ISO22000学习笔记

精品文档，仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除1、制定方针和目标并用来实现目标管理体系。2、体系由过程组成，过程为输入和输出的活动。3、工厂食堂管理。4、退换货、投诉率。5、外包：重要，物流6、文件编制：收集信息：法规、客户要求，责任部门，格式；分发：复制、归档；上传：格式、权限；接收；学习；执行。文件评审：外部、内部变化，是否修订。7、审核时，应从文件对照记录，文件需要审核，记录保存（至少五年）生产许可证有效期5年，体系证书3年，法规要求产品保质期后的6个月。8、在单位里最有话语权的人最高管理者。了解公司的发展方向，重大变化等。9、更新时，考虑体系的完整性。10、充分性、适宜性、完整性、符合性、有效性管理体系特点。11、标准中要求的人员与实际对应。（是否有具体人员指定）12、沟通记录：回函、通知、结果登记都可作为外部沟通的记录。13、应急准备和响应：应急：停电、着火； 准备：流程、人员、物资。 应急演练：验证物资是否充足，人员是否熟练，预案是否有效。14、预案演练：策划时间不合理：没有考虑非工作时间。晚上、工作日、节假日。15、意识比能力更加重要：关键工序、特殊过程、CCP点的人员。16、确定、提供、清洁、维护基础设施。17、特种设备安全法：压力容器、起重设备。18、生产许可证审查通则。19、废弃物：脱包、投料环节，渣。20、在都可测量的情况下：操作限制严于关键限制；不可测量情况下：以操作限制验证关键限制。21、电子版文件管理：注意下发后过期的非预期适用。22、供应商再评价（表的设计）23、采购合同：质量要求，食品要求。24、存放，再次检验的频次。25、型式检验报告，第三方检验报告的管理。26、过敏源识别。27、清洁要求：详细内容。28、返工的管理29、撤回代销情况（有可能为不安全产品）30、验证、确认：是否有文件，参与人员是否清楚。31、标识移植，怎么管理（投料脱外包的时候）32、销售记录（客户联系信息）33、召回要求：快速、全面。34、ISO9001，7.6 标准样、试剂、监控系统（火警）烟感器测量设备：测量仪器、软件、测量标准、标准物质或辅助设备或他们的组合。35、当已识别的危害与产品本身或某个单独的加工步骤有关时，必须由HAACP计划来控制；当识别的危害只与环境或人员有关时，一般由OPRP来控制。36、审核方案：审核考虑、根据部门或过程重要性，确定频次（部门领导变更、发生变化的、出过问题的）重点、难点、薄弱点。37、抽样要求：n+1次。n 为样本数。均匀抽取，特殊情况必须抽取（设备维修后，工艺改进后，人员有变化等。夜班，交接班过程，客户投诉的附近）合理分布。38、危险品是否双人双锁。39、过程方法审核40、成品标签：（储存条件对照，是否有过敏原，与7.3一致，保质期）同配料表。41、留样管理、抽样管理、过程产品管理。42、先审现场，获得一手信息。同记录进行对照印证。43、车间用手套：食品级、不能和食品本身颜色接近。用完检查完整性（谁发谁收）。44、原辅料描述：化学、生物和物理特性：与产品的C进行对照，确定控制方法，除标准要求外，本身的特性，如储存条件改变，高温会结块等。产地：有特殊影响的需描述。（工业产品可不描述，农产品需要）生产方法：关心残留。贮存条件和保质期：打开包装后保质期时间（重新设计、验证）材料储存也要考虑。【精品文档】第 2 页