餐饮目标管理责任书

餐饮部目标管理责任书为了提高东来物业服务质量、树立品牌，也为了加强公司管理人员的工作责任心，明确管理人员的职责，提高工作效率，杜绝学校食品安全问题，确保用餐人员身心健康。现根据公司实际发展情况，经公司与管理责任人共同商讨，确定管理人员工作责任目标，并由公司总经理签署确认。一、岗位工作执行目标要求对学校食堂工作人员的工作检查、业务知识的培训要认真落实，明确岗位分工以及定岗定员的要求：1 、督促食堂工作人员必须严守食堂食品加工操作规范及各项卫生要求，认真履行有关管理制度，规范执行学校规章制度，在上班时间不做其他与工作无关的事，切实做好本职工作。工作人员必须具有健康证才能上岗，定期组织食堂从业人员参加食品安全培训，定期组织食堂工作人员健康体检，确保食堂所有人员持证上岗，安全上岗。 ?2、做到严格挑选资质齐全的供应商，所购蔬菜、食油、食盐、肉类、面粉等全部实行定点采购，渠道正规，标志（ QS ）齐全，购物索证，如实填写购物登记，专人负责。禁止出售腐烂、变质、剩余饭菜?。3、对厨房、餐厅和库房等卫生要责任到人包干负责，天天保持清洁。餐具、 厨具每天洗刷干净后要进行充分消毒； 做好食堂防盗、 防火、 防潮、 防尘、防虫害、防霉各项工作；要求工作人员将食用物品和非食用物品分开摆放，防止误食。 严把食堂生产各个安全环节。 每天下班前， 要将材料入库、 切断电源、关好门窗，各处检查无误后才能离开。4、 要求员工在个人卫生方面要做到勤洗澡、 勤洗手、 勤剪指甲、 勤更衣。 ?工作时间穿工作服，戴工作帽，并做到及时更换与清洗，衣帽上无污迹。更衣间自己的物品摆放整齐，室内卫生状况优良。5、对食堂物品要登记造册，管理责任到人。定期检查维护食堂设备，要重点检查燃气、 炊具、 油烟管道等重要设备， 聘请专业人员定期清洗油烟管道，确保各项设备安全运行，发现问题及时处理。不用的煤气罐不得放在灶具旁，应保管在安全地方。每天严格检查厨房、库房、燃气、水电、设备安全，并作记录。 ?6、教育员工要诚恳虚心的接受校方意见，并能及时改正，确保校方满意，无投诉。 与同事分工合作， 关系和谐， 无闹个人矛盾现象。 发现问题及时反映，发现漏洞及时补缺；自觉维护学校利益。不占用公家财物或要求食品供应商夹带食物。节约水电，节约粮食，有意识地避免浪费二、岗位职责安全管理连带责任要求食堂财产安全以及食品安全第一责任人为餐饮部总监， 第二责任人分别为餐饮部分管采购和行政的主任，第三责任人为食堂组长。如发生严重事故导致须追责责任人并要求赔偿时，第一责任人、第二责任人、第三责任人应承担公司对追责核定的赔偿款总额的 50% 、 30% 、 20% 。三、岗位职责外的管理要求及行为规范1 、工作期间，要做好安全生产工作，做好自身安全防护措施，不出意外安全事故。若非因工致伤、致残或死亡，一切责任自负，与公司无关（取得相关的有力证据证明或经过相关部门检测结果为准）。2、不得拉帮结派，搞小团体、小组织、小派别，不从公司整体利益考虑，不从全局考虑，阻挠工作执行，勾心斗角，以公谋私，破坏团结。3、不得限制他人人身自由、搜查他人身体或侮辱、殴打他人的行为；4、不得扣押、没收他人证件、财物的行为；不得阻碍依法执行公务的行为；5、不得参与追索债务、采用暴力或以暴力相威胁的手段处置纠纷的行为；6、不得侵犯个人隐私或者泄露在队员服务中获知的国家秘密、商业秘密以及客户单位明确要求保密的信息的行为；7、不得使用监控设备侵犯他人合法权益或者个人隐私的行为；8、不得有违反法律、行政法规的其他行为。管理人员有上述行为之一的，由公安机关予以训诫；情节严重的，解除劳务关系，无任何赔偿处理；违反治安管理的，依法给予治安管理处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任，同时解除劳务关系，无任何赔偿处理。本责任书一式二份，目标责任人、公司各执一份。本人谨此声明：已认真阅读所有条款，同意接受以上约定的处罚条款！公司总经理（签箸）： 管理责任人签署（按手印）：日期： 日期：