餐厅开业详细策划方案 餐厅开业活动方案 三篇

餐厅开业详细策划方案 餐厅开业活动方案 三篇餐厅开业详细策划方案一、 活动构思1、以剪彩揭幕、奠基典礼为主线，通过大厅剪彩揭幕、工地奠基典礼、馈礼品、庆祝酒会来完成活动目的。2、通过活动传播开始内部认购的*，使潜在消费者获得*。3、通过活动的间接影响，使更多的潜在消费者对*酒店有一个基本的了解，进而吸引既定的目标人群。4、通过活动的各种新闻传播，让既定目标人群确认自己了解的楼盘*，较其他方式更为客观。二、 整体气氛布置整个会场将配合大厅剪彩揭幕和奠基典礼的主题，以剪彩揭幕、奠基典礼的热烈喜庆和庄重气氛为基调，工地四个空飘气球悬挂空中作呼应，并输出*酒店的*。内以红、黄、蓝相间的气球链造型装点一新。主干道及、工地入口布置有*酒店标志的彩旗，内墙布置展板，保证做到气氛庄重热烈。1、布置（1）在主干道两侧插上路旗及指示牌。（2）悬挂*酒店开业庆典横幅。内容：文字*酒店开业庆典”颜色：字（中黄色）底色（红色）字体：圆黑色（3）充气拱形门一个（内容、颜色、字体同（2）（4）门口铺红色地毯，摆花蓝和鲜花盆景。（5）内四壁挂满红、黄、蓝相间的气球。（6）门匾罩红绸布。2、奠基现场（工地）布置奠基现场四个空飘气球悬挂空中，文字“热烈祝贺*酒店奠基典礼开业庆典顺利举行”或“欢迎您参加*酒店开业庆典”。在奠基现场放置一块青石碑，若干把扎有红绸带的铁铲。3、主会场区（1）在主会场区的入口处设置一签到处，摆放一铺红布的长木桌，引导佳宾签到和控制入场秩序。（2）会场周围设置两只大音箱和有架话筒，便于主持和有关人员发言讲话。（3）乐队和舞龙队位于主会场主持区一侧。三、 活动程序设置作为一个庆典活动，欢庆的气氛应浓烈，我们计划用一部分欢庆活动来起到调动会场情绪的作用。由舞龙活动来制造喜庆气氛，也是为以后的项目打气助兴作准备。由于它费用低、收益大、最容易制造气氛和场面。故而，以舞龙活动作为开业仪式上的一个组成部分最为合理。另外，应当由司仪主持庆典活动全过程，由司仪来穿针引线，才能使会场井然有序。具体活动程序设置：09:00迎宾（礼仪小姐引导嘉宾签名和派发资料）。09:20礼仪小姐请嘉宾、记者到主会场。09:30乐队奏曲和司仪亮相，宣布*酒店开业庆典开始并向嘉宾介绍庆典活动简况，逐一介绍到场领导及嘉宾。09:50为尔公司方总致词（致词内容主要是感谢各级领导在百忙之中抽空前来参加*酒店的开业仪式。并对为尔公司及本项目进行简短介绍。10:00市领导讲话（内容主要为祝贺词）。 10:20剪彩仪式。10:30揭幕仪式。10:40为两只龙头点睛（方总、陈总、市领导）。10:42舞龙表演。10:50司仪请嘉宾随舞龙队的引领进入奠基现场。11:00燃放鞭炮，乐队乐曲再次响起。（礼仪小姐为嘉宾派发铁铲）11:10嘉宾手持铁铲参加奠基活动。11:20邀请嘉宾前往参观和稍作休息（这时应有专人派发礼品）。12:00××酒店，庆祝酒会开始（酒会可以以西式自助餐形式，气氛融洽又高雅）。四、 活动配合1、活动总负责总务组：负责活动总体进展，确定嘉宾名单人员配置：暂定1人。2、现场总协调会场组：协调现场各工序间工作。人员配置：暂定1人。3、道具准备后勤组：负责购买活动所需材料及用品，活动结束的清理会场。人员配置：暂定2人。4、对外联络公关组：负责派送请柬，联系乐队、舞龙队、司仪、新闻媒体、酒店等。人员配置：暂定4人。5、宾客接待接待组：负责嘉宾签到处，发放资料，为嘉宾佩戴贵宾花，引导车辆停放，活动结束后，负责送客。人员配置：暂定4人。五、 媒体配合*酒店元月15日的开业仪式是*酒店的首次亮相。这次关键性的亮相将影响到今后整个*酒店定位。所以本阶段广告宣传以塑造企业形象和建立品牌知名度为目标，从而尽快奠定*酒店在人们心目中的档次和形象。本阶段我们将主要采用报纸、电视、宣传单页和条幅等传播媒体和传播方式，以大量的硬性广告来宣传项目。1、在*晚报、*日报、*时报、*都是报上刊登时间：*晚报元月8日12日的一期1/4版。*日报选择11日、12日、13日连续3天到刊登，1/4版。文案： 横排“元月十五日”横排黑体小字：值*酒店.元月15日开业之际，凡持本报莅临者均有精美礼品赠送。另：在版面上还应把*酒店标志和广告语“*酒店，一生的、幸福的”都标注上，标志图案要显眼，广告语字体要有别于文案字体。地址： 电话：2、制作宣传单页，派销售员到各繁华地段及居民区散发。时间：元月8日元月11日三天文案：A页：（参照报纸广告）B页：（项目概况）六、 费用预算1、 报纸广告刊登费用：2、条幅9条：60元/条3、请柬：100张 1.00元/张4、司仪：5、礼仪小姐：10人6、乐队：1280元 7、充气拱形门：一座×200元/天8、路旗：7元×50面9、指示牌10、花蓝：60元/个×20个11、佳宾胸花：4.00元/束12、鞭炮：200元13、装饰品购买费：14、宣传单页制作费：15、石碑购买费：16、铁铲购买费：8把17、空飘气球租赁费：18、舞龙队：1280元：19、音响、话筒租用费：20、签名用文具购买费：21、剪彩、揭幕用红绸购买费：22、礼品：餐厅开业活动策划 1、活动总主题1、dream您梦想的家园!2、给您回家的感觉dream宾馆3、你我共建美好家园4、您的家园由我们来建设活动目标通过本次活动，让四平人们了解dream、认识dream，对dream有个感性的认识。活动程序活动方案5、前期指6、示牌宣传(设置指7、示牌)：(1)设置地点：以dream宾馆为中心，2KM范围内的主要道路上(2)设置形式：重新报建，如不允许，则租用现有合适的位于道路两旁的户外媒介(如公共汽车侯车亭广告位)(3)数量：每个不同文案至少要求设置5个，共至少10个(4)大孝高度：视实际情况而定，文字能大就大，力求醒目(5)设计要求：要求使用dream宾馆标准的标识及标准字体(6)时间要求：于开张前10天设好(7)目的：提升知名度，引发好奇心，树立一定的美誉度;2、开业公关活动策划方案(1)主题：dream宾馆为您过生日!(2)活动时间：开业当天。(3)活动地点：dream宾馆。(4)活动概况：给dream宾馆开业当天过生日的30位公民每人赠送一间包间，他可以邀请亲朋好友前来包间聚餐消费，所有费用最后由dream宾馆代为支付。(5)活动细则、注意事项：1)刊登活动广告：A、时间：开业前10天B、媒介：四平日报、新文化报C、版面：1/4版D、文案内容：标题：dream宾馆为您过生日!正文第一段：dream宾馆介绍文第二段：为您过生日活动介绍dream宾馆将于XXXX年XX月XX日正式开张营业，为庆祝dream宾馆的开业，特举办dream宾馆为您过生日活动，免费赠送30个包间消费。名条件：凡当天过生日，并在四平有固定居所的市民，均可报名参加名登记日期：即日起至XX月XX日止，每天上午8点-下午6点额限制：限30名，先到先得，额满即止;名地点：dream宾馆一楼大厅办事处名须知：凭人身份证、户口本原件，亲临报名;未成年必须有监护人陪同;年老体弱的人必须有人陪护。其余说明：进入时，必须衣冠整齐，否则主办单位有权拒绝入内;本次活动家一切解释权归dream宾馆。2)先报名预定房间报名时间：广告刊出后当天开始，至开业前一天截止。报名须知：凭当天报纸广告、持本人身份证(或户口本，以防身份证有假)，亲临dream宾馆预先订房登记。报名的其他条件：凡未成年人，应由其监护人陪同前来;年老体弱的应由其亲戚陪护;进餐时，需衣着整洁，否则有权拒绝入席。菜谱限制：在限定的一类或几类菜单中选择当天的菜谱。菜的数量：限定一个总的上限，如每人限2个菜，以便避免浪费。酒水限制：在限定的一类或几类酒水单中选择。吃不完的处理：要告知所点的菜吃不完，需要作小小惩罚，象吃自外助餐一样，要不然他们会乱点。名人数超过30人，则采用先来先得的方式，直至满额为止。为防止秩序混乱，应准备好排队的号筹，来一个发一个，凭号筹办理，这样不会出乱子。注意在广告中注明：活动解释权归dream宾馆;活动时送生日蛋糕，并举行共切生日蛋糕仪式。3)开张当天：A)拍照留念：所有同天生日的来宾与dream宾馆管理层代表合影留念(如该照片需在某范围内，如dream宾馆使用，则应与其签定肖像权使用协议)B)举行dream宾馆请您定菜价定价员抽取及聘收颁发仪式。从当天参加的成年来宾中，通过抽签的方式(即抽即知)，抽取30名定价员，发出聘书，邀请其于XX月XX日(应选择星期天)来dream宾馆参加评菜价的活动。4)软性文章：为配合本次活动，尽量于四平日报等美食版，发表软性文章，以别开生面的开业庆典为题，通过反映四平餐饮业的精神文明新风貌，来达到宣传dream宾馆的目的。 3、开业后系列公关活动(一)主题：dream宾馆请您定菜价!(1)活动日期：开业后10天左右的某一个星期天(2)活动时间：上午8：0010：00(3)活动地点：dream宾馆(4)活动概况：聘请30位定价员，对提出的若干类别的若干菜名，集体评定其菜价(5)活动公证：开业前10天，应与公证处取得联系，同意对此项活动进行公证，公证结果，公布在大堂显眼位置。(6)定价员选择：选择方式一：开业当天，以抽签的方式，抽出30个愿意参加活动的客人;选择方式二：开业后每天随机抽取3个前来消费的来宾(在来宾愿意、有空的前提下)，担任定价员。(7)活动预告：开业后第3天，发出dream宾馆请您定菜价活动广告(8)参加定菜价人员的报酬：每人X元，于活动结束时，用红包的方式支付，并请他们签名，以示收到dream宾馆支付的工资(9)需要确定菜价的菜名：由dream宾馆选择。(10)确定方法及流程：除去最高分、最低分，取平均分;要准备相关的表格、文具，确定具体流程(11)公证：事先，将活动与公证处联络，取得其支持。公证进行现场公证，公证后，悬挂经公证盖章的菜价牌(12)事后宣传：活动的第二天或第三天，在报纸上刊登以公布菜价确定结果、鸣谢公证处及定价员，并请市民监督、检查为内容的广告，同时，刊出dream宾馆请您评大厨的活动预告。4、开业后系列公关活动(二)主题：dream宾馆请您评大厨!(1)活动开始日期：评菜价活动后的第二天开始(2)评选方法：定菜价活动开始后第二天起，每天对每个厨师，随机抽取其烹饪的5道菜，请享用该菜的客户，对该菜的各项品质属性如味、色、香、形等进行打分(先做好打分登记表，以方便客人操作，最好只要打勾就行了)，并请客户签名;对于参加评分的客户，每人赠送一份精美的纪念品。收集每天的评分，进行累加，即可得出每个厨师的总分，从而能排出名次。(3)活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅(4)评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上;报纸同时刊出dream宾馆请您评服务活动预告，同时将dream宾馆服务员工作标准列出来。5、开业后系列公关活动(三)主题：dream宾馆请您评服务!(1)活动开始日期：评大厨结束后的第二天或第三天，活动预告刊出后起第一天。(2)评选方法：1)每天请5位客户在买单时，填写服务人员评分表，对为其提供服务的服务员，按dream宾馆服务员工作标准进行评分，将每天的评分表累加在一起，形成每个服务员的总分，从而排出名次。2)注意要均衡每个服务员被评分次数，保持大体一致(3)赠给评分客户一件精美礼品(4)活动宣传：大堂及外围，要打出相关的宣传口号横幅(5)评选结果及过程照片，可于评选结束后的第二天或第三天，刊出在报纸上;报纸同时刊出dream宾馆请您评服务活动预告。6、开业后系列公关活动(四)主题：指定绿色菜地活动(1)活动方式：开张10天后，开始着手物色附近的农家，找一些比较理想的，与其签署绿色蔬菜供应合同并拍一些照片，然后，在dream宾馆大厅合适地方，展示这些照片，特别是要展示一些有虫眼的照片。(2)合同答署完后，在报纸上刊上与绿色蔬菜签署情况及绿色蔬菜的含义;向公众传递dream宾馆使用了绿色蔬菜的*。六、经费预算(单位：万元)项目指示牌宣传开业公关开业后公关其他费用合计(一)(二)(三)(四)费用 XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX XXXX7、效果预测1、通过前期指示牌宣传，使公众对dream宾馆有一个初步了解。2、通过开业公关，给公众一个耳目一新的感觉，留给公众一个深刻的印象。3、通过“定菜价”活动，给公众留下一个菜价合理的深刻印象。4、通过“评大厨”活动，使公众了解到dream宾馆有优秀的厨师。5、通过“评服务”活动，让顾客了解dream宾馆的优质服务。6、通过“绿色菜地”活动，使绿色饮食观念深入人心，并在公众心目中形成dream宾馆为绿色宾馆的良好印象。 餐厅开业活动方案 一、活动形式（一） 开业前期广告宣传为了达到向广大市民告知XX酒楼新店开业的喜庆消息，趁此机会传播海鲜饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基础。1、XX晚报发布内容：a、有关新店开张*。b、有关开业当天活动*。c、有关企业文化*。作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。发布规格：1/6版发布日期：201X年 X月X日星期X- X 月X日星期X发布媒体：XX晚报2、精美画册（5万份）以及开业纪念品,发布内容：a、新店布局特点、b、菜式推介c、服务推介（酒楼柜台、各包房等）作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。开业必须的资料，有关贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为酒楼源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。发行方法：a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份；b、摆放在酒店柜台、包房中由客人自由取阅。3、市内户外广告发布发布内容：a、有关新店开张*。b、有关开业当天活动*。c、有关企业文化*。作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布新店开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出大天然的气势和“XX十大餐饮名店”的风范，户外路牌广告必须在XX的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。发布日期：XX年 X月X日XX年 X月X日4、彩色宣传单张夹报发行发布内容：a、新店装饰b、布局特点c、服务特点d、开业十天内，婚宴8折；e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。夹带媒体：XX日报、XX晚报发布数量：5万份发布日期：XX年X月X日、XX年X月X日（二）后期宣传方案1、XX晚报说明：宣传新店装饰，服务特点等，传播酒楼良好的环境以及优质的服务，新店开业，服务质量更上一层楼；举行活动，保证开业2个月内的人流量。借XX海鲜美食节的余热，在XX晚报上做文章，以软文形式通过分析民营企业现状侧面报道有关酒楼的企业文化，突出企业文化的传播，如软文正题为“民营企业艰辛之路”，副题为“写在XX新店开业之日”，借以向市民传递以下*：酒楼已走出一条有特色的发展之路，前景辉煌，塑造大天然良好的社会形象。发布内容：新闻报道慈善拍卖活动、宴请孤儿活动等，侧面树立正面的社会形象。发布日期：XX年 X 月X日发布媒体：XX晚报三）开业当日活动设置1、 剪彩仪式 （基本内容：醒狮领导讲话剪彩海鲜珍品拍卖捐款宴请。）庆典活动程序：开业庆典初定于XX年X月X日上午X点在XX广场举行。9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪；（说明：狮乃百兽之强,军为民之依望。目的不止是要做市内饮食市场老大，而是国内乃至国际饮食市场中占前矛。）10：10公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作；10：55 庆典司仪（邀请电视台主持人担任）宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位；11：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；庆典司仪宣布：开业庆典开始！（金鼓齐鸣10秒钟）；庆典司仪请军乐队奏乐一首；庆典司仪请舞龙队表演；庆典司仪请醒狮队表演；庆典司仪宣布：请XX讲话；（公司领导）；庆典司仪宣布：请XX讲话；（贵宾）；庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位；庆典司仪请出领导主持剪裁仪式。领导宣布：新店开业！（各位领导、嘉宾剪彩！）剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮起舞，庆典形成高潮；司仪宣布慈善海鲜珍品拍卖会开始，请各位领导嘉宾移步海鲜池！（开始拍卖）领导将拍卖现款当场转增予孤儿园。孤儿园领导上前结果赠款，并发表讲话；庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐！在歌声中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。庆典结束。2、 中式自助餐款客活动说明：选用中式自助餐主要有以下几点原因：a) 酒楼海鲜闻名，适合中式烹饪。b) 借此机会可以在大堂的气氛布置上以实物装饰的手法实施，菜色以“大”为追求，例如“大龙趸”“大龙虾“”大烤乳猪“等，以振奋人心为追求目标。c) 整个庆典活动的设计上以中国传统文化为主。宴请宾客如下安排：a、孤儿园小孩以及职员b、各级领导以及名流c、 同行三、庆典气氛布置（一）市内主要路段气氛布置1、旧酒楼门口带直幅升空气球2个。2、新旧酒楼门口沿路插刀旗，营造两点连线喜庆气氛；（二） 大堂内气氛布置气氛布置讲究开阔、大气、自然、休闲，给人轻松的进餐感觉。（三） 会场气氛布置1、会场带直幅升空气球8个；2、主会场正面大门上方悬挂庆典主题标语 “XX酒楼开业典礼”； 门口正上方悬挂直径1.5米的半圆花球，以点缀正个会场气氛；3、大门口左右放置祝贺花篮，每边8个；4、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设。5、剪彩会场前正面预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场；6、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮队、军乐队会前和庆典高潮结束时表演；7、空地之前整齐地摆列几排座椅，预备请贵宾就座；8、大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临XX酒楼指导！”沿地下车场入口路旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺XX新店开业”对来宾表示热烈欢迎；9、欢迎牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。四、口号标语1、热烈庆祝XX酒楼新店开业！2、热烈欢迎各级领导、嘉宾、朋友莅临指导！3、XX海鲜酒楼，引海鲜餐饮潮流！