食品中的有机化合物第3课时酯

知识点二。学业分层测评。高级脂肪酸。[学业达标]。A．酸与醇在强酸的存在下加热。可得到酯。B．乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯。C．酯化反应的逆反应是水解反应。D．果类和花草中存在着芳香气味的低级酯。【解析】　乙酸和甲醇发生酯化反应生成乙酸甲酯。2．下列有机化合物中。刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象。

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1、酯油脂(建议用时：45分钟)学业达标1下列说法不正确的是()A酸与醇在强酸的存在下加热，可得到酯B乙酸和甲醇发生酯化反应生成甲酸乙酯C酯化反应的逆反应是水解反应D果类和花草中存在着芳香气味的低级酯【解析】乙酸和甲醇发生酯化反应生成乙酸甲酯。【答案】B2下列有机化合物中，刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象，用水浴加热后分层现象逐渐消。

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