油脂学业分层测评

1、酯油脂(建议用时：45分钟)学业达标1下列说法不正确的是()A酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯B乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C酯化反应的逆反应是水解反应D果类和花草中存在着芳香气味的低级酯【解析】乙酸和甲醇发生酯化反应生成乙酸甲酯。【答案】B2下列有机化合物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象逐渐消。

2、糖类 油脂(建议用时：45分钟)学业达标1下列富含糖类的食品是()ABCD【解析】玉米、大米中富含淀粉；豆油中富含油脂；鱼中富含蛋白质。【答案】D2下列物质中不属于油脂的是()A润滑油B花生油C棉籽油D羊油【解析】润滑油一般指石油产品，其成分属于烃类物质；油脂属于酯类物质。