2021水产饲料学复习题

水产饲料学复习题水产饲料学复习题、名词解释（每小题3 分）1.营养2. 吕养素3. 营养学4. 饲料5.饲料学6. 必需氨基酸7. 必需脂肪酸8. 半必需氨基酸9.蛋白质的互补作用10.限制性氨基酸11 .能量蛋白比12. 饲料添加剂13.配合饲料14预混合饲料15. 全价配合饲料16. 吕养需要17.营养标准18饲料配方19. 动植物蛋白比20. 含粉率.21.粉化率22. 漂浮率23. 漂浮时间二、填空（将答案写在横线上，每空1分）1._ 水产动物消化速率的表示方法有两种，分另寸是 _ _ 和2._ 水产动物的营养素有、_ 、_ 、_ 、_ 、_ 。3. _ 消化率与消化速率的区别在于前者是表示 _ 的概念，后者是表示_ 的概念。4._ 水产动物的必需氨基酸有_ 种，其中饲料中最易缺乏的是_ 和 _ 。5. _ 从营养学角度看，氨基酸分为三类，分别是_ 、_ 、_ 。6.氨基酸之间的关系，可分为两种情况，即_ 和_ 。7.提高蛋白质营养价值的方法有两种，分别是_ 和。8.蛋白质根据营养价值来划分，可分为_ 和_ 。根据来源来戈U分，可分为_ 、_ 禾口_ 。9.半必需氨基酸有两种，即_ 和_ ,在体内可以分别转化为两种必需氨基酸_ 禾廿_10.“饲料中蛋白质适宜含量”有两层意思，分别是 _ _ 和_ 通常所说的“饲料中蛋白质适宜含量”是指_ 。11.肉食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是 _ ，草食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_ ，杂食性鱼类饲料中蛋白质适宜含量是_ ，对虾饲料中蛋白质适宜含量是_ 。12. 脂肪酸的表达式常常用x : yn-z ,其中x、y、z分别代表_18:2n-6 是_ 酸，18:3n-3 是_ 酸，EPA是_ 酸, 表达式是_ 。DHA是_ 酸，表达式是_ 。13.淡水鱼的必需脂肪酸是或_ 、 _ 系列。海水鱼的必需脂肪酸_ 。甲壳动物的必需脂肪酸是14.鱼类饲料中脂肪适宜含量_ 。对虾类饲料中脂肪适宜含量_ 。15.磷脂在水产动物饲料中的适宜含量是_ 。胆固醇在鱼类饲料中的适宜含量是_ ，在甲壳动物饲料中的适宜含量_ 。16.虹鱒摄取了大量氧化脂肪之后，最明显的症状是导致 _ ，同时也会导致肝、肾等内脏的病变及死亡率的升高。17.鲤鱼摄取了大量氧化脂肪之后，最明显的症状是导致_ ，同时也会导致肝等内脏的病变及死亡率的升高。18.斑点叉尾鮰、鳗鲡、香鱼摄食大量氧化脂肪后，最明显的症状是_ 。19.碳水化合物在营养学上分为两大类，分别是 _ 和_ c前者的生理功能主要是_ ，在配合饲料中的适宜含量一般在,后者的生理功能主要是,在配合饲料中的适宜含量一般在。20._ 水产动物饲料中无氮浸出物的适宜含量的大致范围是 _ 。21.甲壳素属于含氮多糖， _ 在自然界中，存在于中，在甲壳动物饲料中添加一定量可以促进_ 。22._ 草食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量_ ,杂食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量_ ,肉食性鱼类饲料中粗纤维的适宜含量_ ,对虾饲料中粗纤维的适宜含量_ 。23.脂溶性维生素有_ 个族，分别是 _ , 水溶性维生素有_ 个族，分别是 _ 。影响维生素稳定性的因素有哪些 _ 。24.矿物质根据在动物体内的含量不同，划分为 _ 和_ 两大类，前者包括_ 种，分别是_ 。25.鱼类既可通过_ 获得_ 中的矿物质，又可以通过_ 或_ 获得_ 中的矿物质。26.能量营养素是指_ 、_ 禾口_ 。27.中国饲料分类法将饲料划分为 _ 大类、 _ 亚类，共形成_ 个饲料类别。28.乌贼粉与乌贼内脏粉在饲料中的主要作用是 _ 。29.虾（蟹）粉和虾（蟹）壳粉在饲料中的主要作用是 _ 。 31. 营养性添加剂包括三类，分别是 水产动物来说，主要是后两者。32. 向饲料中补充钙、磷、镁、钾、钠、氯、铁、铜、锌、碘、锰、钴、硒元素，适宜选择的添加剂分别是34.泛酸为不稳定的粘性油质， 将其变成泛酸钙的目的是35.向饲料中添加维生素 A 、维生素D 维生素E 、维生素K 常选用的添加剂分别是36.向饲料中添加维生素 B 3、维生素 已、维生素 B 5、维生素 R 、维生素 B 、维生素 B i 和维生素 B2常选用的添加剂分别是 、 、 、37. 维生素 B i 添加剂有两种，分别是 _ 和 _ ，在南方咼温咼湿 环境下一般选用 _ 。维生素 B 2有两种生产方式，得到的产品浓度也不同，_ 的浓度高。38. 维生素 C 的添加剂有四种形式 _ 、 _ 、 _ 、 _ c 如果是加工软颗粒饲料，应该选择 _ ，如果是加工普通硬颗粒饲料就选择 _ ，如果是加工膨化饲料就选择 _ 或 _ 。39. 免疫增强剂又称 _ ，是指 _ _ 的物质，目前研究较多的主要是 _ 和 _ 。40. 目前加工颗粒饲料常用的粘合剂是 _ ，原因 _ 41. 设计饲料配方时要考虑“四性” ： _ 、 _ 、 _ 、。42. 设计全价配合饲料时要掌握原料的营养素含量，首先要考虑的是 _ 的含 量，其次是 _ 的含量，再次是 _ 和 _ 的含量。43. 全价配合饲料的加工流程， 大致可分为 _ 和 _ 两大类型。 44. 原料的粉碎工艺有四种类型，分别是_ 、 _ 、 45 饲料成型之前需要调质， 其目的是 _ 后熟化（稳定）的目的是 _ 。 30.饲料添加剂，根据其作用的不同，可分为两大类。 ，目前来看，对于 33.胆碱的添加剂是。该添加剂本来是液态的，把它处理成粉末状的目的46.饲料的质量包括三个方面，分别是_ 、_ 和_ 。47.混合均匀度的评价指标是_ ，该值越大，说明混合均匀度越_ （好或差）三、选择题（将正确答案的代号写在横线上，每小题1分）1.一般情况下，水产动物的绝对摄食量随规格的增大而 _。A. 增大B. 减小C. 不变2.一般情况下，水产动物的相对摄食量随规格的增大而 _。A. 增大B. 减小C. 不变3.一般情况下，水产动物的摄食量随规格的变化而变化，下列说法正确的是_A.绝对摄食量随规格的增大而增大，相对摄食量随规格的增大而减小B.绝对摄食量随规格的增大而减小，相对摄食量随规格的增大而增大C.绝对摄食量和相对摄食量都随规格的增大而增大4.在自然环境，最适条件下，相同规格的不同食性的鱼类的摄食量的差别为_ 。A.草食性鱼类杂食性鱼类肉食性鱼类，B.肉食性鱼类杂食性鱼类草食性鱼类，C.草食性鱼类=杂食性鱼类=肉食性鱼类5.水产动物摄食节律性的年周变化发生的根本原因是 _ 。A.光照变化B. 溶氧变化C. 温度变化6.海参的摄食节律性的年周变化属于_ 。A. 一峰一谷型B. 两峰两谷型C. 无峰无谷型7.水产动物的消化速率与比肠长的关系是_ 。A.比肠长大者消化速率快B. 比肠长大者消化速率慢C. 消化速率与比肠长无关8.鱼类的消化速率与食性的关系是_ 。A.草食性鱼类最快B.肉食性鱼类最快C.杂食性鱼类最快9.水产动物的消化速率与规格的关系是_ 。A.小规格者最快B. 大规格者最快C. 中规格者最快10.水产动物的消化速率与水温的关系是_ 。A.随水温的升高而加快B. 随水温的升高而变慢C. 与水温无关。11.水产动物的消化速率与饲料中纤维素含量的关系是 _。A.随纤维素含量的升高而加快B.随纤维素含量的升高而变慢C. 与纤维素含量无关12.动物规格越小， _ 。A.消化速率越快，同时消化率也越大B. 消化速率越慢，同时消化率越大C. 消化速率越快，同时消化率越小。13.消化率与水产动物规格的关系是 _ 。A.随规格的增大而增大B.随规格的增大而减小C. 与规格无关。14.总的来说，水产动物对能量营养素的消化率的大致规律是_ 。A.对蛋白质和脂肪的消化率较高，对碳水化合物的消化率差别较大，B.对蛋白质和碳水化合物的消化率较高，对脂肪的消化率差别较大，C.对碳水化合物和脂肪的消化率较高，对蛋白质的消化率差别较大15.水产动物对脂肪的消化率与脂肪熔点的关系是_ 。A.熔点越高消化率越高B. 熔点越高消化率越低C. 无关系16.水产动物对脂肪的消化率与脂肪酸饱和性的关系是_ 。A.饱和性脂肪酸的消化率高B.不饱和脂肪酸的消化率高C.与饱和度无关17.水产动物对脂肪的消化率与脂肪氧化的关系是_ 。A. 脂肪氧化后消化率升高B.脂肪氧化后消化率降低C.不变18.水产动物对淀粉的消化率 _ 。A.生淀粉消化率高B.熟淀粉消化率高C. 一样高19.不同鱼类饲料中无氮浸出物适宜含量最低的是_ 鱼类。A. 草食性B. 杂食性C. 肉食性20.随着水产动物规格的增大（亲体除外），饲料中无氮浸出物的适宜含量逐渐_A. 增大B. 减少C. 不变21.饲料中粗纤维的适宜含量与水产动物的食性有关，规律是_ 。A.草食性动物杂食性动物肉食性动物，B.肉食性动物杂食性动物草食性动物，C.杂食性动物肉食性动物草食性动物22.随着水产动物规格的增大（亲体除外），饲料中粗纤维的适宜含量逐渐_A. 增大B. 减少C. 不变23.下列说法争取的是 _ 。A.鱼类可以从水环境中获得矿物质，所以饲料中没必要添加矿物质B.尽管鱼类可以从水环境中获得矿物质，但是往往不够，需要在饲料中添加。C.尽管鱼类可以从水环境中获得矿物质，但是水环境的矿物质含量并不影响饲料中矿物质的添加量。24.维生素C与铁元素吸收的关系是 _ 。A. 维生素C促进铁元素吸收B. 维生素C抑制铁元素吸收C. 维生素C与铁元素吸收无关。25.对同一饲料样品，粗蛋白含量和真蛋白含量相比 _ 。A.后者数值大B. 前者数值大C. 一样大26.水产动物的必需氨基酸有 _ 种。A.8B.9C.1027.所谓第一限制必需氨基酸就是 _ 。A.半必需氨基酸B. 饲料中的含量相对于动物需要量最少的氨基酸C.饲料中绝对含量最少的氨基酸28.对同一种动物，随着动物规格的增大（亲体除外），对饲料中蛋白质含量的要求也A.随之增大B. 随之减小C. 保持不变29.不同食性的动物对饲料中蛋白质含量的要求不同，一般的规律是_ 动物要求多。A. 草食性B. 肉食性C. 杂食性30.饲料中蛋白质适宜含量与其质量有关， _ ，A.质量高时适宜含量可以降低，B.质量低时适宜含量可以降低，C.质量一般时适宜含量可以降低31.饲料中非蛋白可消化能与蛋白质适宜含量有关， _ 。A.非蛋白可消化能含量高时，蛋白质适宜含量可以降低B.非蛋白可消化能含量低时，蛋白质适宜含量可以降低C.非蛋白可消化能含量低时，蛋白质适宜含量可以升高32.养殖水域中天然饲料丰富时，饲料蛋白质含量应该适当 _ 。A. 升高B. 降低C. 保持不变。33.投喂率与饲料中蛋白质的适宜含量的关系是： _ 。A.当投喂率高时，蛋白质的适宜含量高B.当投喂率高时，蛋白质的适宜含量低，C.当投喂率低时，蛋白质的适宜含量底。34.水温与饲料中蛋白质适宜含量的关系是： _ 。A.水温越高饲料蛋白质适宜含量高，B.水温越低饲料蛋白质适宜含量高，C.水温适中时饲料蛋白质适宜含量高。35.种类和规格相同的鱼类，池塘养殖与工厂化养殖相比，其配合饲料中的蛋白质适宜含量是_ 。A.前者咼B. 后者咼C. 一样高36 .鲤鱼瘦背病的发生原因是。A. 摄取磷过多B. 摄取维生素E过多C. 摄取氧化脂肪过多37 . 粗纤维最主要的生理功能是A.提供能量B. 促进消化: C. 提供蛋白质38 .对于肉食性动物，应尽量选择提供能量。A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物39 .对于杂食性动物，应尽量选择提供能量。A.蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物40 .对于草食性动物，应尽量选择提供能量。A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物41水产动物规格与饲料中的蛋白质和无氮浸出物适宜含量的关系是A.小规格时饲料中蛋白质和无氮浸出物的含量都高B.小规格时饲料中蛋白质含量高而无氮浸出物的含量低C.小规格时饲料中蛋白质含量低而无氮浸出物的含量高42.向水产动物饲料中补充硒，应选用_ 作为添加剂。A. 硒酸钠B. 亚硒酸钠C. 硒酸钠或亚硒酸钠43.不同食性的动物对饲料中粗纤维含量的要求不同，一般的规律是_ 动物要求多。A.草食性B. 肉食性C. 杂食性44.水产动物饲料中适宜动植物蛋白比与动物食性的关系是_ 。A.肉食性动物杂食性动物草食性动物B.草食性动物杂食性动物肉食性动物C.草食性动物=杂食性动物=肉食性动物45.对同种动物来说，随着水产动物规格的增大，能量蛋白比的适宜值_ 。A. 随之变快B. 随之变慢C. 保持不变46.不同食性的动物对饲料中能量蛋白比的要求不同，一般规律是 _ 动物要求多。A. 草食性B. 肉食性C. 杂食性47.同种原料的饼和粕相比较，就蛋白质含量而言，_ 。A. 前者含量高B. 后者含量高C. 一样高48.饲料酵母和酵母饲料相比较，就蛋白质含量而言，_ 。A. 前者含量高B. 后者含量高C. 一样高 49. 麸皮和面粉相比，就维生素含量而言， _ 。A.前者含量高B. 后者含量高C. 一样高50. 膨化饲料中一般都含有一定量的小麦粉，小麦粉在这里的主要作用是A.提供蛋白质B.提供能量C.作为粘合剂。51. 海水鱼饲料中最常用的油脂是 _ 。A. 鱼油 B 鱼肝油 C. 豆油或棉油维生素添加剂有时要经过化学处理、物理处理或双重处理，其目的是提高稳定性 B.便于和其他物质混料 C.降低成本 58. 颗粒饲料在加工过程中要经过热处理，其主要目的是使 _ 变性。A.蛋白质B.脂肪C.无氮浸出物59. 后熟化的目的是 _ 。A.提高饲料的水稳定性B. 提高维生素稳定性C. 减少脂肪氧化四、判断题1. 饲料颗粒越小越利于水产动物的摄食。（）2. 水产动物为变温动物， 新陈代谢程度随水温的升高而增强，所以水温越高越利于其摄食0（ ）3. 不同的水产动物对光线的要求不同，所以对摄食的影响也不一样。 （ ）4. 总的来说，水产动物对碳水化合物的消化率比陆生动物低，而对蛋白质的需要量比陆生动物高。（）5. 大多数水产动物在一昼夜中也不是一直在摄食，也存在一定的摄食节律性。 （ ）6. 在测定饲料消化率时，可以另外添加指示剂也可以不添加指示剂。 （）7. 水产动物基本上不能消化粗纤维。 （ ）8.配合饲料的原料粉碎越细，消化率越高。 （ ）52. A.53. 矿物质添加剂品种的选择，首先要考虑的是A.吸收率B.价格C.有效成分的含量54. 总的来说，鱼类与畜禽类相比，对的需要量高。56. 57. A.蛋白质 55.B.矿物质C.碳水化合物向水产动物饲料中补充钙和磷，最好选用作为添加剂。A.磷酸钙 B.磷酸一氢钙C.磷酸二氢钙 选择矿物质饲料添加剂时，要选用溶解度矿物源。A.大的B.小的 C. 般的9.按营养价值分类，蛋白质分为完全蛋白质（平衡蛋白质）和不完全蛋白质（不平衡蛋白质）。（）10.半必需氨基酸，本身是非必需氨基酸，但在体内可以与某些必需氨基酸相互转化，食物中含量足够时，可以转化成一定量的必需氨基酸。（）11.必需氨基酸是合成体蛋时必需的氨基酸，非必需氨基酸是合成体蛋白时不必需的氨基酸。（）12.半必需氨基酸在体内只能代替部分相应的必需氨基酸，而不能全部代替。（）13.氨基酸平衡，并非各氨基酸含量相等，而是其比例与动物需要的比例相吻合。（）14.水产动物饲料中最易缺乏的氨基酸是蛋氨酸或赖氨酸。（）15.饲料中蛋白质的含量并非越高越好。（）16.饲料中粗纤维过多会影响饲料的消化率，所以饲料中的粗纤维含量越低越好。（）17.脂肪尽管可以节约蛋白质，但是在饲料中的含量也不能太多。（）18.鲤鱼的瘦背病是因为大量摄取维生素A造成的。（）19.水产动物需要量最大的两种矿物质是磷和钙。（）20.水产动物对营养素的需要量与环境有关。（）21.饲料中添加磷比添加钙的的意义更大。（）22.水产动物可以同时从饲料和水中获得钙，增加水中的钙可以减少饲料中的钙量。（）23.水中的磷很少，水产动物主要靠饲料获得磷。（）24.Fe 2+比Fe3+易被吸收。（）25.饲料中矿物质的含量超过需要量时，吸收率会降低。（）26.饲料中钙和磷的比例适当时，消化率相互促进，比例不合适时，一方的吸收受到抑制。（）27.蛋白质、氨基酸、胃酸能促进钙的吸收。（）28.磷酸、植酸和单宁酸会促进钙的吸收。（）29.含有蛋白质的饲料就是蛋白质饲料。（）39.含有能量的饲料就是能量饲料。（）31.饲料酵母和酵母饲料是同物异名。（）32.泛酸钙中的泛酸的含量很高，所以在生产中不计二者的差别。33.氯化胆碱中含胆碱很高，并且在饲料中的添加量也很高，所以在实际应用时，一般按照胆碱的需要量添加氯化胆碱。（）34.混合饲料是配合饲料的初级阶段。（）35.营养标准尽管是有国家规定的，但应用时还要根据实际情况做适当的调整。（）36.原料种类越多，原料之间的互补性越强，所以，在设计全价配合饲料时，尽量多选用一些原料。（）37.配合饲料中适宜的动植物蛋白比随动物种类和规格等因素的变化而变化。（）38.配合饲料中适宜的能量蛋白比随动物种类和规格等因素的变化而变化。（）39.设计矿物质预混料配方时，要考虑到水环境中矿物质的含量。（）40.如果青饲料在全价配合饲料中的比例高，维生素预混料可少用或不用。（）41.调质器的作用是使各原料混合均匀。（）42.淀粉不仅可以作为动物的营养素，而且还可以作为饲料粘合剂。（）43.甲壳类动物饲料的水稳定性应比鱼类饲料的高。（）44.饲料混合时，变异系数越小越好。（）五、问答1.影响水产动物饲料中蛋白质适宜含量的因素有哪些？2.影响水产动物饲料中脂肪适宜含量的因素有哪些？3.影响水产动物饲料中无氮浸出物适宜含量的因素有哪些？4.影响水产动物饲料中粗纤维适宜含量的因素有哪些？5.导致水产动物维生素缺乏的原因有哪些？6.影响水产动物饲料中维生素适宜含量的因素有哪些？7.影响水产动物饲料中矿物质适宜含量的因素有哪些？8.画图并解释能量在动物体内的演化过程？9.写出并解释能量收支公式10.影响水产动物饲料中能量适宜含量的因素有哪些？11.创立能量蛋白比的意义是怎样的？并写出该概念的两个表达式。12.国际饲料分类法将饲料分为八大类，它们的特点各是怎样的?13.动物性饲料有哪些特点？14.植物性蛋白饲料有哪些特点？15.微生物饲料有哪些特点？16.禾本科谷实饲料有哪些特点?17.糠麸类饲料有哪些特点？18.优良配方的标准有哪些？19.全价配合饲料设计的原则和依据各是什么？20.全价配合饲料配方的设计步骤是怎样的？21.全价配合饲料设计的基本原理和基本配合方式各是什么？22.设计全价配合饲料的注意事项有哪些？23.试差法设计全价配合饲料的步骤是怎样的？24.电脑法设计全价配合饲料时常出现哪些问题？其发生原因及解决措施各是怎样的?25.饲料原料进行粉碎的意义是什么？粉碎工艺有哪些？画出流程图和各自的特点。26.饲料制粒成型的目的是什么？27.概述水产动物的摄食、消化与吸收的内容。28.概述水产动物对营养素和能量的营养需要的内容29.概述饲料的分类及相应的特性的内容30.概述饲料添加剂的内容31.概述配合饲料的的设计的内容32.概述配合饲料的加工的内容33.概述饲料的质量管理的内容34.对本课程的内容进行概述（本课程共分为哪几个部分，每个部分包括哪些章或节，分别包括哪些内容，各部分或章之间的关系等）六、计算某全价配合饲料要求含VA3000IU/kg ,维生素预混料在全价配合饲料中的添加量为1% 若使用50万IU/g的VA添加剂，问：1.要配制100kg的这种维生素预混料，问要称量多少这种VA添加剂？2.若要生产10t全价配合饲料，需要这种VA多少重量？考试时的注意事项：1.字迹工整2.句子完整3.无错白字4. 将答案写在规定的位置5. 卷面整洁每年都有一些同学因为书写问题而丢分，有的丢十几分甚至几十分。