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,欢迎进入化学课堂,第四节、基本营养物质,人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,植物油,动物脂肪,我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,基本营养物质,？,人体内主要物质含量,1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据。3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，它们是同一种物质吗？那淀粉与纤维素又是如何？4、油和脂两者在外观上有何去别？从微观上分析，又有何区别？5、汽油、石油和花生油都是油，它们属于同一类物质吗？6、何谓高分子？,阅读课本P71表3-3，探讨以下问题：,表3-3糖类、油脂、蛋白质代表物的化学组成,总结：1、三种基本营养物质均由碳、氢、氧三种元素，其中蛋白质还含有氮、硫、磷等元素；2、一个单糖分子中有6个碳原子，一个双糖分子有12个碳原子，恰好是单糖的两倍；而多糖分子中所含碳原子是单糖的多倍；3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，但它们的分子结构不同，是不同的物质，它们互为同分异构体（淀粉与纤维素分子式中的n值不确定，因此，二者不互为同分异构体）；,总结：4、室温下，呈液态的油脂称为油，呈固态的油脂称为脂（外观上）；微观上，油是不饱和高级脂肪酸甘油酯（含碳碳双键）；脂是饱和高级脂肪酸甘油酯（不含碳碳双键）；5、汽油、石油和花生油不是同一种物质，石油、汽油的主要由各种烃所组成；而花生油是烃的衍生物的一种酯；6、高分子是指相对分子量很大，从几万到几千万的一类物化合物；,对糖的组成与结构的认识,分子中，O和H原子并不是以水的形式存在；有些分子中，H和O的个数比并不是2：1，如脱氧核糖C5H10O4有些符合Cn(H2O)m通式的物质并不属于糖类，如甲醛CH2O。,糖类是绿色植物光合作用的产物,是动植物所需能量的重要来源,发现的糖类都是由C、H、O三种元素组成；当时发现的糖分子中H、O个数之比恰好是2：1；糖类的分子式都遵循Cn(H2O)m这个通式。,曾把糖类叫作碳水化合物的原因,不能反映糖类的真实结构的原因：,糖类一般是多羟基醛或多羟基酮,以及能水解生成它们的化合物。,葡萄糖与果糖在分子结构上究竟有何区别呢？,葡糖糖的分子结构,果糖的分子结构,油（植物油脂液态）,脂肪（动物油脂固态）,对油脂的组成与结构的认识,物理性质：不溶于水，比水轻，易溶于有机溶剂,油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸和油酸等跟甘油生成的甘油酯。,对油脂的组成与结构认识,（1）R1、R2、R3可以代表饱和烃基或不饱和烃基。（2）如果R1、R2、R3相同，这样的油脂称为单甘油酯；如果R1、R2、R3不相同，称为混甘油酯。（3）天然油脂大都为混甘油酯，且动、植物体内的油脂大都为多种混甘油酯的混合物，无固定熔沸点。,对油脂的组成与结构的认识,1)蛋白质的组成元素:,C、H、O、N、S、P等,3)蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础物质。没有蛋白质就没有生命。,2)蛋白质的相对分子质量很大，从几万到几千万。所以蛋白质也天然高分子化合物。,对蛋白质的认识,糖类、蛋白质的特征反应,1、葡萄糖与新制氢氧化铜溶液（费林试剂）的反应,糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，医院中常以这种方法来诊断糖尿病。,现象：生成砖红色沉淀。,CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O,砖红色,CuSO4+2NaOH=Cu(OH)2+Na2SO4,2、葡萄糖的银镜反应,热水瓶胆镀银和工业制镜，就是应用了此种方法。,银镜反应的化学原理：,AgNO3+NH3H2O=AgOH+NH4NO3,CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+2Ag+H2O,白色沉淀,AgOH不稳定分解成Ag2O,AgOH+2NH3H2O=Ag(NH3)2OH+2H2O,沉淀溶解，溶液变澄清,3、淀粉与碘的反应,有蓝色出现,将碘酒滴到一片土豆或面包上,实验探究用试管取2ml鸡蛋白溶液；滴加几滴浓硝酸，微热。鉴别毛织物和棉织物,请记录实验现象：,4.鸡蛋白溶液遇浓硝酸变黄,5.灼烧。有烧焦羽毛气味的是毛织物。,含有苯环的蛋白质分子跟浓HNO3作用时呈黄色，可用此法检验蛋白质。,蛋白质灼烧时具有烧焦羽毛的气味，此法可用去蛋白质的鉴别,糖类、油脂、蛋白质的水解反应,1、蔗糖水解（实验3-6）,实验现象：出现红色沉淀结论：蔗糖水解有葡萄糖生成,反应原理：,2、淀粉水解,C12H22O11（同分异构体）,无色晶体，溶于水,白色晶体，溶于水,甘蔗、甜菜,麦芽、薯类,无醛基,有醛基,水解反应,葡萄糖和果糖,两分子葡萄糖,不发生银镜反应,可发生银镜反应,思考2、如何检验淀粉有部分水解？,用银镜生成或用新制的氢氧化铜反应,思考3、如何检验淀粉已经完全水解？,思考1、如何检验淀粉尚未水解？,用碘水是不显蓝色,用银镜生成，用碘水显蓝色,思考4、为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味？,淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。（淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收，进入血液，供人体组织的营养需要。）,跟酯类的水解反应相同，在适当的条件下（如有酸或碱或高温水蒸气存在），油脂跟水能够发生水解反应，生成甘油和相应的高级脂肪酸。,3、油脂的水解,酸性条件的可逆水解,油脂的水解,碱性条件的完全水解,制取高级脂肪酸和甘油,皂化反应制取肥皂,酸性水解方程式：,(1)可用于制备高级脂肪酸和甘油(2)常在反应液中加入少量乙醇，其作用是：促进油脂与水的互溶和高级脂肪酸的水溶性，有利于反应向右进行,3、油脂的水解,3、油脂的水解,写出硬脂酸甘油酯碱性水解方程式：,油脂的碱性水解皂化反应,介绍：肥皂的制造,油脂与NaOH溶液,用蒸气加热搅拌,肥皂、甘油等混合液,加热、搅拌、加入食盐细粒，静置分层,盐析,上层：肥皂液下层：甘油等,取上层物质加松香、硅酸钠等压滤、干燥成型,成品肥皂,拓展油脂的氢化油脂的硬化,这个反应叫做油脂的氢化，也叫油脂的硬化。这样制得的油脂叫人造脂肪，通常又叫硬化油。工业上常利用油脂的氢化反应把多种植物油转变成硬化油。硬化油性质稳定，不易变质、便于运输，可用作制造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。,4、蛋白质的水解,蛋白质在酶等催化剂作用下也可以水解，生成氨基酸。,甘氨酸（氨基乙酸）,丙氨酸（氨基丙酸）,谷氨酸（氨基戊二酸）,常识介绍：几种重要氨基酸,1、葡萄糖所不具有的性质是A、和H2发生加成反应B、和银氨溶液发生氧化反应C、和酸发生酯化反应D、和NaOH溶液反应,D,课堂练习,2、把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入某病人尿液中，微热时如果观察到红色沉淀，说明尿液中含有()A食醋B白酒C食盐D葡萄糖,3、葡萄糖是单糖的主要原因正确的是()A、在糖类物质中含碳原子最少B、不能水解成更简单的糖C、分子中只有一个醛基D、结构最简单,4、在一定条件下，葡萄糖制已六醇的反应是()A.消去反应B.还原反应C.氧化反应D.加成反应,BD,课堂练习,5、下列说法正确的是：,6、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是：,A、蔗糖B、麦芽糖C、乙酸乙酯D、葡萄糖,课堂练习,7、下列物质在一定条件下，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的是：,A、葡萄糖B、麦芽糖C、蔗糖D、果糖,8、水解前和水解后的溶液都能发生银镜反应的是：,A、麦芽糖B、果糖C、蔗糖D、乙酸乙酯,9、对于淀粉和纤维素的下列叙述正确的是()A、互为同分异构体B、化学性质相同C、碳氢氧元素的质量比相同D、属于同系物,10、将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是（）,加热加入新制的氢氧化铜悬浊液滴入稀硫酸加入足量的氢氧化钠溶液,A.,C.,B.,D.,课堂练习,11下列叙述错误的是A油脂是混合物B油脂水解制得甘油C油脂兼有酯类和烯烃的某些性质D油和脂互为同系物,D,课堂练习,12下列关于油脂的叙述中，错误的是A油脂没有固定的熔沸点B油脂不溶于水，密度比水小C油脂水解后得到的醇,一定是丙三醇D油脂都不能使溴水褪色,D,13、淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因（）A、组成元素不同B、物理性质、化学性质不同C、包含单糖的单元数目n不相同D、分子结构不相同,14、为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝，可以选用的方法是（）A）滴加浓硝酸B）滴加浓硫酸C）滴加酒精D）灼烧,A、,二、糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的应用,1、糖类物质的主要应用,单糖,二糖,多糖,（葡萄糖和果糖）,（蔗糖和麦芽糖）,（淀粉和纤维素）,糖类物质是绿色植物光合作用的产物,糖类的存在及应用:,葡萄糖和果糖:存在于水果、蔬菜、血液中应用：工业原料、食品加工、医疗输液蔗糖：存在于甘蔗、甜菜应用：工业原料、食品加工淀粉：存在于植物的种子和块茎中应用：做食物、生产葡萄糖和酒精纤维素：存在于植物的茎、叶、果皮应用：胃肠蠕动、造纸,纤维素的用途（6个方面）,棉麻纤维大量用于纺织工业木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）、胶棉（含N量较低，用于制赛璐珞和油漆）制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片制造粘胶纤维（NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉）食物中的纤维素有利于人的消化。,人为何不能靠吃草生活？1.人的消化液中所含的酶只能使淀粉水解成人体能吸收的葡萄糖，却不能使纤维素水解。2.牛羊的消化系统里寄生了某些微生物，可以分泌使纤维素水解的酶，这种酶可使纤维素迅速水解成葡萄糖。3.目前正在研究从木霉菌中提取纤维素酶，以将纤维素转化为葡萄糖，这样就可将纤维素制成饲料和食品。4.农业和林业的下脚料中的木质纤维素甚多，它们包含木质素、纤维素和半纤维素。木质素不能被生物催化降解，而且还干扰纤维素的发酵，因此解决木质素的广泛利用问题，将有助于纤维素的转化研究。,1、糖类物质的主要应用,存在：植物的种子（油：含有碳碳双键）动物的组织和器官（脂肪：碳碳单键）作用:在人体内水解、氧化，放出能量，保持体温，保护器官。油脂能保证机体的正常生理功能,2、油脂的存在及应用:,食物名称脂肪含量食物名称脂肪含量猪肉（肥）90.4芝麻39.6猪肉（肥瘦）37.4葵花子仁53.4牛肉（肥瘦）13.4松子仁7O.6羊肉（肥瘦）14.1大枣（干）0.4鸡肉9.4栗子（干）1.7,2、油脂的主要应用,几种常用食物中的脂肪含量（克/100克）,1.供给能量1克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生38KJ（9Kcal）能量，比1克蛋白质或1克碳水化合物高一倍多。2.构成一些重要生理物质磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素D3和类固醇激素的原料。3.维持体温和保护内脏皮下脂肪可防止体温过多向外散失，也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。4.提供必需脂肪酸。5.脂溶性维生素的重要来源鱼肝油和奶油富含维生素A、D，许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。6.增加饱腹感脂肪在胃肠道内停留时间长，所以有增加饱腹感的作用。,概括起来，脂肪有以下几方面生理功能：,蛋白质,3、蛋白质的主要应用,存在：细胞的基础物质,蛋白质的组成和存在,蛋白质由C、H、O、N、S、P等元素组成分子质量大，一万到几千万。都是天然的高分子。主要的存在于生物体内，肌肉，发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。蛋白质有多种的形式存在。,DNA,SARS病毒的电子图片,非典型性肺炎的凶手冠状病毒，究竟有多可怕？其实，冠状病毒是引起人类上呼吸道感染的常见病原之一，可引起成人的普通感冒，占成人呼吸道感染的10%-24%，主要发生在冬季和春季。,神奇的蛋白质酶,酶具有专一性一种酶只催化一种反应。高效率是化学催化剂的108倍条件温和，不需加热常温就能起催化作用，3050度,-氨基酸,多肽,蛋白质,如：味精谷氨酸钠,医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？消毒用哪些方法？回答：会让病人喝牛奶或吃鸡蛋；热消毒、酒精消毒。目前生命科学工作者积极展开如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白质变性过程的研究。各种各样的化妆品，防衰老保健品应运而生，如大宝SOD蜜等。,问题奶粉”吃出“大头娃娃”头大，嘴小，浮肿，低烧。罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有名婴儿死亡。,练习：,1、糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养质。糖类物质是的产物，是动植物所需的重要来源。油脂是产生最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。蛋白质是组成的基础物质，没有蛋白质就没有生命。,绿色植物光合作用的,能量,能量,细胞,2、糖类糖类分为、和等几类,划分的依据是。3、油脂：是和的统称。,单糖,双糖,多糖,能否发生水解及水解产物的多少,油,脂肪,练习：,4蛋白质的用途：蛋白质是组成_的基础物质，是人类必需的营养物质；工业原料：如动物的毛，蚕丝是，动物的皮革等。酶是一类特殊的_，是一种生物活性_剂，它的催化特点有：_、_、_。,细胞,可制作服装,可制作皮衣、皮鞋、皮箱,特殊的蛋白质,催化,专一性,高效率,常温可反应,在抗击“非典”杀灭SARS病毒的战斗中，过氧乙酸（）功不可没。下列关于它们的说法中不正确的是（）A、SARS病毒是一种蛋白质B、过氧乙酸可使SARS病毒的蛋白质变性而将其杀灭C、过氧乙酸是唯一能杀灭SARS病毒的特效杀毒剂D、过氧乙酸既有氧化性又有酸性,C,课堂巩固练习题,糖类、油脂、蛋白质第一课时,典型例题,例1,A,例2,(1)能(2)能,糖类、油脂、蛋白质第一课时,10.A、C、D、B,11.(1)甲方案操作正确，但结论错误。这是因为当用稀碱中和水解液中的H2SO4后，加碘水溶液变蓝色有两种情况：淀粉完全没有水解；淀粉部分水解。故不能得出淀粉尚未水解之结论。(2)乙方案操作错误，结论亦错误。淀粉水解后应用稀碱中和淀粉溶液中的H2SO4，然后再做银镜反应实验。本方案中无银镜现象出现是因为溶液pH7，故该溶液中淀粉可能尚未水解，也可能水解完全或部分水解。(3)丙方案操作正确，结论正确。,糖类、油脂、蛋白质第二课时,典型例题,例1,D,例2,B,例3,B,未交人员:王志强顾海浩,糖类、油脂、蛋白质第二课时,9.,(1)C12H22O11,12C+11H2O；脱水剂。,+H2O,+,(3)CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2,CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O+2H2O,(2),；催化剂。,(葡萄糖),(蔗糖),(果糖),(蔗糖),10.人体剧烈运动时，肌肉代谢加剧，肌体组织中的营养物质经酵解生成的丙酮酸将处于缺氧或无氧条件(因肌肉代谢加剧，需O2量也增加)，此时丙酮酸的代谢产物为乳酸，即发生反应()，放出的能量少，故而引起肌肉酸痛。而在足氧条件下，丙酮酸代谢按反应()进行，即彻底氧化成CO2和H2O，放出的能量多，且无乳酸聚集，故而肌肉不感酸痛。,糖类、油脂、蛋白质第二课时,11.（1）,（2）主要原因是水解后的溶液中没有滴加碱来中和多余的酸，导致溶液中的酸使氢氧化铜溶解。（3）在该同学实验步骤、之间加一步操作：在亮棕色溶液中滴加氢氧化钠溶液至溶液呈碱性。,糖类、油脂、蛋白质第二课时,(纤维素),(葡萄糖),1、有机物燃烧的规律,（1）等体积的烃完全燃烧耗氧量多少的判断烃的分子式为CxHy时，（x+y/4)值越小，耗氧越少特例：等体积的烃完全燃烧时，CH4耗氧最少（2）等质量的烃完全燃烧耗氧量多少的判断烃中含碳量越高（即CxHy中y/x值越小），耗氧越少特例：等质量的烃完全燃烧时，CH4耗氧最多,一、有机物的燃烧及有机物分子式或结构式的确定,（3）温度不变（高于100），气态烃完全燃烧，反应前后密闭容器内压强大小的判断组成为CxHy的烃，当y4时，反应后压强增大;特例：密闭容器内压强减小（4）等物质的量含氧量多少的判断组成为CxHy（H2O)n,每摩尔耗氧（x+y/4)mol;组成为CxOy（H2O)n的物质，每摩尔耗氧（x-y/2);特例：组成符合CxHy（H2O)n的物质中CH2O耗氧最少;组成符合CxOy（H2O)n的物质中，乙二醛耗氧最少。,反馈练习,1等物质的量下列烃完全燃烧耗时氧量最多的是（），生成水最少的是（）A.CH4B.C2H4C.C2H2D.C6H6【解析】由规律判断2等物质的量的下列有机物完全燃烧时，消耗氧气最多的是()A.甲烷B.乙醛C.乙二醇D.乙醇【解析】把B、C、D分子式变形得：C2H2H2O、C2H22H2O、C2H4H2O，由规律判断和规律判断,D,C,D,3等质量的下列烃完全燃烧时消耗氧气的量最多的是()A.CH4B.C2H4C.C2H6D.C6H6【解析】由规律判断4A、B是相对分子质量不相等的两种有机物，无论以何种比例混合只要总质量不变，完全燃烧后产生H2O的质量也不变。(1)试写出两组符合上述情况的有机物的分子式_。(2)并回答应满足的条件是_.【解析】两种物质中H元素的质量分数应相等，一般情况是最简式相同,A,C2H2、C6H6和CH2O、C2H4O2,A、B分子中H元素的质量分数相等。,(A卷)20.下列各组中的两种物质，无论以何种比例混合，只要混合物总质量不变，完全燃烧时生成水的质量也不变，符合这样条件的组合是()A.CH2O和C2H4O2B.C8H10和C4H10C.C2H4和C2H4OD.C8H8和C4H8O3,AD,(A卷)18.甲苯(CH3)和甘油组成的混合物中，若碳元素的质量分数为60%，那么可以推断氢元素的质量分数约为()A.5%B.8.7%C.17.4%D.无法计算,B,(变式)经测定由C3H7OH和C6H12组成的混合物中氧的质量分数为8%,则此混合物中氢的质量分数约为()A.78%B.22%C.14%D.13%,C,(A卷)16.在120和101kPa的条件下，某气态烃和一定量的氧气混合气，点燃完全反应后再恢复到原状态时，气体体积缩小，则该烃分子内的氢原子个数一定是()A.小于4B.大于4C.等于4D.无法判断,A,(B卷)8.在20时，某气态烃与氧气混合，装入密闭容器中，点燃爆炸后，又恢复到20，此时容器内气体的压强为反应前的一半，经NaOH溶液吸收后，容器内几乎成真空，此烃的分子式可能是()A.CH4B.C2H6C.C3H8D.C7H16,C,(A卷)15.某有机物在氧气中充分燃烧，生成的水蒸气和二氧化碳的物质的量之比为1:1，由此可以得出的结论是()A.该有机物分子中C、H、O个数之比为1：2：3B.分子中C、H原子个数之比为1：2C.有机物中必定含氧D.无法判断有机物中是否含氧,BD,(B卷)25.某有机物CxHmOn完全燃烧，需O2的物质的量是有机物的x倍，则该有机物的化学式中x、m、n的关系不可能是()A.m2x+2B.mn=21C.xmn=121D.m2x+2,A,(B卷)14.某气态化合物X含C、H、O三种元素，现已知下列条件：X中C的质量分数，X中H的质量分数，X在标准状况下的体积，X对氢气的相对密度，X的质量。欲确定化合物X的分子式，所需的最少条件是()ABCD,A,(B卷)26.由CO、CH4和C2H6组成的混合气体8.96L(标况)，在足量O2中充分燃烧后，生成气体先通过足量浓H2SO4，再通过足量NaOH溶液，测知NaOH溶液增重26.4g，则原混合气体中乙烷的物质的量为()A.小于0.1molB.大于或等于0.1mol，小于0.2molC.一定等于0.2molD.大于0.1mol，小于0.3mol,C,(B卷)7.下列说法正确的是()A.两种物质的组成元素相同，各元素的质量分数也相同，则两者一定为同分异构体B.分子式为CnH2n的化合物，可能使酸性KMnO4溶液褪色，也可能不褪色C.通式相同，组成上相差一个或n个“CH2”原子团的化合物，一定互为同系物D.凡含有苯环的物质都是芳香烃,B,(B卷)18.下列各组有机物中，不属于同分异构体或不属于同系物的是()A.甲酸、乙酸、软脂酸B.硝基乙烷、氨基乙酸、乙酸铵C.2-丙醇、1-丙醇、甲乙醚D.葡萄糖、蔗糖、淀粉,BD,二、有机物的结构与性质,我应会1：写出C4H10，C5H12的同分异构体,我应会2：判断下列物质一取代同分异构体的数目,2个,3个,2个,(B卷)11.下列芳香烃的一氯取代物的同分异构体数目最多的是()A.B.C.D.,B,(B卷)29.有的油田开采的石油中溶有一种碳氢化合物金刚烷，它的分子立体结构如右图所示：(1)由图可知其分子式为：_。(2)它是由_个六元环构成的六体的笼状结构，其中有_个碳原子为三个环共有。(3)金刚烷分子的一氯代物有_种。,C10H16,4,4,2,(变式)如图所示是十二面体烷的空间构型：写出它的化学式；它的一氯取代物的数目为；它的二氯取代物的数目为。,C20H20,5,1,(A卷)21.已知二氯苯的同分异构体有3种，可以推知四氯苯的同分异构体的种类有()A.2种B.3种C.4种D.5种,B,(B卷)17.2001年9月1日将执行国家食品卫生标准规定，酱油中3氯丙醇ClCH2CH2CH2OH含量不得超过1ppm，相对分子质量为945的氯丙醇不含结构共有A2种B3种C4种D5种,B,(B卷)23.某苯的同系物分子式为C11H16,经分析分子中除苯环结构外，不再含有其他环状结构，还有两个CH3，两个CH2和一个，它可能的结构数目是()A4B5C6D7,A,(B卷)22.下列有机物中，对于可能在同一平面上的最多原子数的判断不正确的是()A.丙烷最多有六个原子同处于一平面上B.环己烷最多有十二个原子处于同一平面上C.苯乙烯C6H5-CH=CH2最多有十六个原子处于同一平面上D.CH3-CH=CH-CC-CF3最多有十个原子处于同一平面上,AB,(B卷)30.某链烃CxHy1mol与AmolHCl完全加成生成氯代烷烃，该产物又可与BmolCl2完全取代生成全氯化碳。则y与A、B的关系式_；x与A、B的关系式_。,y=B-A,x=(A+B-2)/2,例：有机物中的官能团是决定一个物质具有特殊化学性质的基团。某物质的结构简式如下CH,OH,CH2,CH,1.写出该物质中具有的官能团2.举例说明该物质可能具有哪些性质。,羟基，双键，羧基,加成反应，取代反应，酯化反应等,例：,CH2OH,COOH,CH2OH,CH2ONa,COONa,COONa,(),(),(),(),实现下列物质间的相互转化：,NaOH,Na,CO2,HCl,(A卷)10.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()A.NaOH溶液B.Cu(OH)2悬浊液C.石蕊试液D.Na2CO3溶液,B,(A卷)19.能一次区分CH3COOH、CH3CH2OH、NO2，四种物质的是()A.H2OB.Na2CO3溶液C.石蕊试液D.NaHSO4溶液,BC,(A卷)23.丙烯酸的结构简式为CH2=CHCOOH，其对应的性质中不正确的是()A.与钠反应放出氢气B.与新制的Cu(OH)2悬浊液反应C.能与溴水发生取代反应D.发生相互加成反应生成高分子化合物,C,(B卷)10.苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸(CH3CHCHCH=CHCOOH)都是常用的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是()A.金属钠B.氢氧化钠C.溴水D.乙醇,C,思考：1.举出第三章中用到硫酸的实验有哪些？2.举出第三章中能和新制备的Cu（OH）2反应的有机物有哪些？,1.苯与硝酸的取代反应，乙醇的脱水反应，油脂的水解，酯化反应，蔗糖或淀粉的水解等,2.乙酸，乙醛，葡萄糖，麦芽糖等,(B卷)16.下列除杂方法中正确的一组是()A溴苯中混有溴，加入碘化钾溶液后用汽油萃取B乙醇中混有乙酸，加入NaOH溶液后用分液漏斗分液C乙烷中混有乙烯，通过盛有酸性KMnO4溶液的洗气瓶洗气D乙酸乙酯中混有乙酸，加入饱和Na2CO3溶液,D,三、有机化学实验,“酒是陈的香”，就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室我们也可以用如右图所示的装置制取乙酸乙酯。回答下列问题：(1)写出制取乙酸乙酯的化学反应方程式:(2)在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液的方法是：。(3)浓硫酸的作用是：；。(4)饱和碳酸钠溶液的主要作用是。(5)装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止。(6)若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是。(7)做此实验时，有时还向盛乙酸和乙醇的试管里加入几块碎瓷片，其目的是。（8）生成乙酸乙酯的反应是可逆反应，反应物不能完全变成生成物，反应一段时间后，就达到了该反应的限度，也即达到化学平衡状态。下列描述能说明乙醇与乙酸的酯化反应已达到化学平衡状态的有(填序号)。单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol水单位时间里，生成1mol乙酸乙酯，同时生成1mol乙酸单位时间里，消耗1mol乙醇，同时消耗1mol乙酸正反应的速率与逆反应的速率相等混合物中各物质的浓度不再变化,先在试管中加入一定量的乙醇，然后边加边振荡试管将浓硫酸慢慢加入试管，最后再加入乙酸,催化作用,吸水作用,中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度,倒吸,分液,防止暴沸,如图所示，U型管的左端被水和胶塞封闭有甲烷和氯气(体积比为1:4)的混和气体，假定氯气在水中溶解度可以忽略。将该装置放置在有光亮的地方，让混和气体缓慢地反应一段时间。(1)假设甲烷与氯气充分反应，且只产生一种有机物，请写出化学方程式。(2)经过几个小时的反应后，U型管右端的玻璃管中水柱变化是。A.升高B.降低C.不变D.无法确定(3)试解释U型管右端的玻璃管中水柱变化的原因：。,B,由上述化学方程式可知，此反应中气体的物质的量减少，且生成的HCl能够溶解于水，所以左侧压强减小至零，故右侧玻璃管中的水柱降低，左侧气柱消失。,在有机物分子中，常把连有4个不同原子或原子团的碳原子称为“手性碳原子”。含有手性碳原子的分子一般都具有某些光学活性。经测定某新合成物A具有光学活性，其结构简式为：CH3COOCH2CH(CH2OH)CHO。若要在保持A分子中碳原子数不变的前提下，通过适当的反应使A失去光学活性，有两种方法：(1)有机反应类型：_反应，对应有机物的结构简式_；(2)有机反应类型：_反应，对应有机物的结构简式_。,加成(还原),CH3COOCH2CH(CH2OH)2,催化氧化,CH3COOCH2CH(CHO)2,四、有机信息与推断,(变式)法国化学家伊夫肖万获2005年诺贝尔化学奖。他发现了烯烃里的碳碳双键会被拆散、重组，形成新分子，这种过程被命名为烯烃复分解反应。烯烃复分解反应可形象地描述为交换舞伴。(如上图所示)烯烃复分解反应中的催化剂是金属卡宾(如CH2=M)，金属卡宾与烯烃分子相遇后，两对舞伴会暂时组合起来，手拉手跳起四人舞蹈。随后它们“交换舞伴”，组合成两个新分子，其中一个是新的烯烃分子，另一个是金属原子和它的新舞伴。后者会继续寻找下一个烯烃分子，再次“交换舞伴”。把C6H5CH2CH=CH2与CH2=M在一定条件下混合反应，下列产物不可能存在的是()A.C6H5CH2CH=MB.CH2=CH2C.C6H5CH2CH2C6H5D.C6H5CH2CH=CHCH2C6H5,C,中国在新工业化发展过程中，开发可再生能源以缓解石油短缺引起的能源危机是一个重要的课题。2003年元月份，辽宁省投资建设一个年生产工业酒精500万吨的工厂，目的是为了将工业酒精与汽油混合作为汽车燃料而减少汽油的消耗量。已知制酒精的方法有三种：方法一：在催化剂作用下乙烯与水反应方法二：CH3-CH2Br+H2O,方法三：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2O,C6H12O6(葡萄糖),(1)你认为应用哪一种方法生产工业酒精能够缓解石油短缺带来的能源危机？为什么？(2)方法一的化学反应方程式是：，(3)乙醇燃烧的化学方程式是：。,CH3CH2OH+HBr,nC6H12O6(葡萄糖),2C2H5OH+2CO2,运用方法三，因为淀粉是可再生资源，而乙烯、溴乙烷都是来自于以石油为原料制得的产品，是不可再生资源，利用它们制成酒精还不如直接利用石油。,(1)下表为烯类化合物与溴发生加成反应的相对速率(以乙烯为标准)。,据表中数据，总结烯类化合物加溴时，反应速率与CC上取代基的种类、个数间的关系：。(2)下列化合物与氯化氢加成时，取代基对速率的影响与上述规律类似，其中反应速率最慢的是_(填代号）。A.(CH3)2CC(CH3)2B.CH3CHCHCH3C.CH2CH2D.CH2CHCl,D,C=C上甲基（烷基）取代，有利于加成反应；甲基（烷基）越多，速率越大；C=C上溴（卤素）取代，不利于加成反应,已知：1)A是石油裂解气的主要成份，A的产量通常用来衡量一个国家的石油化工水平；2)2CH3CHO+O2,2CH3COOH。现以A为主要原料合成乙酸乙酯，其合成路线如下图所示。,回答下列问题：(1)写出A的电子式。(2)B、D分子中的官能团名称分别是、。(3)写出下列反应的反应类型：，。(4)写出下列反应的化学方程式：；。,羟基、羧基,加成,氧化,取代（酯化）,CH2CH2+H2OCH3CH2OH,同学们已经学习了几种典型的有机化学反应类型取代反应、加成反应、酯化反应。写出下列反应的化学反应方程式，并判断其反应类型。乙醇与金属钠反应：，属于反应；由苯制取硝基苯：，属于反应；由苯制取环己烷：，属于反应；乙酸和乙醇在浓硫酸作用下反应，属于反应；,思考已知甲苯(CH3)为苯的同系物，与苯一样在浓硫酸作催化剂、吸水剂、加热的条件下能否浓硝酸发生苯环上取代反应；但甲苯中苯环上的氢受甲基的影响，其邻、对位上的氢均易被取代；试写出甲苯与硝酸反应的化学反应方程式：。,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,同学们,来学校和回家的路上要注意安全,
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