肉牛生产管理技术

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,肉牛生产,肉牛生产技术,一、肉牛生产体系,（一）草原肉牛生产体系,（二）农区肉牛生产体系,（三）异地育肥生产体系,二、犊牛生产,（一）草原牧区的犊牛生产,（二）农区的犊牛生产,三、肥育方式,（一）乳犊肥育（小牛肉生产）,（二）周岁牛肥育（持续肥育）,（三）1.52.5岁牛肥育（架子牛肥育）,（,四）成年牛肥育,（五）草原地区放牧肥育,四、肥育技术,（一）架子牛的选择,（二）阶段性饲养,（三）育肥牛的管理,五、肉牛生产条件,（一）稳定的架子牛来源,（二）充足的饲草饲料资源,（三）稳定的销路,（四）合适的场地,（一）草原肉牛生产体系,指肉牛生产的一切环节均在草原进行,即繁殖母牛在草原饲养,所产犊牛亦在草原饲养,并一直饲养到出栏屠宰。基本采用放牧补饲方式，其生产性能与草地的质量有极为重要的关系。一般来讲，效率较低，牛只出栏晚，产肉量低，肉质也较差。,一、肉牛生产体系,返回,（二）农区肉牛生产体系,指农民饲养的母牛繁殖出犊牛后继续饲养，直到出栏屠宰。这又可分为几种方式：,方式一：,犊牛育肥直至出栏都在农民家中以半放牧半舍饲或基本全舍饲的方式饲养。,方式二：,犊牛在农民家中养到一定体重后集中到肥育场后出栏屠宰，但肥育场也在当地。此种方式较方式一为好。,返回,（三）异地育肥生产体系,指草原地区生产的犊牛和农区生产的犊牛在当地饲养到架子牛阶段，采用某种方式将架子牛转移到一地方的肉牛场集中肥育。集中肥育的肉牛场多在气候、饲养、销售条件较好的地区，生产效率较高。,返回,二、犊牛生产,（一）草原牧区的犊牛生产,1、提高母牛的繁殖力,（1）繁殖母牛单独组群,在配种季节到来时,在条件好的草场放牧,必要时进行补饲,以促进繁殖母牛正常发情、排卵。哺乳犊牛要及时断奶。,（2）采用自然交配的牛群，在配种季节选择优秀公牛，按1:2530的比例放入繁殖母牛群中，公牛给予补饲。,（3）采用人工授精的牛群在繁殖季节应在输精点附近放牧，并做好发情牛的观察，及时输精。,（4）怀孕母牛单独组群放牧，妊娠后期加强管理，以免流产，进行适当补饲，保证胎儿发育以免死胎、弱胎。,2、提高犊牛的存活率和增重速度,妊娠母牛怀孕后期加强补饲，促进胎儿发育，保证产出健康、体大的胎儿。,产犊季节妊娠母牛在接产点附近放牧，及时做好接产工作，以免难产造成损失。,犊牛与母牛合群放牧，自然哺乳。哺乳期6个月，在哺乳期对母牛进行适当补饲，对犊牛在哺乳后期进行补饲。,3、提高犊牛的肉用性能,采用适当的肉用品种或兼用品种作父本进行杂交。,采用优良的地方品种进行杂交。,返回,（二）农区,的,的犊牛生产,1、农区的,牛,牛一般都要,进,进行使役。,在,在发情季节,繁,繁殖母牛不,要,要使役过重,，,，以免影响,其,其正常发情,。,。在妊娠后,期,期不宜使役,过,过重，否则,会,会造成流产,。,。,2、在发情,季,季节，应给,予,予繁殖母牛,一,一定的补饲,，,，以促进其,正,正常发情和,排,排卵；在妊,娠,娠后期给予,补,补饲以促进,胎,胎儿的正常,发,发育；在哺,乳,乳期进行补,饲,饲，以提高,其,其泌乳量，,从,从而促进犊,牛,牛的生长。,3、农区最,好,好采用人工,受,受精方式，,去,去势所有散,养,养公牛。在,发,发情季节注,意,意观察牛的,发,发情表现，,及,及时配种。,仔,仔细计算好,预,预产期，及,时,时接产与助,产,产。,4、哺乳,期,期在合理使,役,役的同时要,留,留有充足的,时,时间让犊牛,哺,哺乳，并给,予,予犊牛以适,当,当的补饲，,并,并及时断奶,，,，以免影响,母,母牛的下次,发,发情与妊娠,。,。,返回,三、肥育方,式,式,（一）乳犊,肥,肥育（小牛,肉,肉生产）,犊牛出生后,用,用初乳喂养35天，,然,然后全部用,全,全乳或代乳,粉,粉喂至12,16周，,有,有的到22,周,周，体重达130180,kg,时屠宰，此,种,种生产方式,称,称乳犊肥育,或,或小牛肉生,产,产。,因屠宰年龄,小,小，全乳或,代,代乳粉中缺,乏,乏铁元素，,所,所以小牛肉,色,色泽较淡，,又,又称小白牛,肉,肉。其特点,为,为柔嫩多汁,，,，肉色较淡,，,，是一种高,档,档营养食品,。,。,小牛肉生产,成,成本较高，,但,但肉的销售,价,价格十分昂,贵,贵。进行乳,犊,犊肥育的关,键,键是产品要,有,有稳定的销,路,路，否则会,造,造成经济损,失,失。,返回,（二）周岁,牛,牛肥育（持,续,续肥育）,指犊牛断奶,后,后直接进行,肥,肥育，采取,舍,舍饲方式，,给,给以高营养,水,水平，获得,较,较高的日增,重,重（1.0,kg,以上），1213月,龄,龄时体重达400,kg,以上屠宰。,此种肥育方,法,法由于在牛,的,的生长旺盛,阶,阶段采用强,度,度肥育，使,其,其生长速度,和,和饲料转化,效,效率的潜力,得,得以充分发,挥,挥，日增重,高,高，饲养期,短,短，出栏早,，,，饲料转化,效,效率高，肉,质,质也好。,返回,（三）1.5,2.5岁牛,肥,肥育（架子,牛,牛肥育）,犊牛断奶后,采,采用中低水,平,平饲养，使,牛,牛的骨架和,消,消化器官得,到,到较充分发,育,育，至14,20月龄,，,，体重达250300,kg,后进行肥育,，,，用高水平,饲,饲养46,个,个月，体重,达,达400450,kg,屠宰。,这种肥育方,式,式可使牛在,出,出生后一直,在,在饲料条件,较,较差的地区,以,以粗饲料为,主,主饲养相对,较,较长的时间,，,，然后转到,饲,饲料条件较,好,好的地区肥,育,育，在加大,体,体重的同时,，,，增加体脂,肪,肪的沉积，,改,改善肉质。,返回,（四）成,年,年牛肥育,因各种原,因,因而淘汰,的,的乳用母,牛,牛、肉用,母,母牛和役,牛,牛一般年,龄,龄较大，,肉,肉质较粗,，,，膘情差,，,，屠宰率,低,低，因而,经,经济价值,较,较低。如,在,在屠宰前,用,用较高的,营,营养水平,进,进行24个月的,肥,肥育，不,但,但可增加,体,体重，还,可,可改善肉,质,质，大大,提,提高其经,济,济价值。,这,这种淘汰,牛,牛在屠宰,前,前所进行,的,的肥育称,成,成年牛肥,育,育。,这类牛在,肥,肥育前应,进,进行详细,检,检查，认,定,定其确有,肥,肥育价值,才,才可肥育,。,。如牛的,年,年龄太大,或,或患有严,重,重影响肥,育,育效果疾,患,患的，不,应,应进行肥,育,育。肥育,时,时间亦不,宜,宜过长，,否,否则会得,不,不偿失。,返回,（五）草,原,原地区放,牧,牧肥育,草地牧草,的,的生长具,有,有明显的,季,季节性特,点,点，春季,牧,牧草萌发,，,，但产量,较,较低，夏,秋,秋季不但,产,产草量高,，,，质量也,较,较好，冬,季,季则气候,寒,寒冷，牧,草,草枯黄，,有,有时被雪,覆,覆盖。我,国,国草原黄,牛,牛多5-8月份配,种,种，次年3-6月,份,份产犊。,要,要想充分,合,合理利用,草,草地资源,以,以进行肉,牛,牛生产须,采,采用如下,措,措施：,母牛在妊,娠,娠后期进,行,行补饲促,进,进胎儿发,育,育，哺乳,期,期补饲提,高,高其泌乳,量,量，同时,犊,犊牛在哺,乳,乳后期亦,应,应补饲以,加,加快生产,，,，冬季舍,饲,饲以使其,顺,顺利越冬,和,和抵抗寒,冷,冷的消耗,，,，在第二,年,年入冬前,将,将牛出售,，,，以尽量,避,避免冬季,饲,饲草不足,和,和恶劣天,气,气给牛造,成,成的不良,影,影响和给,生,生产者造,成,成的压力,。,。,返回,四、肥育,技,技术,（一）架,子,子牛的选,择,择,西门塔尔,、,、夏洛来,、,、利木辛,等,等纯种肉,牛,牛与本地,牛,牛的杂交,后,后代。,年龄在1.53.0岁之,间,间，体重,在,在300,400,公,公斤之间,。,。,（1）根,据,据外貌鉴,定,定牛的年,龄,龄,A.,年青的牛,被,被毛光泽,，,，粗硬适,度,度，皮肤,柔,柔润而富,有,有弹性，,眼,眼盂饱满,，,，目光明,亮,亮，举止,活,活泼而富,有,有生气。,B.,年老的牛,皮,皮肤干枯,，,，被毛粗,钢,钢，缺乏,光,光泽，眼,盂,盂凹陷，,目,目光呆滞,，,，眼圈上,皱,皱纹多并,混,混生长毛,，,，行动迟,钝,钝。,（2）根,据,据牙齿鉴,定,定牛的年,龄,龄,牛有4对,门,门齿，中,间,间的一对,称,称钳齿，,紧,紧靠着钳,齿,齿的一对,称,称内中间,齿,齿，靠内,中,中间齿的,一,一对称外,中,中间齿，,最,最外的一,对,对称隅齿,。,。,二个或二个以上乳齿出现,初生至1月龄,门齿变化情况,年龄,第一对乳齿由永久门齿代替,1.52岁,第二对永久门齿出现,2.5岁,纯种肉牛,门,门齿随年,龄,龄的变化,：,：,第三对永久门齿出现,3.5岁,第四对永久门齿出现,4.5岁,门齿变化情况,年龄,永久门齿磨成同一水平第四对亦出现磨损,56岁,78岁，第一对门齿中部出现珠形圆点；89岁，第二对门齿中部出现珠形圆点；1011岁，第四对门齿中部出现珠形圆点,710岁,牙齿的躬行逐渐消失，变直，呈三角形，明显分离，进一步成柱状，随年龄而越加明显,12岁以后,3、骨架,较,较大，但,膘,膘情较差,。,。,4、公牛,最,最好，阉,牛,牛次之，,不,不选母牛,。,。,5、健康,无,无病。,（二）阶,段,段性饲养,过渡驱虫,期,期，前15天驱除,体,体内外寄,生,生虫使牛,适,适应从以,粗,粗饲料为,主,主的日粮,到,到以精饲,料,料为主的,日,日粮的过,渡,渡。,肥育前期,（,（第16,60天,）,）日粮,粗,粗蛋白含,量,量11,12,，,，精粗比,为,为6040。,肥育后期,（,（第61,120,天,天)日,粮,粮粗蛋白,水,水平9,10,，,，精粗比,为,为7030。,（三）育,肥,肥牛的管,理,理,1、按牛,的,的品种、,体,体重和膘,情,情分群饲,养,养，便于,管,管理。,2、日喂,两,两次，早,晚,晚各一次,。,。精料限,量,量，粗料,自,自由采食,。,。饲喂后,半,半小时饮,水,水一次。,3、限制,运,运动。,4、搞好,环,环境卫生,，,，避免蚊,虫,虫对牛的,干,干扰和传,染,染病的发,生,生。,5、气温,低,低于0,o,c,时，应采,取,取保温措,施,施，高于27,o,c,时，采取,防,防暑措施,，,，夏季温,度,度高时，,饲,饲喂时间,应,应避开高,温,温时段。,6、每天,观,观察牛是,否,否正常，,发,发现异常,及,及时处理,，,，尤为注,意,意牛只的,消,消化系统,的,的疾病。,7、定期,称,称重。及,时,时根据牛,的,的生长及,其,其它情况,调,调整日粮,，,，对不长,的,的牛或增,重,重太慢的,牛,牛及时淘,汰,汰。,8、膘情,达,达一定水,平,平，增重,速,速度减慢,时,时应及早,出,出栏。,五、肉牛,生,生产条件,（一）稳,定,定的架子,牛,牛来源,架子牛的,生,生产基地,距,距育肥场,的,的距离一,般,般小于500,km，,且交通比,较,较便利。,架子牛的,生,生产基地,可,可是草原,地,地区，也,可,可以是半,农,农半牧区,或,或农区，,但,但生产体,系,系必须是,杂,杂交为主,。,。,架,子,子,牛,牛,的,的,收,收,购,购,价,价,格,格,必,必,须,须,在,在,经,经,济,济,上,上,保,保,证,证,育,育,肥,肥,有,有,利,利,可,可,图,图,。,。,架,子,子,牛,牛,生,生,产,产,基,基,地,地,必,必,须,须,是,是,传,传,染,染,病,病,的,的,非,非,疫,疫,区,区,。,。,（,二,二,）,）,充,充,足,足,的,的,饲,饲,草,草,饲,饲,料,料,资,资,源,源,充,足,足,的,的,牧,牧,草,草,资,资,源,源,或,或,农,农,作,作,物,物,秸,秸,秆,秆,资,资,源,源,充,足,足,的,的,精,精,饲,饲,料,料,资,资,源,源,（,（,玉,玉,米,米,、,、,饼,饼,粕,粕,类,类