糖尿病饮食护理ppt课件

糖 尿 病 饮 食 护 理 v 糖 尿 病 是 由 于 胰 岛 素 相 对 或 绝 对 缺 乏 以 及 不 同 程 度 的 胰 岛 素 抵 抗 ， 引 起 碳 水 化 合 物 、 脂 肪 及 蛋 白 质 代 谢 紊 乱 的 综 合 症 。 持 续 高 血 糖 是 其 生 化 特 征 。v 糖 尿 病 是 常 见 病 。 1997年 全 世 界 患 者 已 达 1.3亿 ， 预 期 到2025年 将 达 3亿 ； 我 国 1997年 19省 市 20余 万 人 普 查 结 果 表 明 ，患 病 率 为 2.51%， 糖 耐 量 低 减 患 病 率 为 3.2%， 预 计 今 后 将 以每 年 100万 的 数 量 增 加 。 什 么 是 糖 尿 病 ？ 糖 尿 病 的 症 状多 食 多 尿 皮 肤 干 燥饥 饿 视 物 不 清 疲 倦 3 糖 尿 病 的 症 状v随 着 血 糖 值 升 高 ， 出 现 症 状 的 可 能 性增 加 ， 但 有 个 体 差 异 。v典 型 的 三 多 一 少 症 状 ： 多 尿 、 多 饮 、多 食 和 体 重 下 降 。v其 余 非 典 型 症 状 ： 如 视 物 模 糊 ； 皮 肤干 燥 、 搔 痒 ， 伤 口 不 易 愈 合 ； 还 有 牙龈 发 炎 、 泌 尿 系 感 染 （ 尿 频 、 尿 急 、尿 痛 ） 和 小 便 发 粘 等 症 状 。 糖 尿 病 的 危 害神 经 系 统 足眼 睛肾 脏 血 管 系 统心 脏脑 血 管 5 糖 尿 病 的 危 害 性 ：血 管 横 面 血 管 侧 面眼 心 脏 肾 脏 脑 糖 尿 病 的 分 型v1型 糖 尿 病 （ Type 1 DM） v2型 糖 尿 病 （ Type 2 DM）v妊 娠 糖 尿 病 （ GDM)v特 殊 类 型 糖 尿 病 1型 糖 尿 病 特 点v起 病 往 往 较 急 ， 常 有 “ 三 多 一 少 ” 症 状v可 发 于 任 何 年 龄 ， 以 儿 童 及 青 少 年 为 多v多 数 需 终 身 胰 岛 素 治 疗 1型 糖 尿 病 诱 因v异 常 的 免 疫 反 应v病 毒v化 学 物 质 及 药 品v遗 传 9 2型 糖 尿 病 病 因 与 机 制v胰 岛 素 抵 抗v胰 岛 素 分 泌 不 足v环 境 因 素v淀 粉 样 变 2型 糖 尿 病 特 点v起 病 缓 慢v多 在 40岁 以 后 发 病v症 状 不 明 显 三 多 一 少 视 物模 糊 ， 易 疲 倦 皮 肤 搔 痒 等v可 用 口 服 降 糖 药 物 治 疗 糖 尿 病 并 发 症v急 性 并 发 症v慢 性 并 发 症 急 性 并 发 症v低 血 糖v糖 尿 病 酮 症 酸 中 毒v高 渗 性 非 酮 症 糖 尿 病 昏 迷v糖 尿 病 乳 酸 性 酸 中 毒 低 血 糖v低 血 糖 定 义 ： 血 糖 低 于 2.8mmol/L（ 50mg/dL) （ 静 脉 血 浆 葡 萄 糖 氧 化 酶 法 ） 低 血 糖 症 状发 抖出 虚 汗 心 跳 加 快 头 晕 想 睡 焦 虑 不 安 饥 饿情 绪 不 稳头 疼四 肢 无 力视 觉 模 糊 15 低 血 糖 自 我 救 治v立 即 食 用 下 列 一 种 可 快 速 升 高 血 糖 的 食 品饮 一 杯 糖 水 ， 含 食 糖 15-20g饮 一 杯 葡 萄 糖 水 ， 含 葡 萄 糖 15-20g饮 一 杯 果 汁 或 可 乐吃 1-2汤 匙 蜂 蜜吃 6颗 糖 块 或 2块 饼 干 （ 约 重 30g）v处 理 过 低 血 糖 后 ， 仍 保 持 原 来 的 饮 食 计 划v发 生 严 重 的 血 糖 ， 神 志 不 清 时 ， 家 属 应 立 即将 病 人 送 往 医 院 急 诊 16 夜 间 低 血 糖v夜 间 低 血 糖 可 能 维 持 数 小 时 而 不 惊 醒 患 者 ，可 能 导 致 猝 死v如 果 睡 前 血 糖 水 平 低 于 6-7mmol/L， 表 明患 者 可 能 需 在 睡 前 加 餐v预 防 措 施 ： 睡 前 适 当 加 餐 ； 减 少 晚 饭 前 或睡 前 胰 岛 素 剂 量 ； 若 剂 型 不 合 理 ， 也 需 调整 ； 加 强 夜 间 对 血 糖 的 监 测 。 慢 性 并 发 症v 微 血 管 并 发 症糖 尿 病 眼 部 并 发 症糖 尿 病 肾 脏 病 变糖 尿 病 神 经 病 变v 大 血 管 并 发 症糖 尿 病 心 血 管 疾 病糖 尿 病 周 围 血 管 疾 病糖 尿 病 脑 血 管 疾 病v 糖 尿 病 足 v 糖 尿 病 皮 肤 病 变 影 响 慢 性 并 发 症 的 主 要 危 险 因 素v高 血 糖v糖 尿 病 病 程v血 压v肥 胖v遗 传 易 感 因 素 糖 尿 病 的 慢 性 并 发 症 是对 糖 尿 病 患 者 的 生 命 和生 活 质 量 的 最 大 威 胁 ！您 同 意 吗 ？ 糖 尿 病 的 警 示 灯有 糖 尿 病 家 族 史 疾 病 和 生 活 压 力不 良 的 饮 食 及生 活 习 惯 肥 胖缺 乏 体 力 活 动 年 龄 因 素既 往 有 妊 娠 的 妇 女曾 经 分 娩 过 巨 大 胎 儿 的 妇 女 21 糖 尿 病 的 综 合 治 疗架 马 车 五糖 尿 病 教 育 糖 尿 病 监 测运 动 饮 食 药物 国 外 一 项 调 查 结 果 显 示 集 体 上 课 与 个 别 指 导 相 结 合 演 讲 ： 大 课 堂 讲 座 、 小 组 讲 座 讨 论 ： 可 以 让 患 者 参 与 更 多 示 教 :学 习 新 技 术 的 机 会 ， 如 血 糖 监 测 或胰 岛 素 注 射 技 术 模 拟 现 实 生 活 环 境 个 别 指 导 糖 尿 病 基 本 知 识 饮 食 治 疗 运 动 基 本 知 识 口 服 降 糖 药 胰 岛 素 监 测 低 血 糖 的 预 防 与 处 理 糖 尿 病 急 慢 性 并 发 症 卫 生 保 健 ： 旅 游 、 宴 会 等 的 注 意 事 项 评 估 通 俗 易 懂 的 语 言 实 例 图 文 并 貌 掌 握 时 机 反 复 多 次 鼓 励 病 人 与 家 人 的 积 极 参 与 全 身 清 洁 护 理 皮 肤 护 理v保 持 皮 肤 清 洁v保 持 皮 肤 湿 润v局 部 皮 肤 的 干 燥（ 足 趾 间 、 腋 窝 、 腹 股 沟 ）v避 免 阳 光 暴 晒v及 时 治 疗 皮 肤 疾 病 30 牙 齿 护 理v用 软 牙 刷 刷 牙v饭 后 要 刷 牙v在 进 行 牙 齿 治 疗 前 ， 应 告 诉 医 生患 有 糖 尿 病 ， 因 有 可 能 需 用 抗 生素v糖 尿 病 合 并 口 腔 牙 周 感 染 时 ， 要及 早 接 受 严 格 抗 生 素 治 疗 ， 否 则容 易 影 响 牙 齿 功 能 ， 甚 至 会 引 起感 染 扩 散 及 败 血 症 31 足 部 护 理洗 脚 时 水 温 不 要过 高 以 免 烫 伤 每 日 用 温 水 和 中 性 肥 皂洗 脚 ， 注 意 洗 净 趾 缝 把 趾 甲 剪 短 ， 但 不 要过 短 ， 轻 轻 磨 平 边 缘 冬 季 注 意 脚 的保 温 和 防 裂穿 合 脚 清 洁 柔 软 的 鞋 和袜 子 ， 线 袜 透 气 性 好32 禁 用 热 水 袋 或 暖 炉 糖 尿 病 监 测 教 育 症 状 监 测 ： 症 状 、 体 征 代 谢 控 制 指 标 监 测 ： 血 糖 、 糖 化 血 红 蛋 白 、血 脂 慢 性 并 发 症 监 测 ： 眼 底 检 查 、 心 脏 、 肾 功 能 、神 经 肌 电 图 等 其 他 ： 血 压 、 体 重 、 腰 围 / 臀 围 血 糖 ： 每 日 1-8次 体 重 、 血 压 、 腰 围 /臀 围 ： 每 月 1 次 糖 化 血 红 蛋 白 ： 每 季 度 1次 血 脂 、 眼 底 、 神 经 系 统 、 尿 蛋 白 、 心 电 图等 检 查 ： 每 半 年 至 1年 1次 胸 部 X线 检 查 ： 必 要 时 进 行 血 糖 监 测 了 解 饮 食 是 否 合 理 运 动 是 否 适 度 了 解 药 物 治 疗 效 果 了 解 血 糖 波 动 情 况 （ 是 否 有 低 血 糖 或 血 糖 过 高 ） 了 解 即 时 血 糖 浓 度 ， 为 调 整 治 疗 方 案 提 供 直 接 依据 。 及 时 发 现 低 血 糖 。 糖 尿 病 控 制 目 标 良 好 一 般 不 良血 浆 葡 萄 糖 mmol/L 空 腹 ： 4.4 - 6.1 7.0 7.0 非 空 腹 ： 4.4 - 8.0 10.0 10.0糖 化 血 红 蛋 白 7.5 血 压 mmHg 160/95体 重 指 数 Kg/m2 M25 M27 M27 F24 F26 F26 总 胆 固 醇 mmol/L 1.1 1.1-0.9 0.9甘 油 三 酯 mmol/L 1.5 2.2 2.2 LDL-c 计 算 4.0 这 些 数 据 来 自 欧 洲 ， 体 重 指 数 和 血 脂 应 在 各 自 国 家 人 群 的 正 常 值 范 围 内 2 血 糖 监 测 频 率 根 据 糖 尿 病 的 类 型 和 病 情 、 经济 情 况 而 定 ： 胰 岛 素 强 化 治 疗 ， 病 情 不 稳 定 或 在 改 变 治疗 方 案 时 ： 每 天 多 个 时 间 点 检 测 血 糖三 餐 前 、 三 餐 后 2小 时 、 睡 前 ， 必 要 时 可 测凌 晨 1 3时 的 血 糖 。 稳 定 2型 糖 尿 病 ： 每 周 12天 不 同 时 间 血 糖 ， 血 糖控 制 良 好 并 稳 定 者 监 测 的 次 数 可 更 少 。 注 射 胰 岛 素 或 使 用 促 胰 岛 素 分 泌 剂 的 患 者 应 每 天监 测 血 糖 1-4次 1型 糖 尿 病 患 者 应 每 天 至 少 监 测 血 糖 3-4次 有 低 血 糖 症 状 或 特 殊 情 况 下 : 随 时 测 定 生 病 时 或 血 糖 20mmol/L（ 360mg/dl） 时 应 同 时测 定 血 酮 或 尿 酮 体 。 空 腹 、 餐 前 血 糖 测 定 ： 反 映 人 体 基 础 胰 岛 素 分 泌 的 水 平 餐 后 2小 时 血 糖 测 定 ： 反 映 人 体 在 进 餐 后 追 加 胰 岛 素 分 泌 的 水 平 -帮 助 制 订 膳 食 计 划 ， 调 整 药 物 类 型 睡 前 或 夜 间 凌 晨 1 3时 血 糖 ： 凌 晨 1 3时 血 糖 了 解 早 晨 高 血 糖 的 原 因 睡 前 血 糖 过 低 （ 小 于 5.6mmol/L） ,容 易 发 生夜 间 低 血 糖 血 糖 浓 度 与 血 的 来 源 及 血 的 成 份 有 关 。血 糖 值 是 ： * 动 脉 血 毛 细 血 管 血 静 脉 血 * 血 浆 或 血 清 血 糖 值 全 血 血 糖 值 诊 断 糖 尿 病 时 测 定 静 脉 血 浆 葡 萄 糖 日 常 监 测 常 用 微 型 血 糖 仪 进 行 指 尖 血 糖 测 定 血 量 不 够 试 纸 过 期 或 保 存 不 当 试 纸 插 入 方 式 不 正 确 试 纸 与 血 糖 仪 密 码 不 符 血 糖 仪 检 测 窗 被 污 染 电 力 不 足 局 部 消 毒 液 未 干 避 免 日 晒 2-8 冷 藏 不 要 冰 冻 注 射 胰 岛 素 的 诺 干 问 题 腹 部 上 臂 外 侧 大 腿 前 、 外 侧 臀 部 手 臂腹 部大 腿 每 次 转 换 注 射 点 （ 两 次 间 距 2.5cm以 上 ） 定 期 转 换 注 射 区 进 针 角 度 ： 呈 90 角 刺 入 ， 较 瘦 患 者 或 儿 童 患 者 可 适 当 减 少 注 射 角 （ 45 ） 。 * 捏 起 皮 肤 注 射 ： 规 律 、 适 当 的 运 动 将 给 你 带 来 许 多 好 处 ： 运 动 可 以 使 血 糖 降 低 运 动 可 增 强 胰 岛 素 的 作 用 运 动 是 减 肥 的 有 效 方 法 运 动 可 纠 正 异 常 脂 血 症 运 动 可 降 低 血 压 运 动 可 使 心 肺 功 能 得 到 锻 炼 运 动 可 防 止 骨 质 疏 松 运 动 可 陶 冶 情 操 、 培 养 生 活 情 趣 、 放 松 紧 张 情 绪 、 提高 生 活 质 量 病 情 控 制 不 佳 、 血 糖 很 高 的 病 人 ， 或 血 糖 波 动 明显 的 病 人 有 急 性 并 发 症 的 病 人 ， 如 急 性 感 染 、 酮 症 酸 中 毒 、高 渗 性 昏 迷 等 有 慢 性 并 发 症 的 病 人 ， 如 心 、 肾 功 能 衰 竭 、 严 重视 网 膜 病 变 、 严 重 的 下 肢 大 血 管 病 变 、 植 物 神 经病 变 和 严 重 高 血 压 新 近 发 生 的 血 栓 首 先 应 选 择 你 喜 欢 的 运 动 方 式 ， 只 有 如 此 ， 你 才 能 持 久的 坚 持 运 动 ， 而 不 会 间 断 运 动 的 方 式 可 以 多 种 多 样 ： 打 网 球 、 羽 毛 球 、 篮 球 、 乒乓 球 、 保 龄 球 、 门 球 ， 或 跳 舞 、 慢 跑 、 散 步 等 对 于 老 年 糖 尿 病 患 者 ， 最 适 合 散 步 。 散 步 简 便 易 行 对 于 以 往 没 有 运 动 习 惯 的 病 人 ， 散 步 更 易 接 受 运 动 不 单 可 在 运 动 场 地 进 行 ， 还 可 随 时 随 地 进 行 ， 只 要能 消 耗 一 定 能 量 ， 能 强 身 健 体 ， 就 达 到 了 运 动 目 的 。 因此 ， 买 菜 、 扫 地 等 家 务 劳 动 都 是 很 好 的 活 动 定 时 定 量 ： 运 动 的 时 间 最 好 相 对 固 定 ， 饭 后 1小 时 左 右 开始 运 动 最 为 合 适 ， 运 动 量 相 对 固 定 ， 切 忌 运 动 量 忽 大 忽 小 最 好 在 运 动 前 后 各 测 一 次 血 糖 （ 按 时 按 量 测 血糖 ） 随 身 携 带 糖 果 、 饼 干 、 水 ； 糖 尿 病 卡 等 每 天 检 查 双 脚 ： 因 为 运 动 时 双 脚 最 易 受 伤 ， 而 糖 尿 病 患者 的 双 脚 也 最 易 受 伤 ， 因 此 每 天 坚 持 洗 脚 并 细 心 检 查 以 便 及 时发 现 感 染 、 红 肿 、 青 紫 、 水 泡 或 血 泡 等 不 要 在 酷 暑 及 炙 热 的 阳 光 下 或 严 冬 凛 冽 的 寒 风中 运 动 运 动 中 如 果 出 现 腿 痛 、 胸 痛 、 或 胸 闷 ， 应 立 即停 止 运 动 ， 原 地 休 息 ， 并 尽 快 到 医 院 就 诊 运 动 应 循 序 渐 进 ， 运 动 量 应 从 小 到 大 。 运 动 时 要遵 守 三 部 曲 ： 运 动 前 热 身 ： 避 免 运 动 时 肌 肉 拉 伤 ， 包 括 运 动 前 510分 钟 的 准 备工 作 ， 例 如 在 跑 步 或 快 走 前 先 缓 缓 伸 腰 、 踢 腿 或 慢 走 10分 钟 运 动 过 程 ： 一 般 情 况 下 应 保 持 运 动 2030分 钟 。 但 如 你 刚 开 始 实 行运 动 治 疗 时 ， 可 先 保 持 运 动 510分 钟 ， 然 后 逐 渐 加 量 ， 一 般 在12个 月 内 将 运 动 时 间 延 长 到 2030分 钟 恢 复 运 动 ： 运 动 即 将 结 束 时 ， 最 好 在 做 10分 钟 的 恢 复 运 动 ， 而 不要 突 然 停 止 。 例 如 ， 当 你 慢 跑 20分 钟 后 ， 再 逐 渐 改 为 快 走 、 慢 走 ，然 后 伸 伸 腰 、 压 压 腿 ， 再 坐 下 休 息 尽 可 能 不 要 在 空 腹 时 间 运 动 ， 在 餐 后 1小 时 左 右 运动 避 免 在 胰 岛 素 或 口 服 降 糖 药 作 用 最 强 时 运 动 运 动 时 胰 岛 素 注 射 部 位 尽 量 不 选 大 腿 运 动 时 间 如 果 持 续 较 长 ， 须 注 意 因 长 时 间 大 运 动 量 的 运 动 如 郊 游 、 爬 山 的 降 糖 作用 持 久 ， 故 在 运 动 后 的 12小 时 以 内 还 有 发 生 低 血糖 的 可 能 。 所 以 在 运 动 结 束 后 饭 量 也 适 当 加 大 。 一 、 饮 食 治 疗 的 目标1、 达 到 和 维 持 理 想 体 重 。2、 保 持 健 康 的 身 体 素 质 。3、 保 持 血 糖 、 血 脂 水 平 在 正 常 范 围 或 尽 可 能 接 近 正 常 水 平 。 4、 确 保 儿 童 、 青 少 年 的 生 长 发 育 。5、 满 足 妊 娠 、 哺 乳 期 妇 女 代 谢 增 加 的 需 要 。6、 有 效 防 止 各 种 糖 尿 病 急 、 慢 性 并 发 症 的 发 生 。 二 、 糖 尿 病 饮 食 治 疗 原 则 平 衡 膳 食 、 合 理 营 养 、 促 进 健 康 热 量 平 衡 ： 每 天 摄 入 的 热 量 与 消 耗 的 热 量 要 平 衡 搭 配 合 理 ： 碳 水 化 合 物 、 脂 肪 、 蛋 白 质 摄 入 比 例 恰 当 充 足 的 营 养 成 份 ： 食 物 多 样 化 、 补 充 足 够 各 种 营 养 素 定 时 定 量 定 餐 次 ： 特 别 是 使 用 胰 岛 素 、 促 胰 岛 素 分 泌 剂 。 清 淡 少 盐 ： 多 饮 水 、 限 制 饮 酒 ： 6-8杯 饮 料 1、 食 物 多 样 、 谷 类 为 主2、 多 吃 蔬 菜 、 水 果 和 薯 类 3、 常 吃 奶 类 、 豆 类 或 其 制 品 4、 经 常 吃 适 量 鱼 、 禽 、 蛋 、 瘦 肉 ， 少 吃 肥 肉 和 荤 油 5、 食 量 与 体 力 活 动 要 平 衡 ， 保 持 适 宜 体 重 6、 吃 清 淡 少 盐 的 膳 食 7、 如 饮 酒 应 限 量 8、 吃 清 洁 卫 生 、 不 变 质 的 食 物中 国 居 民 膳 食 指 南 成 人 糖 尿 病 热 能 供 给 量 （ 千 卡 /天 /公 斤 标 准 体 重 ） 体 型 休 息 轻 体 力 劳 动 中 体 力 劳 动 重 体 力 劳 动 肥 胖 15 2025 30 35 正 常 1520 30 35 40 消 瘦 2025 35 40 4045全 天 的 总 热 量 （ 千 卡 ） = 标 准 体 重 每 公 斤 体 重 需 要 的 热 量 标 准 体 重 (公 斤 )=身 高 (厘 米 ) 105三 、 如 何 确 定 每 天 进 食 的 量 28肥 胖 24-27.9 超 重评 估 体 型 ： 肥 胖 、 正 常 、 消 瘦 鸡 蛋猪 肉 牛 肉 羊 肉 鸭 肉 鸡 肉 （ 三 ） 油 类 的 选 择 ： 选 ： 植 物 油 如 粟 米 油 、 花 生 油 等 必 需 脂 肪 酸 ， 减 少 含 高 脂 肪 食 物 忌 ： 动 物 油单 不 饱 和 脂 肪 酸 :（ 植 物 果 实 ） 多 不 饱 和 脂 肪 酸 :（ 植 物 、 深 海 鱼 ）饱 和 脂 肪 酸 （ 四 ） 蔬 菜 和 水 果 的 选 择 选 择 含 膳 食 纤 维 多 、 低 糖 分 的 蔬 菜 和 水 果 主 要 提 供 维 生 素 和 纤 维 素 注 意 ： 含 一 定 量 的 碳 水 化 合 物 五 、 介 绍 几 种 特 殊 营 养 价 值 的 食 物（ 一 ） 香 菇 多 糖 降 糖 、 降 脂 提 高 吞 噬 细 胞 功 能 ， 提 高 免 疫 力 抑 制 肿 瘤 细 胞 生 长 （ 二 ） 水 产 类 含 丰 富 的 优 质 蛋 白 质 含 脂 肪 和 胆 固 醇 低 保 护 心 血 管 容 易 吸 收 最 适 合 儿 童 、 青 少 年 、 老 年 人 、 高 血 脂 、 体 重 超 重 和 有 心 血 管 疾 病 的 人 （ 三 ） 海 鱼 含 丰 富 的 对 心 血 管 有 保 护 作 用 的 硒 ， 硒 还 有 防 癌 抗 癌 的 作 用 鱼 的 脂 肪 除 胆 固 醇 低 外 ， 深 海 鱼 还 有 降 血 脂 、 保 护 心 血 管 （ 四 ） 虾 类 含 丰 富 的 优 质 蛋 白 质 脂 肪 低 、 胆 固 醇 低 有 丰 富 的 钙 虾 壳 中 有 丰 富 的 甲 壳 素 ， 有 增 强 抵 抗 力的 作 用 （ 五 ） 贝 类 贝 类 的 蛋 白 质 有 抗 衰 老 和 美 容 的 作 用 脂 肪 、 胆 固 醇 极 低 ,但 是 嘌 呤 含 量 高 含 硒 、 锌 最 丰 富 提 高 儿 童 的 抗 病 力 、 生 长 发 育 身 高 、 智 力 、 视 力 提 高 中 老 年 的 抵 抗 力 、 对 保 护 心 血 管 有 很 好 的 作 用 （ 六 ） 大 豆 类（ 含 磷 脂 和 卵 磷 脂 、 大 豆 皂 甙 、 雌 激 素 样 物 质 ） 蛋 白 质 丰 富 脂 肪 中 的 脂 肪 酸 均 是 不 饱 和 脂 肪 酸 ， 有 降 低 血 脂 的 作 用 防 止 脂 肪 在 肝 内 积 聚 ， 防 治 脂 肪 肝 大 豆 含 丰 富 的 黄 酮 物 质 对 心 血 管 有 保 护 作 用 （ 化 散 血 管 内 脂 肪 斑 块 ， 抗 凝 血 抗 血 栓 ） 提 高 胰 岛 素 的 作 用 效 能 ， 有 降 血 糖 的 作 用 大 豆 有 抗 氧 化 、 抗 衰 老 、 抗 肿 瘤 ， 提 高 免 疫 力 大 豆 含 丰 富 的 钙 和 促 进 钙 吸 收 的 物 质 ,有 预 防 骨 质 疏 松 的 作 用 糖 尿 病 饮 食 误 区 及 注 意 * 糖 尿 病 饮 食 治 疗 不 是 饥 饿 疗 法 * 不 能 少 吃 饭 多 吃 肉 ， 每 餐 食 物 搭 配 合 理 。 * 也 不 能 过 于 限 制 肉 类 。 * 代 糖 问 题 * 注 意 个 体 差 异 性 ： 相 同 份 数 的 食 物 ,血 糖 反 应 也 不 同 * 食 物 的 颗 粒 大 小 ,软 硬 ,生 熟 ,稀 稠 饮 食 治 疗 中 感 到 饥 饿 难 忍 怎 么 办 饮 食 治 疗 应 个 体 化 ： 遵 照 饮 食 习 惯 注 意 食 物 烹 调 方 法 ： 清 淡 少 盐多 采 用 的 烹 调 方 法 营 养 成 分 损 失 少 不 会 额 外 增 加 脂 肪 容 易 消 化 吸 收 少 用 的 烹 调 方 法 ： 油 炸 、 煎 、 红 烧 肉 中 脂 肪 过 度 氧 化 ， 产 生 致癌 物 增 加 脂 肪 量 、 增 加 热 量 对 蛋 白 质 、 维 生 素 破 坏 多 特 别 不 适 合 成 年 人 、 胖 人 、高 血 脂 、 糖 尿 病 、 高 血 压 、心 血 管 疾 病 和 消 化 疾 病 人 吃 为 什 么 不 能 用 花 生 米 、 瓜 子 、 核 桃 、 杏 仁 等 硬 果 类 食 物 “ 充 饥 ” ？食 物 重 量(克 ) 能 量(千 卡 ) 蛋 白 质(克 ) 脂 肪(克 ) 碳 水 化 物(克 )花 生 米 100 581 24.1 44.4 21.2葵 花 子 (带 壳 ) 100 616 22.6 52.8 12.5南 瓜 子 (带 壳 ) 100 681 33.0 50.5 2.8西 瓜 子 (带 壳 ) 100 537 32.3 44.8 10.1核 桃 (带 壳 ) 100 624 15.4 59.3 18.6杏 仁 100 514 24.7 44.8 2.9松 子 (带 壳 ) 100 619 14.1 58.5 9.0 榛 子 (带 壳 ) 100 594 30.5 50.3 4.9硬 果 类 食 物 中 都 含 一 定 量 的 碳 水 化 合 物 ，尤 其 含 脂 肪 多 ， 不 利 于 减 肥 。 糖 尿 病 病 人 能 否 吃 水 果 ？到 底 能 否 吃 水 果 ， 吃 多 少 ， 什 么 时 间 吃 ， 选 择 什 么 水 果 ？w 要 在 血 糖 控 制 理 想 后 再 分 别 地 实 验 ， 以 自 我 监 测 的 结 果 来 定w 选 择 含 糖 量 少 的 水 果 (苹 果 、 梨 、 桔 子 、 橙 子 、 草 莓 ) 在 两 餐 之间 吃 ， 不 在 餐 后 吃血糖200mg 餐 后 吃 水 果 吃 水 果 吃 水 果早 餐 午 餐 晚 餐 十 大 健 康 食 品 大 豆 （ 豆 浆 、 豆 奶 ） 十 字 花 科 蔬 菜 （ 花 菜 ：西 兰 花 、 卷 心 菜 ） 牛 奶 （ 酸 奶 ） 海 鱼 番 茄 绿 茶 黑 木 耳 等 菌 菇 类 胡 萝 卜 荞 麦 禽 蛋 蛋 白 摘 自 大 众 医 学 2004年 第 三 期 全 球 十 大 “垃 圾 ”食 品 油 炸 类 食 品 腌 制 类 食 品 加 工 类 食 品 饼 干 类 食 品 汽 水 可 乐 类 食 品 方 便 类 食 品 罐 头 类 食 品 话 梅 蜜 饯 类 食 品 冷 冻 甜 品 类 食 品 烧 烤 类 食 品 摘 自 新 华 日 报