连锁经营基本原理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,连锁经营与,管,管理,第一章,连,连锁经营基,本,本原理,连锁经营概述,连锁经营的优势和风险,连锁经营体系及适用业态,【,学习目标,】,连锁经营的,定,定义与本质,近现代连锁,经,经营的形成,与,与发展,连锁经营的,类,类型与原则,连锁经营的,优,优劣评估,连锁经营体,系,系与业态选,择,择,背景资料,肯德基,世界餐饮巨,头,头,肯德基是世,界,界最大的炸,鸡,鸡快餐连锁,企,企业，在世,界,界各地拥有,超,超过,11 000,家餐厅。这,些,些餐厅遍及,80,多个国家或,地,地区，从中,国,国的长城直,至,至巴黎繁华,的,的闹市区，,在,在风景如画,的,的索非亚市,中,中心以及阳,光,光明媚的波,多,多黎各，都,可,可见到肯德,基,基标识的快,餐,餐厅。,每天有,1 000,多万顾客在,世,世界各肯德,基,基餐厅品尝,着,着由山德士,上,上校近半个,世,世纪前开创,的,的肯德基原,味,味鸡，它是,由,由,11,种神秘配方,裹,裹粉烹炸而,成,成。顾客还,可,可在世界各,地,地的肯德基,餐,餐厅内品尝,到,到近,400,多种其他食,品,品，如科威,特,特的鸡肉饼,和,和日本的鲑,鱼,鱼三明治。,肯德基于,1987,年进入具有,悠,悠久饮食文,化,化的古都北,京,京，从而开,始,始了它在这,个,个拥有世界,最,最多人口的,国,国家的发展,史,史。,1987,年,11,月,12,日，肯德基,在,在中国的第,一,一家餐厅在,北,北京繁华地,带,带前门正式,开,开业。以此,为,为起点，肯,德,德基开始摸,索,索、学习中,国,国市场，逐,步,步打造具有,中,中国特色的,管,管理模式。,1992,年，中国肯,德,德基餐厅总,数,数为,10,家；到,1995,年，发展到,71,家。,1996,年,6,月,25,日，肯德基,在,在中国的第,100,家店在北京,挂,挂牌营业。,这,这是一个里,程,程碑，标志,着,着肯德基在,中,中国进入了,一,一个稳步发,展,展的阶段。,到,到,2009,年,6,月,16,日，肯德基,在,在中国共开,了,了,2 600,家餐厅。,背景资料,肯德基,世界餐饮巨,头,头,肯德基公司,归,归属于世界,上,上最大的餐,饮,饮集团,百胜全球餐,饮,饮集团，集,团,团共拥有肯,德,德基餐厅、,必,必胜客餐厅,、,、,TacoBell,餐厅近,30 000,家，分布在,超,超过,100,个国家和地,区,区。,肯德基成功,的,的秘诀在于,其,其采用了连,锁,锁经营模式,。,。连锁经营,模,模式的多连,锁,锁店组织、,网,网络化经营,和,和标准化管,理,理是其运营,的,的优势；规,模,模化、专业,化,化、标准化,、,、信息化是,其,其成功的主,要,要原因。,为什么他们,会,会赚那么多,钱,钱？,2015,福布斯富豪,榜,榜名单,中新网,3,月,3,日电 今日,福,福布斯中文,网,网公布了,2015,年福布斯全,球,球亿万富豪,榜,榜名单。其,中,中，排名前,三,三的分别为,比,比尔盖茨、,卡,卡洛斯,斯利姆、沃,伦,伦,巴菲特，财,富,富数分别为,792,亿美元、,771,亿美元与,727,亿美元。王,健,健林成为中,国,国内地首富,，,，全球排名,第,第,29,名，积累,242,亿美元财富,。,。王健林成,为,为中国内地,首,首富，全球,排,排名第,29,名，积累,242,亿美元财富,。,。中国内地,富,富豪排在第,二,二的是马云,，,，全球排名,第,第,33,名，净值资,产,产为,227,亿美元。全,国,国内地第三,富,富豪由李河,君,君获得，全,球,球排在第,38,名，资产总,值,值达,211,亿美元,第一节 连,锁,锁经营概述,连锁经营就,是,是,实体复制,我们身边的,连,连锁企业,连锁经营的,含,含义,连锁经营的,定,定义,一个企业,(,或企业集团,),以同样的方,式,式、同样的,价,价格在多处,同,同样命名,(,店铺的装修,及,及商品陈列,也,也差不多,),的店铺里出,售,售某一种,(,类、品牌,),商品或提供,某,某种服务的,经,经营模式称,为,为连锁经营,。,。,连锁经营的,含,含义,连锁经营的,特,特征,经营的统一,化,化、标准化,范围广，渗,透,透力强,扩张速度快,，,，成功率高,便于迅速实,现,现国际化、,集,集团化,价格方面竞,争,争力强,连锁经营的,含,含义,连锁经营与,传,传统商业经,营,营方式的区,别,别,经营方式,项目,连锁经营,传统商业经营,定义,公司连锁，同一资本所有，经营同类商品和服务的组织化,商业企业集团下属企业，独立经营模式，由总部投资扩建的分店有较大的自主权,特点,分店必须有统一的风格；分店不独立，与总部具有协作关系，特别强调总部与分店的互动关系,分店都独立运作，没有形成统一的经营风格；偏重于差异化经营,经营范围,一般以流通业和服务业为主,涉及诸多行业，范围更广,运作方式,需足够的资金和合适的业态类型，同时需受总部约束,一般总部掌握分店的所有权，分店经营决策有较强自立性,法律关系,依各种连锁模式而定,分店属总部所有,发展方式,扩大规模只需有市场、有资金，总部必须有成熟的运行模式和专有技术,取决于企业集团的决策,连锁经营的,原,原则,各类企业的,通,通用原则,诚信原则,效益原则,守法原则,连锁经营的,原,原则,连锁企业经,营,营的行业原,则,则,日本,711,的经营原则,麦当劳的经营原则,鲜度管理,Q(,品质,),亲切的服务,S(,服务,),店面整洁,C(,清洁卫生,),商品结构满足顾客需求,V(,价值,),连锁经营的,类,类型,日本式分类,直营连锁,特许连锁,自由连锁,直营连锁,直营连锁也,叫,叫，正规连,锁,锁,总部直接经,营,营、投资、,管,管理各个直,营,营店,直营店，只,有,有经营权，,没,没有所有权,特许连锁,特许连锁，,也,也叫加盟连,锁,锁,总部和分店,之,之间根据协,议,议确定权利,和,和义务,自由连锁,为对抗正规,连,连锁而成立,的,的联盟,连锁经营的,类,类型,美国式分类,商标商品的,连,连锁经营,(P&T,型连锁,),经营模式的,连,连锁经营,(BF,型连锁,),第二节连锁经营的,优,优势和风险,连锁经营的,类,类型,连锁经营的,制,制度优势,直营连锁的制度优势,特许连锁的制度优势,自由连锁的制度优势,连锁经营的,类,类型,连锁经营的,效,效益优势,经营技术开发的专业化，有利于店铺经营水平的提高,标准化的经,营,营，有利于,改,改善服务、,扩,扩大销售,物流中心承,担,担了部分批,发,发职能，使,批,批发环节的,部,部分利润由,社,社会转到了,企,企业内部。,连锁经营有利于提高零售商业的地位，有利于指导生产，组织适销对路的商品,连锁经营有利于减少商业投资风险,集中化的经营与管理，有利于降低企业的经营成本,连锁经营的,类,类型,连锁经营的,竞,竞争优势,4,产品销售能力强,1,容易快速聚集资本,3,经营费用低,2,组织化程度高,连锁经营中,存,存在的风险,及,及风险规避,连锁经营中,存,存在的风险,及,及风险规避,由经营者带来的风险,由市场带来的风险,总部指导不力及信息传递、广告宣传出现偏差等带来的风险,连锁经营中,存,存在的风险,及,及风险规避,连锁经营风,险,险规避,4,消费者评估,1,自我评估,3,连锁集团的评估,2,行业评估,第三节连锁经营体,系,系及适用业,态,态,连锁经营体,系,系,批量商品经,营,营体系,商品开发过,程,程,经营技术开,发,发过程,连锁经营体,系,系,标准化分店,组,组合体系,(,标准化拓店,体,体系,),新设店铺所需基础条件,(,拓店的基本条件,),分店设计、布局、陈列等技术设施,投资、利益分配、契约等财产关系,连锁经营中,存,存在的风险,及,及风险规避,物流配送体,系,系,组织管理体,系,系,人才培养教,育,育体系,连锁信息系,统,统,连锁经营技,术,术系统,连锁店经营,管,管理体系,连锁行销体,系,系,连锁经营的,适,适用业态,零售业态分,类,类,4,每一店铺商圈人口的差别,1,提供用途的差异,3,顾客来店频率的差别,2,价格带与服务水平的差异,连锁经营的,适,适用业态,连锁经营的,适,适用业态,经营品种、,品,品种结构和,范,范围,销售形式,输入标题,输入文字,输入文字,XX,XX,XX,输入文字,输入文字,输入文字,XX,XX,-XX,输入文字,XX,XX,-XX,输入标题,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入标题,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入文字,输入标题,谢 谢！,