传统发酵技术的应用

1、2019-2020年高考生物考点解析与跟踪精练 传统发酵技术的应用 一考点解析 1用蔗糖、奶粉和经蛋自酶水解后的玉米胚芽液.通过乳酸菌发醉可生产新型酸奶，下列相关叙述错误的是（ ） A.蔗糖消耗量与乳酸生成量呈正。

2、2019-2020年高考生物限时规范特训：第42讲 传统发酵技术的应用 1.下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是( ) A制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B在变酸的果酒表面观察到的。

3、2019-2020年高三生物第一轮总复习 第一编 考点过关练 考点39 传统发酵技术的应用 1xx广东高考下列叙述错误的是( ) A醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸 B酵母菌在无氧条件下利用葡萄糖汁产生酒精 C泡菜。

4、2019-2020年高中生物 1传统发酵技术的应用教案（1） 新人教版选修1 【学习导航】 本章内容包括“果酒和果醋的制作”、“腐乳的制作”、二个课题，每个课题相对独立，没有严格的顺序关系。本专题围绕传统发酵食。

5、2019-2020年高中生物 专题1传统发酵技术的应用教案（1） 新人教版选修1 【学习导航】 本章内容包括“果酒和果醋的制作”、“腐乳的制作”、二个课题，每个课题相对独立，没有严格的顺序关系。本专题围绕传统发。

6、2019年高考生物一轮复习 开卷速查 传统发酵技术的应用 新人教版选修1 一、选择题 1下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是( ) A制作果酒时瓶口要密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B在变酸。

7、一）果酒制作的原理,酵母菌的相关知识,1)生存的环境,存在位置,附着在葡萄上,来自土壤,兼性厌氧微生物在有氧条件下，大量繁殖。在无氧条件下，酒精发酵,C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量,酶,C6H12O6+6O2+6H2O6CO2+12。

8、传统发酵技术的应用 生物技术在食品加工及其他方面的应用 1 下列是与芳香油提取有关的问题 请回答下列问题 1 玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取 其理由是玫瑰精油具有 的性质 蒸馏时收集的蒸馏液 填 是 或 不是 纯的玫。

9、传统发酵技术的应用 考点定位 考纲内容 考纲解读 1 运用发酵加工食品的基本方法 1 了解运用发酵加工食品的基本方法 命题预测 纵观近三年高考题 本专题主要考查果酒和果醋的制作 腐乳的制作 泡菜的制作等 预测2018年。

10、传统发酵技术的应用 专题演练 二 1 四川省成都七中2018届新高三零诊模拟生物试题 在酿酒和酿醋的过程中 下列叙述正确的是 A 葡萄汁装入发酵瓶时 要留有大约1 4的空间 B 葡萄先除去枝梗 再冲洗多次 C 所用的发酵微生。

11、传统发酵技术的应用 专题演练 三 1 2017年江苏卷 10 下列关于 腐乳的制作 的实验 叙述正确的是 A 控制发酵温度的主要目的是腐乳调味 B 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用 C 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉 D。

12、2019 2020年高三生物 传统发酵技术的应用 教学设计 典型例题 例1 生物技术在食品加工中的应用十分广泛 比如果酒 果醋 腐乳 泡菜就是生活中常见的例子 如图是果酒制果醋的发酵装置 分析回答 1 在果醋发酵过程中 要向。

13、课题2 腐乳的制作 一 选择题 1 参与豆腐发酵的毛霉等微生物产生的酶类主要有 A 蛋白酶和淀粉酶 B 蛋白酶和脂肪酶 C 脂肪酶和淀粉酶 D 肽酶和麦芽糖酶 解析 毛霉等微生物在参与豆腐发酵过程中产生的酶主要是蛋白酶和。