第二章农产品流通组织与农产品批发市场

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二章,农产品流通组织与农产品批发市场,农产品物流管理,河南牧业经济学院,2023,/3/12,2,（一）,物流需求,物流需求,是,是指一定,时,时期内社,会,会经济活,动,动对生产,、,、流通、消费领,域,域的原材,料,料、成品,和,和半成品,、,、商品以,及,及废旧物,品,品、废旧,材,材料等的,配,配置作用,而,而产生的,对,对物在空,间,间、时间,和,和费用方,面,面的要求,，,，涉及运,输,输、库存,、,、包装、,装,装卸搬运,、,、流通加,工,工以及与,之,之相关的,信,信息需求,等,等物流活动的诸方面,。,。,第一节,农,农产品物,流,流市场分,析,析,一、物流,供,供需分析,2023/3/12,3,广义概念,：,：潜在物,流,流需求和,社,社会物流,需,需求,狭义概念,：,：社会物,流,流需求,潜在物流,需,需求：,企业自行,承,承担的物,流,流需求，,即,即伴随企,业,业生产经,营,营活动中,的,的运输、,仓,仓储等物,流,流活动，,由,由企业自,行,行负责。,社会物流,需,需求：,由专门经,营,营物流业,务,务的企业,（,（,3PL,）承担来,自,自社会各,方,方面的物,流,流业务。,第一节,农,农产品物,流,流市场分,析,析,2023/3/12,4,1.,影响物,流,流需求,的,的环境,因,因素,产业结,构,构的变,化,化物流需,求,求由数,量,量型需,求,求向质,量,量型需,求,求转化,市场环,境,境市场的,扩,扩大、,竞,竞争程,度,度增加,物,物流需,求,求,空间经,济,济布局,专业化,分,分工,技术进,步,步,需求者,观,观念和,偏,偏好,商品交,易,易方式电子商,务,务,2.,物流需,求,求的定,量,量分析,货物运,输,输量,货物运,输,输周转,量,量,装卸搬,运,运作业,量,量,商品储,存,存量,商品包,装,装、流,通,通加工,等,等作业,量,量,（一）,物流需,求,求,2023/3/12,5,(,二,),物流供,给,给,物流供,给,给是指,在,在一定,价,价格下,企,企业愿,意,意提供,产,产品的,数,数量。,1.,物流供,应,应商,:,运输、,仓,仓储企,业,业、第,三,三方、,第,第四方,物,物流公,司,司等。,按提供,物,物流服,务,务的手,段,段分为,：,：资产,型,型、管,理,理型和,综,综合型,。,。,按提供,的,的服务,内,内容：,单,单一型,、,、增值,型,型和综,合,合型物,流,流供应,商,商。,2.,物流能,力,力,物流供,给,给能力,是,是物流,主,主体提,供,供物流,服,服务的,能,能力。,物流供,给,给能力,是,是物流,供,供给量,的,的约束,。,。,3.,物流供,给,给的影,响,响因素,社会经,济,济发展,水,水平制约物,流,流供给,价格影响物,流,流供给,量,量,技术物流供,给,给的基,础,础性条,件,件,物流需,求,求决定了,物,物流攻,击,击的可,能,能空间,和,和发展,方,方向,工农业,布,布局对物流,基,基础设,施,施网络,的,的形成,和,和发展,有,有决定,性,性影响,制度和,政,政策物流企,业,业市场,准,准入,管理、,知,知识和,人,人力资,源,源影响物,流,流效率,2023/3/12,6,（,三,三,）,）,物,物,流,流,供,供,需,需,平,平,衡,衡,供,需,需,总,总,量,量,的,的,平,平,衡,衡,所,有,有,产,产,业,业,产,产,生,生,的,的,物,物,流,流,需,需,求,求,量,量,各,各,物,物,流,流,节,节,点,点,的,的,吞,吞,吐,吐,能,能,力,力,保,保,持,持,一,一,种,种,相,相,对,对,的,的,平,平,衡,衡,供,需,需,结,结,构,构,的,的,平,平,衡,衡,不,同,同,产,产,业,业,的,的,物,物,流,流,需,需,求,求,与,与,相,相,应,应,方,方,式,式,的,的,物,物,流,流,方,方,式,式,的,的,平,平,衡,衡,供,需,需,空,空,间,间,的,的,平,平,衡,衡,物,流,流,供,供,给,给,的,的,空,空,间,间,分,分,布,布,与,与,其,其,所,所,满,满,足,足,的,的,物,物,流,流,需,需,求,求,的,的,空,空,间,间,分,分,布,布,具,具,有,有,一,一,致,致,性,性,供,需,需,时,时,间,间,的,的,平,平,衡,衡,在,不,不,同,同,的,的,经,经,济,济,发,发,展,展,阶,阶,段,段,，,，,物,物,流,流,供,供,给,给,应,应,根,根,据,据,物,物,流,流,需,需,求,求,随,随,时,时,间,间,的,的,变,变,化,化,情,情,况,况,进,进,行,行,调,调,整,整,第,一,一,节,节,农,农,产,产,品,品,物,物,流,流,市,市,场,场,分,分,析,析,2023/3/12,7,二,、,、,国,国,内,内,农,农,产,产,品,品,物,物,流,流,供,供,给,给,分,分,析,析,（,一,一,）,）,农,农,产,产,品,品,物,物,流,流,供,供,给,给,内,内,容,容,不,同,同,层,层,面,面,的,的,农,农,产,产,品,品,物,物,流,流,供,供,给,给,满,足,足,普,普,遍,遍,农,农,产,产,品,品,物,物,流,流,需,需,求,求,的,的,基,基,本,本,供,供,给,给,运,输,输,、,、,装,装,卸,卸,等,等,。,。,满,足,足,不,不,同,同,领,领,域,域,不,不,同,同,要,要,求,求,的,的,有,有,针,针,对,对,性,性,的,的,基,基,本,本,供,供,给,给,冷,链,链,物,物,流,流,、,、,常,常,温,温,物,物,流,流,等,等,满,足,足,增,增,值,值,服,服,务,务,要,要,求,求,的,的,特,特,殊,殊,供,供,给,给,农,社,社,对,对,接,接,的,的,物,物,流,流,服,服,务,务,。,。,满,足,足,系,系,统,统,服,服,务,务,要,要,求,求,的,的,系,系,统,统,供,供,给,给,供,应,应,链,链,物,物,流,流,、,、,第,第,四,四,方,方,物,物,流,流,不,同,同,环,环,节,节,的,的,农,农,产,产,品,品,物,物,流,流,供,供,给,给,农产品物流平台,作,作为供给方，农,产,产品物流企业作,为,为需求方的供给,与,与需求关系,以农产品物流企,业,业作为供给方，,以,以农产品生产商,或,或中间商为需求,方,方的,供给与需求关系,以农产品物流企,业,业作为供给方，,农,农产品最终端消,费,费者作为需求方,的,的,供给与需求关系,。,第一节 农产品,物,物流市场分析,2023/3/12,8,（二）农产品物,流,流供给主体,我国农产品物流,供,供给主体现状,物流主体呈多元,化,化格局,一是,国、合流通企业,，,，即国有粮食公,司,司、供销合作社,。,。,二是,农业公司（公司,加,加农户，农业公,司,司从事农产品加,工,工与流通）。,三是,为农产品物流服,务,务的专业公司：,专,专业运输公司、,专,专业包装公司等,。,。,四是,专门为农业公司,、,、农业合作社服,务,务的第三方物流,企,企业。,物流主体数量众,多,多,绝对数量大，但,众,众多的参与个体,和,和组织规模小，,实,实力弱。很多农,户,户从事小规模、,原,原始的、孤立的,物,物流活动。,物流主体组织化,程,程度低,我国农产品物流,的,的供给主体主要,有,有农户、农业合,作,作社、专业运输,公,公司、仓储公司,、,、农产品加工企,业,业、贩销商队伍,。,。,组织化程度低、,经,经营分散、信息,闭,闭塞、运销能力,低,低、抵御风险能,力,力差。,第一节 农产品,物,物流市场分析,2023/3/12,9,（三,）,）我,国,国农,产,产品,物,物流,供,供给,能,能力,国内,农,农产,品,品物,流,流的,供,供给,能,能力,增,增长,迅,迅速,社会,货,货物,运,运输,总,总量,能,能力,增,增强,农业,物,物流,基,基础,设,设施,建,建设,得,得到,全,全面,发,发展,综合,物,物流,能,能力,有,有所,增,增强,但目,前,前我,国,国农,产,产品,物,物流,企,企业,85%,以上,的,的服,务,务均,为,为仓,储,储和,运,运输,等,等基,础,础服,务,务，,而,而信,息,息、,加,加工,处,处理,、,、销,售,售或,财,财务,等,等其,他,他增,值,值服,务,务仅,占,占,15%,。,信息,化,化建,设,设持,续,续推,进,进,全国,80%,以上,的,的市,和,和,60%,以上,的,的县,级,级农,业,业部,门,门建,立,立了,农,农业,信,信息,站,站；,农,农产,品,品批,发,发市,场,场建,立,立了,电,电子,信,信息,网,网。,2023/3/12,10,（四）农产,品,品物流供给,结,结构,1.,产业视角下,的,的供给结构,我国产业界,正,正在形成的,五,五条物流体,系,系：,以五大运输,方,方式为代表,的,的运输物流,体,体系,以商品加工,和,和配送为代,表,表的仓储物,流,流体系（沃尔玛）,以服务型竞,争,争战略为代,表,表的制造商,物,物流体系（,DELL,、海尔）,以海、空港,集,集散为代表,的,的口岸物流,体,体系（ 中外运,）,）,以电子商务,为,为代表的配,送,送物流体,2.,企业视角下,的,的供给结构,零担专线：,低,低端物流市,场,场的供给主,体,体,初具规,模,模的中,型,型物流,企,企业：,中,中型客,户,户群及,中,中端市,场,场的供,给,给主体,规模化,、,、网络,化,化的物,流,流企业,：,：大型,生,生产及,商,商贸企,业,业高端,、,、集约,、,、多样,化,化物流,需,需求的,供,供给主,体,体,2023/3/12,11,三 、国内农,产,产品物流需求,分,分析,（一）农产品,物,物流需求潜力,国内主要农产,品,品生产能力的,提,提升及产量的,持,持续增长，是,产,产生农产品物,流,流需求的客观,基,基础,农产品的自然,特,特性及生产规,律,律是促进农产,品,品物流需求的,必,必然条件,城镇化建设和,人,人口流动推动,了,了农产品物流,需,需求的增加,消费习惯和消,费,费方式对农产,品,品物流需求起,直,直接引导作用,电子商务等现,代,代商业模式对,农,农产品物流有,着,着巨大的需求,第一节 农产,品,品物流市场分,析,析,2023/3/12,12,（二）我国农,产,产品物流需求,特,特点,具有较明显的,时,时间差异性和,不,不稳定性,北粮南运；水,果,果的季节性物,流,流,具有明显的地,域,域差别性,农产品自营物,流,流比重很大，,社,社会化物流需,求,求不足,农产品生产者,的,的采购和销售,的,的运输大都自,行,行完成，物流,执,执行主体以供,货,货方为主，占,到,到了,71%,，而第三方物,流,流服务仅有,21%,（,2005,）,.,社会化物流的,需,需求主要集中,在,在干线运输，,商,商贸企业需求,集,集中在市内配,送,送,公路运输是目,前,前农产品物流,中,中最主要的运,输,输方式,第一节 农产,品,品物流市场分,析,析,2023/3/12,13,（三）我国农,产,产品第三方物,流,流的需求分析,1.,我国农产品第,三,三方物流现状,阅读课本资料,P65,，思考：零售,流,流通企业外包,物,物流业务相对,食,食品医药业、,电,电子通讯及家,电,电业、石油化,工,工、钢铁及有,色,色金属、企业,及,及零配件行业,而,而言，比率最,低,低的原因？,2.,影响农产品,第,第三方物流,需,需求低的原,因,因,第三方物流,理,理念尚未得,以,以深入认同,第三方物流,企,企业素质受,到,到质疑,农产品物流,的,的特点限制,了,了农产品第,三,三方物流发,展,展,广大零售企,业,业都着眼于,建,建立自己的,配,配送体系,物流供应科,信,信息化跟不,上,上物流信息,传,传递需求,第一节 农,产,产品物流市,场,场分析,农产品流通,是,是由农产品,从,从生产领域,向,向消费领域,转,转移过程中,的,的商品的价,值,值运动、使,用,用价值运动,及,及其与之相,关,关的信息流,运,运动三部分,组,组成的运动,过,过程，包括,商,商流、物流,、,、信息流和,资,资金流。,农产品流通,的,的定义,第二节 农,产,产品流通组,织,织,农产品流通,与,与农产品物,流,流的区别,两者的内涵,和,和所涵盖的,范,范围有较大,的,的差别：,农产品流通,是,是农产品商品化过程中的一,个,个重要环节,，,，农产品物,流,流是一种服务产业的名称；,农产品流通,过,过程包括商,流,流、物流、,信,信息流和资,金,金流，农产,品,品物流通常,包,包含生产、,流,流通和消费,中,中的部分活,动,动,农产品物流,是,是农产品流,通,通的一个重,要,要组成部分,，,，缺少农产,品,品物流的农,产,产品流通则,毫,毫无意义。,第二节 农,产,产品流通组,织,织,农产品流通,组,组织是一种,为,为了促进农,产,产品的生产,与,与流通的一,群,群人所组成,的,的群体及其,内,内部的制度,安,安排。如农,业,业的产、供,、,、销一体化,组,组织、农民,中,中介组织、,供,供销合作社,、,、农产品批,发,发市场等都,属,属于农产品,流,流通组织。,一、农产品,流,流通组织的,定,定义,第二节 农,产,产品流通组,织,织,通过农产品,流,流通体制改,革,革，我国城,乡,乡农产品集,市,市贸易快速,发,发展，市场,规,规模不断扩,大,大，交易方,式,式和市场功,能,能多样化，,形,形成了国有,、,、集体和民,营,营多种经济,成,成分从事农,产,产品经营、,无,无数运销商,活,活跃在城乡,市,市场多渠道,经,经销农产品,的,的格局，统,一,一的农产品,流,流通市场基,本,本形成。,二、农产品,流,流通组织的,主,主要现状,第二节 农,产,产品流通组,织,织,三、农产品,流,流通的主要,特,特点,1,、批发市场,在,在农产品流,通,通中占有重,要,要地位,2,、集市贸易,是,是消费者获,得,得农产品的,主,主要场所,3,、农民个体,是,是农产品流,通,通的主要力,量,量,4,、农产品商,流,流与物流统,一,一,5,、农产品的,运,运输和销售,以,以自然形态,为,为主,第二节 农,产,产品流通组,织,织,四、农产品,流,流通企业的,存,存在形式,（,一）农产品流通,的,的参与者,1,、农副产品,批,批发市场,2,、供销合作,社,社,3,、邮政系统,4,、粮食系统,5,、个体运销,户,户和经纪人,6,、农业物流,公,公司,第二节 农,产,产品流通组,织,织,四、农产品,流,流通企业的,存,存在形式,（,二）农产品流通,企,企业的存在,形,形式,1,、原材料供,应,应环节的流,通,通企业,2,、生产环节,流,流通企业,3,、加工环节,流,流通企业,4,、储运环节,流,流通企业,5,、销售环节,流,流通企业,第二节 农,产,产品流通组,织,织,2023/3/12,21,农产品的主要流通组织形式,（一）以农村经纪人和运销队伍为主体的经纪、贩运型流通,（二）以龙头企业为组织形式的加工贸易型流通,（三）以农产品批发市场为龙头的市场带动型流通,（四）以专业合作组织为载体的合作型流通,（五）以连锁超市为龙头的生产基地及联合采购型流通,五、农产品的主,要,要流通组织形式,第二节 农产品,流,流通组织,五、农产品的主,要,要流通组织形式,以农村经纪人和,运,运销队伍为主体,的,的经纪、贩运型,流,流通,农村经纪人是活,跃,跃在农村经济领,域,域以收取佣金为,目,目的，为促成他,人,人交易而对涉农,商,商品及项目进行,中,中介服务的公民,、,、法人和其它经,济,济组织。,其特点是农民自,己,己闯市场，找销,路,路、搞运销，具,有,有积极性、自主,性,性、灵活性的特,征,征。但农村经纪,人,人以个体经营为,主,主，组织化程度,偏,偏低。经营规模,、,、经营信誉、经,营,营资质、抗风险,能,能力都比较低。,第二节 农产品,流,流通组织,2023/3/12,23,四、农,产,产品流,通,通存在,的,的问题,（一）,流,流通环,节,节多，,社,社会交,易,易成本,高,高,反复倒,运,运，流,通,通过程,成,成本很,高,高。,（二）,流,流通体,系,系不畅,，,，损害,生,生产者,和,和消费,者,者的利,益,益,由于多,重,重中介,主,主体的,存,存在，,蔬,蔬菜从,生,生产者,经,经众多,中,中间环,节,节到消,费,费者，,价,价格要,增,增加,3-10,倍。,信息的,不,不对称,，,，生产,者,者在缺,乏,乏信息,或,或信息,被,被扭曲,的,的情况,下,下盲目,生,生产，,在,在生产,获,获利微,薄,薄的情,况,况下还,要,要承受,销,销售不,出,出去的,巨,巨大风,险,险。产,生,生了“,种,种菜的,不,不如卖,菜,菜的，,卖,卖菜的,不,不如倒,菜,菜的”,。,。,2023/3/12,24,五、,农,农产,品,品流,通,通难,的,的主,要,要表,现,现,周期,性,性特征,明,明显,扩张,过剩,卖难,减收,区域,性,性特征,明,明显,区域,差,差别,大,大,农民,组,组织,化,化特征,明,明显,农民,组,组织,化,化程,度,度低,的,的地,区,区,2023/3/12,25,五、农产,品,品流通难,的,的主要表,现,现,品质特征明显,品质较差,的,的品种,批发市场,发,发展特征明显,缺乏大型,农,农产品批,发,发市场的,地,地区,深加工特征明显,深加工能,力,力差的地,区,区,五、农产,品,品的主要,流,流通组织,形,形式,2,、以龙头,企,企业为组,织,织形式的,加,加工贸易,型,型流通形,式,式,其特点是,以,以农产品,加,加工企业,为,为载体，,企,企业与农,户,户间建立,紧,紧密的产,销,销关系，,实,实行产销,一,一体化经,营,营。主要,问,问题在于,公,公司与农,户,户双方的,契,契约约束,比,比较脆弱,。,。,第二节,农,农产品流,通,通组织,蒙牛模式,“公司,+,农户”,蒙牛现有澳亚示范牧场，近两年，又在马鞍山、尚志、张家口等全国十几个主要生产基地投资兴建了万头规模的现代奶牛养殖牧场。,“公司,+,规模牧场,”,”,大肆购并地方企业，让当地企业贴牌生产。设在各地的,OEM,供应商只负责生产不负责销售，质量监督由蒙牛统管。这种扩张式的“生产车间”衍生模式，使得蒙牛短短,8,年内就建起几十个分厂 。,“公司,+OEM,供应商”,蒙牛的配,送,送网络,蒙牛的配,送,送网络,自营物流,：,：涉及核,心,心资源,的物流基,础,础设施自,行,行投资,经销商配,送,送,第三方物,流,流企业：,如,如冰激凌,产品有近,50,家物流承,运,运商,五、农产,品,品的主要,流,流通组织,形,形式,3,、以农产,品,品批发市,场,场为龙头,的,的市场带,动,动型流通,形,形式,通过培育,市,市场，形,成,成产品集,散,散、信息,发,发布、价,格,格形成中,心,心，促进,农,农产品储,存,存、加工,、,、交易、,集,集散、物,流,流配送等,功,功能的实,现,现，以大,市,市场带动,大,大流通。,是,是目前农,产,产品流通,的,的主渠道,，,，但是批,发,发市场的,功,功能尚未,得,得到健全,和,和发挥，,限,限制了其,引,引领农业,发,发展的作,用,用。,山东寿光,蔬,蔬菜批发,市,市场辐射,全,全国,200,多个城市,，,，形成了,大,大流通格,局,局。,第二节,农,农产品流,通,通组织,五、农产,品,品的主要,流,流通组织,形,形式,4,、以专业,合,合作组织,为,为载体的,合,合作型流,通,通,通过专业合作社,的,的建立将从事同,类,类农产品生产经,营,营的农民组织起,来,来，形成小生产,与,与大市场的桥梁,，,，但目前尚未成,长,长壮大。,山东莒南县文疃,镇,镇供销社牵头，,与,与,500,多户桃农组成了,果,果业合作社，发,展,展优质桃、优质,苹,苹果。合作社又,与,与现代连锁超市,对,对接，将几十万,斤,斤鲜桃打入多个,城,城市的超级市场,。,。,第二节 农产品,流,流通组织,五、农产品的主,要,要流通组织形式,5,、以连锁超市为,龙,龙头的生产基地,及,及联合采购型流,通,通形式,第二节 农产品,流,流通组织,连锁超市通过建,立,立农产品收购基,地,地的方法，直接,从,从农产品产地收,购,购农产品。即连,锁,锁超市公司建立,一,一些样板基地示,范,范，带动农民按,照,照超市销售农产,品,品的标准（包括,种,种子、肥料、农,药,药、种植方法等,）,）来组织生产和,收,收购；也通过农,村,村经纪人向农民,收,收购。这种利用,连,连锁超市等现代,流,流通企业规模化,的,的网络和销售，,直,直接组织农产品,的,的产业化发展，,加,加快发展现代农,业,业的进程。也是,促,促进“订单农业,”,”的一种有效方,式,式。,六、农产品流通,存,存在的问题,1,、流通环节多，,社,社会交易成本高,2,、流通体系不畅,，,，损害生产者和,消,消费者的利益,3,、流通方式落后,，,，不利于提高产,品,品质量,4,、市场法规制度,建,建设落后，市场,秩,秩序混乱,5,、流通组织化程,度,度低，渠道不畅,6,、营销方式落后,，,，经营粗放,7,、基础设施薄弱,，,，物流低效,第二节 农产品,流,流通组织,七、国外农产品,流,流通组织模式,农产品流通参与,主,主体 ：,(1),各种私商，包括,批,批发商、零售商,、,、代理商、经纪,人,人和农产品加工,商,商是主体，约占,销,销售总额的,60%,。,(2),农场主参加的各,种,种专业销售合作,社,社,(3),政府农产品信贷,公,公司，根据政府,法,法令和合同收购,和,和贮备一定数量,的,的农产品，以稳,定,定市场价格。,流通组织模式：,鲜活农产品以直销为主。一些大型,超,超市、连锁食品店纷纷,建,建立自己的配送,供,供货机构，农场经营规模,较,较大，一些独立,的,的生产者或者生,产,产者的联合组织,，,，不需要经过中,间,间环节，就可以,直,直接为零售企业,提,提供品种全、大,批,批量的商品供应,。,。美国农产品批,发,发市场显著特点,是,是批发商经营规模,化,化。美国蔬菜水果,批,批发市场中批发,商,商的数量一般在,50,家左右，但每个,批,批发商的经营规,模,模都很大，这些,实,实力雄厚的批发,商,商组织着大规模,的,的蔬菜水果贸易,，,，能够为数量众,多,多的超市、连锁,店,店、中小零售商,以,以及食品企业提,供,供品种齐全、大,批,批量的商品。,美国模式,第二节 农产品,流,流通组织,农产品流通参与,主,主体,日本的农产品流,通,通参,与主体是农协。,农,农协是经济,组织，同时也是,准,准国家机,构，因为是政府,授,授意安排实,现的。约有,97%,的农户加入,了“农协”，,90%,的农产品由农协,销,销售。农产品运,销,销常态通常是以,基,基础农协为单位,把,把单个农户生产,出,出来的农产品集,中,中起来，然后经,过,过统一的品质检,验,验和分类之后，,再,再由农协统一组,织,织上市。,流通组织模式,农产品的流通基,本,本上通过批发市场实现，,80%,90%,的蔬菜和果品经,过,过批发市场销售,。,。拍卖是批发市,场,场最重要的交易,活,活动，在大阪中,央,央批发市场通过,拍,拍卖成交的果蔬,比,比率高达,90%,以上,。,日本模式,第二节 农产品,流,流通组织,总结一、农产品,流,流通组织的功能,1,、物资集散功能,通过中间的流通,组,组织，将当地的,、,、国内的、甚至,国,国外的农产品集聚在市场内，随后,再,再销售到中间商,、,、零售商手上，,实,实现了农产品的,集,集散功能。,第二节 农产品,流,流通组织,总结一、农产品,流,流通组织的功能,2,、价格形成功能,农产品进入市场,就,就成了商品，商,品,品的价格应该由市场供求关系来决定。来自四,面,面八方的农产品,进,进入流通组织参,与,与公平竞争，按,质,质论价，形成公,平,平合理、比较真,实,实的价格，这种,真,真实的价格能在,一,一定程度上起到,稳,稳定农产品市场,的,的作用。我国比,较,较规范的大型农,产,产品批发市场都,有,有价格领导作用，批发市场,的,的价格引导当地,的,的市场价格。,第二节 农产品,流,流通组织,总结一、农产品,流,流通组织的功能,3,、信息收集功能,信息对于农产品,生,生产者和经营者,都,都至关重要。生,产,产者如果不了解,市,市场而盲目生产,，,，可能导致产品,卖,卖不出去；经营,者,者如果不了解市,场,场而盲目经营，,可,可能导致生意亏,本,本。,农产品流通组织,是,是当地农产品进,出,出的枢纽，能掌,握,握农产品供求的,第,第一手资料具有,重,重要意义。,第二节 农产品,流,流通组织,2003,年春节前夕，一,些,些水果批发商从,北,北方水果大省陕,西,西、河北收购大,批,批量红富士苹果,、,、雪梨运到南宁,，,，收购价分别是,3.8,元,/,公斤和,1.8,元,/,公斤，准备在春,节,节期间炮手于南,宁,宁市场，结果是,当,当年南宁市场这,些,些零售价仅为,4.0,元,/,公斤和,2.0,元,/,公斤,.,。原因在于由于,中,中国加入,WTO,，水果市场逐渐,放,放开，当年大量,质,质优价廉的外国,水,水果涌入南宁市,场,场，导致这些水,果,果批发商出现亏,损,损。,总结一、农产品,流,流通组织的功能,4,、中介功能,农产品流通组织,架,架起了农产品生,产,产者与消费者之,间,间的桥梁，大大减少了农产品在市场,上,上的交易次数，,它,它将交易活动在,空,空间上集中起来,进,进行，不仅保持,了,了商业已具有的,媒,媒介功能，而且,以,以更高的流通效,率,率强化了市场的,中,中介作用。,第二节 农产品,流,流通组织,总结一、农产品,流,流通组织的功能,5,、财务结算功能,目前市场上支付,款,款项的主要方式,有,有代理结算和现金结算两种。正规的农,产,产品流通组织一,般,般都具有代理结,算,算能力，这种方,式,式使资金较安全,、,、效率较高。如,果,果农产品流通组,织,织的结算功能比,较,较先进，则具有,比,比较优势，有利,于,于提高企业的竞,争,争优势。,第二节 农产品,流,流通组织,农,产,品,物,流,的,市,场,组,织,体,系,初级收购市场,销区零售市场,非农主体向农民购货,商业收购部,工业和其他收购部,私人门店,集贸市场,国内零售店,总结二、农产品,流,流通组织的创新,初级收购市场,民间自发组织的批发市场,政府职能部门创办和管理的批发市场,政府产业部门创办和管理的批发市场,初级收购市场,初级收购市场,初级收购市场,期货交易所,商品交易所,联合交易所,粮油商品交易所,总结二、农产品,流,流通组织的创新,上图可见：,四大市场各自为政，分别有自己下,属,属部门，市场之,间,间是并列的相互,竞,竞争关系，没有,形,形成以某种市场,为,为中心的农产品,市,市场体系，而且,有,有许多市场组织,直,直接为政府所创,建,建、管理，造成,产,产权不清，经营,不,不善，不符合市,场,场经济的需求，,造,造成当今农产品,流,流通不畅。,第二节 农产品,流,流通组织,总结二、农产品,流,流通组织的创新,未来规划：,以有效的宏观调,控,控为基础，以批发市场为中,心,心，多元主体参,与,与、多层次的市,场,场体系，以企业,化,化管理未运行机,制,制，构建一个企业化,的,的市场组织制度,。,。,1.,以批发市场为中,心,心，联结各种市,场,场经营主体，建,立,立完善的市场结,构,构，提高市场组,织,织化水平。,2.,政府不直接干预,，,，只发挥管理、,规,规范、服务等作,用,用。,3.,将各种农产品流,通,通组织整合为经,营,营能力强的一体,化,化组织。,第二节 农产品,流,流通组织,“移动水果超市,”,”,在湖北大学校园,内,内，有个颇受欢,迎,迎的“移动水果,超,超市”：通过,QQ,留言或者短信、,电,电话向老板下单,，,，卖家直接送货,上,上门，货到付款,；,；如果你觉得水,果,果不好，包退包,换,换；最重要的是,，,，这些水果比市,场,场上的价格要便,宜,宜,从今年,5,月开张至今，这,家,家小小的“移动,水,水果超市”已“,攻,攻”下了湖大校,园,园内近十栋宿舍,、,、上千名学生的,市,市场。,留心身边,，,3,名,95,后卖平价水果,隔三差五，很多,人,人都会去超市或,水,水果摊买些水果,回,回家，河南小伙,子,子小竟从中琢磨,出,出一条创富之路,。,。,小竟今年,25,岁，大学毕业后,来,来到武汉打拼，,有,有着一份朝九晚,五,五的工作，但心,中,中一直藏着创业,梦,梦。为何选择卖,水,水果？小竟说，,经,经常听到身边人,抱,抱怨水果越来越,贵,贵，“我就在想,，,，能不能帮大家,买,买到更便宜的水,果,果？”一次偶然,的,的机会，小竟认,识,识了武汉体院一,名,名研三女生，对,方,方也想创业，加,上,上小竟面临本科,毕,毕业的弟弟，三,人,人决定合伙开家,“,“水果超市”。,节省成本,，,开创校内“移动,水,水果摊”,项目决定了，但,满,满大街各种档次,的,的水果店、水果,摊,摊，三个,85,后，又没多少,创,创业资金，拿,什,什么和别人竞,争,争？,当时，小竟所,住,住的地方离湖,北,北大学和沙湖,果,果批市场都不,远,远，有了这一,先,先天“地理优,势,势”，小竟和,另,另两名伙伴一,商,商量，想出不,如,如开个移动水,果,果摊。,小竟认为，市,场,场上的水果之,所,所以贵，和流,通,通环节以及门,店,店成本高不无,关,关系，如果能,够,够省去中间环,节,节，可以降低,水,水果卖价。说,干,干就干，三人,买,买了一辆二手,三,三轮车，用作,进,进货、送货；,印,印发了几百张,传,传单，宣传他,们,们的“移动水,果,果超市”，告,诉,诉学生如何订,货,货，算上第一,批,批的拿货资金,，,，初期投入不,过,过几千元。,服务至上,，,送货上门包退,包,包换,今年,5,月,11,日，小竟的“,移,移动水果超市,”,”开张，当天,早,早上,6,点多他就起床,，,，在湖大校园,里,里贴宣传单，,当,当天中午，小,竟,竟接到第一个,预,预订电话，虽,然,然只是几元钱,的,的生意，却给,了,了他无比的信,心,心，说明这一,模,模式能被学生,接,接受。,甜香瓜,1.85,元,/,斤，苹果,3.99,元,/,斤，香蕉,2.6,元,/,斤，小番茄,3.5,元,/,斤，橙子,2.48,元,/,斤,小竟的水果定,价,价比市场上便,宜,宜，加上免费,送,送货上门，不,满,满意还包退包,换,换，平价又周,到,到，生意一天,天,天好起来。,由于是第一次,做,做水果生意，,经,经验不足，起,步,步阶段，小竟,也,也吃过亏。他,说,说，一开始是,白,白天接单统计,数,数量，下午进,货,货，晚上送货,。,。如此操作可,避,避免水果积压,，,，但弊端是下,午,午进的水果不,那,那么新鲜，退,货,货的情况就多,了,了，算下来成,本,本也提高了。,“,“于是，我们,改,改成早上进货,，,，而且随着生,意,意的稳定，订,货,货数量我们多,少,少有数。”,一、农产品批,发,发市场概述,中国的农产品,批,批发市场出现,于,于,20,世纪,80,年代中期，国家取消农,副,副产品统购制,度,度后，在农产,品,品的“小生产、大,流,流通”的矛盾突出和,农,农民“买难卖难”现象出现的背,景,景下，借鉴日,本,本、韩国等国,和,和我国台湾地,区,区的经验着手,建,建设的。,1984,年开始建立第,一,一个蔬菜批发,市,市场。经过,30,年的建设，农,产,产品批发市场,已,已成为我国批,发,发市场体系建,设,设的重点和农,产,产品流通的而,核,核心。目前，,我,我国已形成,蔬菜市场、干,鲜,鲜果市场、水,产,产品市场、肉,食,食禽蛋市场、,粮,粮食市场,五,大,大,市,市,场,场,为,为,骨,骨,干,干,的,的,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,，,，,成,成,为,为,农,农,产,产,品,品,流,流,通,通,的,的,主,主,导,导,力,力,量,量,。,。,第,三,三,节,节,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,一,、,、,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,概,概,述,述,（,一,一,）,）,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,的,的,概,概,念,念,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,是,是,指,指,以,以,粮,粮,油,油,、,、,畜,畜,禽,禽,肉,肉,、,、,水,水,果,果,、,、,蔬,蔬,菜,菜,、,、,水,水,产,产,等,等,农,农,产,产,品,品,及,及,其,其,加,加,工,工,品,品,为,为,交,交,易,易,对,对,象,象,，,，,为,为,买,买,卖,卖,双,双,方,方,提,提,供,供,长,长,期,期,、,、,固,固,定,定,、,、,公,公,开,开,的,的,批,批,发,发,交,交,易,易,设,设,施,施,设,设,备,备,，,，,并,并,具,具,备,备,商,商,品,品,集,集,散,散,、,、,信,信,息,息,公,公,示,示,、,、,结,结,算,算,、,、,运,运,输,输,、,、,价,价,格,格,形,形,成,成,等,等,配,配,套,套,服,服,务,务,功,功,能,能,的,的,交,交,易,易,场,场,所,所,。,。,第,三,三,节,节,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,农,民,民,自,自,发,发,兴,兴,办,办,，,，,在,在,农,农,贸,贸,市,市,场,场,或,或,集,集,贸,贸,市,市,场,场,基,基,础,础,上,上,演,演,变,变,而,而,成,成,的,的,批,批,发,发,市,市,场,场,，,，,如,如,南,南,京,京,白,白,云,云,亭,亭,批,批,发,发,市,市,场,场,；,；,由,政,政,府,府,、,、,工,工,商,商,管,管,理,理,部,部,门,门,建,建,设,设,或,或,者,者,原,原,来,来,商,商,业,业,、,、,粮,粮,食,食,、,、,供,供,销,销,等,等,流,流,通,通,部,部,门,门,的,的,购,购,销,销,场,场,所,所,改,改,造,造,而,而,成,成,的,的,批,批,发,发,市,市,场,场,，,，,如,如,山,山,东,东,寿,寿,光,光,蔬,蔬,菜,菜,批,批,发,发,市,市,场,场,；,；,由,农,农,业,业,企,企,业,业,为,为,主,主,体,体,建,建,设,设,的,的,批,批,发,发,市,市,场,场,，,，,如,如,深,深,圳,圳,布,布,吉,吉,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,。,。,一,、,、,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,概,概,述,述,第,三,三,节,节,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,（,二,二,）,）,批,批,发,发,市,市,场,场,形,形,成,成,形,形,式,式,一,、,、,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,概,概,述,述,（,三,三,）,）,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,的,的,类,类,型,型,1,、,按,按,照,照,辐,辐,射,射,范,范,围,围,分,分,农,产,产,品,品,产,产,地,地,批,批,发,发,市,市,场,场：,建,建,在,在,某,某,类,类,农,农,产,产,品,品,的,的,集,集,中,中,生,生,产,产,地,地,区,区,，,，,为,为,快,快,速,速,、,、,大,大,批,批,量,量,集,集,散,散,当,当,地,地,大,大,宗,宗,农,农,产,产,品,品,的,的,收,收,购,购,型,型,批,批,发,发,市,市,场,场,。,。,农,产,产,品,品,销,销,地,地,批,批,发,发,市,市,场,场：,农,农,产,产,品,品,消,消,费,费,地,地,市,市,场,场,，,，,是,是,以,以,大,大,中,中,型,型,城,城,市,市,为,为,依,依,托,托,相,相,见,见,的,的,消,消,费,费,性,性,批,批,发,发,市,市,场,场,。,。,中,央,央,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场：,在,在,农,农,产,产,品,品,商,商,品,品,的,的,主,主,要,要,集,集,散,散,地,地,、,、,交,交,通,通,转,转,运,运,中,中,心,心,和,和,消,消,费,费,者,者,密,密,集,集,的,的,大,大,城,城,市,市,建,建,立,立,的,的,跨,跨,地,地,区,区,、,、,跨,跨,部,部,门,门,的,的,全,全,国,国,性,性,批,批,发,发,市,市,场,场,。,。,第,三,三,节,节,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,一,、,、,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,概,概,述,述,（,三,三,）,）,农,农,产,产,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,的,的,类,类,型,型,2,、,按,按,照,照,交,交,易,易,商,商,品,品,种,种,类,类,范,范,围,围,分,分,综,合,合,型,型,批,批,发,发,市,市,场,场：,日,日,常,常,交,交,易,易,的,的,农,农,产,产,品,品,在,在,三,三,大,大,类,类,以,以,上,上,。,。,专,业,业,型,型,批,批,发,发,市,市,场,场：,日,日,常,常,交,交,易,易,的,的,农,农,产,产,品,品,在,在,两,两,类,类,以,以,下,下,（,（,含,含,两,两,类,类,）,）,，,，,如,如,粮,粮,油,油,批,批,发,发,市,市,场,场,、,、,果,果,菜,菜,批,批,发,发,市,市,场,场,、,、,副,副,食,食,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,等,等,，,，,还,还,有,有,只,只,交,交,易,易,一,一,个,个,品,品,类,类,的,的,如,如,蔬,蔬,菜,菜,批,批,发,发,市,市,场,场,、,、,水,水,产,产,批,批,发,发,市,市,场,场,、,、,水,水,果,果,批,批,发,发,市,市,场,场,、,、,花,花,卉,卉,批,批,发,发,市,市,场,场,、,、,调,调,味,味,品,品,批,批,发,发,市,市,场,场,、,、,食,食,用,用,菌,菌,批,批,发,发,市,市,场,场,等,等,。,。,第三节 农产品,批,批发市场,一、农产品批发,市,市场概述,（三）农产品批,发,发市场的类型,3,、按照农产品批,发,发环节关系分,一级批发市场：是直接从产地,收,收购农产品、向,中,中间批发商或代,理,理商销售的批发,市,市场。,二级批发市场：其批发商从一,级,级批发市场采购,农,农产品，再销给,中,中间商或零售商,。,。,三级批发市场：其批发商从二,级,级批发市场采购,农,农产品，再销给,零,零售商，这类批,发,发市场多从事进,口,口农产品批发。,第三节 农产品,批,批发市场,一、农产品批发,市,市场概述,（四）农产品批,发,发市场的发展历,程,程,第一阶段：,1984,1989,年，政府开始提,出,出建设农产品批,发,发市场，并逐步,加,加大建设力度。,第二阶段：,1990,1994,年，加快农产品,市,市场网络建设，,提,提出要逐步建立,和,和完善以批发市,场,场为中心的农产,品,品市场体系。,第三阶段：,1995,1999,年，围绕“菜篮,子,子”工程加强农,产,产品市场体系建,设,设，开始在重点,产,产销区建立一批,国,国家级农产品批,发,发市场。,第四阶段：,2000,年至今，加强农,产,产品批发市场的,改,改造和升级，建,立,立全国性的农产,品,品统一市场。,第三节 农产品,批,批发市场,二、农产品批发,市,市场现状及存在,问,问题,（一）农产品批,发,发市场现状,近年来，我国农,产,产品批发市场平,均,均交易规模迅速,扩,扩大，农产品批,发,发市场成为我国,农,农产品流通的主,流,流渠道、主要业,态,态，,2010,年全国有,4500,家农产品批发市,场,场，我国的农产,品,品的,70%,以上经过批发市场进,入,入百姓的菜篮子,。,。,第三节 农产品,批,批发市场,二、农产品批发,市,市场现状及存在,问,问题,（一）农产品批,发,发市场现状,1,、销地批发市场,增,增长快于产地批,发,发市场,近年来，我国农,产,产品批发市场平,均,均交易规模迅速,扩,扩大，而产地批,发,发市场和销地批,发,发市场发展速度,不,不同。虽然产地,批,批发市场起步和,发,发展早于销地批,发,发市场，但随着,城,城市化进程加快,步,步伐，销地批发,市,市场增长远远快,于,于产地批发市场,，,，从市场数量上,看,看，,2007,年我国农产品批,发,发市场约,4150,个，其中产地市,场,场,1600,家，销地市场,2550,家。,第三节 农产品,批,批发市场,二、农产品批发,市,市场现状及存在,问,问题,（一）农产品批,发,发市场现状,2,、市场运行机制,以,以现货、现金交,易,易为主，批零兼,营,营较普遍,我国农产品批发,市,市场通行批零兼,营,营，纯粹意义上,的,的“批发”市场,为,为数不多，典型,农,农产品批发市场,几,几乎是传统的集,贸,贸市场的放大版,本,本，摊位细小零,散,散，交易起点，,农,农产品包装简陋,，,，现金交易多，,缺,缺乏现代批发市,场,场应有的规范和,效,效率。,第三节 农产品,批,批发市场,二、农产品批发,市,市场现状及存在,问,问题,（一）农产品批,发,发市场现状,3,、现代经营管理,方,方式在部分批发,市,市场得到应用,通过加入或设立,全,全国性的信息网,，,，或以电子信息,屏,屏幕形式向社会,公,公布信息；引入,电,电子票据结算等,现,现代化交易方式,；,；实行会员制、,拍,拍卖竞价、电子,商,商务等交易方式,已,已经在一些大型,批,批发市场得到应,用,用。,第三节 农产品,批,批发市场,二、农产品批发,市,市场现状及存在,问,问题,（一）农产品批,发,发市场现状,4,、农产品批发市,场,场经营服务链条,不,不断拉长,随着市场经济的,发,发展，竞争日益,激,激烈，一些批发,市,市场顺应形势要,求,求，加强软硬件,配,配套设施建设，,完,完善服务功能，,并,并逐步展开农产,品,品包装、贮藏、,运,运输、信息传递,等,等配套服务；有,的,的批发市场还建,立,立生产基地的加,工,工配送中心，开,办,办连锁经营网点,，,，实现产加销一,体,体化经营。,第三节 农产品,批,批发市场,二、农产品批发,市,市场现状及存在,问,问题,（一）农产品批,发,发市场现状,5,、市场主体呈现,多,多元化,我国农产品批发,市,市场形成多种经,济,济成分、多形式,的,的竞争格局，多,种,种农产品购销个,体,体化、专业户、,联,联合体不断壮大,发,发展，显示了旺,盛,盛的生命力，成,为,为鲜活农产品流,通,通的生力军。,第三节 农产品,批,批发市场,二、农产品批发,市,市场现状及存在,问,问题,（一）农产品批,发,发市场现状,6,、批发市场向股,份,份制方向发展的,步,步伐加快,批发市场的投资,主,主体日趋多元化,，,，组织形式出现,企,企业化、股份化,的,的趋势。一些企,业,业通过股份制改,革,革，成为股份制,企,企业实体，甚至,成,成为上市公式，,如,如顺鑫农业、罗,牛,牛山、蓝田股份,等,等。,第三,节,节,农,农产,品,品批,发,发市,场,场,二、,农,农产,品,品批,发,发市,场,场现,状,状及,存,存在,问,问题,（二,）,）农,产,产品,批,批发,市,市场,存,存在,的,的问,题,题,1,、缺,乏,乏统,一,一规,划,划，,布,布局,不,不够,合,合理,2,、经,营,营设,施,施简,陋,陋，,交,交易,手,手段,落,落后,3,、经,营,营管,理,理理,念,念滞,后,后，,服,服务,功,功能,单,单一,4,、市,场,场主,体,体组,织,织化,程,程度,低,低，,业,业务,经,经营,存,存在,盲,盲目,性,性,5,、信,息,息网,络,络建,设,设滞,后,后，,信,信息,传,传播,渠,渠道,不,不畅,第三,节,节,农,农产,品,品批,发,发市,场,场,2023/3/12,63,土地流转制,度,度的松动使,生,生产集中化,程,程度进一步,提,提高,农产品市场,国,国际化趋势,继,继续推进,消费者对食,品,品安全的重,视,视程度提高,对批发市场,服,服务需求提,高,高,连锁超市及,生,生产加工配,送,送中心的快,速,速发展,三、农产品,批,批发市场未,来,来方向展望,（一）农产,品,品批发市场,面,面临挑战,2023/3/12,64,加快市场,立,立法，推,动,动市场的,法,法制建设,全面改造,升,升级农产,品,品批发市,场,场的硬件,设,设施,积极培育,大,大型中介,组,组织,发展市场,中,中介组织,，,，提高农,户,户参与流,通,通的组织,化,化程度,构建农产,品,品经纪人,制,制度,积极培育,农,农业龙头,企,企业,发展批发,代,代理和拍,卖,卖，创新,交,交易方式,发展加工,、,、配送和,连,连锁批发,经,经营,三、农产,品,品批发市,场,场未来方,向,向展望,（二）我,国,国农产品,批,批发市场,发,发展对策,高台景隆,农,农产品市,场,场位于著,名,名的“丝,绸,绸之路明,珠,珠”,甘肃省张,掖,掖市，始,建,建于,1991,年,3,月，主要,经,经营蔬菜,、,、瓜果、,畜,畜产品等,农,农副产品,的,的批发，,是,是河西走,廊,廊有名的,蔬,蔬菜集散,中,中心，是,农,农业部“,定,定点批发,市,市场”、,全,全国农产,品,品市场协,会,会单位、,“,“甘肃省,农,农业产业,化,化重点龙,头,头企业”,。,。,中国十大,著,著名农产,品,品批发市,场,场,山东寿光,蔬,蔬菜批发,市,市场,山东寿光,蔬,蔬菜批发,市,市场始建,于,于,1984,年，现占,地,地面积,600,亩，年交易,蔬,蔬菜,40,亿公斤，成交额,56,亿元。该市场,设,设施完善,，,，配套机,构,构健全，,辐,辐射力广,，,，带动力,强,强，建有,10,万平方米的交易服,务,务大厅和,大,大棚，设,有,有冷冻、,仓,仓储、电,视,视监控、,电,电子银行,、,、客户服,务,务中心等,配,配套服务,设,设施，信,息,息系统与,全,全国,20,多个城市,联,联网，常,年,年上市蔬,菜,菜有,120,多个品种,，,，辐射全,国,国,20,多个省、,市,市、自治,区,区，并出,口,口日、韩,、,、俄等,10,多个国家,和,和地区，,是,是全国最大,的,的蔬菜集,散,散中心、,价,价格形成,中,中心、信,息,息交流中,心,心和物流,配,配送中心。,演讲完毕,，,，谢谢观,看,看！,