第10章连锁商业的内部管理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第,10,章,连,连锁,商,商业,的,的内,部,部管,理,理,连,锁,锁商,业,业营,销,销与,管,管理,【,学习,目,目标,】,通过,本,本章,的,的学,习,习，,要,要求,学,学生,了,了解,连,连锁,商,商业,的,的内,部,部管,理,理系,统,统；,理,理解,连,连锁,企,企业,的,的信,息,息系,统,统；,掌,掌握,连,连锁,总,总部,的,的组,织,织和,职,职能,，,，掌,握,握企,业,业文,化,化的,概,概念,和,和内,容,容；,弄,弄清,电,电子,商,商务,的,的基,本,本过,程,程。,连,锁,锁商,业,业营,销,销与,管,管理,10.1,连锁,总,总部,的,的组,织,织和,功,功能,10.1.1,总部,的,的职,能,能,1,制,定,定、,贯,贯彻,和,和考,核,核连,锁,锁体,系,系整,体,体经,营,营战,略,略和,经,经营,计,计划,2,商,品,品技,术,术开,发,发,3,商,品,品采,购,购、,配,配送,职,职能,因,因连,锁,锁类,型,型的,不,不同,而,而有,所,所差,异,异,4,统,一,一广,告,告宣,传,传、,促,促销,5,教,育,育、,训,训练,、,、指,导,导,6,情,情,报,报,信,信,息,息,处,处,理,理,连,连,锁,锁,商,商,业,业,营,营,销,销,与,与,管,管,理,理,10.1.2,总,部,部,与,与,门,门,店,店,的,的,组,组,织,织,模,模,式,式,1,总,总,部,部,一,一,区,区,域,域,分,分,部,部,一,一,门,门,店,店,的,的,模,模,式,式,即,总,总,部,部,按,按,区,区,域,域,将,将,门,门,店,店,划,划,分,分,为,为,若,若,干,干,个,个,分,分,部,部,，,，,由,由,总,总,部,部,提,提,供,供,商,商,品,品,配,配,送,送,，,，,由,由,总,总,部,部,的,的,派,派,出,出,机,机,构,构,(,或,人,人,员,员,),、,区,区,域,域,分,分,部,部,协,协,调,调,和,和,督,督,导,导,门,门,店,店,。,。,2,总,总,部,部,部,部,门,门,化,化,模,模,式,式,总,部,部,的,的,业,业,务,务,活,活,动,动,主,主,要,要,包,包,括,括,：,：,（,（,1,）,设,设,计,计,;,（,2,）,经,经,营,营,;,（,3,）,支,支,援,援,;,（,4,）,管,管,理,理,。,。,总,部,部,一,一,般,般,应,应,设,设,立,立,以,以,下,下,部,部,门,门,：,：,（,（,1,）,信,信,息,息,中,中,心,心,;,（,2,）,门,门,店,店,开,开,发,发,部,部,;,（,3,）,设,设,备,备,工,工,程,程,部,部,;,（,4,）,营,营,销,销,部,部,;,（,5,）,门,门,店,店,管,管,理,理,部,部,;,（,6,）,采,采,购,购,部,部,;,（,7,）,配,配,送,送,中,中,心,心,；,；,（,（,8,）,人,人,事,事,培,培,训,训,部,部,；,；,（,（,9,）,会,会,计,计,财,财,务,务,部,部,；,；,（,（,10,）,总,总,务,务,部,部,。,。,连,连,锁,锁,商,商,业,业,营,营,销,销,与,与,管,管,理,理,10.2,连,锁,锁,分,分,店,店,人,人,员,员,的,的,职,职,责,责,和,和,规,规,范,范,10.2.1,店,长,长,的,的,职,职,责,责,（,1,）,负,负,责,责,连,连,锁,锁,店,店,的,的,经,经,营,营,管,管,理,理,；,；,（,2,）,对,对,总,总,部,部,下,下,达,达,的,的,各,各,项,项,经,经,营,营,指,指,标,标,的,的,完,完,成,成,情,情,况,况,负,负,责,责,；,；,（,3,）,监,监,督,督,连,连,锁,锁,店,店,的,的,商,商,品,品,进,进,货,货,验,验,收,收,、,、,仓,仓,库,库,管,管,理,理,、,、,商,商,品,品,陈,陈,列,列,、,、,商,商,品,品,质,质,量,量,管,管,理,理,等,等,有,有,关,关,作,作,业,业,；,；,（,4,）,执,执,行,行,总,总,部,部,下,下,达,达,的,的,商,商,品,品,价,价,格,格,变,变,动,动,；,；,（,5,）执行,总,总部下,达,达的促,销,销计划,与,与促销,活,活动；,（,6,）掌握,门,门店销,售,售动态,，,，及时,向,向总部,提,提供建,议,议；,（,7,）监督,与,与改善,门,门店各,部,部门个,别,别商品,损,损耗管,理,理；,（,8,）监督,和,和审核,超,超市门,店,店的会,计,计、收,款,款等作,业,业；,（,9,）门店,职,职工考,勤,勤、仪,容,容、仪,表,表和服,务,务规范,执,执行情,况,况的监,督,督与管,理,理；,（,10,）职工,人,人事考,核,核、职,工,工提升,、,、降级,和,和调动,的,的建议,。,。,连锁,商,商业营,销,销与管,理,理,10.2.2,门店的,岗,岗位划,分,分,（,1,）店长,。,。全面,负,负责门,店,店管理,。,。,（,2,）店助,。,。协助,店,店长管,理,理门店,或,或分管,某,某一一,方,方面的,业,业务。,（,3,）值班,长,长。负,责,责门店,现,现场管,理,理。,（,4,）收银,员,员。负,责,责收银,作,作业。,（,5,）理货,员,员。负,责,责理货,作,作业。,（,6,）财务,人,人员。,负,负责内,部,部核算,及,及现金,、,、单据,等,等管理,。,。,（,7,）服务,人,人员。,负,负责向,顾,顾客提,供,供柜面,或,或特殊,服,服务。,（,8,）仓务,人,人员。,负,负责进,货,货、仓,务,务及商,品,品管理,。,。,连锁,商,商业营,销,销与管,理,理,10.2.3,规范化,管,管理的,内,内容,（,1,）组织,结,结构图,及,及职务,说,说明书,。,。,（,2,）员工,手,手册。,（,3,）企业,形,形象手,册,册。,（,4,）营业,手,手册。,（,5,）工作,业,业绩考,核,核手册,。,。,（,6,）资源,配,配置手,册,册。,（,7,）连锁,超,超市公,司,司主要,票,票据分,类,类及流,程,程图。,（,8,）质量,技,技术标,准,准手册,。,。,（,9,）总部,服,服务项,目,目与实,施,施办法,一,一览表,。,。,（,10,）非营,业,业性操,作,作手册,。,。,连锁,商,商业营,销,销与管,理,理,10.3,连锁经,营,营的信,息,息管理,10.3.1,连锁企,业,业管理,信,信息系,统,统,我国商,业,业企业,管,管理信,息,息系统,的,的发展,至,至今经,历,历了三,个,个发展,阶,阶段。,1,第一,阶,阶段（,1990,年,1995,年）,2,第二,阶,阶段（,1995,年,1998,年）,3,第三,阶,阶段（,1998,年开始,至,至今）,连锁,商,商业营,销,销与管,理,理,10.3.2,连锁企,业,业管理,信,信息系,统,统功能,分,分析,1,总部,功,功能,1,）合同,管,管理,（,1,）合同,类,类型。,包,包括：,正,正式合,同,同；临,时,时合同,；,；促,销,销合同,。,。,（,2,）合同,管,管理功,能,能。正,式,式合同,管,管理有,合,合同编,辑,辑、合,同,同修改,、,、合同,审,审核、,合,合同变,更,更、合,同,同终止,、,、合同,查,查询等,功,功能。,连锁,商,商业营,销,销与管,理,理,2,）商品,主,主档管,理,理,一般在,商,商品主,档,档管理,中,中会涉,及,及到如,下,下问题,：,：,（,1,）一品,一,一类，,一,一个商,品,品只设,定,定一类,别,别。,（,2,）一品,一,一税，,一,一个商,品,品只有,一,一个税,率,率。这,个,个问题,比,比较难,控,控制，,特,特别是,连,连锁企,业,业在异,地,地开设,分,分店，,在,在每个,地,地区采,购,购商品,时,时较难,保,保证同,一,一种商,品,品的进,项,项税率,的,的一致,，,，同样,由,由于各,地,地税收,政,政策的,不,不同，,销,销项税,率,率也有,可,可能造,成,成不一,致,致。所,以,以连锁,企,企业在,开,开设分,店,店时应,力,力争使,用,用统一,的,的销项,税,税率，,尽,尽量与,一,一般纳,税,税企业,来,来往，,保,保证进,项,项税的,一,一致性,。,。,（,3,）一品,一,一牌，,一,一个商,品,品根据,需,需要，,定,定位到,某,某一品,牌,牌上。,（,4,）一品,多,多价，,一,一个商,品,品在不,同,同门店,允,允许不,同,同批次,配,配送价,和,和售价,，,，甚至,在,在同一,一,一分店,内,内的不,同,同柜组,有,有不同,的,的售价,。,。,（,5,）一品,多,多柜，,一,一个商,品,品可以,在,在多个,柜,柜组进,行,行销售,，,，超市,可,可以认,为,为就是,一,一个柜,组,组。,（,6,）一品,多,多供应,商,商，一,个,个商品,有,有多个,供,供应商,提,提供，,但,但是必,须,须指定,主,主供应,商,商。,（,7,）一品,多,多经营,方,方式，,一,一个商,品,品可以,是,是经销,/,代销,/,专柜。,（,8,）一品,多,多条码,，,，一个,商,商品可,以,以设定,多,多个条,码,码。,（,9,）一品,多,多包装,单,单位，,一,一个商,品,品可以,使,使用采,购,购包装,单,单位、,配,配送包,装,装单位,、,、销售,包,包装单,位,位，包,装,装单位,之,之间必,须,须设定,转,转换公,式,式，以,利,利于采,购,购、配,送,送、销,售,售对不,同,同包装,单,单位的,要,要求。,（,10,）一品,多,多仓库,多,多库位,，,，一个,商,商品可,在,在多个,仓,仓库存,放,放，同,一,一仓库,内,内多库,位,位存放,。,。,连锁,商,商业营,销,销与管,理,理,3,）供应,链,链管理,供应商,管,管理指,管,管理供,应,应商资,料,料，供,应,应商的,基,基本资,料,料包括,:,供应商,编,编号、,名,名称、,注,注册地,址,址、联,系,系地址,、,、法人,代,代表、,联,联系人,、,、结算,货,货币、,付,付款方,式,式、结,算,算单位,、,、隶属,集,集团公,司,司、税,号,号、卫,生,生许可,证,证、经,营,营许可,证,证、开,户,户银行,、,、营业,执,执照号,、,、,e-mail,地址、,邮,邮政编,码,码、注,册,册资本,信,信息、,联,联系电,话,话、企,业,业性质,、,、传真,号,号码。,供应商,必,必须具,备,备三证,:,营业执,照,照、卫,生,生许可,证,证、生,产,产许可,证,证。如,果,果供应,商,商经营,进,进口商,品,品时，,还,还必须,提,提供进,口,口商品,的,的商检,证,证。,连锁,商,商业营,销,销与管,理,理,4,）门店,管,管理,门店管,理,理是指,对,对分店,的,的建筑,面,面积、,经,经营面,积,积、租,金,金、价,格,格区域,、,、配送,商,商品的,加,加价率,等,等资料,的,的管理,，,，对自,由,由加盟,店,店、特,许,许加盟,店,店的管,理,理费、,许,许可证,费,费用等,应,应收款,进,进行管,理,理，对,分,分店之,间,间、总,部,部与分,店,店之间,、,、配送,中,中心与,分,分店之,间,间的资,金,金进行,结,结算管,理,理。,连锁,商,商业营,销,销与管,理,理,5,）采购,管,管理,采购分,首,首次采,购,购和补,货,货采购,。,。,6,）物价,管,管理,物价管理指,对,对商品进价,、,、售价和商,品,品的定价规,则,则进行管理,，,，对同行价,格,格进行对比,分,分析，对变,价,价进行管理,以,以及进行效,果,果分析。,7,）促销管理,促销分单品,促,促销和捆绑,促,促销。,8,）客户关系,管,管理,即发行会