基本营养物质

1、欢迎进入化学课堂,第四节基本营养物质,学习目标1、认识糖类、油脂和蛋白质的主要性质和特征反应。2、认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点。3、了解糖类、油脂和蛋白质的主要用途。,重点难点葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应,背景知识回顾,1、醇的结构特点是什么？,含有与链烃基结合的羟基,2、酯化反应与水解反应的关系羧酸酯的一般通式为，其特征性结构是：。酯化反应与酯的水解反应互为，该可逆反应在。

2、欢迎进入化学课堂,第四节基本营养物质,第1课时,食物中的营养物质主要有哪些？,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,C、H、O,葡萄糖、果糖,C6H12O6,C、H、O,蔗糖、麦芽糖,C12H22O11,C、H、O,淀粉、纤维素,(C6H10O5)n,C、H、O,植物油,C、H、O,动物脂肪,C、H、ON、S、P,酶、肌肉、毛发等,氨基酸连接成的高分子,1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在。

3、欢迎进入化学课堂,第四节、基本营养物质,我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,基本营养物质,1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据。3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，它们是同一种物质吗？那淀粉与纤维素又是如何？4、油和脂两者在。

4、欢迎进入化学课堂,第四节基本营养物质,我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,基本营养物质,？,人体内主要物质含量,1.根据表3-3，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？都含有C、H、O三种元素，2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，它们之间的关系？互为同分异构体,学与。

5、欢迎进入化学课堂,第四节基本营养物质,学习目标1、认识糖类、油脂和蛋白质的主要性质和特征反应。2、认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点。3、了解糖类、油脂和蛋白质的主要用途。,重点难点葡萄糖与弱氧化剂氢氧化铜的反应；油脂的水解反应,背景知识回顾,1、醇的结构特点是什么？,含有与链烃基结合的羟基,2、酯化反应与水解反应的关系羧酸酯的一般通式为，其特征性结构是：。酯化反应与酯的水解反应互为，该可逆反应在。

6、模块四 有机化学 专题十三 有机化学基础(选修部分),考点三 基本营养物质 有机合成,第1步 高考真题试水,第2步 教材知识盘点,第3步 命题要点突破,第4步 模拟练习达标,温,示,提,馨,请做： 第1步 高考真题试水,第2步 教材知识盘点,第3步 命题要点突破,答案,温,示,提,馨,请做： 第4步 模拟练习达标。

7、欢迎进入化学课堂,复习：,烃的衍生物,乙醇,乙酸,乙醛,乙酸乙酯,结构式,官能团,羟基,醛基,羧基,酯基,第四节基本营养物质,糖类,蛋白质,油脂,维生素,无机盐（矿物质）,水,营养物质,基本营养物质,糖类,单糖,双糖,多糖,葡萄糖,果糖,蔗糖,麦芽糖,纤维素,淀粉,（C6H12O6）,（C6H12O6）,（C12H22O11）,（C12H22O11）,（C6H10O5）n,。

8、欢迎进入化学课堂,第四节、基本营养物质,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,植物油,动物脂肪,我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,基本营养物质,？,人体内主要物质含量,1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据。3、葡萄糖与果糖、蔗糖。

9、欢迎进入化学课堂,健美运动员的一天饮食：,进餐次数进餐时间进餐内容第一餐上午7：002-3个鸡蛋，1块面包第二餐上午9：302个鸡蛋，1种水果第三餐中午12：00米饭或面食，蔬菜，一种动物蛋白（数量自定）第四餐下午2：001块面包，土豆和水果第五餐晚上6：00米饭，土豆或面食，肉类或鸡蛋或鱼，蔬菜（数量自定）第六餐晚上8：001杯牛奶或1-2鸡蛋,人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄。

10、欢迎进入化学课堂,第四节、基本营养物质,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,第1课时,食物中的营养物质主要有哪些？,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,植物油,动物脂肪,C、H、O,葡萄糖、果糖,C6H12O6,C、H、O,蔗糖、麦芽糖,C12H22O11,C、H、O,淀粉、纤维素,(C6H10O5)n,C、H、O,植物油,C、H、O,动物脂肪,C、H、ON、S、P,酶、肌肉、毛发等。

11、欢迎进入化学课堂,第四节基本营养物质,植物油,动物脂肪,人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。,基本营养物质,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,我们在平时生活中所接触到的食物中营养物质主要有哪些？,？,人体摄取的主要有机物及其主要成分,淀粉,纤维素,油脂、蛋白质,油脂,蛋白质,阅读。

12、欢迎进入化学课堂,基本营养物质,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,我们在平时生活中所接触到的食物中营养物质主要有哪些？,？,每人一日三餐的食物的主要成分,淀粉,纤维素,油脂、蛋白质,油脂,蛋白质,营养素,3.4基本营养物质,阅读表33，归纳糖类、油脂、蛋白质的组成特点。,表3-3糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成,三种基本营养物质均含有碳、氢、氧三种元素，其中蛋白质还含有氮、硫、磷。

13、欢迎进入化学课堂,基本营养物质,第一课时,2020年4月26日星期日,植物油,动物脂肪,(第1、2课时),基本营养物质,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,我们在平时生活中所接触到的食物中营养物质主要有哪些？,？,人体摄取的主要有机物及其主要成分,油脂、蛋白质,淀粉,纤维素,油脂,蛋白质,动物性和植物性食物中的基本营养物质糖类、油脂、蛋白质。,阅读课本P.78表33，归。

14、欢迎进入化学课堂,第四节基本营养物质,葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6,一、糖类,蔗糖C12H22O11麦芽糖C12H22O11,淀粉(C6H10O5)n纤维素(C6H10O5)n,单糖,双糖,多糖,互为同分异构体,互为同分异构体,n值不同，二者不互为同分异构体,组成元素相同,CHO,(一）葡萄糖C6H12O6,1、物理性质：白色晶体，溶于水，有甜味。,2、化学性质：,(1)生理。

15、甘油,高级脂肪酸,硬脂酸,小,混合物,液态,饱和脂肪酸,大,3H2,多羟基醛,多羟基酮,淀粉,纤维素,麦芽糖,葡萄糖,CHO,同分异 构体,银镜,己六醇,C12H22O11,同分异构体,不含,含有,葡萄糖和果糖,葡萄糖,天然有机高分子,不能。