健康在你口中

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,题 纲,何谓健康,营养与健康的关系,膳食指南,平衡膳食宝塔,第一页，共八十六页。,一、何谓健康,健康是人类生存开展的要素，它属于个人和社会。以往人们普遍认为“健康就是没有病的，有病就不是健康。随着科学的开展和时代的变迁，现代健康观告诉我们，健康已不再仅仅是指四肢健全，无病或虚弱，除身体本身健康外，还需要精神上有一个完好的状态。 人的精神、心理状态和行为对自己和他人甚至对社会都有影响，更深层次的健康观还应包括人的心理、行为的正常和社会道德标准，以及环境因素的完美。可以说，健康的含义是 多元的、相当广泛的。,健康是人类永恒的主题。,第二页，共八十六页。,(一)世界卫生组织关于健康的定义,世界卫生组织关于健康的定义：,“健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。,这就是人们所指的身心健康。也就是说，一个人在躯体健康、心理健康、社会适应良好和道德健康四方面都健全，才是完全健康的人。,有人对这几方面的健康作了如下解释。,第三页，共八十六页。,1.躯体健康,一般指人体生理的健康。,身体无疾病、无残缺 。,第四页，共八十六页。,2.心理健康,一般有三个方面的标志：,第一，具备健康的心理的人，人格是完整的，自我感觉是良好的。情绪是稳定的，积极情绪多于消级情绪，有较好的自控能力，能保持心理上的平衡。有自尊、自爱、自信心以及有自知之明。,第二，一个人在自己所处的环境中，有充分的平安感，且能保持正常的人际关系，能受到别人的欢送和信任。,第三，健康的人对未来有明确的生活目标，能切合实际地、不断地进取，有理想和事业的追求。,第五页，共八十六页。,心理健康的标准WHO,智力正常；,善于协调与控制情绪；,具有较强的意志品质；,人际关系和谐；,可以能动地适应和改,善现实环境；,保持人格的完整与健康；,心理行为符合年龄特征。,第六页，共八十六页。,3.道德健康,最主要的是不以损害他人利益来满足自己的需要，有辩别真伪、善恶、荣辱、美丑等是非观念，能按社会认为标准的准那么约束、支配自己的行为，能为人的幸福作奉献。,第七页，共八十六页。,4.社会适应良好,指一个人的心理活动和行为，能适应当时复杂的环境变化，为他人所理解，为大家所接受。,第八页，共八十六页。,二WHO健康的十条标准,1.精力充分，能沉着不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分紧张。,2.处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔。,3.善于休息，睡眠良好。,4.应变能力强，能适应环境的各种变化。,第九页，共八十六页。,5.能够抵抗一般性感冒和传染病。,6.体重得当，身材均匀，站立时头、肩、臂位置协调。,7.眼睛明亮，反响敏锐，眼睑不发炎。,8.牙齿清洁，无空洞，无痛感；齿龈颜色正常，不出血。,9.头发有光泽，无头屑。,10.肌肉、皮肤富有弹性，走路轻松有力。,第十页，共八十六页。,三WHO,现,现代人,身,身体健,康,康的标,准,准,世界卫,生,生组织,认,认为现,代,代人身,体,体健康,的,的标准,是,是“五,快,快，,具,具体是,指,指：,第十一,页,页，共,八,八十六,页,页。,1.,吃,吃得快,是指,胃口好,。,什么都,喜,喜欢吃,，,，吃得,香甜，,吃,吃得平,衡,衡，吃,得适量,。,。不挑,食,食，不,贪食，,不,不零食,。,。吃得,快，当,然,然不是,指,指吃得,越快越,好,好，而,应,应做到,细嚼慢,咽,咽，使,唾,唾液充,分分泌,，,，这样,可,可以减,轻胃的,负,负担，,提,提高营,养吸收,率,率，也,能,能减少,癌症的,发,发生。,第十二,页,页，共,八,八十六,页,页。,2.,便,便得快,是指大,小,小便通,畅,畅，,胃肠消,化,化功能,好,好。良,好,好,的排便,习,习惯是,定,定时、,定,定,量，最,好,好每天1次，,最,最,多2次,。,。起床,后,后或睡,眠,眠,前按时,排,排便，,每,每次不,超,超,过5分,钟,钟，每,次,次排便,量,量,250500克，,说,说明肛,门,门、,肠道没,有,有疾病,。,。假设,便,便,秘，大,便,便在结,肠,肠停留,时,时,间过长,，,，形成,“,“宿便,，有,毒,毒物质,就,就会吸,收,收得多,，,，引进,肠,肠胃自,身,身中毒,，,，出现,各,各种疾,病,病，甚,至,至可能,导,导致肠,癌,癌。,第十三,页,页，共,八,八十六,页,页。,3.,睡,睡得快,是指上,床,床后能,很,很快入,睡,睡，且,睡,睡得深,，,，不容,易,易被惊,醒,醒，又,能,能按时,清,清醒，,不,不靠闹,钟,钟或呼,叫,叫。,醒来后,头,头脑清,楚,楚、精,神,神饱,满、精,充,充分、,没,没有疲,劳,劳感。,睡得快,的,的关键,是,是提高,睡,睡眠,质量，,而,而不是,延,延长睡,眠,眠时,间。睡,眠,眠质量,好,好说明,中,中枢,神经,系,系统,兴,兴奋,、,、抑,制,制功,能,能,协调,，,，内,脏,脏无,病,病理,信,信息,干,干,扰。,睡,睡眠,少,少或,睡,睡眠,质,质量,不,不,高，,疲,疲劳,得,得不,到,到缓,解,解或,消,消除,，,，会,形,形成,疲,疲劳,过,过度,，,，甚,至,至出,现,现疲,劳,劳综,合征,，,，降,低,低免,疫,疫功,能,能，,产,产生,各,各种,疾,疾病,。,。,第十,四,四页,，,，共,八,八十,六,六页,。,。,4.,说,说,得,得快,是指,思,思维,能力,好,好。,对,对任,何,何,复杂,、,、重,大,大问,题,题，,在有,限,限时,间,间内,能,能,讲得,清,清清,楚,楚楚,、,、,明明,白,白白,，,，语,言,言,表达,全,全面,、,、准,确,确、,深刻,、,、清,晰,晰、,流,流,畅。,对,对别,人,人讲,的,的,话能,很,很快,领,领会,、,、,理解,，,，把,握,握精,神,神实,质,质，,说,说明,思,思维,清,清楚,而,而敏,捷,捷，,反,反响,良,良好,，,，大,脑,脑功,能,能正,常,常。,第十,五,五页,，,，共,八,八十,六,六页,。,。,5.,走,走,得,得快,是指,心,心脏,功,功能,好,好。,俗话,说,说“,看,看人,老,老不,老,老，,先,先,看手,和,和脚,，,“,“将,病,病腰,先,先,病，,人,人老,腿,腿先,老,老,。,。加,强,强,腿脚,锻,锻炼,，,，做,到,到活,动,动自,如、,轻,轻松,有,有力,，,，不,要,要事,事时,时,时离,不,不开,车,车，,不,不要,忘记,腿,腿是,精,精气,之,之根,，,，是,人的,第,第二,心,心脏,。,。,第十,六,六页,，,，共,八,八十,六,六页,。,。,二、,营,营养,与,与健,康,康的,关,关系,营养,是,是健,康,康的,根,根底,。,。,健康,的,的四,大,大基,石,石：,合理,营,营养,适当,运,运动,情绪,良,良好,戒烟,限,限酒,可见,饮,饮食,营,营养,为,为先,。,。,第十,七,七页,，,，共,八,八十,六,六页,。,。,一,营,养,养与,健,健康,的,的关,系,系,1.,维,维持,人,人体,组,组织,的,的构,成,成,2.,维,维持,生,生理,功,功能,3.,维,维持,心,心理,健,健康,4.,预,预治,疾,疾病,：,：,表达,在,在如,下,下几,个,个方,面,面：,第十,八,八页,，,，共,八,八十,六,六页,。,。,防病,防止,“,“病,从,从口,入,入！,。,饮食,营,营养,不,不合,理,理是,营养,缺,缺乏,病,病及,常,常见,慢性,病,病发,生,生的,主,主要,原因,。,。,祖国,医,医学,提,提倡,：,：,“治,未,未病,，,就,就是,预防,为,为主,的,的思,想,想,第十,九,九页,，,，共,八,八十,六,六页,。,。,治病,合理,饮,饮食,、,、合,理,理营,养,养是,预,预防,营,营养,缺,缺乏,病,病及,常,常见,慢,慢性,病,病的,主,主要,手,手段,。,。,吃出,来,来的,疾,疾病,能,能吃,回,回去,吗,吗？,局部,疾,疾病,是,是可,以,以的,，,，如,：,：,营养,缺,缺乏,病,病、,脂,脂肪,肝,肝、,高血,脂,脂等,第二,十,十页,，,，共,八,八十,六,六页,。,。,抗病,营养,可,可提,高,高人,体,体的,抗病,力,力、,免,免疫,力,力。,“正,气,气内,存,存、,邪不,可,可干,！,！,。,。,第二,十,十一,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,促病,转,转归,营养,提,提高,组,组织,修,修补,的,的材,料,料，,加,加速,疾,疾病,的,的好,转,转过,程,程。,“病,后,后扶,养,养、,补,补养,就是,这,这个,道,道理,。,。,第二,十,十二,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,二,营,养,养不,良,良对,健,健康,的,的影,响,响,营养,不,不良,包,包括,两,两个,方,方面,：,：,营养,缺,缺乏,或,缺,缺乏,及,营,营养,过,过剩,第二,十,十三,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,营养,缺,缺乏,的,的危,害,害,婴幼,儿,儿童,：,：生,长,长发,育,育缓,慢,慢、,消,消瘦,、,、抗,病,病力,差,差易,生,生病,、,、发,生,生各,种,种营,养,养缺,乏,乏症,、,、心,智,智发,育,育障,碍,碍,学龄,期,期：,个,个子,矮,矮、,体,体重,轻,轻、,易,易疲,劳,劳、,智,智力,差,差、,学,学习,能,能力,差,差、,成,成绩,提,提高,困,困难,、,、体,育,育能,力,力差,、,、营,养,养缺,乏,乏病,青春,期,期：,第,第二,性,性征,发,发育,不,不良,、,、初,潮,潮推,迟,迟、,内,内分,泌,泌紊,乱,乱、,月,月经,失,失调,、,、营,养,养缺,乏,乏病,成年,人,人：,因,因疲,劳,劳、,工,工作,效,效率,减,减低,、,、精,神,神萎,靡,靡、,面,面色,无,无华,、,、营,养,养缺,乏,乏病,中老,年,年人,：,：发,生,生各,种,种慢,性,性病,、,、衰,老,老过,程,程加,速,速、,无,无活,力,力,第二,十,十四,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,营养,过,过剩,的,的危,害,害,各种,与,与营,养,养有,关,关的,慢,慢性,病,病发,病,病率,大,大大,增,增加,。,。如,：,：,肥胖,：,：2002,年,年,成,成人,超,超重,率,率为22.8%，,肥,肥胖,率,率7.1%。,大,大城,市,市成,人,人超,重,重率,和,和肥,胖,胖率,分,分别,为,为30.0%,和,和12.3%,，,，儿,童,童肥,胖,胖率,已,已达8.1%,。,。,糖尿,病,病：,2002年,18岁,以,以上2.6%,。,。大,城,城市20,岁,岁以,上,上为4.6%,。,。估,计,计2022年,接,接近10%。,高脂,血,血症,：,：2002,年,年,成,成人,血,血脂,异,异常,为,为18.6%,。,。,高血,压,压：,2002年,18岁,以,以上,为,为18.8%,，,，全,国,国有1.6亿,。,。,第二,十,十五,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,动脉,硬,硬化,冠心,病,病,脂肪,肝,肝,胆囊,炎,炎,痛风,症,症,癌肿,等,等,第二,十,十六,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,中国,心,心血,管,管疾,病,病流,行,行趋,势,势不,容,容乐,观,观,摘自,1998WHO,全球,健,健康,报,报告,第二,十,十七,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,19811.34%,19966.24%,增长,3.66,倍,北京,市,市糖,尿,尿病,患,患病,率,率(20岁,以,以上),第二,十,十八,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,营养,与,与高,血,血压,国人,对,对高,血,血压,病,病的,认,认知,状,状况,患病率高,(11.26%),死亡率高,致残率高,三 高,知晓率低,(35.6%),治疗率低,(17.1%),控制率低,(4.1%),三 低,第二,十,十九,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,三、,中,中国,居,居民,膳,膳食,指,指南,2007,1.,食,食物,多,多样,，,，谷,类,类为,主,主，,粗,粗细,搭,搭配,2.,多,多吃,蔬,蔬菜,水,水果,和,和薯,类,类,3.,每,每天,吃,吃奶,类,类、,大,大豆,或,或其,制,制品,4.,常,常吃,适,适量,的,的鱼,、,、禽,、,、蛋,和,和瘦,肉,肉,5.,减,减少,烹,烹调,油,油用,量,量，,吃,吃清,淡,淡少,盐,盐膳,食,食,6.,食,食不,过,过量,，,，天,天,天运,动,动，,保,保持,健,健康,体,体重,7.,三,三餐,分,分配,要,要合,理,理，,零,零食,要,要适,当,当,8.,每,每天,足,足量,饮,饮水,，,，合,理,理选,择,择饮,料,料,9.,如,如饮,酒,酒应,限,限量,10.吃,新,新鲜,卫,卫生,的,的食,物,物,第三,十,十页,，,，共,八,八十,六,六页,。,。,1.食,物,物多,样,样，,谷,谷类,为,为主,，,，粗,细,细搭,配,配,人类,的,的食,物,物是,多,多种,多,多样,的,的。,各,各种,食,食物,所,所含,的,的营,养,养成,分,分不,完,完全,相,相同,，,，每,种,种食,物,物都,至,至少,可,可提,供,供一,种,种营,养,养物,质,质。,平,平衡,膳,膳食,由,由多,种,种食,物,物组,成,成，,才,才能,满,满足,人,人体,各,各种,营,营养,需,需求,，,，到,达,达合,理,理营,养,养、,促,促进,健,健康,的,的目,的,的,谷类,食,食物,是,是中,国,国传,统,统膳,食,食的,主,主体,，,，是,人,人体,能,能量,的,的主,要,要来,源,源。,谷类,包,包括,米,米、,面,面、,杂,杂粮,，,，主,要,要提,供,供碳,水,水化,合,合物,、,、蛋,白,白质,、,、膳,食,食纤,维,维及B族,维,维生,素,素。,谷,谷类,为,为主,是,是为,了,了保,持,持我,国,国膳,食,食的,良,良好,传,传统,，,，防,止,止高,能,能量,、,、高,脂,脂肪,和,和低,碳,碳水,化,化合,物,物膳,食,食的,弊,弊端,。,。应,保,保持,每,每天,适,适量,的,的谷,类,类食,物,物摄,入,入，,一,一般,成,成年,人,人每,天,天摄,入,入250g400g,为,为宜,。,。,第三,十,十一,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,要注,意,意粗,细,细搭,配,配，,经,经常,吃,吃一,些,些粗,粮,粮、,杂,杂粮,和,和全,谷,谷类,食,食物,。,。每,天,天最,好,好能,吃,吃,50g-100g的,粗,粗粮,或全,谷,谷类,食,食物,。,。,稻米,、,、小,麦,麦不,要,要研,磨,磨得,太,太精,，,，以,免,免所,含,含维,生,生素,、,、矿,物,物质,和,和膳,食,食纤,维,维流,失,失。,第三,十,十二,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,常言,道,道:,粗粮,杂,杂粮,营,营养,全,全,既保,身,身体,又,又省,钱,钱。,吃米,带,带点,糠,糠,一家,老,老小,都,都安,康,康。,第三,十,十三,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,2.多,吃,吃蔬,菜,菜水,果,果和,薯,薯类,新鲜,蔬,蔬菜,水,水果,是,是人,类,类平,衡,衡膳,食,食的,重,重要,组,组成,局,局部,，,，也,是,是我,国,国传,统,统膳,食,食重,要,要特,点,点之,一,一。,蔬菜,水,水果,能,能量,低,低，,是维,生,生素,、,、矿,物,物质,、,、,膳食,纤,纤维,和,和植,物,物化,学物,质,质的,重,重要,来,来源,。,。,第三,十,十四,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,建议,我,我国,成,成年,人,人每,天,天吃,蔬,蔬菜300g500g，,水,水果200g400g，,并,并注,意,意增,加,加薯,类,类的,摄,摄入,。,。,大量,研,研究,说,说明,，,，富,含,含蔬,菜,菜、,水,水果,和,和薯,类,类的,膳,膳食,，,，对,预,预防,某,某些,癌,癌症,、,、保,持,持心,血,血管,健,健康,，,，降,低,低肥,胖,胖、,糖,糖尿,病,病等,疾,疾病,风,风险,具,具有,作,作用,。,。,第三,十,十五,页,页，,共,共八,十,十六,页,页。,世界,卫,卫生,组,组织,报,报告,：,：蔬,菜,菜水,果,果摄,入,入少,是,是导,致,致死,亡,亡的,十,十大,危,危险,因,因素,之,之一,。,。,蔬菜,水,水果,摄,摄入,少,少，,导,导致,大,大约19%胃,肠,肠道,癌,癌症,，,，31%,缺,缺血,性,性心,脏,脏病,和,和11%,中,中风,的,的发,生,生。,每年摄入,充,充足的蔬,菜,菜水果可,挽,挽救2.7万人的,生,生命。,世界癌症,研,研究基金,会,会和美国,癌症研究,所,所报告，,在,在膳食防,癌食物中,，,，新鲜蔬,菜,菜和水果,已被公认,为,为最佳答,案,案的防癌,食,食物。,第三十六,页,页，共八,十,十六页。,多吃薯类,薯类含有,丰,丰富的淀,粉,粉、膳食,纤,纤维以及,多,多种维生,素,素和矿物,质,质。富含,蔬,蔬菜、水,果,果和薯类,的,的膳食对,保,保持身体,健,健康，保,持,持肠道正,常,常功能，,提,提高免疫,力,力，降低,患,患肥胖、,糖,糖尿病、,高,高血压等,慢,慢性疾病,风,风险具有,重,重要作用,。,。,第三十七,页,页，共八,十,十六页。,常言道：,素食为主,，,，狂食为,禁,禁；,淡食为宜,，,，杂食为,优,优；,慢食为佳,，,，粗食为,好,好。,第三十八,页,页，共八,十,十六页。,3 .每,天,天吃奶类,、,、大豆或,其,其制品,奶类营养,成,成分齐全,，,，组成比,例,例适宜，,容,容易消化,吸,吸收。奶,类,类除含丰,富,富的,优质蛋白,质,质和维生,素,素外，含,钙,钙量较高,，,，且利用,率,率也很高,，是膳食,钙,钙质的极,好,好来源。,各,各年龄人,群,群适当多,饮,饮奶有利,于,于骨健康,，,，建议每,人,人,每天平均,饮,饮奶300ml,.,饮奶量多,或,或有高血,脂,脂和超重,肥胖倾向,者,者应选择,低,低脂、脱,脂,脂奶。,第三十九,页,页，共八,十,十六页。,驳斥“牛,奶,奶有害论,宣传“牛,奶,奶是牛吃,的,的，不是,人,人吃的,，,，“牛奶,及,及乳制品,为,为食物过,敏,敏的元凶,，“喝,牛,牛奶不补,钙,钙反减钙,，上述,观,观点缺乏,科,科学依据,，,，也不符,合,合国情，,必,必须予以,澄,澄清。,牛奶是一,种,种营养全,面,面、易于,消,消化吸收,、,、有利于,健,健康的食,品,品，世界,各,各国数以,亿,亿计的婴,幼,幼儿和少,年,年儿童，,以,以牛奶作,为,为主要辅,食,食，获得,了,了良好的,发,发育和健,康,康状况，,就,就是极有,说,说服力的,例,例证。反,之,之，几年,前,前发生在,安,安徽阜阳,的,的“大头,娃,娃娃事,件,件，就是,因,因为食用,的,的假冒伪,劣,劣“奶粉,中蛋白,质,质含量太,低,低，导致,了,了幼儿营,养,养缺乏、,发,发育畸形,，,，严重者,乃,乃至死亡,。,。,第四十页,，,，共八十,六,六页。,提倡母乳,喂,喂养婴幼,儿,儿并不排,斥,斥牛奶的,有,有益作用,；,；,增加牛奶,消,消费是改,善,善我国居,民,民营养状,况,况的重要,措,措施；,牛奶不是,导,导致我国,居,居民慢性,病,病增加的,主,主要膳食,因,因素。,第四十一,页,页，共八,十,十六页。,大豆,含丰富的,优,优质蛋白,质,质、必需,脂,脂肪酸、,多,多种维生,素,素和膳食,纤,纤维，且,含,含有磷脂,、,、低聚糖,，,，以及异,黄,黄酮、植,物,物固醇等,多,多种植物,化,化学物质,。,。应适当,多,多吃大豆,及,及其制品,，,，建议每,人,人每天摄,入,入,30g50g,大豆或相,当,当量的豆,制,制品。,大豆制品,包,包括豆浆,、,、豆粉、,豆,豆腐等。,第四十二,页,页，共八,十,十六页。,常言道：,吃肉不如,吃,吃豆腐，,豆腐青菜,保,保平安；,金豆银豆,，,，不如黄,豆,豆，,黄豆-田野,里,里的肉。,第四十三,页,页，共八,十,十六页。,4 .常,吃,吃适量的,鱼,鱼、禽、,蛋,蛋和瘦肉,鱼、禽、,蛋,蛋和瘦肉,均,均属于动,物,物性食物,，,，是人类,优,优质蛋白,、,、脂类、,脂,脂溶性维,生,生素、B,族,族维生素,和,和矿物质,的,的良好来,源,源，是平,衡,衡膳食的,重,重要组成,局,局部。,瘦畜肉铁,含,含量高且,利,利用率好,。,。,鱼类脂肪,含,含量一般,较,较低，且,含,含有较多,的,的多不饱,和,和脂肪酸,；,；,禽类脂肪,含,含量也较,低,低，且不,饱,饱和脂肪,酸,酸含量较,高,高；,蛋类富含,优,优质蛋白,质,质，各种,营,营养成分,比,比较齐全,，,，是很经,济,济的优质,蛋,蛋白质来,源,源。,第四十四,页,页，共八,十,十六页。,目前我国,局,局部城市,居,居民食用,动,动物性食,物,物较多,尤,尤其是食,入,入的猪肉,过,过多。应,适,适当多吃,鱼,鱼、禽肉,，,，减少猪,肉,肉摄入。,农,农村居民,平,平均吃动,物,物性食物,的,的量还不,够,够，还应,适,适当增加,。,。动物性,食,食物一般,都,都含有一,定,定量的饱,和,和脂肪和,胆,胆固醇，,摄,摄入过多,可,可能增加,患,患心血管,病,病的危险,性,性。,第四十五,页,页，共八,十,十六页。,5 .减,少,少烹调油,用,用量，,吃,吃清淡少,盐,盐膳食,脂肪是人,体,体能量的,重,重要来源,之,之一，并,可,可提供必,需,需脂肪酸,，,，有利于,脂,脂溶性维,生,生素的消,化,化吸收，,但,但是脂肪,摄,摄入过多,是,是引起肥,胖,胖、高血,脂,脂、动脉,粥,粥样硬化,等,等多种,慢,慢性疾病,的,的危险,因,因素之一,。,。膳食盐,的,的摄入量,过,过高与高,血,血压的患,病,病率密切,相,相关。,第四十六,页,页，共八,十,十六页。,食用油和,食,食盐摄入,过,过多是我,国,国城乡居,民,民共同存,在,在的营养,问,问题,。,为此，居,民,民应养成,吃,吃清淡少,盐,盐膳食的,习,习惯，即,膳,膳食不要,太,太油腻，,不,不要太咸,，,，不要摄,食,食过多的,动,动物性食,物,物和油炸,、,、烟熏、,腌,腌制食,物。,每天烹调,油,油摄入量,不宜超过,25g或30g,。,第四十七,页,页，共八,十,十六页。,食盐用量,不,不要超过6克,为宜,除,食,食盐外,还,还应少吃,咸,咸菜、味,精,精等高钠,食,食物，以,及,及含钠的,加,加工食品,等,等。,吃盐过多,会,会增加高,血,血压病的,危,危险。,第四十八,页,页，共八,十,十六页。,6 .食,不,不过量，,天,天天运动,，,，,保,保,持,持健康体,重,重,进食量和,运,运动是保,持,持健康体,重,重的两个,主,主要因素,，,，食物提,供,供人体能,量,量，运动,消,消耗能量,。,。如果进,食,食量过大,而,而运动量,缺,缺乏，多,余,余的能量,就,就会在体,内,内以脂肪,的,的形式积,存,存下来，,增,增加体重,，,，造成超,重,重或肥胖,；,；相反假,设,设食量缺,乏,乏，可由,于,于能量缺,乏,乏引起体,重,重过低或,消,消瘦。,食不过量,意,意味着少,吃,吃几口，,不,不要每顿,饭,饭都吃到,十,十成饱。,第四十九,页,页，共八,十,十六页。,常言道:,食不离口,，,，健康有,忧,忧。,吃饭少一,口,口，活到,九,九十九。,晚上少吃,一,一口，肚,里,里舒服一,宿,宿。,第五十页,，,，共八十,六,六页。,天天运动,由于生活,方,方式的改,变,变，人们,的,的身体活,动,动减少，,目,目前我国,大,大多数成,年,年人体力,活,活动缺乏,或,或缺乏体,育,育锻炼，,应,应改变久,坐,坐少动的,不,不良生活,方,方式，养,成,成天天运,动,动的习惯,，,，坚持每,天,天多做一,些,些消耗能,量,量的活动,。,。,建议成年,人,人每天进,行,行累计相,当,当于步行6000,步,步以上的,身,身体活动,如果身,体,体条件允,许,许,最好,进,进行30,分,分钟中等,强,强度的活,动,动。,第五十一,页,页，共八,十,十六页。,什么是健,康,康体重?,世界上公,认,认一种常,用,用的评定,体,体重和肥,胖,胖的常用,方,方法是体,质,质指数(BMI),见,见下表，,其,其具体计,算,算方法是,以,以体重的,公,公斤数除,以,以身高以,米,米为单位,的,的平方数,，,，即：,第五十二,页,页，共八,十,十六页。,简便的方,法,法是在镜,子,子里如看,到,到腰部、,腹,腹部和臀,部,部变圆时,，,，说明体,重,重可能已,超,超重，就,应,应当注意,到,到控制进,食,食量或增,加,加体力活,动,动量以保,持,持适宜的,体,体重。,第五十三,页,页，共八,十,十六页。,7 .三,餐,餐分配要,合,合理，零,食,食要适当,合理安排,一,一日三餐,的,的时间及,食,食量，进,餐,餐定时定,量,量。,早餐提供,的,的能量应,占,占全天总,能,能量的25%30%，午,餐,餐应占30%40%，晚,餐,餐应占30%40%，可,根,根据职业,、,、劳动强,度,度和生活,习,习惯进行,适,适当调整,。,。,第五十四,页,页，共八,十,十六页。,第五十五,页,页，共八,十,十六页。,一般情况,下,下，早餐,安,安排在6:30-8:30,，,，午餐在11:30-13:30，,晚,晚餐在18:00-20:00进行,为,为宜。要,天,天天吃早,餐,餐并保证,其,其营养充,足,足，午餐,要,要吃好，,晚,晚餐要适,量,量。,不暴饮暴,食,食，不经,常,常在外就,餐,餐，尽可,能,能与家人,共,共同进餐,，,，并营造,轻,轻松愉快,的,的就餐气,氛,氛。,零食作为,一,一日三餐,之,之外的营,养,养补充，,可,可以合理,选,选用，一,天,天10克,左,左右，一,周,周50克,左,左右。,第五十六,页,页，共八,十,十六页。,8 .每,天,天足量饮,水,水，合理,选,选择饮料,水是膳食,的,的重要组,成,成局部，,是,是一切生,命,命必需的,物,物质，在,生,生命活动,中,中发挥着,重,重要功能,。,。体内水,的,的来源有,饮,饮水、食,物,物中含的,水,水和体内,代,代谢产生,的,的水。,饮水缺乏,或,或过多都,会,会对人体,健,健康带来,危,危害。饮,水,水应少量,屡,屡次，要,主,主动，不,要,要感到口,渴,渴时再喝,水,水。,中国城市,饮,饮水与健,康,康论坛在,上,上海世博,园,园举行,2022.8.4CCTV?卫生与,健,健康?栏,目,目播出,提出了“,三,三句话、,九,九个字,的,的饮水原,那,那么：,多喝水、,喝,喝好水、,会,会喝水,第五十七,页,页，共八,十,十六页。,建议每天,饮,饮水1200毫升,人体每天,所,所需的水,分,分2500毫升有3种来源,食物获得1000,毫,毫升,体内代谢300毫,升,升,饮水1200毫升,建议：主,要,要饮用白,开,开水、矿,泉,泉水或淡,茶,茶,水。,第五十八,页,页，共八,十,十六页。,饮料多种,多,多样，需,要,要合理选,择,择，如,乳饮料和,纯,纯果汁饮,料,料,含有一定,量,量的营养,素,素和有益,膳,膳食成分,，,，适量饮,用,用可以作,为,为膳食的,补,补充。有,些,些,饮料添加,了,了一定的,矿,矿物质和,维,维生素,，适合热,天,天户外活,动,动和运动,后,后饮用。,有些饮料,只,只含糖和,香,香精香料,，,，营养价,值,值不高。,有,有些人尤,其,其是儿童,青,青少年，,每,每天喝大,量,量含糖的,饮,饮料代替,喝,喝水，是,一,一种不健,康,康的习惯,，,，应当改,正,正。,第五十九,页,页，共八,十,十六页。,第六十页,，,，共八十,六,六页。,9 .如,饮,饮酒应限,量,量,高度酒含,能,能量高，,白,白酒根本,上,上是纯能,量,量食物，,不,不含其他,营,营养素。,无,无节制的,饮,饮酒，会,使,使食欲下,降,降，食物,摄,摄入量减,少,少，以致,发,发生多种,营,营养素缺,乏,乏、急慢,性,性酒精中,毒,毒、酒精,性,性脂肪肝,，,，严重时,还,还会造成,酒,酒精性肝,硬,硬化。过,量,量饮酒还,会,会增加患,高,高血压、,中,中风等疾,病,病的危险,；,；并可导,致,致事故及,暴,暴力的增,加,加，对个,人,人健康和,社,社会安定,都,都是有害,的,的，应该,严,严禁酗酒,。,。,第六十一,页,页，共八,十,十六页。,另外饮酒,还,还会增加,患,患某些癌,症,症的危险,。,。假设饮,酒,酒尽可能,饮,饮用低度,酒,酒，并控,制,制在适当,的,的限量以,下,下，建议,成,成年男性,一,一天饮用,酒,酒的酒精,量,量不超过25g，,成,成年女性,一,一天饮用,酒,酒的酒精,量,量不超过15g。,孕,孕妇和儿,童,童青少年,应,应忌酒。,我省城、,乡,乡居民男,性,性饮酒居,民,民中有33.1%,和,和36.5%的酒,精,精消费量,超,超过每日25g。,成年男性,饮,饮酒的酒,精,精量不超,过,过25g,，,，相当于,啤,啤酒750ml，,或,或葡萄酒250ml ，或38度酒75g，,或,或高度白,酒,酒50g,。,。,成年女性,一,一天的饮,用,用酒的酒,精,精量不超,过,过15g,。,。,第六十二,页,页，共八,十,十六页。,常言道：,少量饮酒-,健,健康之友,多量饮酒-,罪,罪魁祸首,第六十三,页,页，共八,十,十六页。,10 .,吃,吃新鲜卫,生,生的食物,食物放置,时,时间过长,就,就会引起,变,变质，可,能,能产生对,人,人体有毒,有,有害的物,质,质。另外,，,，食物中,还,还可能含,有,有或混入,各,各种有害,因,因素，如,致,致病微生,物,物、寄生,虫,虫和有毒,化,化学物等,。,。吃新鲜,卫,卫生的食,物,物是防止,食,食源性疾,病,病、实现,食,食品平安,的,的根本措,施,施。,采购食物,是,是保证食,物,物新鲜卫,生,生的第一,关,关。,烟熏食品,及,及有些加,色,色食品可,能,能含有苯,并,并芘或亚,硝,硝酸盐等,有,有害成分,，,，不宜多,吃,吃。,第六十四,页,页，共八,十,十六页。,食物合理,储,储藏可以,保,保持新鲜,，,，防止受,到,到污染。,高,高温加热,能,能杀灭食,物,物中大局,部,部微生物,，,，延长保,存,存时间；,冷,冷藏温度,常,常为4,8，,只,只适于短,期,期贮藏；,而,而冻藏温,度,度低达-12-23,，,，可保持,食,食物新鲜,，,，适于长,期,期贮藏。,第六十五,页,页，共八,十,十六页。,第六十六,页,页，共八,十,十六页。,第六十七,页,页，共八,十,十六页。,需要注意,保,保持良好,的,的个人卫,生,生以及食,物,物加工环,境,境和用具,的,的洁净，,防,防止食物,烹,烹调时的,交,交叉污染,。,。,食物腌制,要,要注意加,足,足食盐，,防,防止高温,环,环境。有,一,一些动物,或,或植物性,食,食物含有,天,天然毒素,，,，为了防,止,止误食中,毒,毒，一方,面,面需要学,会,会鉴别这,些,些食物，,另,另一方面,应,应了解对,不,不同食物,去,去除毒素,的,的具体方,法,法。,第六十八,页,页，共八,十,十六页。,第六十九,页,页，共八,十,十六页。,竹外桃花,两,两三枝、,春江水暖,鸭,鸭先知；,蒌蒿遍地,芦,芦芽短、,正是河豚,欲,欲上时。,杜甫,第七十页,，,，共八十,六,六页。,常言道：,要想身体,健,健，食物,要,要新鲜,臭鱼烂虾,，,，送命冤,家,第七十一,页,页，共八,十,十六页。,四、平衡,膳,膳食宝塔,第七十二,页,页，共八,十,十六页。,一中,国,国居民平,衡,衡膳食宝,塔,塔的应用,1. 确,定,定适合自,己,己的能量,水,水平,膳食宝塔,中,中建议的,每,每人每日,各,各类食物,适,适宜摄入,量,量范围适,用,用于一般,健,健康成人,，,，在实际,应,应用时要,根,根据个人,年,年龄、性,别,别、身高,、,、体重、,劳,劳动强度,、,、季节等,情,情况适当,调,调整。,2. 根,据,据自己的,能,能量水平,确,确定食物,需,需要,膳食宝塔,建,建议的每,人,人每日各,类,类食物适,宜,宜摄入量,范,范围适用,于,于一般健,康,康成年人,，,，按照7,个,个能量水,平,平分别建,议,议了10,类,类食物的,摄,摄入量，,应,应用时要,根,根据自身,的,的能量需,要,要进,行选择。,第七十三,页,页，共八,十,十六页。,3. 食,物,物同类互,换,换，调配,丰,丰富多彩,的,的膳食,应用膳食,宝,宝塔可把,营,营养与美,味,味结合起,来,来，按照,同,同类互换,、,、多种多,样,样的原那,么,么调配一,日,日三餐。,4. 要,因,因地制宜,充,充分利用,当,当地资源,各地的饮,食,食习惯及,物,物产不尽,相,相同，只,有,有因地制,宜,宜充分利,用,用当地资,源,源才能有,效,效地应用,膳,膳食宝塔,。,。,5. 要养,成,成习惯，长,期,期坚持,膳食对健康,的,的影响是长,期,期的结果。,应,应用于平衡,膳,膳食膳食宝,塔,塔需要自幼,养,养成习惯，,并,并坚持不懈,，,，才能充分,表,表达其对健,康,康的重大促,进,进作用。,第七十四页,，,，共八十六,页,页。,二体力,活,活动与健康,规律性体力,活,活动对健康,的,的益处：,减少死于冠,心,心病的危险,减少心脏病,复,复发的危险,降低总血胆,固,固醇和甘油,三,三酸酯的水,平,平，增加高,密,密度脂蛋白,HDL或,“,“好胆固,醇,醇水平,减低患高血,压,压的风险,帮助高血压,患,患者降低血,压,压,减少罹患2,型,型糖尿病的,风,风险,第七十五页,，,，共八十六,页,页。,降低患直肠,癌,癌的危险,有助于到达,和,和保持健康,的,的体重,缓解焦虑和,抑,抑郁情绪,促进心理健,康,康和缓解紧,张,张情绪,帮助建造和,保,保持健康的,骨,骨骼、肌肉,和,和关节，使,老,老年人强壮,而,而且活动自,如,如,不易摔,倒,倒或过度疲,劳,劳,资料来源：,美,美国卫生与,人,人类效劳部,，,，1996,第七十六页,，,，共八十六,页,页。,体力活动和,体,体育锻炼,体力活动指,消,消耗能量的,身,身体活动，,包,包括运动锻,炼,炼，也包括,家,家务劳动，,像,像洗涮盘子,、,、擦地板及,清,清扫房间等,。,。它还包括,一,一些你在办,公,公场所不想,做,做的事情，,如,如爬楼梯,你,你却乘电梯,锻炼是一种,经,经过方案、,组,组织，并且,可,可重复的运,动,动，其目的,是,是为了改善,或,或保持一种,或,或多种健身,状,状态，包括,对,对能量的合,理,理消耗与分,配,配。,第七十七页,，,，共八十六,页,页。,第七十八页,，,，共八十六,页,页。,体重控制和,运,运动方案,成功的体重,控,控制,=节食+运,动,动,第七十九页,，,，共八十六,页,页。,三平衡,膳,膳食口诀12345,1 -每天一袋,牛,牛奶；,2-每天250克碳水化,合,合物；,3-每天保证3份高蛋白,食,食物；,4-饮食保健,四,四句话：,“有粗有细,，,，不甜不咸,，,，,三四五顿，,七,七八分饱,；,；,5-每天保证500克蔬,菜,菜和水果。,第八十页，,共,共八十六页,。,。,四关于,膳,膳食指南“,四,四字经,食物多样，,谷,谷类为主；,多吃蔬果，,薯,薯类相辅；,奶类豆品，,每,每天应有；,适量常吃，,鱼,鱼禽蛋肉；,食动平衡，,体,体重适度；,清淡少盐，,少,少吃肥肉；,如假设饮酒,，,，应当限量,；,；,饮食卫生，,防,防病益寿。,第八十一页,，,，共八十六,页,页。,五健康,生,生活守那么,22点顺,口,口溜,炒菜油盐少,放,放点，口味,别,别咸清淡点,，,，,戒烟限酒自,觉,觉点，体重,腰,腰围控制点,，,，,伸腰伸腿勤,动,动点，青菜,水,水果多吃点,，,，,五谷豆类杂,食,食点，牛奶,开,开水多喝点,，,，,精神愉快放,松,松点，休息,睡,睡眠充足点,，,，,第八十二页,，,，共八十六,页,页。,二便每日通,畅,畅点，两性,生,生活节制点,，,，,个人卫生搞,好,好点，血压,血,血脂常测点,，,，,疑病求医及,时,时点，防病,知,知识多懂点,，,，,保健态度重,视,视点，日常,生,生活规律点,，,，,行动改变紧,跟,跟点，养成,习,习惯坚持点,，,，,长期坚持这,些,些点，可保,健,健康长寿点,。,。,第八十三页,，,，共八十六,页,页。,下课了！休,息,息、休息一,会,会儿！,第八十四页,，,，共八十六,页,页。,谢谢各位！,祝大家天天,快,快乐永远健,康,康,第八十五页,，,，共八十六,页,页。,内容总结,题,纲,纲。俗话说,“,“看人老不,老,老，先。病,，,，人老腿先,老,老。应适,当,当多吃大豆,及,及其制品，,建,建议每人每,天,天摄入30g50g,大,大豆或相当,量,量的豆制品,。,。农村居民,平,平均吃动物,性,性食物的量,还,还不够，还,应,应适当增加,。,。我省城、,乡,乡居民男性,饮,饮酒居民中,有,有33.1%和36.5%的酒精,消,消费量超过,每,每日25g,。,。烟熏食品,及,及有些加色,食,食品可能含,有,有苯并芘或,亚,亚硝酸盐等,有,有害成分，,不,不宜多吃。,冷,冷藏温度常,为,为48,，只适于,短,短期贮藏。,祝,祝大家天天,快,快乐永远健,康,康,第八十六页,，,，共八十六,页,页。,