专题1 传统发酵技术的应用 课题1 果酒和果醋的制作。一、基础知识。1.发酵。利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程。课题1果酒和果醋的制作。专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作。一、果酒、果醋制作原理的比较。例1下列关于果酒制作过程中的叙述。这样洗得彻。
果酒和果醋的制作课件Tag内容描述：
1、一、基础知识,1.发酵:,利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程.,一、基础知识,1.发酵:,利用微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体及各种不同代谢产物的过程。
2、生物选修1（人教版）,专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作,要点突破,一、果酒、果醋制作原理的比较,栏目链接,例1下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是()A应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻。
3、制醋,酿酒、发面等,生产、生活应用,二分裂生殖,出芽生殖,主要繁殖方式,3035,20左右,生长繁殖的最适宜温度,异养需氧型,异养兼性厌氧型,代谢方式,单细胞，原核生物,单细胞，真核生物,生物学分类,醋酸菌,酵母菌,项目,最适pH为5.46.0,最适pH为4.55.0,pH,始终需要氧,初期需氧，后期不需氧,氧气,78d,1012d,时间,3035,一般控制。
4、葡萄美酒夜光杯 欲饮琵琶马上催 君若问酒何处来,此功当属酵母菌,现在已知葡萄酒中大约含有600种对人体有益的成分，其营养价值得到充分肯定。 葡萄酒中含有糖类、果胶质、醇类、有机酸、无机物质、微量元素及几十种氨基酸和多种维生素 葡萄酒能调节人体新陈代谢，促进血液循环，防止胆固醇增加，同时还能利尿、激发肝功能和防止衰老的作用。研究表明，适当地饮用葡萄酒对预防癌症和医治心脏病都是有益的。,葡萄酒的营养价。
5、专题一传统发酵技术,课题1果酒和果醋制作,复习目标：说明果酒和果醋制作的原理设计制作果酒和果醋的装置完成果酒和果醋的制作,一、基础知识,（一）、果酒制作1、发酵菌种：（1）分类地位：单细胞生物（真菌）（2）代谢类型：.（3）发酵条件：温度：是酵母菌和的重要条件。酵母菌生长繁殖的最适温度为左右，酒精发酵时将温度严格控制在。氧气：前期需O2，后期。（理由是）PH：呈。（5.06.0）,真核,异养兼性厌。
6、知识点一,知识点二,当堂即时达标,酵母菌,兼性厌氧,附着在葡萄皮,有氧,酒精发酵,色素,醋酸菌,需氧型,醋酸,醋酸,氧气,冲洗,酒精发酵,果醋,冲洗,枝梗,洗干净,70%,葡萄汁,1/3,充气口,1825,1012,出料口,3035,78,重铬酸钾,酸性,重铬酸钾,灰绿色,气味,pH试纸,充气。
7、专题1 传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作 比较项目果酒的制作果醋的制作发酵条件温度一般控制在1825 3035 时间1012 d 78 d氧气初期需氧，后期不需氧始终需要氧 发酵条件pH呈酸性的发酵液中醋酸菌的最适生长pH在5.0。
8、目标导航预习导引 目标导航预习导引一二三四一果酒制作的原理1.发酵菌种及代谢类型:酵母菌,其代谢类型为异养兼性厌氧型。2.制酒原理:在无氧条件下,酵母菌进行酒精发酵产生酒精。反应式为:C6H12O6 2C2H5OH2CO2。3.温度要求。