环境保护与安全生产相关措施

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,环境保护与,安,安全生产,第一节,食,食品工业废,水,水及其处理,一、概,述,述,大多数食品,在,在其加工过,程,程中，需要,大,大量用水，,其,其中少量水,构,构成制品供,消,消费者食用,，,，大量的是,用,用来对各种,食,食物原料的,清,清洗、烫漂,、,、消毒、冷,却,却以及容器,和,和设备的清,洗,洗。因此，,食,食品工业排,放,放的废水量,是,是很大的。,由,由于食品工,业,业的原料广,泛,泛，产品种,类,类繁多，排,出,出的废水水,质,质、水量差,异,异也很大。,废,废水中含的,主,主要污染物,有,有：漂浮在废水,中,中的固体物,质,质，如茶叶、,肉,肉和骨的碎,屑,屑、动物或,鱼,鱼的内脏、,排,排泄物和畜,毛,毛、植物的,废,废渣和皮等,；,；悬浮在废水,中,中的油脂、蛋白,质,质、淀粉、,血,血水、酒糟,、,、胶体物等,；,；溶解在废水,中,中的糖、酸、盐,类,类等；来自原料挟,带,带的泥砂和动物,粪,粪便等；可能存在的,致,致病菌等。概括地,说,说，食品工,业,业废水的主,要,要特点是：,有,有机物质和,悬,悬浮物含量,高,高，易腐败,，,，一般无毒,性,性。,二,.,污水的主要,污,污染指标,1,、生物需氧量,(Biological Oxygen Demand),生物需氧量,简,简称,BOD,，系指在一,定,定的温度，,时,时间条件下,，,，微生物在,分,分解、氧化,废,废水中有机,物,物的过程中,，,，所消耗的,游,游离氧数量,，,，实际测定,时,时采用,20C,条件下，,5d,的,BOD,，单位,mg,L,。,2,、化学需氧量,(ChemicalOxygen Demand),化学需氧量,简,简称,COD,，它表示废,水,水经过强氧,化,化剂,(,如重铬酸钾,),在酸性条件,下,下，将有机,物,物氧化成为,H,2,O,和,CO,2,时所测得的,耗,耗氧量即为,化,化学需氧量,COD,。,COD,值越高，表,示,示水中有机,污,污染物的污,染,染越严重。,同,同生物需氧,量,量相比较，,化,化学需氧量,测,测定时间短,，,，而且不受,水,水质限制。,化,化学需氧量,一,一般在数值,上,上高于生物,需,需氧量。两,者,者之间的差,值,值即可粗略,地,地表示出不,能,能被微生物,所,所分解的有,机,机物。对于,多,多数食品加,工,工厂废水，,BOD,将是,COD,的,65,80,。,3,、总需氧,量,量,(TOD),有机物主,要,要元素是,C,、,H,、,O,、,N,、,S,等，在高,温,温下燃烧,后,后，将分,别,别产生,C0,2,、,H,2,0,、,NO,2,和,SO,2,，所消耗,的,的氧量称,为,为总需氧,量,量,TOD,。,TOD,的值一般,大,大于,COD,的值。,4,、总有机,碳,碳,(TOC),总有机碳,是,是近年来,发,发展起来,的,的一种水,质,质快速测,定,定方法，,用,用于测定,废,废水中的,有,有机碳的,总,总含量。,TOC,的测定时,间,间也仅需,几,几分钟。,TOC,虽可以以,总,总有机碳,元,元素量来,反,反映有机,物,物总量，,但,但因排除,了,了其他元,素,素，不能,反,反映有机,物,物的真正,浓,浓度。,5,、总悬浮,固,固形物,(Total SuspendedSolid),废水中总,悬,悬浮固形,物,物简称,TSS,，系指飘,浮,浮在废水,表,表面和悬,浮,浮在废水,中,中的总固,形,形物质含,量,量，是废,水,水的重要,污,污染指标,之,之一。废,水,水中的大,部,部分,TSS,，可采用,过,过滤法去,除,除。,6,、酸碱度,pH,酸度和碱,度,度也是废,水,水的重要,污,污染指标,。,。常用,pH,来表示废,水,水的酸性,和,和碱性程,度,度。,7,、温度,废水温度,过,过高而引,起,起的危害,称,称为热污,染,染。在物,理,理和化学,处,处理系统,中,中，由于,废,废水温度,的,的大幅度,变,变化，也,会,会影响到,处,处理过程,的,的稳定性,。,。通常，,市,市政管理,部,部门都会,规,规定出废,水,水的最高,允,允许温度,。,。,8,、有毒物,质,质,食品工业,废,废水一般,是,是无毒的,。,。但有时,造,造成废水,中,中出现有,毒,毒物，通,常,常是过量,的,的,游离氨，,用,用来消毒,的,的剩余氯,，,，以及清,洗,洗用的洗,涤,涤剂或其,他,他有毒物,如,如油漆，,溶,溶剂和农,药,药等。,加工厂类别,产品名称,原料,主要污染源,排水水质（,(mg/L,）,肉类加工厂,红肠、火腿、咸肉,禽肉、鱼肉,调料,原料处理设备、水煮设备、冷却水,pH,值：,5.5,7.5,BOD,：,300,600,SS,：,100,150,奶制品厂,奶油、干酪、酸乳酪、冰激凌,牛奶,设备和各种器具清洗排水,pH,值：,6.5,11,BOD,：,50,400,SS,：,70,150,水产品加工厂,鱼贝类加工制品、鱼粉、海产品肥料,鱼贝类、,调料,原料处理设备、水煮设备、其他器具清洗排水、除臭设备排水,pH,值：,6.6,8.5,BOD,：,200,2000,SS,：,150,1000,砂糖加工厂,砂糖、糖粒,原糖,过滤设备、冷却水,pH,值：,6.0,8.0,BOD,：,80,200,SS,：,70,100,食品工业,废,废水来源,及,及水质表,膨化粉、酵母、其他酵母合成剂制造商,膨化粉、酵母和酵母合成剂,面粉、糖蜜,糖蜜发酵排水、清洗排水、杂排水,pH,值：,6.0,9.0,BOD,：,300,1200,面包糕点厂,各种面包、饼干、糕点,面粉、糖、酵母,清洗搅拌机、,其他各种容器排水,pH,值：,6.0,8.0,BOD,：,200,600,饮料厂,汽水、果汁,糖、碳酸,设备和各种容器清洗水,pH,值：,9.0,12.0,BOD,：,250,350,啤酒厂,啤酒,麦芽、酒花,麦芽清洗设备,和冷却水,PH,值：,8.0,11.0,BOD,：,200,800,SS,：,210,350,清酒（日本酒）厂,清酒,米,清洗设备排水,PH,值：,7.0,9.0,BOD,：,50,300,SS,：,100,200,酒厂,白酒、果酒、药酒,薯类、各种水果,蒸馏后发酵排水、,冲洗设备,PH,值：,6.0,8.0,BOD,：,600,900,SS,：,600,2000,琼脂厂,琼脂,石花菜,原料处理设备、,漂白排水,PH,值：,1.0,14,BOD,：,300,600,SS,：,250,500,蔬菜、水果罐头和农产品加工厂,水果蔬菜罐头、果酱、果冻、花生制品,各种蔬菜和水果,原料处理设备、杀菌、,冷却水,PH,值：,1.0,12.0,BOD,：,200,600,SS,：,20,200,Cl,：,2500,6000,调料厂,豆酱、酱油、食用氨基酸、调味汁,小麦、米、和蔬菜,原料处理设备、,清洗设备、清洗排水,PH,值：,6.0,8.0,BOD,：,40,300,SS,：,200,300,粮食加工厂,白米、面粉、荞麦粉、玉米粉,小麦和大豆,原料处理设备、,收集装置排水,PH,值：,6.0,8.0,BOD,：,20,400,SS,：,400,600,食用油制造厂,食用油、色拉油、,人造奶油,各种油,原油清洗设备、脱酸设备、冷却水,PH,值：,1.4,7.0,BOD,：,150,1100,SS,：,90,100,淀粉厂,淀粉、玉米粉,红薯、马铃薯和玉米,原料处理设备、漂白设备,PH,值：,6.0,8.0,BOD,：,500,3000,SS,：,3000,葡萄糖、麦芽糖制造厂,葡萄糖、麦芽糖,淀粉、麦芽,原料处理设备、漂白设备,PH,值：,6.0,8.0,BOD,：,1500,2000,SS,：,1000,2500,面条制造厂,切面、挂面、荞麦面、手擀面条,小麦、面粉、荞麦,原料处理设备、水煮设备,PH,值：,6.0,8.0,BOD,：,250,600,三、废水,处,处理途径,和,和方法,（一）按,处,处理方法,分,分类,现代食品,工,工业废水,处,处理技术,，,，按其作,用,用原理可,分,分为物理,法,法、化学,法,法、物理,化,化学法和,生,生物处理,法,法四大类,方,方法。,1,物理处,理,理法,利用物理,作,作用，分,离,离和回收,废,废水中不,溶,溶解的，,呈,呈悬浮固,体,体状态的,污,污染物质,。,。也称为,机,机械处理,法,法。根据,物,物理作用,的,的不同，,又,又可分为,重,重力分离,法,法、离心,分,分离法和,筛,筛滤截流,法,法。,2,化学处,理,理法,利用化学,原,原理分离,和,和除取废,水,水中呈溶,解,解胶体状,态,态的污染,物,物质，或,将,将其转化,为,为无害物,质,质的废水,处,处理法。,在,在化学处,理,理法中，,以,以投加药剂,产,产生化学,反,反应为基础的,处,处理单元,是,是：混凝,、,、中和、,氧,氧化还原,等,等；而以传质作用,为,为基础的处理单,元,元则有：,萃,萃取、汽,提,提、吹脱,、,、吸附、,离,离子交换,等,等。,3,物理化,学,学法,运用物理,和,和化学的,综,综合作用,去,去除废水,中,中的污染,物,物质的方,法,法。物理,化,化学法主,要,要有吸附,法,法、离子,交,交换法、,膜,膜分离法,、,、萃取法,、,、气提法,和,和吹脱法,等,等。,4,生物处,理,理法,利用微生,物,物的代谢,原,原理，使,废,废水中呈,溶,溶解状胶,体,体以及细,微,微悬浮固,体,体状的有,机,机性污染,物,物转化为,稳,稳定，无,害,害的物质,。,。根据微,生,生物作用,的,的不同，,生,生物处理,法,法又分为好氧生物,处,处理法和,厌,厌氧生物,处,处理法两种。前,者,者包括：,活,活性污泥,法,法，生物,膜,膜法，好,氧,氧氧化塘,，,，土壤处,理,理法等，,后,后者包括,：,：厌氧消,化,化法，厌,氧,氧塘等。,活性污泥,法,法,它是以废,水,水中有机,污,污染物作,为,为底物，,经,经过向废,水,水中注入,空,空气进行,充,充氧，持,续,续一段时,间,间之后，,废,废水中即,生,生成一种,絮,絮凝体，,这,这种絮凝,体,体主要是,由,由大量繁,殖,殖的微生,物,物群所构,成,成，它易,于,于沉淀分,离,离，并使,废,废水得到,澄,澄清，由,于,于存在有,丰,丰富的有,机,机物和不,断,断提供充,足,足的氧加,速,速了微生,物,物的活动,和,和繁殖，,并,并在微生,物,物高度活,动,动区的中,心,心聚集着,大,大量的各,种,种微生物,，,，在学术,上,上就把这,种,种微生物,高,高度活动,的,的中心叫,做,做微生物,絮,絮体，又,叫,叫活性污,泥,泥,(Activated sludge),，通俗地,说,说，就是,有,有氧气、,有,有养料的,无,无数个微,生,生物活动,、,、聚集的,中,中心。,活性污泥,处,处理系统,主,主要由格,栅,栅、一次,沉,沉淀池、,爆,爆气池、,爆,爆气设备,、,、污泥回,收,收设备和,二,二次沉淀,池,池组成。,待,待处理的,废水经格,栅,栅除去大,块,块物质，,进,进入一次,沉,沉淀池，,然,然后进入,爆,爆气池，,由,由于不断,的,的送入压,缩,缩空气，,使,使混合液,中,中有足够,的,的溶解氧,并,并对混合,液,液进行搅,拌,拌，使活,性,性污泥与,废,废水充分,接,接触，保,证,证活性污,泥,泥中的好,氧,氧微生物,对,对有机物,的,的稳定氧,化,化分解。,同,同时，活,性,性污泥不,断,断增长，,然,然后将爆,气,气池内的,混,混合液送,入,入二次沉,淀,淀池，在,这,这里停留,一,