肉牛饲养管理ppt课件

文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。一、肉牛生产模式一、肉牛生产模式二、肉牛饲养管理二、肉牛饲养管理三、肉牛养殖场肉牛养殖场(户户)的生产经营管理的生产经营管理1一、肉牛生产模式二、肉牛饲养管理三、肉牛养殖场(户)的生产经文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。在肉牛生产经营体系上，许多地方都把商品犊牛繁殖场和肉牛肥育场分开，以形成专业化、系列化生产。前者只养繁殖母牛、种公牛和后备母牛，每年把断奶的犊牛及时出售。后者只养肥育牛，从远处甚至国外收购断奶犊牛和架子牛进行集中肥育，分期、分批出栏。一、肉牛生产模式一、肉牛生产模式2 在肉牛生产经营体系上，许多地方都把商品犊牛繁殖场和肉牛文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。二、肉牛饲养管理二、肉牛饲养管理 （一）繁殖母牛饲养管理（一）繁殖母牛饲养管理（二）犊牛的饲养管理（二）犊牛的饲养管理（三）肉牛肥育方式与技术（三）肉牛肥育方式与技术3二、肉牛饲养管理 （一）繁殖母牛饲养管理（二）犊牛的文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。（一）（一）繁殖母牛饲养管理繁殖母牛饲养管理 生育一胎以上的母牛。理想的种母牛除了必须健康生育一胎以上的母牛。理想的种母牛除了必须健康外，还要在遗传能力、繁殖能力、饲料利用性能和生外，还要在遗传能力、繁殖能力、饲料利用性能和生产能力等诸方面具有较高的性能。产能力等诸方面具有较高的性能。4（一）繁殖母牛饲养管理4文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。（1 1）放牧饲养）放牧饲养 放放牧牧节节省省饲饲料料、人人力力和和设设备备，成成本本低低，有有利利于于提提高高母母牛牛和和犊犊牛牛的的体体质质。但但由由于于践践踏踏放放牧牧地地或或草草地地，故故对对牧牧草草的的利利用用率率较较低低，受受外外界界环环境境影影响响大大，还还受受体质和性情的影响使采食量有差别。体质和性情的影响使采食量有差别。1 1、繁殖母牛的饲养方式、繁殖母牛的饲养方式5（1）放牧饲养1、繁殖母牛的饲养方式5文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。放牧饲养放牧饲养n n春季春季春季春季：阳坡，防止：阳坡，防止：阳坡，防止：阳坡，防止“跑青跑青跑青跑青”n n夏季夏季夏季夏季：阴坡，树林，夜间放牧：阴坡，树林，夜间放牧：阴坡，树林，夜间放牧：阴坡，树林，夜间放牧n n秋季秋季秋季秋季：阴坡：阴坡：阴坡：阴坡阳坡，抓秋膘阳坡，抓秋膘阳坡，抓秋膘阳坡，抓秋膘n n冬季冬季冬季冬季：晚出早归，补喂秸秆、干草，补充：晚出早归，补喂秸秆、干草，补充：晚出早归，补喂秸秆、干草，补充：晚出早归，补喂秸秆、干草，补充0.50.50.50.51kg1kg1kg1kg胡萝卜或胡萝卜或胡萝卜或胡萝卜或0.5kg0.5kg0.5kg0.5kg苜蓿干草苜蓿干草苜蓿干草苜蓿干草n n注意事项注意事项注意事项注意事项：冬春避风向阳，离水源近，清除毒草，：冬春避风向阳，离水源近，清除毒草，：冬春避风向阳，离水源近，清除毒草，：冬春避风向阳，离水源近，清除毒草，补饲食盐，临产牛不放牧补饲食盐，临产牛不放牧补饲食盐，临产牛不放牧补饲食盐，临产牛不放牧6放牧饲养春季：阳坡，防止“跑青”6文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。（2 2）舍饲饲养舍饲饲养 舍饲方式需要大量饲料、设备，成本高，缺乏运动、厩舍空气差而使牛体质较弱。舍饲可提高饲草的利用率，不受气候和环境的影响，能按技术要求调节牛的采食量，使牛群生长发育均匀，合理安排牛床能避免牛之间的争斗，便于实现机械化饲养，提高劳动效率。7 （2）舍饲饲养7文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。肉牛厩舍一般不作特别要求，冬季要求能防霜，防止结冻，夏天防雨、防冰雹、防暴晒，并以有产房为好，有利于犊牛和母牛的健康，减少疾病传播。8肉牛厩舍一般不作特别要求，冬季要求能防霜，防止结冻，夏天防雨文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。玉米秸的营养价值相当于中等青干草，但蛋白质含量非常低，因此必须补充蛋白质补充蛋白质。如果搭配1/31/2的优质豆科牧草，可按以青草为主的标准补料。如果没有豆科牧草，可用青草补料标准的1.3倍补饲混合料，同时要注意玉米秸粗硬，适口性差，须进行适当的加工，改善适口性，增加采食量，减少浪费。以玉米秸类为主的饲养方法以玉米秸类为主的饲养方法9 玉米秸的营养价值相当于中等青干草，但蛋白质含量非常低文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。麦秸的营养价值很低，用这类饲料饲喂时，必须同时补补充充能能量量和和蛋蛋白白质质，其混合精料的补给量可按青草的1.52倍补饲，还要对麦秸进行细致的加工处理。使用氨化麦秸时，只需按营养标准补给维生素A，并按青草的方法补充精料。在以玉米秸秆、麦秸为主的饲养方法中，都要注意适当的粗料搭配，以提高其适口性，进行营养互相调节，节约日粮。以麦秸为主的饲养方法以麦秸为主的饲养方法10 以麦秸为主的饲养方法10文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。妊娠母牛的营养需要和胎儿的生长速度有关，如果供给的营养不足，会影响犊牛的初生重、哺乳犊牛的日增重及母牛的产后发情。营养过剩使母牛发胖，生活力下降，同时影响繁殖和健康，一般应保持中等膘情。对于头胎母牛，还要防止难产。尤其用大体型的牛改良小体型的牛，对妊娠后期的营养供给不可过量。2 2、妊娠母牛的饲养、妊娠母牛的饲养11 妊娠母牛的营养需要和胎儿的生长速度有关，如果供文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。妊娠母牛的营养需要除满足能能量量和蛋蛋白白质质外，还要注意维生素和矿物质的供给。维生素A在冬春45个月期间常常缺乏，它直接不利于分娩、胎衣排出、泌乳、产后第一次发情及初生犊的健康与成活率。缺缺磷磷不会影响母牛体况，但能使卵巢静止，影响繁殖。此外，还要补充食食盐盐及其他矿矿物物质质元元素素，特别在放牧青草时应补充，因为青草中钾盐高，钠盐低，补食盐可维持钾、钠的适当比例，使体液稳定。正确的补盐方法是制成舔剂，任其自由舔食；或根据喂量，化在水中喂饮，或每天随草料拌匀给予。12 妊娠母牛的营养需要除满足能量和蛋白质外，还要注意维文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。妊娠母牛应做好保胎工作，禁止饲喂发霉、变质、冰冻的饲草料，禁饮冰渣水，冬天定时饮水时，水温应高于10；管理上应强调运动，牛舍、运动场不能太拥挤，防止挤撞、顶架引起流产，禁止母牛猛跑、急转弯、跳跃等。13妊娠母牛应做好保胎工作，禁止饲喂发霉、变质、冰冻的饲草料，禁文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。母牛分娩前的一个月和产后70天是母牛饲养的关键。应给予优质的青草和干草（豆科牧草，青绿饲料；冬季加喂青贮料、胡萝卜和大麦芽）3 3、泌乳母牛的饲养、泌乳母牛的饲养14 母牛分娩前的一个月和产后70天是母牛饲养的关键。应给予优文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。犊犊牛牛处处于于高高强强度度的的生生长长发发育育阶阶段段，必必须须饲饲喂喂较较高高营营养养水水平平的的日日粮粮，潜潜在在发发育育性性能能才才能能充充分分得得到到表表现现。一一般般肉肉用用品品种种犊犊牛牛可可采采用用乳乳用用犊犊牛牛的的增增重重标标准准，即即6月月龄龄断断奶奶重重达达到到160170kg，日日增增重重0.70.8kg。有有一一些些母母牛牛由由于于初初产产或或产产后后疾疾病病和和事事故故，造造成成泌泌乳乳量量减减少少或或没没有有时时，就就需需要要及及时时采采取取补补救救措措施施。出出生生后后一一个个月月之之内内母母乳乳不不足足时时，在在哺哺母母乳乳的的同同时时应应哺哺人人工工乳乳，逐逐渐渐用用人人工工乳乳、牛牛乳乳代代替替母母乳乳；出出生生后后一一个个月月龄龄以以后后母母乳乳不不足足时时，可可完完全全用用人人工工乳乳饲饲喂喂。母母牛牛产产后后死死亡亡和和无无初初乳乳时时，可可采采用用保保姆姆牛牛法法和和代代乳乳法法。无无论论如如何何，应应确确保保犊犊牛牛出出生生3天内吃到初乳，不然就会影响犊牛的健康和发育。天内吃到初乳，不然就会影响犊牛的健康和发育。（二）犊牛的饲养管理（二）犊牛的饲养管理1 1、犊牛的饲养、犊牛的饲养15 犊牛处于高强度的生长发育阶段，必须饲喂较高营养文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。犊牛通常是随母牛自然哺乳，6月龄断奶。自然哺乳的前半期(90日龄前)，犊牛的日增重与母乳的量和质关系密切，母牛泌乳性能较好，可达到0.5kg以上的日增重。在后半期，犊牛可自觅草料，逐渐代替母乳，减少对母乳的依赖程度，日增重应达0.71kg。16 犊牛通常是随母牛自然哺乳，6月龄断奶。自然哺乳的前半文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。注意，要让犊牛发育良好但又不过肥，哺乳期如果饲喂过多精料也会造成脂肪的蓄积，尤其对母犊牛，由于脂肪的积累，往往妨碍子宫、乳腺及其他内脏的发育，从而导致受胎率低，产乳量少，降低了生产性能。为了促进犊牛瘤胃的发育，可用犊牛哺饲栏，从12周之后就可给予一定量的含优质蛋白质的精料和优质干草，以后就可以精料定量，多加优质干草，这不仅有利于提高日增重，而且还有利于断奶。17 注意，要让犊牛发育良好但又不过肥，哺乳期如果饲喂过多精文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。早吃初乳早吃初乳 适当运动适当运动 防止疾病防止疾病2 2、犊牛管理、犊牛管理18 早吃初乳2、犊牛管理18文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。牛在肥育期间，前前期期体重的增加是以肌肌肉肉和和骨骨骼骼为主，后后期期是以沉积脂脂肪肪为主，因而在肥育前期应供应充足的蛋蛋白白质质和和适适当当的的热热能能，后后期期要供给充足的能能量量，任何年龄的牛，当脂肪沉积到一定程度后，其生活力下降，食欲减退，饲料转化效率降低，日增重减少，如再继续肥育就不经济了。通常年龄越小，肥育期越长，犊牛肥育需一年以上；年龄越大，则肥育期越短，如成年牛仅需3个月左右。肥育期的长短，还受饲料品质和饲养方式的影响，放牧的饲料转化效率低于舍饲，所以放牧牛的肥育期要比舍饲长些。（三）肉牛肥育方式与技术（三）肉牛肥育方式与技术19 牛在肥育期间，前期体重的增加是以肌肉和骨骼为主文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。饲养改善肉的品质，提高肉的产量，在不影响牛的健康和消化的前提下，给予的营养物质越多，所获得的日增重就越高，每kg增重所消耗的饲料就越少，出栏亦可提前。牛在肥育期的营养状况，对产肉量和肉质影响很大，只有肥育度很好的牛，其产肉量和肉质才是最好的。饲料成分对肉的色泽、味道有影响，用黄玉米肥育牛，其肉及脂肪呈黄色，香味浓。20 饲养改善肉的品质，提高肉的产量，在不影响牛的健康和消文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。不同品种，肥育期的增重速度是不一样的，肉用品种本地黄牛，我国没有自己培育的肉用牛品种，实际可以用来作为商品肉牛进行肥育的，大量还是利用国外肉牛品种和我国地方品种母牛杂交产生的改良牛，这类牛的生长速度、饲料利用率和肉的品质都超过本地品种。在地方黄牛中体型大、肉用性能好的培育品种有秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛等优良品种。1 1、肉牛肥育选择的品种、肉牛肥育选择的品种21 不同品种，肥育期的增重速度是不一样的，肉用品种本地黄文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。肉牛的增重与饲料转化效率和年龄关系很大。一般地讲，年龄越大，增重速度越慢，饲料报酬越低。肉牛在出生第一年增重最快；第二年增重仅为第一年增重的70；第三年增重仅为第二年增重的50。青年牛的增重主要是增长肌肉、器官和骨骼；而老年牛的增重则主要增加脂肪。故国外一般肉牛多在1.5岁左右屠宰，最迟不超过2岁。根据各地经验，我国地方品种牛成熟较晚，一般1.52岁增重较快，故在2岁左右屠宰。过晚屠宰，肉的品质下降，饲料转化效率低，成本提高。由此可见1 12 2岁岁的牛最适宜肥育的牛最适宜肥育。2 2、肉牛适宜肥育的年龄、肉牛适宜肥育的年龄22 肉牛的增重与饲料转化效率和年龄关系很大。一般文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。3 3、肉牛适宜肥育的季节、肉牛适宜肥育的季节 在四季分明的地区，春春、秋秋季季节肥育效果好。此时气候温和，蚊蝇少，适宜肉牛的生长，牛的采食量大，生长快。肥育季节最好错过夏季，此时天气炎热，食欲下降，不利于牛的增重。冬季由于气温低，牛体用于维持需要的热能多，增重减慢，因此冬季肥育，饲料消耗多，饲料报酬低，经济上不合算；而且冬季青饲料缺乏，用于贮备草料的费用增加，也提高了饲养成本。23 23文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。肉牛适宜肥育的季节n n一般说来，在气温一般说来，在气温5 52121环境中，最适宜牛的生长。环境中，最适宜牛的生长。夏季夏季(特别是气温高于特别是气温高于2727时时)注意防暑，在舍外搭注意防暑，在舍外搭凉棚，避免暴晒；冬季，白天喂后可让牛在舍外晒凉棚，避免暴晒；冬季，白天喂后可让牛在舍外晒太阳，傍晚入棚舍。为了避免在冬季肥育肉牛，可太阳，傍晚入棚舍。为了避免在冬季肥育肉牛，可调节配种产犊季节，进行季节性肥育。调整的方法调节配种产犊季节，进行季节性肥育。调整的方法是集中在是集中在4 4、5 5月份配种，第二年的早春月份配种，第二年的早春2 2、3 3月份产月份产犊，犊，18182020个月龄进入冬季前出栏。个月龄进入冬季前出栏。24 肉牛文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。4、肉牛肥育方法、肉牛肥育方法n n肉牛肥育方法按肥育对象不同，可分为犊牛肥育、幼龄牛强度肥育、架子牛肥育、成年牛肥育。其中以架子牛育肥最为普遍。254、肉牛肥育方法肉牛肥育方法按肥育对象不同，可分为犊牛肥育、文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是幼牛在恶劣的环境条件下、或日粮营养水平较低的情况下，没有引起牛生长发育的变化，但引起牛生长速度下降，骨骼、内脏和部分肌肉优先发育，搭成骨架，形成架子牛。按年龄大小可分为犊牛(1岁以下）、1岁龄牛(12岁）和2岁牛(23岁），它们是专门用于肥育的牛，通常由牧场或农户选购至肥育场。3岁以上的各种用途的淘汰牛属于老残牛的范畴。架子牛的肥育技术架子牛的肥育技术26 架子牛通常是指未经肥育或不够屠宰体况幼牛，是文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。C品种、年龄品种、年龄:一般来讲，12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有12岁的架子牛才能生产出高档的牛肉来，并且这一阶段的牛生长发育快，饲料转化率高，效益好。34岁的牛生长发育已近停止，只能沉积一些脂肪改善肉质。所以选牛时一定要注意准确判断牛的年龄。另外还要注意：选择引进品种如西门塔尔、夏洛来等与国内黄牛的杂交后代C性别性别:公牛C体质外貌体质外貌：体貌要好，头短宽，脊背宽，体形大，皮松有弹性，体重一般在250kg350kg最佳，并要经过严格检疫和消毒。(1)(1)架子牛选择架子牛选择27品种、年龄:一般来讲，12月龄以上的牛都称为架子牛。但是只有文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。（2）架子牛的饲养）架子牛的饲养n n架子牛从引进到出栏，一般分为三个阶段：架子牛从引进到出栏，一般分为三个阶段：n育肥前期：育肥前期：育肥前期：育肥前期：也叫过渡饲养期，大约也叫过渡饲养期，大约15d15d左右。刚引进的左右。刚引进的架子牛，经过长时间、长距离的运输以及环境的改变，架子牛，经过长时间、长距离的运输以及环境的改变，一般应激反应比较大，胃肠中食物少，体内失水严重。一般应激反应比较大，胃肠中食物少，体内失水严重。因此，首先应提供因此，首先应提供清洁的饮水清洁的饮水，并加适量的，并加适量的人工盐人工盐。但要但要防止暴饮防止暴饮，第一次限量每头，第一次限量每头101020kg20kg为宜。为宜。3 34h4h后可以自由饮水。环境要保持安静，防止惊吓，让其后可以自由饮水。环境要保持安静，防止惊吓，让其尽快适应育肥环境条件，然后让牛自由采食粗饲料，尽快适应育肥环境条件，然后让牛自由采食粗饲料，以干青草为宜，且每天每头补饲精料以干青草为宜，且每天每头补饲精料500g500g，与粗饲料，与粗饲料拌匀后饲喂，由少到多，逐渐增加到拌匀后饲喂，由少到多，逐渐增加到1.5kg1.5kg。进行体内。进行体内外的驱虫与健胃工作，完成过渡饲养期。外的驱虫与健胃工作，完成过渡饲养期。28（2）架子牛的饲养架子牛从引进到出栏，一般分为三个阶段：2文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。（2）架子牛的饲养）架子牛的饲养育肥中期育肥中期：大约需大约需4545天天7575天。这时架子牛的干天。这时架子牛的干物质采食量应逐渐达到体重的物质采食量应逐渐达到体重的2.22.22.52.5，日粮，日粮蛋白质水平为蛋白质水平为1212，精粗料比例为，精粗料比例为4545505055555050。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时，。若是采用白酒糟或啤酒糟作粗饲料时，可适当减少精饲料的用量，日增重为可适当减少精饲料的用量，日增重为1.2kg1.2kg左右。左右。建议精料配方：玉米建议精料配方：玉米6565，大麦，大麦1010，麦麸，麦麸1414，菜粕菜粕1010，添加剂，添加剂1 1，另外每头牛每天补加磷酸，另外每头牛每天补加磷酸氢钙氢钙100g100g，食盐，食盐40g40g。29（2）架子牛的饲养育肥中期：大约需45天75天。这时架子牛文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。（2）架子牛的饲养）架子牛的饲养育肥后期育肥后期:大约30天80天。这时干物质水平应为体重的2.22.4，日粮蛋白质水平为4，日粮精粗料比例为50605040，日增重为1.5kg左右。建议精料配方为：玉米75，大麦10，菜粕8，麦麸6，添加剂1。另外每头牛每天加磷酸氢钙80g，食盐40g。30（2）架子牛的饲养育肥后期:大约30天80天。这时干物质水文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。(3)架子牛肥育方法高能日粮强度肥育法高能日粮强度肥育法酒糟肥育法酒糟肥育法青贮料肥育法青贮料肥育法氨化秸秆肥育法氨化秸秆肥育法31(3)架子牛肥育方法高能日粮强度肥育法31文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。高能日粮强度肥育法高能日粮强度肥育法 这是一种精料用量很大而粗料比例较少的肥育这是一种精料用量很大而粗料比例较少的肥育方法。架子牛购进后，第一个月为过渡期，主要是方法。架子牛购进后，第一个月为过渡期，主要是饲料的适应过程，逐渐加大精料比例。第二个月开饲料的适应过程，逐渐加大精料比例。第二个月开始，即按规定配方强化饲养，其配方的比例为玉米始，即按规定配方强化饲养，其配方的比例为玉米6565，麸皮，麸皮1010，油饼类，油饼类2020，矿物质类，矿物质类5 5。日。日喂量可达到每喂量可达到每8080kgkg体重喂给体重喂给1 1kgkg混合精料。饲草以混合精料。饲草以青贮玉米秸或氨化麦秸为主，任其自由采食，不限青贮玉米秸或氨化麦秸为主，任其自由采食，不限量。日喂两三次，食后饮水。尽量限制运动，注意量。日喂两三次，食后饮水。尽量限制运动，注意牛舍和牛体卫生，环境要安静。牛舍和牛体卫生，环境要安静。32 高能日粮强度文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。酒糟肥育法n n酿酒过程中只有酿酒过程中只有2 23 3淀粉转变为酒精。淀粉转变为酒精。酒糟含有酵酒糟含有酵母、纤维素、半纤维素、脂肪和母、纤维素、半纤维素、脂肪和B B族维生素。族维生素。n n 肥育牛要根据性别、年龄、体重等进行分群，驱肥育牛要根据性别、年龄、体重等进行分群，驱除体内、外寄生虫。肥育期一般为除体内、外寄生虫。肥育期一般为3 34 4个月。开始个月。开始阶段，大量喂给干草和粗饲料，只给少量酒糟，以阶段，大量喂给干草和粗饲料，只给少量酒糟，以训练其采食能力。经过训练其采食能力。经过15152020天，逐渐增加酒糟，天，逐渐增加酒糟，减少干草喂量。到肥育中期，酒糟量可以大幅度增减少干草喂量。到肥育中期，酒糟量可以大幅度增加。日粮组成上，宜合理搭配少量精料和适口性强加。日粮组成上，宜合理搭配少量精料和适口性强的其他饲料，特别注意添加维生素制剂和微量元素，的其他饲料，特别注意添加维生素制剂和微量元素，以保证其旺盛的食欲。以保证其旺盛的食欲。33酒糟肥育法酿酒过程中只有23淀粉转变为酒精。酒糟含有酵母、文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。青贮料肥育法n n玉米秸青贮是肥育肉牛的好饲料，再补喂一些混玉米秸青贮是肥育肉牛的好饲料，再补喂一些混合精料，能达到较高的日增重。合精料，能达到较高的日增重。n n 选择选择300300kgkg以上的架子牛，预饲期以上的架子牛，预饲期1010天，单槽舍天，单槽舍饲，日喂饲，日喂3 3次，日给精料次，日给精料5 5kgkg，精料的比例为玉米精料的比例为玉米6565，麸皮，麸皮12121515，油饼类，油饼类15152020，矿，矿物质类物质类4 4。利用青贮玉米秸肥育牛时，随着精料。利用青贮玉米秸肥育牛时，随着精料喂量的逐渐增加，青贮玉米秸的采食量逐渐下降，喂量的逐渐增加，青贮玉米秸的采食量逐渐下降，增重提高，但成本增加。增重提高，但成本增加。34青贮料肥育法玉米秸青贮是肥育肉牛的好饲料，再补喂一些混合精料文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。氨化秸秆肥育法n n以氨化秸秆为唯一粗饲料，肥育以氨化秸秆为唯一粗饲料，肥育150150kgkg的架子牛至出的架子牛至出栏，每头每天补饲栏，每头每天补饲1 12 2kgkg的精料，能获得的精料，能获得500500g g以上以上的日增重，到的日增重，到450450kgkg出栏体重需要出栏体重需要500500天以上，这是天以上，这是一种低精料、高粗料长周期的肉牛肥育模式，这种一种低精料、高粗料长周期的肉牛肥育模式，这种模式不适合规模经营要求快周转、早出栏的特点。模式不适合规模经营要求快周转、早出栏的特点。但如果选择体重较大的架子牛，日粮中适当加大精但如果选择体重较大的架子牛，日粮中适当加大精料比例，并喂给青绿饲料或优质干草，日增重也可料比例，并喂给青绿饲料或优质干草，日增重也可达达1 1kgkg以上。以上。n n 选择体重选择体重350350kgkg以上的架子牛进场后以上的架子牛进场后1010天内为训天内为训饲期，训练采食氨化秸秆。开始时少给勤添，逐渐饲期，训练采食氨化秸秆。开始时少给勤添，逐渐提高饲喂量。提高饲喂量。35氨化秸秆肥育法以氨化秸秆为唯一粗饲料，肥育150kg的架子牛文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。氨化秸秆肥育法氨化秸秆肥育法 进入正式肥育阶段，应注意补充矿物质和维生素。矿物质进入正式肥育阶段，应注意补充矿物质和维生素。矿物质以以钙、磷钙、磷钙、磷钙、磷为主，另外可补饲一定量的微量元素和维生素预混料。为主，另外可补饲一定量的微量元素和维生素预混料。秸秆的质量以玉米秸最好，其次是麦秸，最差是稻草。在饲喂秸秆的质量以玉米秸最好，其次是麦秸，最差是稻草。在饲喂前应放净余氨，以免引起中毒。霉烂秸秆不得喂牛。肥育前应放净余氨，以免引起中毒。霉烂秸秆不得喂牛。肥育350350kgkg架子牛，平均日增重架子牛，平均日增重1 1kgkg以上，至以上，至450450kgkg体重出栏需体重出栏需100100天天左右的时间。但必须适当补饲精料，精料配合比例是玉米左右的时间。但必须适当补饲精料，精料配合比例是玉米6565，油饼类油饼类10101212，麸皮类，麸皮类18182020，矿物质类，矿物质类5 5，包括，包括磷酸氢钙、贝壳粉、微量元素和维生素预混料、食盐、小苏打磷酸氢钙、贝壳粉、微量元素和维生素预混料、食盐、小苏打等。等。36氨化秸秆肥育法 进入正式肥育阶段，应注意文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。分群分群 一般按性别、年龄、体型、性情等分群驱驱虫虫 育肥前要驱虫(包括体内和体外寄生虫)，并严格清扫和消毒房舍。常用驱虫药有丙硫咪唑、敌百虫、螨净。饮饮水水 供给洁净、充足的温水，自由饮水时，控制水温不结冰即可。称称重重 每月或隔月称重，检查牛体生长发育情况，作为调整日粮的依据，避免形成僵牛。（4 4）架子牛的管理）架子牛的管理37分群 一般按性别、年龄、体型、性情等分群（4）架子牛的文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。（4）架子牛的管理）架子牛的管理去势去势去势去势 2 2岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率岁前采取公牛肥育，则生长速度快，瘦肉率高，饲料报酬高，高，饲料报酬高，2 2岁以上的公牛，宜去势后肥育，岁以上的公牛，宜去势后肥育，否则不便管理，会使肉有膻味，影响胴体品质。否则不便管理，会使肉有膻味，影响胴体品质。限制运动限制运动限制运动限制运动 架子牛有活泼好动的特点，但主要用于架子牛有活泼好动的特点，但主要用于肥育，一般不强调运动肥育，一般不强调运动卫生卫生卫生卫生 保持牛圈清洁卫生，定期打扫，定期消毒保持牛圈清洁卫生，定期打扫，定期消毒保暖防寒保暖防寒保暖防寒保暖防寒 夏季一定要注意防暑防潮等夏季一定要注意防暑防潮等加强防疫加强防疫加强防疫加强防疫 做好疾病防疫工作，牛圈周围保持安静，做好疾病防疫工作，牛圈周围保持安静，尽量减少应激。尽量减少应激。38（4）架子牛的管理去势 2岁前采取公牛肥育，则生长速度快文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。5、高档牛肉生产技术、高档牛肉生产技术小白牛肉生产小牛肉生产高档牛肉生产395、高档牛肉生产技术小白牛肉生产39文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。白牛肉是奶牛业中将不作种用的公犊经过全乳或代乳品肥育的牛肉。这种肉幼嫩、多汁、芳香，是一种昂贵的高档牛肉。肉用犊牛饲养原则就是只能喂乳或代乳品，不能喂精料或粗料。若要犊牛增重快，应加喂植物油，但植物油必须氢化如氢化棕榈油。肉用犊牛在2周龄时背上有脂肪沉积，当体重达到90kg时可以上市屠宰。白牛肉生产40 白牛肉是奶牛业中将不作种用的公犊经过全乳或代乳品肥育的文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。小牛肉生产是指用较多数量的牛乳及精料饲喂犊牛，至78月龄断乳时体重达250kg左右即屠宰。其肉质呈淡粉红色，柔嫩多汁，味道鲜美，营养价值很高，是牛肉中的上品。A.选择犊牛 优良的肉用品种、兼用品种、乳用品种或杂交种均可。选头方大，前管围粗壮，蹄大，健康无病，体重不少于35kg的初生犊牛，最好是公犊。小牛肉生产41 小牛肉生产是指用较多数量的牛乳及精料饲喂犊牛，至7文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。B.饲喂 初生犊牛要尽早喂给第一次初乳，不限量，吃饱为止，按35kg体重计，第一次喂量为11.5kg，以后至4周龄前，每天可按体重的1012喂给。从5周龄开始，训练犊牛采食草料；10周龄起，喂乳量按体重的89给予，精料日喂量增加到0.50.6kg。以后的喂乳量可基本上维持在一个水平上，而精料喂量却逐渐增加。粗料(青干草或青草）任犊牛自由采食。为了节省用乳量，提高犊牛增重效果和减少疾病的发生，所用混合精料要具有热能高、易消化的特点，并要加入少量的抑菌药物。42 B.饲喂 42文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。B.饲喂 犊牛肥育期混合精料配方为:玉米60，油饼类1820，糠麸类1315，植物油脂类3，石粉或磷酸氢钙2.5，食盐1.5。混合精料加适量抗生素、微量元素和维生素。43 文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。C.管理 注意哺乳卫生，喂乳应做到定时、定量、定温。天气好时可放犊牛于室外活动，但场地宜小些，使其能充分晒太阳而又不致于运动量过大。5周龄后，应拴系饲养，减少运动，但每天应能晒太阳34小时，夏季要注意防暑降温；冬季宜在室内饲养，室温应保持在0以上。在肥育期间，每天喂3次，自由饮水，夏季饮凉水，冬季饮20左右的温水。犊牛若出现消化不良，可酌情减喂精料，并给予药物治疗。为预防胃肠病和呼吸道病，还可在牛乳中加入抗生素。44 C.管理 44文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。高档牛肉生产高档牛肉生产n n优质牛肉生产技术n n高档牛肉冷却技术n n分割技术n n保鲜技术45 高档牛肉生产优质牛肉生产技术45文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。三、肉牛养殖场三、肉牛养殖场(户户)的生产经营管理的生产经营管理 制定一套较完整的管理制度，（主要包括疫病防治条例，肉牛饲养管理制度，饲料出入库登记制度，肉牛进出栏登记制度，运输押运规则，财会、财产管理制度，肉牛疾病治疗病伤登记制度，牛场消毒制度，门卫登记、防火管理制度，牛场精神文明规则，工作人员请假制度，安全、卫生规章制度，职工学习制度等。进场活牛须来自非疫区的健康群，并附有产地县级以上有效检疫证书。进场前须经兽医逐头实施临床检查，合格后方可进入隔离饲养区。隔离饲养710天后，由认可兽医观察，无动物传染病临床症状并经驱虫，可施耳牌后，方可转入肥育区饲养。（一）肉牛养殖场人员管理（一）肉牛养殖场人员管理46三、肉牛养殖场(户)的生产经营管理 制定一套较完整的管理文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。影响肉牛养殖特别是规模化养殖场生产效益的关键是生产技术，生产技术水平直接影响牛场的经济效益。牛场生产饲养技术方案的实行要保持一定时间内的相对稳定性，生产饲养技术方案主要包括各牛舍技术实施要点、饲草与饲料配合加工调制、饲养管理方法与规程、卫生防疫制度落实措施与实施方法、技术员工作要点、购销牛装运规程、职工技术培训计划、定期进行技术经济效果分析、新技术应用效果检查总结等。（二）肉牛养殖场的生产技术管理（二）肉牛养殖场的生产技术管理47 影响肉牛养殖特别是规模化养殖场生产效益的关键是生产技术文档仅供参考，不能作为科学依据，请勿模仿；如有不当之处，请联系网站或本人删除。48the end48