营养均衡与人体健康

1、专题2第三单元优化食物品质的添加剂,舌尖上的幸福,臭名远扬，香飘万里,臭豆腐,长沙臭豆腐,美味中的化学,油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。,FeSO4,美味中的化学。

2、第四单元 造福人类健康的化学药物 学生用书P58 1 下列关于药物的使用说法正确的是 A 阿司匹林是一种治感冒药 具有解热镇痛作用 B 使用青霉素时 可直接静脉注射 C 服用阿司匹林出现胃肠道反应是中毒的表现 应立即停药。

3、第二单元 提供能量与营养的食物 基础达标 1 下列说法正确的是 A 通常情况下 植物油的熔点比动物油的熔点高 B 人体中 油脂主要在胃中被消化吸收 C 质量相同的油脂和葡萄糖完全氧化时 油脂产生的能量比葡萄糖的高 D 油。

4、第四单元 造福人类健康的化学药物 基础达标 1 药物的种类很多 下列常见药物中属于抗生素的是 A 青霉素 B 维生素A C 补钙剂 有效成分碳酸钙 D 胃舒平 有效成分氢氧化铝 解析 选A 青霉素是常用的抗生素 2 下列说法中正。

5、第一单元 摄取人体必需的化学元素 基础达标 1 下列关于食盐的说法不正确的是 A 氯化钠对维持细胞外液的渗透压和酸碱平衡 保持体液平衡具有重要作用 B 碘盐中的碘酸钾和氯化钠作用相同 C 矿物质的作用是构成机体组织。

6、第一单元 摄取人体必需的化学元素 学生用书P36 1 有关微量元素的下列说法中正确的是 A 微量元素含量仅占人体重量的0 01 以下 对生命活动不太重要 B 微量元素又称为矿质元素 C 青少年或成年人缺碘可引起甲状腺肿大 D。

7、第二单元 提供能量与营养的食物 学生用书P45 1 在一熟透的苹果切片上分别滴加1滴碘水和银氨溶液 颜色变化如图所示 下列推断正确的是 双选 A 熟透的苹果中含有淀粉 B 熟透的苹果中不含淀粉 C 熟透的苹果中含有还原性。

8、第三单元 优化食物品质的添加剂 学生用书P51 1 下表是某品牌食品包装袋上的说明 品名 肉松卷 配料 小麦粉 肉松 植物油 食用盐 苯甲酸钠 胡萝卜素等 生产日期 标于包装袋封口上 下列选项所列配料中不属于食品添加剂的。

9、第三单元 优化食物品质的添加剂 基础达标 1 随着人们生活节奏的加快 方便的小包装食品已被广泛接受 为了延长食品的保质期 防止食品受潮及富脂食品氧化变质 可用适当方法在包装袋中装入 A 无水硫酸铜 蔗糖 B 生石灰。

10、第四单元 造福人类健康的化学药物 学习目标 1 认识到药物是与人类生存和生活质量息息相关的特殊商品 人类的生存与生活需要高效 安全的药物保障 2 初步了解抗酸药的多样性 知道常见抗酸药的作用机理 重点 3 知道阿司。

11、第一单元 摄取人体必需的化学元素 学习目标 1 知道维持人体正常生命活动不可缺少的元素 必需元素 了解人体中的常量元素与微量元素 了解常量元素与微量元素的生理功能 重点 2 通过活动与探究 初步学习检测加碘盐中碘。

12、专题综合测评 二 营养均衡与人体健康 时间90分钟 满分100分 一 选择题 本题包括16小题 每小题3分 共48分 1 在日常生活中出现了 加碘食盐 铁强化酱油 高钙牛奶 富硒茶叶 含氟牙膏 等名词 这里的碘 铁 钙 硒 氟应理解。

13、第二单元 提供能量与营养的食物 学习目标 1 知道食物中各种糖的名称及其化学式 了解淀粉 蔗糖 麦芽糖水解的产物 了解糖类在人体内的转化过程 知道各种含糖量丰富的食物 重点 2 知道油脂的化学结构和水解产物 了解油。

14、第三单元 优化食物品质的添加剂 学习目标 1 知道食品添加剂的种类 了解食品添加剂的作用 2 知道食品着色的两种方法 加着色剂和加发色剂 了解这两种着色方法的原理 3 知道常见的调味剂 了解食醋 味精的化学成分和主要。