酒吧值班经理岗位职责（共5篇）

酒吧值班经理岗位职责共5篇第1篇：酒吧经理岗位职责酒吧经理岗位职责【篇1：酒吧主管岗位职责说明书】酒吧主管岗位职责说明书【篇2：酒吧管理制度及岗位职责】a 酒吧主管直接上级：经理下 级： 酒吧员岗位职责1在餐饮部副经理的领导下，负责酒吧的短期经营规划以及促销活动方案2建立、健全酒吧的各项管理制度和工作标准3参加餐饮部例会，为酒店和酒吧的运作提出合理化的建议4组织、督导员工完成酒吧的各项经营方案和促销活动5负责安排领班的班次，督导领班的日常工作6巡查酒吧的运营情况，督导、落实各项规章制度和工作标准，发现问题时及时予以解决7督导员工做好酒吧所有设施设备的日常保养工作8审核各种物品申领单和酒水单领单，并控制本钱9督导施行培训，进步员工的自身素质和工作技能10定期对员工进展考核，制定员工的奖惩方案，并提请餐饮部副经理审核后，交行政人事部施行奖惩11及时向餐饮部副经理汇报酒吧的经营情况和突发性事件12及时处理客人投诉，理解客人对酒吧的意见和建议，不断改良对客效劳工作b酒吧员直接上级；酒吧主管岗位职责1 在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2 开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货。3 熟悉酒吧内所有酒水的货、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式，饮用方 式以及鸡尾酒的调制方法。4 随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5 出品时要保证快速、准确、高质量。6 前吧应于顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量理解熟悉顾客的姓名爱好等个人 信息以便更周到的为客人效劳。7 严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的过失。8 前吧人员须确保花式调酒的高质量，以到达提升经营气氛的效果。9 下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录盘点存货，根据经营预测 提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁做干净，一切恢复正常前方可下班。工作流程1、准时打卡上班，不得迟到早退。2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常 4、补充当日所需酒水及物品。5、清扫吧台内所有清洁卫生6、后吧人员提早于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果7、照单按时按量准确无误地出货。8、接单后须仔细看单检查是否有错包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过35分钟。 10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过510分钟。11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁其中星期一清扫死角等吧台卫生周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六那么重复上述程序。周日全面清扫、整理12、营业完毕后将吧台清洁卫生清扫干净；并对所剩酒水进展清点记录，锁好吧台所有酒柜。13、吧台出品工作程序：效劳员喊单、递单吧台审查制作出品、存单效劳员按实际出货。酒吧管理首先你自己的酒水知识要丰富，每一个新的员工进来，你要负责培训他们。你叫他们做的每一件事都要告诉他们原因。比方补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰 箱的同时你要记住每一瓶啤酒他的摆放位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。酒水的盘点也非常重要，盘点利于发现是否有人飞单，或者偷偷的把酒往外带或者自己上班偷喝的情况等等。可以有效的控制本钱的方法之一、单据破绽1.单据领用无记录一但丧失或出现问题没有责任者，无法查证。建立领取记录。2.单据无人核对号码，数量。在使用后如发现无人核对，会有幸运心理的员工使用这样的破绽进展作弊，而因无人查点而瞒天过海，建立日审部门进展每日的核对单据工作。3.单据化单脚不规那么单据假如化单脚不规那么，容易在使用后被人继续填写品种进展贪污，而因接手的人过多而无法进展查证而让多人分担此后果。按规定填写酒水单。二、效劳员作弊 1.借用酒水效劳员向熟悉的吧台人员借用酒水进展销售。吧台酒水不外借，违者重罚。2.剩余酒水效劳员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。客人结帐后请主管级以上人员进展检查，将剩余酒水返还酒吧。3.效劳员存酒将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给效劳人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。4.效劳员私带酒水、香烟进场带入后进展贩卖而获利润。在员工进场前由保安与主管级以上人员进展检查、监视，包括带入的与本公司一样品牌的香烟。5.哄抬物价，赚取差价不送酒单给客人，虚报物价。每桌必须放置酒水单或咭坐，客人来后也需留有一份酒牌。三、效劳员、吧台结合作弊。1.利用返还酒水 2.利用过期存酒吧台人员将以存放过日期的酒水拿出，给效劳员进展销售一只存放高级酒类，二酒吧主管定期检查存酒，进展登记上报处理。3.借取效劳员酒水有意向的进展我出酒你贩卖的方针进展谋取利润，酒吧主管在收市后进展酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。4.勾兑酒水将返还的剩余开瓶酒水进展勾兑与效劳员在次进展销售，酒吧主管与厅面主管结合监视效劳员不可将开瓶酒水返还酒吧，另酒吧主管收市盘点时发现盘赢酒水立即入帐。5.可屡次使用或无帐物品如鲜花、冰块等，不使用单据而直接出品，吧台主管与厅面主管经常保持沟通与监视。四、收银员、效劳员结合作弊。 1.退酒水在客人买单后，有剩余酒水未及时返还酒吧，通过收银员、酒吧，退掉酒水，获取利润。收银员在客人买单后立即封单，如需要更改，须主管的签字，主观须与厅面主管、酒吧主管先行获得共实。2.作废单据将结帐后的单据作废，用剩余的酒水或其他酒水顶替返还酒吧，共同分享利润。酒吧主管、厅面主管及时监视检查。营业前的工作程序营业前工作准备俗称为“开吧”。主要有，酒吧内清洁工作、领货、酒水补充、酒吧摆设和调酒准备工作等。一酒吧内清洁工作。1、酒吧台与工作台的清洁。酒吧台通常是大理石及硬木制成。外表光滑。由于每天客人喝酒水时会弄脏或倒翻少量的酒水在其光滑外表而形成点块状污迹，在隔了一个晚上后会硬结。清洁时先用湿毛巾擦后，再用清洁剂喷在外表擦抹，至污迹完全消失为止。清洁后要在酒吧台外表喷上蜡光剂以保护光滑面。工作台是不锈钢材料，外表可直接用清洁剂或肥皂粉擦洗,清洁后用干毛巾擦干即可。2、冰箱清洁。冰箱内常由于堆放罐装饮料和食物使底部形成油滑的尘积块，网隔层也会由于果汁和食物的翻倒粘上滴状和点点污痕，大约3天左右必须对冰箱彻底清洁一次，从底部、壁到网隔层。先用湿布和清洁剂擦洗干净污迹，再用清水抹干净。3、地面清洁。酒吧柜台内地面多用大理石或瓷砖铺砌。每日要屡次用拖把擦洗地面。4、酒瓶与罐装饮料外表清洁。瓶装酒在散卖或调酒时，瓶上残留下的酒液会使酒瓶变得粘滑，特别是餐后甜酒，由于酒中含糖多，残留酒液会在瓶口结成硬颗粒状；瓶装或罐装的汽水啤酒饮料那么由于长途运输仓贮而外表积满灰尘，要用湿毛巾每日将瓶装酒及罐装饮料的外表擦干净以符合食品卫生标准。5、杯、工具清洁。酒杯与工具的清洁与消毒要按照规程做，即使没有使用过的酒杯每天也要重新消毒。6、酒吧柜台外的地方每日按照餐厅的清洁方法去做，有的饭店是由公共地区清洁工或效劳员做。二领货工作。1、领酒水。每天将酒吧所需领用的酒水参照酒吧存货标准数量填写酒水领货单，见表，送酒吧经理签名规模较小的酒店由餐饮部经理签名，拿到食品仓库交保管员取酒发货。此项工作要特别注意在领酒水时清点数量以及核对名称，以免造成误差，领货后要在领货单上收货人一栏上签名以便核实查对。食品水果、果汁、牛奶、香料等领货程序大致与酒水领货一样，只是还要经行政总厨或厨师长签名认可。2、领酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易损坏，领用和补充是日常要做的工作。需要领用酒杯和瓷器时，要按用量规格填写领货单，再拿到管事部仓库交保管员发货,领回酒吧后要先清洗消毒才能使用。3、领百货。百货包括各种表格酒水供给单、领货单、调拨单等笔、记录本。棉织品等用品。一般每星期领用一到两次。领用百货时需填好百货领料单交酒吧经理、饮食部经理和本钱会计签名后才能拿到百货仓库交仓管员发货。三补充酒水。将领回来的酒水分类堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放进冷柜内。补充酒水一定要遵循先进先出的原那么，即先领用的酒水先销售使用，先存放进冷柜中的酒水先卖给客人。以免因酒水存放过期而造成浪费。特别是果什及水果食品更是如此。例如纸包装的鲜牛奶的存放期只有几天，略微忽略都会引起不必要的浪费。这是调酒员要认真对待的。四酒水记录。每个酒吧为便于进展本钱检查以及防止失窃现象，需要设立一本酒水记录簿，称为： bar book。上面清楚地记录酒吧每日的存货、领用酒水、售出数量、结存的详细数字。每个调酒员取出“酒水记录簿”就可一目了然地知道酒吧各种酒水的数量。值班的调酒员要准确地清点数目，记录在案，以便上级检查。五酒吧摆设。酒吧摆设主要是瓶装酒的摆设和酒杯的摆设。摆设要有几个原那么，这就是美观大方，有吸引力、方便工作和专业性强，酒吧的气氛和吸引力往往集中在瓶装酒和酒杯的摆设上。摆设要给客人一看就知道这是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶装酒的摆设一是要分类摆，开胃酒，烈酒,餐后甜酒分开；二是价线最贵的与廉价的分开摆，例如干色自兰地，廉价的几十块钱一瓶，贵重的几千块钱一瓶，两种是不能并排陈列的。瓶与瓶之间要有间隙，可放进适宜的酒杯以增加气氛，使客人的感觉得到满足和享受。经常用“饭店专用”散卖瞩与陈列酒要分开，散卖酒要放在工作台前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高处，以减少从高处拿取酒的费事。酒杯可分悬挂与摆放两种，悬挂的酒杯主要是装饰酒吧气氛，一般不使用，因为拿取不方便，必要时，取下后要擦净再使用；摆放在工作台位置的酒杯要方便操作，加冰块的杯柯林杯、平底杯放在靠近冰桶的地方，不加冰块的酒杯放在其他空位，啤酒杯、鸡尾酒杯可放在冰柜冷冻。六调酒准备。1、取放冰块，用桶从制冰机中取出冰块放进工作台上的冰块池中，把冰块放满；没有 冰块他的可用保温冰桶装满冰块盖上盖子放在工作台上。2、配料如李派林隐什、辣椒油、胡椒粉、盐、糖、豆寇粉等放在工作台前面，以备调制时取用。鲜牛奶、淡奶、菠萝汁、番前汁等，翻开罐装入玻璃容器中不能开罐后就在罐中存放，因为钛罐翻开后，内壁有水份很容易生锈引起果料变质，存放在冰箱中。橙汁、柠檬汁要先稀释后倒入瓶中备用存放在冰箱中。其他调酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。3、水果装饰物，橙角预先切好与樱桃穿在一起徘放在碟子里备用，面上封上保鲜纸。从瓶中取出少量咸橄榄放在杯中备用，红樱桃取出用清水冲洗后放人杯中因樱桃是用糖水浸泡，外表太粘备用。柠檬片、柠檬角也要切好排放在碟子里用保鲜纸封好备用，以上几种装饰 物都放在工作台上。4、酒杯。把酒杯拿去清洗间消毒后按需要放好。工具用餐巾垫底徘放在工作台上，量杯、酒吧匙、冰夹要浸泡在干净水中。杯垫。吸管、调酒棒和鸡尾酒签也放在工作台前吸管、调酒棒和鸡尾酒签可用杯子盛放。七更换棉织品，酒吧使用的棉织品有两种。餐巾和毛巾。毛巾是用来清洁抹台的，要湿水用;餐巾镜布、口布主要用于擦杯。要于用，不能弄湿。棉织品都只能使用一次清洗 一次，不能连续使用而不清洗。每日要将脏的棉织品送到洗衣房更换干净的。八工程维修，在营业前要仔细检查各类电器，灯光，空调，音响：各类设备，冰箱、制冰机、咖啡机等；所有家具、酒吧台、椅、墙纸及装修有无损坏。如有任何不符合标准要求的地方，要马上填写工程维修单交酒吧经理签名后送工程部，由工程部派人维修。九单据表格。检查所需使用的单据表格是否齐全够用，特别是酒水供给单与调拔单一定要准备好，以免影响营业。酒吧客人效劳流程效劳流程分为：迎宾效劳、为客人点酒、为客人调酒、为客人送酒效劳、为客人验酒、开瓶与斟酒效劳、为客人结帐效劳。a迎宾效劳问候客人到达酒吧时，效劳员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。b领坐效劳引领客人到其喜欢的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，效劳员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原那么。c为客人点酒客人入座后效劳员应马上递上酒水单，稍等片刻后，效劳员或条就是在询问客人喜欢喝什么酒水。效劳员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心答复客人的有关提问。开单后，效劳员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认，以免出错。d为客人调酒 调酒师接到点酒单后要及时调酒，并应注意以下事项： 调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。 调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否那么被视为不礼貌。 严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。 调酒师调酒时要按标准操作。 调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应到满一杯，其他客人斟倒八成满即可。 随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。 当吧台前的客人杯中的酒水缺乏1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。 掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等 e为客人送酒效劳效劳员为客人送酒时，应注意以下礼仪： 效劳员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。 送就是应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：“这是您或你们的，请慢用。”【篇3：酒吧经理职责】酒吧经理职责酒吧经理的根本素质和职责 1 老实，自信，高效，有纪律2 有很强的时间观念，有良好的默契。3 有很好的仪容仪表对个人卫生有极高的要求 4 有很强的经济意识，有严格合理本钱控制5 指导和检查下属的工作，给予适当鼓励和帮助 6 检查下属员工的考勤及班次的编排7 定期评估员工，发过失单及给予奖励。定期根据员工的成绩和奉献做升职平定8 定制所有酒水及果盘的制作出品标准9 监视执行公司的经营方针和策略，施行培训方案10 理解每日的酒水销售情况，及时补充缺乏的饮料及酒水等，并开出准确的申购单第2篇：值 班 经 理 岗 位 职 责值 班 经 理 岗 位 职 责任职岗位：值班经理岗位职级： 执行总经理直属上级：董事长直属下级：各部门当值人员 联络部门：各部门外联部门：消防支队、派出所1、值班经理向董事长负责，值班经理为当日现场负责人，保障辖区各项工作的正常运行。2、值班经理负责公司所辖区域内的夜间、双休日及节假日的平安、客户效劳、工程工作的管理协调及其他有关的行政事务。对保安、客服、工程等部门夜间、双休日及节假日需完成和布置的工作进展跟进，各部门人员应服从值班经理的管理。3、值班经理须熟知公司的根本情况及各种突发事件的处理程序，并能独立完成夜间、双休日及节假日工程的正常事务和突发事件的前期处理工作。4、对不能及时处理的事件应及时向上级领导汇报，需要进一步完成和跟进的事务，须做好交接班并做好详细工作记录。当有特别事件发生时，应做出专门的特别事件报告，必要时还应当面向公司领导汇报。5、全面检查和监视公司夜间、双休日及节假日各岗位人员工作情况、设备运转情况、客户效劳情况及在岗人员的纪律执行情况，认真填写巡检记录。6、详细准确的掌握紧急联络人、非办公时间联络方式、业户应急钥匙的保管及使用，以备紧急情况发生时的联络和处置。7、如因工作需要需开启备用钥匙，应按钥匙管理规定执行，并征得相关单位负责人确认同意，用后及时双方确认封好。8、值班人员应认真查阅公司下发的各类文件，及时理解公司、各部门的制度、规定、工作流程，对新的规章制度立即予以执行。9、对每日在岗期间的工作进展汇总，完成值班记录，交公司领导审阅。10、公司管辖范围内发生的意外事件超出权限所能解决的范围时，应及时控制事态开展，向上级领导请示，在公司领导的明确指示下详细执行。适事态情况经请示公司领导与相关政府主管部门获得联络，并积极配合政府部门调查和处理。不得私自做出超出职责范围以外的不利于公司的任何决定，并对该决定造成的后果负完全责任。11、值班人员应保证联络顺畅，做到有呼必应。12、值班人员必须做好交接工作，交接时要求交班人接班人必须当面完成交接工作，双方签字确认，做好交接记录。13、双休日、节假日值班时间：08:30-17:00；夜间值班时间：17:00-次日8:30。14、完成上级领导交办的其他任务。第3篇：值班经理岗位职责值班经理岗位职责1、值班经理应不定期对各个工地包括王府井工地、地安门工地、燕翅楼工地进展巡查。2、检查、排除现场临水、临电、材料等隐患，并做好检查记录。3、指挥、协助门卫做好防火、防盗工作。4、春节期间应重点做好防火工作，尤其在除夕、初五、十五等烟花爆竹燃放较集中的几天，应提早对现场有所安排。5、对门卫值班情况进展检查，确保现场不空岗。6、因北京站没有人值班，并且存放有油漆等物料，值班经理对北京站也应进展检查，确保现场防火平安。7、顺义总库有条件时应到现场巡查，如无法到现场巡查时应打 询问情况，确保平安。第4篇：值班经理岗位职责值班经理岗位职责一、建立值班制度的目的酒店是一个不连续向顾客提供平安和效劳保障的特殊行业，来不得一点大意。为了对客效劳的全天候政令畅通、效劳标准、处理问题及时。除正常的组织管理之外，需另设值班经理负责指挥日班之外的工作，以保证酒店运转始终处于良好状态。二、值班经理工作职责1.值班期间，确保手机24小时开机振动状态保证手机电池电量充足，工作 接听率100%；着工作装；并随身携带对讲机2.值班时，应着酒店制服，并注意仪容、仪表。3.值班期间，有必要拜访一些常客，以理解客人对酒店的效劳质量、效劳设施、效劳工程的要求和意见，并把理解的情况记录在日志上。4.值班前和值班期间，尽量不饮用含酒精类饮料，也不要因工作外的事接待亲朋好友。5.值班期间巡视酒店各经营场所不少于规定次数(6次)，并将巡视检查的情况记录在日志上。6.不无故离店外出，如有特殊情况确需离店外出，需经上级批准，并把通讯方式和回店时间告知相关人员或部门。7.亲密关注经营、运转情况，及时做好组织协调和效劳工作。8.负责做好平安的预防工作，妥善处理酒店发生的治安问题。检查各安保岗、酒店各通道，以消除各种隐患，保证酒店财务以及客人的人身财产平安。9.处理顾客的投诉。遇到顾客对酒店的投诉时，认真倾听并在工作日志上做好书面记录，无论对错都不做争执，并适时适当站在客人立场上，以期尽快平息顾客。在考虑公司的利益得到最大保护的同时，可以适当的满足顾客的合理要求，以维护酒店的良好声誉。10.主动征求顾客的意见，对顾客的意见及时加以分析p 、处理，并采取预防措施，促进酒店优质效劳的开展和质量的改进。11.维护整个酒店温馨祥和的营业气氛，督导各营业点摆设、灯光、背景音乐、效劳质量等影响营业气氛的工作环节12.晨会上值班经理要对昨天的当班情况进展汇总说明，对检查过程中的不合格项进展评析，各部门负责人针对不合格项提出整改措施，下一值班经理对其进展质量跟踪和落实。13.值班经理负责对各部门员工仪容仪表标准进展监视落实。14.今日重要宴会信息，今日有无方案内的可能对客人造成影响的事件如：停水、电、改建、装修、消防演习、工程三、值班内容1.代表酒店全权负责酒店内经营管理中发生的问题，确保酒店经营管理工作正常进展。2.突发事件的处理。值班工作是上传下达、传递信息的重要环节，对当值班发生的任何问题，接待任务和突发事件均应及时处理报告。3.处理顾客投诉。当值班期间发生客人投诉，应慎重行事，抱着实事求是的态度进展解决，并将处理结果做好记录。4.巡视检查。对酒店各要害部位以及设施设备情况，如楼层、厨房、供热水系统、空调、消防等加强巡视检查，会同保安人员实在做好营业场所的平安保卫工作，注意防火工作。4.员工的有声效劳、仪容仪表及礼貌礼节标准进展纠正。5.检查是否有常流水，常明灯现象，各区域的卫生情况。四、值班经理权限1、有权处理酒店突发事件，维护酒店利益不受损害。2、有权协调各部门之间的关系，并承受和处理酒店内部员工投诉。3、有权监视上岗员工的工作表现，对违纪员工有权按章予以处理，对工作中表现突出的员工，有权向相关部门建议给予物质或精神奖励。4、有权审查和核批业务部门在岗最高人员权限以外的优惠、减免事宜。凡确属紧急情况须减免或优惠的，应做好详细记录并逐级汇报。五、值班记录值班要记录好值班时所处理的事项与问题和巡视时间。记录简明扼要、突出重点、文字通顺、字迹清楚。领导层嘱办的各种事务工作也应在值班记录中说明。在第二天的会议上汇报值班情况，责成相关部门整改。六、值班标准一公共区域1、户外广告灯、霓虹灯、地灯、照明灯工作是否正常2、烟缸是否整洁3、鲜花、植物的新颖程度及卫生状况是否符合标准4、花盆内是否有垃圾及烟头5、大厅地面光亮程度是否达标6、大厅玻璃光亮程度及扶手光亮程度是否达标7、公共洗手间的卫生是否达标8、大厅活动告示牌是否整洁，摆放标准、无误：二餐厅1、开餐时是否有引座员引领、入座，有无个性的礼貌用语。2、效劳员在递菜单时有无敬语、姿势是否标准。3、效劳员是否推销、介绍食品菜肴及“今日特选”。4、效劳员是否重复点单。5、点单后您等候多长时间上饮料、菜肴。6、上菜时是否报菜名。7、效劳员是否主动巡台及时整理台面，撤换骨碟、烟缸。8、是否征求您的意见。9、饮料茶水快用完时，效劳员是否主动添加。10、结帐需等候多长时间。11、如何评价您的用餐意见卡的搜集。12、分开餐厅时，是否有道别语。13、对于老客户、长住客，是否提供针对性的效劳。三结帐顶峰时在收银台巡视1、收银员是否礼貌热情、微笑。2、收银员是否准确迅速。3、收银员是否坚守岗位。4、收银员是否准备票据、零钱等。5、交接班是否有序。6、岗点卫生、台面是否整洁。四宴会预订1是否三声铃响内接听 。2、是否礼貌地称呼您。3、是否仔细聆听您的预订要求。4、是否主动向您推荐和介绍相关效劳工程。5、是否询问您的姓名。6、是否询问您的特殊要求。7、是否向您转述预订情况。8、是否向您致谢。五厨房1、厨师个人卫生是否符合规定。2、厨房的灭火器材是否完备。3、灶具、厨具是否整洁卫生。4、垃圾桶是否有袋并加盖使用。5、生、熟食品是否分开存放。6、工作台是否整洁，无食物残留物。7、食品是否用货架存放。8、厨房工作人员的卫生知识是否掌握。9、工作完毕是否按要求关好水、电、气。(六)更衣室更衣室卫生是否到达要求。七、营运中的工程负责1、背景音乐播放时间：11：0013：30、17：0020：30由吧台人员负责2、灯光管制：大厅及外景观灯灯光由吧台人员控制要求根据天色和季节的不同及时开关： 夏 季开关灯时间：有宴席11：00客人全部分开、17：00客人全部分开包括吊灯无宴席11：00客人全部分开、17：00客人全部分开春秋冬季开关灯时间：11：00客人全部分开、17：00客人全部分开包括吊灯阴雨天视情况而定3、空调管制：有宴席11：0012：30、17：0018：30无宴席11：3013：00、17：3019：00春秋季节视气温而定4.电子屏灯光管制：上午开由预订员负责，晚上关和修改内容由吧台人员负责9：0021：005、公共指示牌、告示牌、张贴均齐全并正确6、告示牌和张贴上的内容都是当前公司正在举行的活动信息，没有将已经完毕而过期的信息展示于众7、公司的外围：路标、装饰灯、路灯、景观灯、车辆停放、外墙、门、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整洁8、所有灯光、公共区域空调在规定时间内按规定开关指定灯光及指定区域的空调八、平安检查：1、公司中部消防通道：没有障碍物、照明灯完好；2、消防器材：全部摆放到位，可以随时使用；无平安隐患：门、挂件、吊灯等结实；3、地面滑时有警示牌；4、设备维修有警示牌；第5篇：值班经理岗位职责值班经理岗位职责1、严格遵守公司的各项规章制度，并检查各项制度的执行情况。2、认真执行和监视公司高层领导下达的各项任务，并及时有效地传达给各部门。积极协助总经理对各项工作进展监视和检查并及时提供各种有效的反应信息。3、随时掌握市场动态，并根据公司情况建议有效的经营思路和管理方法。4、负责监视公司各类培训、会议及工作质量的考核。5、加强现场管理、6S管理，确保细节管理质量。对重要的设施、设备等要落实责任制，并随时对其情况进展检查。6、对后勤人员按照公司的统一规定进展管理，进步效劳质量和卫生标准。关心员工生活，定期找员工沟通，理解员工思想动态，围绕工作重点做好员工的思想工作。7、严抓公司的平安隐患，做好防水、防火、防盗、防危工作。8、进步主人翁意识，严抓浪费事件。尽量降低能消耗及各种备品的消耗，每日检查各种消耗品的数量并作统计。9、协调好各部们之间的工作关系，要有原那么性地妥善解决各种问题。10、做好员工的考勤，合理安排休班，确保企业正常消费经营。11、当班如实填写“值班经理表”，交待需要跟办的事项。12、处理好各类突发事件，确保以公司利益为重。第 27 页 共 27 页