餐饮业的优势

中国的餐饮业是朝阳行业中蓬勃发展的一种新兴古老产业。说她古老是因为自从产生了社会分工就有了餐饮业，可以说伴随了整个人类社会发展的每一个阶段。说她新兴，今天的餐饮业已经与以前的餐饮业有了很大的不同，无论从观念上、功能上、经营模式上，都有了极大的变化。纵观历史，每种产业的飞跃，都受一种超前的创新意识来推动，那么相信我们中国的餐饮行业在我佰仕特公司打造的全新商业体系中，发展更加壮大。随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，消费方式也逐渐向多元化发展，消费更加理性化，营业额一直保持较强的增长势头。近几年来，贵州餐饮业发展也毫不例外，增长率始终保持在10%以上，2004年全省餐饮业实现零售额突破100亿元，达到102.3亿元，增长速度之快前所未有，贵州餐饮业正呈现出良好的发展势头。首先，贵州餐饮业的优势体现在以下几点：一、 广大的消费群体给贵州餐饮市场带来了无限生机。“民以食为天”，相信每个人都不会拒绝美食的诱惑。贵阳人也不例外，贵阳人是出了名的能吃会吃爱吃并且讲究吃，可以说，每个贵阳人站出来都是半个美食家。二、 贵州本土许多“老字号”餐饮业的品牌都是其赖以自豪的无形资产，体现着多元化的价值。像“凯里酸汤鱼”、“花江狗肉”、“胡味烧烤”等等，他们这些“老字号”的餐饮企业都充溢着鲜明的地方色彩，形成了非常好的品牌优化效应，这种效应扩散开来，就成了企业的免费广告。三、 贵州本土许多新崛起的餐饮企业采用创新理念和管理方式去经营，推出很多特色系列，都有着很强的发展势头。像现在以农家饭、旅游餐饮、家宴、婚宴等为主的酒楼，他们的创新理念、先进的管理方式和市场细分化的经营，都给贵州餐饮带来了曙光。四、 黔味小吃美名扬。丝娃娃、洋芋耙、肠旺面、牛肉粉、雷家豆腐丸子、脆哨面等等，再加上贵州各地区汇集到贵阳来的小吃，不下千家，数不胜数。这些名小吃都给我们贵州餐饮蒙上一层浓郁的风情。其次，也是目前餐饮企业最关心的问题，就是贵州餐饮业存在的危机。一、 思想观念决定成败。首先，贵州本土的餐饮企业受传统观念的影响严重，只满足于自己的小本生意，单打独斗。这种固步自封的经营观念导致了对品牌的重视度低，甚至根本不去考虑自己企业的品牌。其次，对整个餐饮市场的了解不全面，特别是对消费时尚及消费趋势的认识和把握还远远不够。像有些曾经很大的酒楼倒闭了，那个不是老板经验不够、管理不行，最关键的而是观念老了，思路跟不上市场的发展。这些都表明餐饮业已经从凭经验开店的时代进入到了解市场，把握消费趋势，跟上时代步伐，不断更新观念的新时期。二、 消费终端等于企业未来。目前，餐饮企业与消费者之间的关系的协调与否更是企业发展的重中之重。餐饮企业提供服务，消费者享受服务，餐饮企业投资并享受收益，消费者消费并享受服务。从根本上讲，他们的利益是一致的，但不论是企业提供服务时，或是消费者去消费时，总会出现这样或那样的矛盾，而如何找寻一个平衡点，则是餐饮企业所必须面对的关键问题。如果说盲目强调消费者利益，其结果必然导致餐饮行业的损失，企业经营困难甚至破产倒闭；如果盲目强调餐饮企业利益，就会损害广大消费者，这也是万万不可的。归根到底，餐饮业关乎着消费者的口腹之欲。消费者是“上帝”，伺候好“上帝”才是根本。适应消费者，更好地为消费者着想，才是我们企业制胜的法宝。三、 品牌经营意识薄弱，单打独斗影响品牌发展，品牌连锁趋势已成必然。当前，餐饮业的发展目标是加强品牌意识，实施品牌战略，扩大品牌影响力，培育品牌竞争力，和充分利用品牌号召力。然而这也正是贵州餐饮行业目前发展所面临的瓶颈。近几年，从经营快餐的德克士、肯德基、必胜客；到以火锅为主的小肥羊、苏大姐、小天鹅、皇城老妈；再到正餐为主的陶然居、菜根香都在贵州竖起了大旗，并在全国都打造出了具有影响力的连锁餐饮品牌。而我们贵州将餐饮做成品牌的还太少，许多企业在省内尚有一定知名度，在全国则鲜为人知。举个例子，从广义上来看，由贵州人开设的酒楼的确不少，但他们基本都打着经典黔菜酒楼的旗号，实际上却也经营诸如粤菜、川菜等菜系的菜肴。因此，在很长的一段时间，黔菜无酒楼的说法，在许多人的心中都根深蒂固地存在着。黔菜酒楼要发展壮大、要为更多人知晓认可，就必须走品牌化之路，搞好品牌建设。简而言之就是“努力做好，让人知晓。”那么，如何做到让人知晓呢？难道我们本土餐饮企业就无法做大、做强吗？是因为我们不够聪明？没有资本？还是缺乏胆识？我想这些都不是，恰恰是我们的观念和眼光导致了我们今天企业的失败！另外，还有比如食品原料的进货渠道混乱，缺乏信任基础；特色菜不能得到大规模的发展；服务质量差等问题也都制约着餐饮业的发展。现在食客的消费观念都在进行着一种转变，他们不再喜欢去饭店大鱼大肉、山珍海味的乱点一通，而是开始偏爱环境优雅、充满个性、具有特色化的餐厅。他们享受的是吃出一种文化，一种回归自然、返璞归真的文化。现在提倡一种说法叫终端等于未来，很明显广大的消费群体就是我们餐饮企业的终端，就是企业资本的来源，关系到企业未来能否做强做大的关键。因此，如果我们的企业不去创新，不随消费观念的改变而采取措施，那么我们就会失去终端，失去消费者，我们的企业就只能被市场淘汰掉。综合上述概括性的分析，结合到贵企业的现状，发现贵企业在现有的规模下，还存在着很大的潜力和美好的发展前景。贵企业位于黄金地段，餐馆布局也很合理，但在宣扬本土特色方面还做得不够，因此我荐意贵企业应尽可能快地推出自己的品牌，提高企业影响力，锁定消费者的眼球，让企业迅速的变大变强。一个企业若不能获得良好的发展就等于死亡。那么如何解决现在存在的问题呢？中国贵州佰仕特商业贸易投资有限公司，就是能为您们提供最好服务的平台。中国贵州佰仕特商业贸易投资有限公司，结合当今中小型企业竞争难，难竞争的局面，组织了几十名策划精英，就如何解决“中小型企业生存难、如何为消费者提供增值服务、并帮助企业锁定消费者”的方案进行了多次研究，又多次组织专业调查组进行了有效的市场运作调研及经济模式调研，诞生了“ECI消费变投资”的经营理念和运作模式。我通过到佰仕特公司实地考察，了解到佰仕特公司在1000万注册资金外自主研发了九大ERP系统、五大数据库系统以及为企业会员开发了网上自助式商城、自助式企业网站、ECI在线客户服务系统，还购买了三层商厦作为ECI总部的办公基地。继市场经济的演变，佰仕特公司以“消费变投资”这个全球首创的新型经营理念为核心，迎合了消费者的心声，打破了消费者只是消耗自己原始资本积累的传统消费模式，让消费者变成投资者，并通过已成功开发的九大ERP系统、五大智能数据库系统将各行业的大、中、小型企业联合起来，实现跨地域、跨行业、无限扩张的企业大结盟和消费者大结盟的全新商业网络体系。在未来的日子里，他的发展速度将是可怕的，因为它是一个由众多忠诚消费者和商家组成的消费结盟，一方面为企业提供优质的服务，一流的管理软件来帮助企业获得强大的竞争力；另一方面为消费者提供价钱低、信誉好的商家去放心的消费。总的来说为消费者和商家提供了一个互惠互利的商业平台。而且佰仕特公司在消费者、公司员工、加盟商和ECI总部合作的各行各业业主中选举产生ECI三大委员会主席、副主席及成员，来专门负责财务监督、机制健全和投资决策，切实保护各企业的利益和为实现ECI的长期目标保驾护航。我经过公司的理念和实践的严格考核，幸运地成为了一名佰仕特企业结盟专员，专门负责餐饮企业。现在通过我对贵企业现状的分析，提出一个可行性解决方案，如下： 1 当您的企业与ECI总部结盟后，则表明您愿意改变原有的传统经营理念，把消费者到您企业的消费视为一种投资，那么这就是一种创新，这种创新将为您的企业未来的发展带来前所未有的效益。 2 我们佰仕特公司将针对目前餐饮行业客源少，不稳定等问题，采取很大力度的帮扶措施。结盟后，总部将派“ECI消费变投资”促销人员进驻您所属区域内，先把周边的客户进行强有力的锁定，让会员忠实于到您的企业消费。另外，与我们ECI结盟的众多其它行业老板，他们作为我们的普通消费会员，也自然会到您的企业去消费（一些商务餐、旅游餐饮等等）。 3 结盟后，你还可以免费享受到佰仕特公司专门为您企业量身订做的ERP智能管理系统、自助式免费网上商城、自助式企业网站、ECI在线客户服务系统等等。不仅开拓了您企业的获利渠道，也大大减少了您公司的各项费用开支，其中包括各种宣传广告费用、各种促销活动经费、各种程序开发费用、网络宣传费用、培训各类人才费用等等。通过我们佰仕特公司免费提供的全国网上推广，强有力的提高您企业的品牌影响力，充分利用品牌号召力，为您带来更多的消费群体，又一次让您牢牢把握住了未来。 4 结盟后您随时都可以参与总部开展的各种管理培训和交流学习中来，最快了解市场发展动向，最先把握财富先机。如果您想扩大经营规模，经过三大委员会投票选举可获得总部提供的各种经费扩张支持，像无息贷款等等。 5 在结盟的后期您还将得到总部最低价位的商品配送，为您降低进货成本和其它费用的同时，也有效地形成了强有力的竞争法宝，打破外企的平价竞争。所有这些一流的服务，您只需要交纳3800元钱的企业会员费即可。成为我公司的企业会员，还将会有更多意外的惊喜等着您。 当然，即便不与我们公司结盟，您的企业一样可以发展壮大。但您想过吗？为了自己企业的发展壮大，在激烈的市场竞争中立于不败之地，您要花费更多的精力去学习如何创新，要花钱引进先进的管理系统，要高薪聘请专业的企业管理人员进行企业的资源管理和投资策划，还要花钱进行员工技能服务培训，这些还不包括广告费等企业的宣传推广费用。因此，作为一个英明的企业家，你会放弃眼前这个机遇吗？会放弃与佰仕特公司擦肩而过吗？