蛋白质课件

1、第3讲 生命活动的主要承担者蛋白质,氨基,羧基,基酸分子至少含有一个氨基(NH2)和一个羧基(COOH)，,每个氨,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,b、d,氨基(NH2),羧基(COOH),一分子水,CONH,多肽,种类,数目,排列顺序,空间结构。

2、1认识蛋白质的组成和结构。 2了解氨基酸的结构和性质特点。 3知道蛋白质在人体的重要作用。 4能列举人体必需的氨基酸。,第三节 生命的基础蛋白质,1.氨基酸的组成和结构 氨基酸的分子中含有_____和_____ ，它的通式为：_________, 甘氨酸：____________,丙氨酸： ________________,谷氨酸： _________________________。,氨基,羧基,(1)氨基酸的两性 氨基酸能与酸或碱反应生成盐，具有两性。 甘氨酸与盐酸反应(写化学方程式) __________________________________， 甘氨酸与NaOH反应(写化学方程式) _______________________________________。

3、1认识蛋白质的组成和结构。 2了解氨基酸的结构和性质特点。 3知道蛋白质在人体的重要作用。 4能列举人体必需的氨基酸。,第三节 生命的基础蛋白质,1.氨基酸的组成和结构 氨基酸的分子中含有_____和_____ ，它的通式为：_________, 甘氨酸：____________,丙氨酸： ________________,谷氨酸： _________________________。,氨基,羧基,(1)氨基酸的两性 氨基酸能与酸或碱反应生成盐，具有两性。 甘氨酸与盐酸反应(写化学方程式) __________________________________， 甘氨酸与NaOH反应(写化学方程式) _______________________________________。

4、第4课时 糖类 蛋白质,1.糖类的组成 糖类是由 、 、 三种元素组成的一大类有机化合物，其组成大多可以用通式 表示，因此过去曾把它们称为 。,C,H,O,Cn(H2O)m,碳水化合物,2糖类的分类及用途 糖类是绿色植物光合作用的产物， 、 、 和 等都属于糖类。,葡萄糖,蔗糖,淀粉,纤维素,不能再水解成 更小的糖分子,2 mol单糖,n mol 单糖,C6H12O6,C12H22O11,(C6H10O5)n,葡萄糖,果糖,麦芽糖,蔗糖,淀粉,纤维素,营养,药品,糖果,甜味剂,葡萄糖,酒精,无烟火药,纸张,3.葡萄糖 (1)葡萄糖的结构 葡萄糖的分子式为 ，结构式： ，结构简式为 ，分子中含有的主要的。

5、固基础自我诊断,破疑难深化探究,冲关练两级集训,第3讲 生命活动的主要承担者蛋白质 考纲定位 蛋白质的结构和功能(),课后限时自测,提能力专项培优,一、氨基酸及其种类,(1)写出图中结构名称 a_____；c. _____。 (2)通过比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通 式：__________________,氨基,羧基,(3)不同的氨基酸取决于R基的不同，图中两种氨基酸的R基分别是________ (填字母)。 (4)归纳总结氨基酸结构特点,b、d,二、蛋白质的结构及其多样性 1二肽的形成 (1)过程名称：_________；场所：________。 (2)物质：_____。 (3)结构：_____，其结构。

6、含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物,蛋白质的功能,1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。,2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数。

7、阅读 思考 1 组成蛋白质的主要元素有哪些 2 你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的 3 什么叫 氨基酸 氨基酸的物理性质如何 试写出甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸的结构简式 4 天然蛋白质水解得到的氨基酸有多少种 人体不能合成。

8、第二节 第二章细胞的组成分子 生命活动的主要承担者 蛋白质 蛋白质是许多食品的重要营养成分 营养成分 每100毫升内含蛋白质 1 0g脂肪 1 0g钙60 80mg 问题探讨 1 你能够说出多少种富含蛋白质的食品 3 肉蛋类食品 1 大。

9、第3课时糖类蛋白质 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 1 糖类 1 糖的组成特征糖类是由C H O三种元素组成的 其组成大多可以用通式Cn H2O m来表示 因此糖类又称为碳水化合物 2 糖的分类 目标导航 预习导引 3 葡萄糖。

10、第三章有机化合物第四节油脂蛋白质 糖类油脂氨基酸和蛋白质 油脂氨基酸和蛋白质 油 脂肪 高级脂肪酸 甘油 酯 C H O 大 酸 碱 氨基 羧基 C H O N S 缩聚反应 氨基酸 可逆 苯基 催化 不可逆。