人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件

Page 11人教版五年级下册 品德与社会 1人教版五年级下册品德与社会第一课生活中的快Page 2感受生活中的快乐！感受生活中的快乐！Page 3音乐激趣，感受快乐音乐激趣，感受快乐幸福拍手歌幸福拍手歌音乐激趣，感受快乐幸福拍手歌Page 4快乐的场景：快乐的场景：快乐的场景：Page 5Page 6活动一：多变的情绪Page 7喜怒哀乐Page 8活动二：找寻快乐Page 9快乐卡片快乐卡片Page 10 活动三：汗水换来活动三：汗水换来的快乐的快乐活动三：汗水换来的快乐Page 11 付出努力、汗水后得来的快乐，会使我们感到更快乐。为什么这是他最快乐的一天？为什么这是他最快乐的一天？付出努力、汗水后得来的快乐，会使我们感到更快乐Page 12尊重老人的快乐尊重老人的快乐尊重老人的快乐尊重老人的快乐助人为乐的快乐助人为乐的快乐助人为乐的快乐助人为乐的快乐活动四：给予的快乐尊重老人的快乐助人为乐的快乐Page 13什么是什么是快快乐？当我们帮助别人的时候，我们感到快乐；当我们 的时候，我们感到快乐；当我们 什么是快乐？当我们帮助别人的时候，我们感到快乐；活动五：有感Page 14Page 15人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 16人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 17第二课拥有好心情奇妙的“情绪”第二课拥有好心情Page 19(一)(二)(三)(四)议一议：图片中的同学的情绪有什么不同？反映了他们各自什么样的心情？(一)(二)(三)(四)议一议：图片中的同学的情Page 20你的生你的生活快乐活快乐吗？吗？快乐快乐有时快有时快乐，有乐，有时不快时不快乐乐不快乐不快乐你的生你的生活中有活中有烦恼吗烦恼吗？没烦恼没烦恼 有时有有时有烦恼烦恼烦恼烦恼大部分同学都有快乐快乐也有烦恼烦恼有时快乐，有时不快乐你的生活中有烦恼吗？没烦恼有时有烦恼烦恼Page 21开心辞典开心辞典情绪：情绪是人的心理情绪：情绪是人的心理活动的重要表现，它产活动的重要表现，它产生于人的内心需要是否生于人的内心需要是否得到满足。得到满足。开心辞典情绪：情绪是人的心理活动的重要表现，它产生于人的内心Page 22n（1）在森林中遇到老虎，你有什么情绪反映？n（2）在动物园里，你看到老虎有什么情绪反映？讲一讲：讲一讲：（1）在森林中遇到老虎，你有什么情绪反映？讲一讲：Page 23人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 24类型类型 表现表现 方方式式 喜喜怒怒哀哀惧惧面部面部表情表情眉开眼笑眉开眼笑笑逐颜开笑逐颜开怒目而视怒目而视咬牙切齿咬牙切齿泪流满面泪流满面愁眉苦脸愁眉苦脸面无人色面无人色目瞪口呆目瞪口呆动作动作姿势姿势手舞足蹈手舞足蹈活蹦乱跳活蹦乱跳拍案而起拍案而起紧攥拳头紧攥拳头垂头丧气垂头丧气闷闷不乐闷闷不乐慌张不安慌张不安手足无措手足无措语言语言声调声调语调高昂语调高昂滔滔不绝滔滔不绝破口大骂破口大骂恶言相向恶言相向有气无力有气无力声泪俱下声泪俱下声音颤抖声音颤抖语无伦次语无伦次类型表现喜怒哀惧面部表情眉开眼Page 25人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 26人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 27人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 28人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 29人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 30人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 31人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 32自我反思我曾为 的事生气。当时我的想法是 。当时我的心情是 。假如我这样想 我就不会生气了。自我反思Page 33人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 34人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 35烦恼烦恼人人有，烦恼别放心里头，憋在心里人难受。想哭就哭，想唱就唱，冷静反思，自开良方，亲朋好友，倾诉衷肠，快乐转移，心情开朗。烦恼烦恼人人有，烦恼别放心里头，憋在Page 36人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 37人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 38人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 39人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 40人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 41情境情境当时当时的情的情绪表绪表现现产生产生该情该情绪的绪的原因原因（1 1）得到自己喜欢的礼物）得到自己喜欢的礼物（2 2）听到别人说自己的怪话）听到别人说自己的怪话（3 3）获悉明天老师将带大家去交游）获悉明天老师将带大家去交游（4 4）爸爸把我正看得着迷的电视节目）爸爸把我正看得着迷的电视节目关了关了（5 5）考试的了）考试的了100100分分（6 6）上课不专心，受到老师的批评）上课不专心，受到老师的批评（7 7）上体育课时，被同学绊了一下，）上体育课时，被同学绊了一下，摔倒了摔倒了 （8 8）小弟弟不听我的话）小弟弟不听我的话当时的情绪表现产生该情绪的原因（1）得到自己喜欢的礼物（2）Page 42遇 烦 恼乐观成功 欢笑 自信拥有好心情快乐笑人生笑 对 人 生遇烦恼乐观成功欢笑自信拥有好心情快乐笑人生笑对Page 43人教五年级品德与社会下册人教五年级品德与社会下册 第一单元第一单元 成长的快乐与烦恼成长的快乐与烦恼人教五年级品德与社会下册第三课尝尝苦滋味Page 44 请你想想西瓜和苦瓜的滋味请你想想西瓜和苦瓜的滋味 请你感受一下：请你想想西瓜和苦瓜的滋味Page 45波光粼粼波光粼粼波光粼粼父亲小时候受的苦Page 46母亲小时候受的苦Page 47波光粼粼波光粼粼小时候家小时候家里很穷，里很穷，没有别的没有别的孩子那么孩子那么多玩具，多玩具，还要照顾还要照顾卧床不起卧床不起的母亲的母亲波光粼粼小时候家里很穷，没有别的孩子那么多玩具，我小时候受的Page 48听了大人们的故事，Page 49挫折、失败挫折、失败会带来什么？会带来什么？挫折、失败Page 50人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 51 爱迪生是伟大的发明家，他一生发明最多，爱迪生是伟大的发明家，他一生发明最多，经历的失败也最多。今天我们用的灯泡就是他经历的失败也最多。今天我们用的灯泡就是他发明的。现在我们制造灯泡很容易，可是在当发明的。现在我们制造灯泡很容易，可是在当时，爱迪生为了找到耐高温的灯丝，他试验了时，爱迪生为了找到耐高温的灯丝，他试验了1600多种材料。一次次的试验，一次次的失败，多种材料。一次次的试验，一次次的失败，很多专家认为电灯的前途暗淡，一些专家甚至很多专家认为电灯的前途暗淡，一些专家甚至讥讽爱迪生的研究是毫无意义的，一些记者还讥讽爱迪生的研究是毫无意义的，一些记者还报道爱迪生的理想已成为泡影。面对失败，面报道爱迪生的理想已成为泡影。面对失败，面对有些人的冷嘲热讽，爱迪生没有退缩，他明对有些人的冷嘲热讽，爱迪生没有退缩，他明白每一次失败就意味着向成功走近了一步，正白每一次失败就意味着向成功走近了一步，正是因为他的执着，锲而不舍，才给人类带来光是因为他的执着，锲而不舍，才给人类带来光明。明。爱迪生是伟大的发明家，他一生发明最多，经历的失Page 52 失失败败也也是是我我所所需需要要的的，他他和和成成功功一一样样会会对对我我有有价价值值，只只有有在在我我知知道道一一切切做做不不好好的的方方法法以以后后，我我才才知知道道做做好好一一切工作的方法是什么。切工作的方法是什么。爱迪生爱迪生失败也是我所需要的，他和成功一样会对我有价Page 53名人名言n每一种挫折或不利的突变，是带着同样或较大的有利的种子。爱默生【美】n短时期的挫折比短时间的成功好。毕达哥拉斯【古希腊】n“不耻最后”。即使慢，弛而不息，纵会落后，纵会失败，但一定可以达到他所向的目标。-鲁迅名人名言每一种挫折或不利的突变，是带着同样或较大的有利的种子Page 54失败是成功之母！Page 55n俗话说：“宝剑锋自磨砺出，梅花香自苦寒来”，我们来看看18页中的图片又给我们讲述了一个什么故事？它又给我们提出了什么问题？n人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 56 梅花香自苦寒来梅花香自苦寒来 生活中的不幸是无法改变的，小时候受点苦，有生活中的不幸是无法改变的，小时候受点苦，有利于自己的成长，应把磨难看成锻炼自己的机会。温利于自己的成长，应把磨难看成锻炼自己的机会。温室里的花朵经不起风霜，只有在风雨中吹打出的小树室里的花朵经不起风霜，只有在风雨中吹打出的小树苗才能长成参天大树苗才能长成参天大树 也就是说穷人的孩子早当也就是说穷人的孩子早当家家梅花香自苦寒来生活中的不幸是无法改变的，小时候受Page 57n1、运用自己的理解说说“早当家”是什么意思？n（比同龄的孩子早些懂事、早些承担责任。）n2、思考：“穷人的孩子早当家”，你同意这种说法吗？1、运用自己的理解说说“早当家”是什么意思？Page 58【霍金的故事】【霍金的故事】科学家霍金小时候的学习能力似乎并不强，科学家霍金小时候的学习能力似乎并不强，他很晚才学会阅读，上学后在班级里的成他很晚才学会阅读，上学后在班级里的成绩从来没有进过前绩从来没有进过前10名，而且因为作业总名，而且因为作业总是是“很不整洁很不整洁”，老师们觉得他已经，老师们觉得他已经“无无可救药可救药”了，同学们也把他当成了嘲弄的了，同学们也把他当成了嘲弄的对象。在霍金对象。在霍金12岁时，他班上有两个男孩岁时，他班上有两个男孩子用一袋糖果打赌，说他永远不能成材，子用一袋糖果打赌，说他永远不能成材，同学们还带有讽刺意味地给他起了个外号同学们还带有讽刺意味地给他起了个外号叫叫“爱因斯坦爱因斯坦”。谁知，。谁知，20多年后，当年多年后，当年毫不出众的小男孩真的成了物理界一位大毫不出众的小男孩真的成了物理界一位大师级人物。这究竟是什么原因呢？师级人物。这究竟是什么原因呢？【霍金的故事】Page 59面对疾病、困苦、挫折，面对疾病、困苦、挫折，他没有退缩，而是勇敢他没有退缩，而是勇敢地去面对，乐观的去面地去面对，乐观的去面对，迸发出了他们的人对，迸发出了他们的人生光彩。生光彩。通过读霍金的故事，说说通过读霍金的故事，说说你的体会。你的体会。面对疾病、困苦、挫折，他没有退缩，而是勇敢地去面对，乐观的去Page 60 说说说说你你对对挫挫折折与与失失败的理解和感受？败的理解和感受？说一说说一说说说你对挫折与失败的理解和感受？说一说Page 61沸水就象我们生活中的挫折，面对挫折，我们沸水就象我们生活中的挫折，面对挫折，我们有不同的态度，也会有不同的结果，只有不怕有不同的态度，也会有不同的结果，只有不怕挫折的人，挫折才会变成我们前进的阶梯。挫折的人，挫折才会变成我们前进的阶梯。沸水就象我们生活中的挫折，面对挫折，我们有不同的态度，也会有Page 62这个故事给我们一个什么启发？如如果面对逆境，我们应该采取什么样果面对逆境，我们应该采取什么样的态度去面对逆境？的态度去面对逆境？1.不同的人对待挫折和失败的态不同的人对待挫折和失败的态度不同，有的人把它当作前进中的度不同，有的人把它当作前进中的阶梯；有的人却面对挫折和失败，阶梯；有的人却面对挫折和失败，灰心丧气，失去了信心。那些最后灰心丧气，失去了信心。那些最后取得了胜利的人，就是每次跌倒都取得了胜利的人，就是每次跌倒都爬起来继续往前走的人。爬起来继续往前走的人。2.面对困难和挫折，我们要敢于面对，面对困难和挫折，我们要敢于面对，勇于拼搏，这样才能取得成功。勇于拼搏，这样才能取得成功。这个故事给我们一个什么启发？如果面对逆境，我们应该采取什么样Page 63挫折的力量n挫折是坚韧之石，擦出希望之火；是希望之火，点燃理想之灯；是理想之灯，照亮前进之路；是前进之路，给人积极向上的力量！n是挫折，使他们平静的理想之湖激荡起壮美的浪花。n是挫折，使他们和缓的心灵之曲奏鸣出雄壮的旋律！挫折的力量挫折是坚韧之石，擦出希望之火；Page 64波光粼粼波光粼粼波光粼粼体坛名将邓亚平小时候遇到的尴尬Page 65美国第一位总统林肯的简历：n 22岁生意失败，n 23岁竞选州议员失败，n 24岁再次生意失败，n 27岁精神崩溃，n 29岁竞选州议长失败，n 34岁竞选国会议员失败，n 35岁当选州议员，n 39岁竞选国会议员再次失败，n 46岁竞选参议员失败，n 47岁竞选副总统失败，n 49岁竞选参议员再次失败，n 51岁当上美国总统.美国第一位总统林肯的简历：22岁生意失Page 66波光粼粼波光粼粼波光粼粼张海迪身残志坚Page 67波光粼粼波光粼粼波光粼粼中国女排屡受失败Page 68波光粼粼波光粼粼波光粼粼最终获得了胜利Page 69成功的人做事，从不存有幻想，而是充成功的人做事，从不存有幻想，而是充满信心和毅力，脚踏实地，埋头苦干。满信心和毅力，脚踏实地，埋头苦干。人的毅力不是天赋的，它全靠自己有坚人的毅力不是天赋的，它全靠自己有坚定的意志，逐渐锻炼和培养成功的。定的意志，逐渐锻炼和培养成功的。读一读，议一议。读一读，议一议。成功的人做事，从不存有幻想，而是充满信心和毅力，脚踏实地Page 70n n爱迪生的恒心爱迪生的恒心爱迪生被世人誉为“发明大王”，他一生为人类提供了约二千项大小发明。他成功的秘诀就是“勤奋”加“恒心”。为了寻找灯泡内的耐热材料，他先后试用了大约六千种纤维材料，最后找到了碳化竹丝。第一盏竹丝灯虽然亮了1200个小时。但他继续不断探索，持之以恒，不断改进，最后发展到钨丝灯，前后花了20年时间。他为了把容易腐蚀的硫酸电池改造成镍铁感蓄电池，他从1900年开始坚持不懈地进行试验，花了10年时间，进行了近五万次的试验才获成功。爱迪生的恒心Page 71人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 72人生路上甜苦和喜忧，人生路上甜苦和喜忧，愿与你分担所有愿与你分担所有难免曾经跌倒和等候，难免曾经跌倒和等候，要勇敢的抬头要勇敢的抬头谁愿常躲在避风的港口谁愿常躲在避风的港口,宁有波涛汹涌的自由宁有波涛汹涌的自由愿是你心中灯塔的守候，在迷雾中让你看透愿是你心中灯塔的守候，在迷雾中让你看透阳光总在风雨后，阳光总在风雨后，乌云上有睛空乌云上有睛空珍惜所有的感动，珍惜所有的感动，每一份希望在你手中每一份希望在你手中阳光总在风雨后，阳光总在风雨后，请相信有彩虹请相信有彩虹风风雨雨都接受我，风风雨雨都接受我，一直会在你的左右一直会在你的左右人生路上甜苦和喜忧，愿与你分担所有阳光总在风雨后吃穿住话古今（一）吃穿住话古今（一）吃穿住话古今（一）第二单元追根寻源人教版小学品德与社会Page 74第二单元追根寻源第二单元追根寻源 一、一、吃穿住话古今（一）吃穿住话古今（一）教学目标：教学目标：1.1.通过对远古时代人们生活状况的了解，感受人类从野蛮走通过对远古时代人们生活状况的了解，感受人类从野蛮走向文明的艰辛与漫长，向文明的艰辛与漫长，以及我国历史的源远流长。以及我国历史的源远流长。2 2从食的角度，了解人类社会的发展，尤其是农业的发展及从食的角度，了解人类社会的发展，尤其是农业的发展及其对世界的贡献，体其对世界的贡献，体会人与自然的关系以及劳动人民的智慧，培养民族自豪感。会人与自然的关系以及劳动人民的智慧，培养民族自豪感。3.3.了解和欣赏中国饮食文化的特点，了解和欣赏中国饮食文化的特点，感受饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造。感受饮食文化中闪烁着的祖先的智慧和创造。4.4.尝试运用传说，文物资料等拖册和再现历史的方法。尝试运用传说，文物资料等拖册和再现历史的方法。第二单元追根寻源Page 75教学重难点：1.通过对远古时代人们生活状况的了解，感受人类从野蛮走向文明的艰辛与漫长，以及我国历史的源远流长。2从食的角度，了解人类社会的发展，尤其是农业的发展及其对世界的贡献，体会人与自然的关系以及劳动人民的智慧，培养民族自豪感。教学重难点：Page 76n1.走进远古时代n人类从诞生之初，就一直处在严酷的自然环境的考人类从诞生之初，就一直处在严酷的自然环境的考验中。严寒酷暑、暴雨雷鸣、毒蛇猛兽验中。严寒酷暑、暴雨雷鸣、毒蛇猛兽.对人类对人类的生存和发展都是巨大威胁。面对这样的艰苦条件，的生存和发展都是巨大威胁。面对这样的艰苦条件，我们的祖先运用自己的聪明智慧，不断的摸索、开我们的祖先运用自己的聪明智慧，不断的摸索、开拓，经过漫长的岁月，一步步从野蛮走向文明。拓，经过漫长的岁月，一步步从野蛮走向文明。n可是我们祖先到底是怎样生活的呢？让我们一起来可是我们祖先到底是怎样生活的呢？让我们一起来进入远古时代进入远古时代nn 下一页下一页下一页Page 77n讨论：讨论：n在远古时期，他们是怎样一步步转化成人类的在远古时期，他们是怎样一步步转化成人类的n先学会了使用工具进行一些比较容易的狩猎，再后来学会了制造工具，这样一来就可以进行一些比较困难但回报丰富的狩猎，再再后来，发现了一些野生谷物可以进行人工种植，人类开始了耕种，从此不用再为食物进行迁徙，开始了定居生活，再再再后来人类掌握了驯化技术，把一些野生动物驯化后进行人工养殖，这样一来就丰富了人类的营养来源，大脑的进化也日趋完善。最后就形成了人类.n讨论：Page 78关于猿人的故事人类是由猿人进化来的人类是由猿人进化来的.猿人猿人,他们属于哺乳动物他们属于哺乳动物,比猴类更大只，比猴类更大只，其种类很多，没有尾巴，可直立行走。其种类很多，没有尾巴，可直立行走。不知道你有没有听过一个故事不知道你有没有听过一个故事,说的是个：说的是个：三个研究地理的学者去南美洲西部考察三个研究地理的学者去南美洲西部考察,在探索地形的飞机行驶到在探索地形的飞机行驶到安第斯山脉上空时安第斯山脉上空时,由于机件故障坠落到森林深处由于机件故障坠落到森林深处.一死两伤一死两伤.饥饿和恐惧紧紧的包围着他们饥饿和恐惧紧紧的包围着他们,在空旷漆黑里挨过一夜之后在空旷漆黑里挨过一夜之后,忽然忽然从森林里传来沙沙的声音从森林里传来沙沙的声音,定睛一看，竟然是一只猿人，站在离他们定睛一看，竟然是一只猿人，站在离他们不远的地方。不远的地方。他们猜想猿人会攻击他们他们猜想猿人会攻击他们,大概凶多吉少大概凶多吉少,然而出乎意料之外，那然而出乎意料之外，那猿人却把一大捧浆果与蕃薯扔给他们猿人却把一大捧浆果与蕃薯扔给他们,就跑回森林里。就跑回森林里。傍晚的时候，猿人又来扔给他们两条小鱼傍晚的时候，猿人又来扔给他们两条小鱼.在救护人员到来之前这短短的时间里，共有七次，猿人把浆果与在救护人员到来之前这短短的时间里，共有七次，猿人把浆果与蕃薯扔给他俩充饥蕃薯扔给他俩充饥.致使他们最终渡过难关，安全脱离险境致使他们最终渡过难关，安全脱离险境.听完这个故事你有什么感想？听完这个故事你有什么感想？关于猿人的故事人类是由猿人进化来的.猿人Page 791、在远古时代，我们的祖先吃什么？穿什么？住在哪里？使用的工具是什么？吃：植物果子、生的动物吃：植物果子、生的动物穿：草裙、兽皮穿树皮、树叶做的衣服穿：草裙、兽皮穿树皮、树叶做的衣服住：山洞、树洞住在山洞，树洞，不毛之地，地洞。住：山洞、树洞住在山洞，树洞，不毛之地，地洞。使用工具：尖尖的石头以及使用工具：尖尖的石头以及1、在远古时代，我们的祖先吃什么？穿什么？住在哪里？使用的工Page 801.走进远古时代n 2 2、结合书中（、结合书中（p26p26p27)p27)的图，大家想象一下，他们在的图，大家想象一下，他们在生活中会遇到哪些困难和危险？生活中会遇到哪些困难和危险？远古时代我们祖先主要遇到的问题是：如何填饱肚子。危险就比较简单了，因为工具的落后，主要是猛兽、天灾。人祸是不可能出现的，那时的人还没那么聪明。只有象现代人这样，才最终出现了可以出现致使地球毁灭的人祸。1.走进远古时代2、结合书中（p26p27)的图，大Page 81让我们一起看看北京人的生活吧。返回返回让我们一起看看北京人的生活吧。返回Page 82北京猿人简介n北京猿人，正式名称为北京猿人，正式名称为“中国猿人北京种中国猿人北京种”，现在在科，现在在科学上常称之为学上常称之为“北京直立人北京直立人”。北京猿人生活在距今大约。北京猿人生活在距今大约70-20万年。遗址发现地位于北京市西南房山区周口店龙万年。遗址发现地位于北京市西南房山区周口店龙骨山。北京猿人大约在骨山。北京猿人大约在60万年前来到周口店，在这里断断万年前来到周口店，在这里断断续续地生活了近续续地生活了近40万年。到约万年。到约20万年前，北京猿人才离万年前，北京猿人才离此而此而去。北京猿人简介北京猿人，正式名称为“中国猿人北京种”，现Page 83北京人的资料北京人的资料n体质特征体质特征n北京人的颧骨较高。脑量平均仅北京人的颧骨较高。脑量平均仅10001000多毫升。身材粗多毫升。身材粗短，男性高约短，男性高约156156厘米，女性约厘米，女性约144144厘米。前额低平，眉骨厘米。前额低平，眉骨粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。粗大，颧骨高突，鼻子宽扁，嘴巴突出，头部微微前倾。北京人的资料体质特征Page 84思考思考n最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人们是怎样知道他们当时的生活的？们是怎样知道他们当时的生活的？人们可以通过考察古人们可以通过考察古遗迹、史书、了解我们祖先的生遗迹、史书、了解我们祖先的生产和生活情况。产和生活情况。思考最初的人类，还不能把自己的历史记录下来。人们是怎样知道他Page 85n饮血茹毛的含义：饮血茹毛的含义：n连毛带血地生食鸟兽。言远古时不知熟食形容连毛带血地生食鸟兽。言远古时不知熟食形容不开化，还处于野蛮阶段不开化，还处于野蛮阶段 2.告别饮血茹毛的生活告别饮血茹毛的生活饮血茹毛的含义：2.告别饮血茹毛的生活Page 86熟食的故事熟食的故事从吃生食-吃熟食的过程 熟食的故事从吃生食-吃熟食的过程Page 87n请大家看到书请大家看到书P28P28的熟食的故事。的熟食的故事。n了解一下为什么现在我们吃的是熟食。他们是怎样生产活动的？了解一下为什么现在我们吃的是熟食。他们是怎样生产活动的？n人类最人类最初制作和使用的工具是打制石器。初制作和使用的工具是打制石器。n然后在讨论讨论你的感想，你认为他们用什么办法取火呢然后在讨论讨论你的感想，你认为他们用什么办法取火呢?n钻木取火钻木取火请大家看到书P28的熟食的故事。Page 88n为什么现在我们吃的是熟食？为什么现在我们吃的是熟食？在我们人类的远古时代，我们的祖先不知道什么叫熟食。他们用手中简陋的石器，将猎捕到的食物就地撕开，那些带着淋漓鲜血的生肉就是他们赖以生存的美味。这些美味又转化成身体的养分，滋养着、发育着我们人类祖先尚不怎么精细的身体，从而慢慢完成人的进化。后来，有好事者叫谁人氏者（为了纪念这位先人，后人在饱餐了熟食的美味之后为其取名燧人氏。为尊重起见，我们也从众叫他燧人氏吧，下同），在饱餐了一顿麋鹿的鲜肉后坐在一段枯木上无所事事，就顺手捡起一块尖石，在那枯干的木头上钻着玩。钻着钻着，那木头竟然冒出火星来，将旁边一堆艾绒点燃这就是火的由来吧？燧人氏不知道这红色的精灵到底是什么，于是他将自己长满黑色毛发的手伸进去抓那火焰，不料被撩了一下，痛得他龇牙咧嘴。后来燧人氏被这火吓得哇哇直哭。于是，具有原始探索精神的燧人氏将吃剩丢在脚边的一块麋鹿骨头扔进火里，那骨头在火焰的炙烤中发出一种奇异的香味，让燧人氏猛抽鼻子。这时，那香味像一条蛇，钻进他的心里就不肯出来了。于是，他保留了火种，每当捕获回猎物，他会将他的那一份丢进火里在他的带领下，广大原始人都纷纷投入到饮食革命的热潮当中，从此开始了人类的熟食时代于是，熟食就一直流传到了我们今天，这就是所谓的“薪火相传”吧？为什么现在我们吃的是熟食？在我们人类的远古时代，我们的祖先不Page 89n大家知道他吗？大家知道他吗？n他就是神农（炎帝）。他就是神农（炎帝）。种植和养殖种植和养殖大家知道他吗？种植和养殖Page 90人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 91神农神农nn神农神农n 远古远古 神农氏神农氏 n 姓名：伊耆，姜姓名：伊耆，姜 n 民族：华夏民族：华夏 职业：部落首领职业：部落首领 地区：湖北地区：湖北随县随县 n籍贯：湖北随县籍贯：湖北随县 n生辰：古历四月二十六日生辰：古历四月二十六日 n神农氏，远古传说中的太阳神。传说神农，人身牛首，三岁知神农氏，远古传说中的太阳神。传说神农，人身牛首，三岁知稼穑，长成后，身高八尺七寸稼穑，长成后，身高八尺七寸,龙颜大唇。龙颜大唇。n神农氏本为神农氏本为姜水姜水流域姜姓部落首领，后发明农具以木制耒，教民流域姜姓部落首领，后发明农具以木制耒，教民稼穑饲养、制陶纺织及使用火，以功绩显赫，以火得王，故为炎帝，稼穑饲养、制陶纺织及使用火，以功绩显赫，以火得王，故为炎帝，世号神农，曾建都山东曲阜，并被后世尊为农业之神。世号神农，曾建都山东曲阜，并被后世尊为农业之神。n神农氏又曾跋山涉水，尝遍百草，找寻治病解毒良药，以救夭伤神农氏又曾跋山涉水，尝遍百草，找寻治病解毒良药，以救夭伤之命，后因误食之命，后因误食“火焰子火焰子”肠断而死。肠断而死。神农本草经神农本草经即是依托他的即是依托他的著作。炎帝神农在位著作。炎帝神农在位120120年，传七代世袭神农之号，共计年，传七代世袭神农之号，共计380380年。年。神农氏是传说中的农业和医药的发明者。远古人民过着神农氏是传说中的农业和医药的发明者。远古人民过着采集和渔猎的生活，他发明制作木采集和渔猎的生活，他发明制作木耒耒、木、木耜耜，教会人民，教会人民农业生产。反映中国原始时代由采集渔猎向农耕生产进农业生产。反映中国原始时代由采集渔猎向农耕生产进步的情况。又传说他遍尝百草，发现药材，教会人民医步的情况。又传说他遍尝百草，发现药材，教会人民医治疾病。治疾病。继继伏羲伏羲以后，神农氏是又一个对中华民族颇多贡献以后，神农氏是又一个对中华民族颇多贡献的传奇人物。除了发明农耕技术外，还发明了医术，制的传奇人物。除了发明农耕技术外，还发明了医术，制定了历法，开创九井相连的水利灌溉技术等。因为他发定了历法，开创九井相连的水利灌溉技术等。因为他发明农耕技术而号神农氏，因以火德王，故称炎帝、明农耕技术而号神农氏，因以火德王，故称炎帝、赤帝赤帝、烈、烈(厉厉)山氏，则又成了与山氏，则又成了与黄帝黄帝相争天下的首领。相争天下的首领。神农神农氏是传说中的农业和医药的发明者。远古人民Page 92n 神农尝百草神农尝百草 炎帝神农，亦称神农氏。在民间传说中被尊崇为中华民族炎帝神农，亦称神农氏。在民间传说中被尊崇为中华民族的祖先，他不仅是传授人类播种五谷的农业祖先，也是传的祖先，他不仅是传授人类播种五谷的农业祖先，也是传授人们尝百草以药治病的医学发明人。神农氏是一位勤劳授人们尝百草以药治病的医学发明人。神农氏是一位勤劳勇敢、聪明善良的人，他见到人们被疾病和伤痛折磨着，勇敢、聪明善良的人，他见到人们被疾病和伤痛折磨着，心中很是不安，便下定决心去寻找可以治病救命的药物。心中很是不安，便下定决心去寻找可以治病救命的药物。他顶烈日、冒酷暑地在山野之间采集各种草木的花、实、他顶烈日、冒酷暑地在山野之间采集各种草木的花、实、根、叶，细心的观察形状，仔细的品尝味道，并体会服食根、叶，细心的观察形状，仔细的品尝味道，并体会服食之后的感受。这些药物，有的酸，有的甜，有的苦，有的之后的感受。这些药物，有的酸，有的甜，有的苦，有的辣；吃下去以后，有的使人寒冷，有的令人燥热，有的清辣；吃下去以后，有的使人寒冷，有的令人燥热，有的清凉爽口，有的温润滋养；有的能止痛，有的能消肿，有的凉爽口，有的温润滋养；有的能止痛，有的能消肿，有的使人呕吐、腹泻，也有的让人精力倍增，甚至还有的具有使人呕吐、腹泻，也有的让人精力倍增，甚至还有的具有强烈的毒性，服食之后，痛苦难当。即使是经常会遇到可强烈的毒性，服食之后，痛苦难当。即使是经常会遇到可怕的毒性草药，甚至威胁生命，神农氏依然抱着为民除病怕的毒性草药，甚至威胁生命，神农氏依然抱着为民除病的信念，没有一刻耽搁的采摘、服食、品尝和记录。终于的信念，没有一刻耽搁的采摘、服食、品尝和记录。终于有一天，他掌握了几百种草药的性味和功用，把它们带给有一天，他掌握了几百种草药的性味和功用，把它们带给了在病痛中挣扎的人。从此，人类的生命得到了更加安全了在病痛中挣扎的人。从此，人类的生命得到了更加安全的保护的保护。神农尝百草Page 93n在漫长的生活、生产实践中，我们的祖先把一些野生植在漫长的生活、生产实践中，我们的祖先把一些野生植物培育成农作物，把野生动物驯化成家禽，创造了物培育成农作物，把野生动物驯化成家禽，创造了农耕农耕和和饲养技术饲养技术。nnn据考古发现，早在七据考古发现，早在七八千年前，我国北方八千年前，我国北方就有了栗的种植，南就有了栗的种植，南方也有了稻的种植。方也有了稻的种植。我国是最早种栗和稻我国是最早种栗和稻的国家之一。的国家之一。两千多年前，人们已经两千多年前，人们已经学会驾牛耕地和耙地。学会驾牛耕地和耙地。在漫长的生活、生产实践中，我们的祖先把一些野生植物培育成Page 94n在漫长的生活生产实践中，我们的祖先把一些植物培养成农作物，把野生动物驯化成家畜，创造了农耕和饲养技术。n思考：这对人类生活有什么影响？n提高了生活的要求，也提高了社会的质量，运用自己创造的技术来提高自己的生活条件在漫长的生活生产实践中，我们的祖先把一些植物培养成农作物，把Page 95n我国是世界上培育出农作物最多的国家。在全世界我国是世界上培育出农作物最多的国家。在全世界667667种主要栽种主要栽培植物中，起源于我国的有培植物中，起源于我国的有136136种，占百分之二十以上，这是中种，占百分之二十以上，这是中华民族为人类文明所作出的最大贡献。华民族为人类文明所作出的最大贡献。n我们一起来看一看中国有哪些农作物？我们一起来看一看中国有哪些农作物？n大豆：原产于中国，已有大豆：原产于中国，已有50005000多年的栽培。多年的栽培。水稻：水稻：其故乡在中国南方和印度等地。其故乡在中国南方和印度等地。白菜：源于我国，约有白菜：源于我国，约有60006000年的种植史。年的种植史。香菇：源于香菇：源于我国，是江史产。我国，是江史产。荔枝：原产于我国，约于荔枝：原产于我国，约于10001000年前传入鳊。年前传入鳊。龙眼：亦称桂圆，源于我国，龙眼：亦称桂圆，源于我国，10001000年前传入印度。年前传入印度。茶叶：原产于我国，公元茶叶：原产于我国，公元806806年传入日本。年传入日本。枣：原产于我国，有数千年的栽培史。枣：原产于我国，有数千年的栽培史。桑：植桑养蚕起源于我国，已有桑：植桑养蚕起源于我国，已有50005000多年的历史。多年的历史。我国是世界上培育出农作物最多的国家。在全世界667种主要栽培Page 96思考思考n火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了什么影响产生了什么影响?n火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今火的使用是人最终脱离猿的一个重要标志，距今170170万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的万年前的中国元谋猿人遗址中就已经有炭屑的痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了痕迹。火的使用，给原始人的生产和生活带来了革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生革命性的变化，陶器就是伴随着火的使用而诞生的。的。n种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了巨大的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社的影响。因为那时是人类从野蛮社会走向文明社会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人会的农耕文明和游牧文明的基本所在，所以对人类的生活产生了巨大的影响。类的生活产生了巨大的影响。思考火的使用和种植、养殖技术的发明对人类的生活产生了什么影响Page 97n同学们，上了这节课，你们学到了些什么？同学们，上了这节课，你们学到了些什么？n课后作业：课后多找一些在远古时代的一些资料，了解我课后作业：课后多找一些在远古时代的一些资料，了解我们祖先的生活情景。们祖先的生活情景。同学们，上了这节课，你们学到了些什么？Page 98n谢谢大家！谢谢大家！谢谢大家！Page 99第二课时古人的歌谣n农谚一导入n大家都喜欢歌谣吗？n云下山，地不干。云下山，地不干。n云绞云，雨淋淋。云绞云，雨淋淋。黑云接驾，不阴就下。黑云接驾，不阴就下。云低要雨，云高转晴云低要雨，云高转晴。云向东，有雨变成风，云向南，水涟涟，云向西，下地披衣。你还知道哪些农谚？第二课时古人的歌谣农谚一导入云向东，有雨变成风，Page 100古人的歌谣古人的歌谣Page 101n并思考并思考“这些农谚这些农谚是谁总结出来的？是谁总结出来的？”n农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶，它对于农业生产必然起着一定的指导作用。人教版-小学五年级下册-品德与社会(完整版)课件Page 102农谚在生产上的作用农谚在生产上的作用n农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶，它对于农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验结晶，它对于农业生产必然起着一定的指导作用。农业生产必然起着一定的指导作用。特别是在封建社会中，劳特别是在封建社会中，劳动人民被剥夺了读书识字的权利，他们的经验主要靠动人民被剥夺了读书识字的权利，他们的经验主要靠“父诏其父诏其子，兄诏其弟子，兄诏其弟”的口头相传方式流传和继承下来，农谚就是其的口头相传方式流传和继承下来，农谚就是其中的一个方面。例如，在封建社会时期，还没有同代的温度计、中的一个方面。例如，在封建社会时期，还没有同代的温度计、湿度计等仪器，农民就拿多年生树木的生长状态作为预告农事湿度计等仪器，农民就拿多年生树木的生长状态作为预告农事季节的依据，因为多年生树木的生长在一定程度上反映了一定季节的依据，因为多年生树木的生长在一定程度上反映了一定的客观气候条件，于是产生了的客观气候条件，于是产生了“要知五谷，先看五木要知五谷，先看五木”的农谚。的农谚。在指导播种期方面，有许多反映物候学的在指导播种期方面，有许多反映物候学的谚语谚语，如，如“梨花白，梨花白，种大豆种大豆”；“樟树落叶桃花红，白豆种子好出瓮樟树落叶桃花红，白豆种子好出瓮”；以及；以及“青青蛙叫，落谷子蛙叫，落谷子”等等。更多的是根据等等。更多的是根据二十四节气二十四节气指出各种作物指出各种作物的适宜播种时期：如的适宜播种时期：如“白露早，白露早，寒露寒露迟，迟，秋分秋分草子正当时草子正当时”；“白露白，正好种荞麦白露白，正好种荞麦”等。农民有了这些农谚就能掌握适时等。农民有了这些农谚就能掌握适时播种。另外如播种。另外如“立冬蚕豆小雪麦，一生一世赶勿着立冬蚕豆小雪麦，一生一世赶勿着”；“十月十月种油，不够老婆搽头种油，不够老婆搽头”等谚语，却是失败教训的总结，提醒人等谚语，却是失败教训的总结，提醒人们要抓紧季节，不误农时。们要抓紧季节，不误农时。农谚在生产上的作用农谚是劳动人民长期生产实践中积累起来的经验Page 103我们有24节气，在我们日历就有他们的名称，说说这些节气与农业和人们的生活有什么关系？n从二十四节气的命名可以看出，节气的划分充分考虑了季节、气候、物候等自然现象的变化。其中，立春、立夏、立秋、立冬是用来反映季节的，将一年划分为春、夏、秋、冬四个季节，反映了四季的开始。春分、秋分、夏至、冬至是从天文角度来划分的，反映了太阳高度变化的转折点。n二十四节气为中国大众所普遍接受，日常生活中随处可见二十四节气的影响，一些节气和民间文化相结合，已经成为人们的固定节日。最著名的清明、立春、立夏、冬至都融入了节日的氛围，夏至、暑伏也与日常生活紧密相连，以致民间有“冬至饺子、夏至面”、“头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋”、“冬练三九、夏练三伏”的说法。在这些节令中，往往伴有丰富多彩的民俗活动。二十四节气这一非物质文化遗产十分丰富，其中既包括相关的谚语、歌谣、传说等，又有传统生产工具、生活器具、工艺品、书画等艺术作品，还包括与节令关系密切的节日文化、生产仪式和民间风俗。二十四节气是中国古代农业文明的具体表现，具有很高的农业历史文化的研究价值。我们有24节气，在我们日历就有他们的名称，说说这些节气与农业Page 104n“民以食为天民以食为天”，几千年来，中国人不仅学会了，几千年来，中国人不仅学会了种植和养殖，还创造了自己独特的食文化。种植和养殖，还创造了自己独特的食文化。n中华食文化中华食文化“飞翔蓝天飞翔蓝天”很简单的食品，很简单的食品，就可以设计成艺就可以设计成艺术造型。术造型。一团面转眼一团面转眼间变成了细间变成了细如丝的面条。如丝的面条。河北省新郑李岗河北省新郑李岗出土的石棒和石出土的石棒和石磨磨餐桌上的文化餐桌上的文化“民以食为天”，几千年来，中国人不仅学会了种植和养殖，还创造Page 105中华饮食文化有什么特点？中华饮食文化有什么特点？n中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富中华饮食文化有什么特点？中国饮食文化是一种广视野、深层次、多Page 106n筷子的历史筷子的历史 中国人使用筷子，大约在三千多年以前。其实，在使中国人使用筷子，大约在三千多年以前。其实，在使用筷子之前，我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭用筷子之前，我们的祖先同样也经历了一个用手抓饭吃的过程。但热粥汤羹又如何抓取得了呢？于是不得吃的过程。但热粥汤羹又如何抓取得了呢？于是不得不随地折取一些草茎木棍来帮助。不随地折取一些草茎木棍来帮助。筷子，可谓是中筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜，被西方人誉为树一帜，被西方人誉为“东方的文明东方的文明”。我国使用筷。我国使用筷子的历史可追溯到商代。子的历史可追溯到商代。史记史记微子世家微子世家中有中有“纣始有象箸纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为为“挟挟”，秦汉时期叫，秦汉时期叫“箸箸”。古人十分讲究忌讳，。古人十分讲究忌讳，因因“箸箸”与与“住住”字谐音，字谐音，“住住”有停止之意，乃不有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为吉利之语，所以就反其意而称之为“筷筷”。这就是筷。这就是筷子名称的由来。子名称的由来。筷子的历史Page 107吃中的故事吃中的故事n请同学们看书上请同学们看书上P32页的屈原的故事。页的屈原的故事。n了解了解粽子的来历。了解了解粽子的来历。吃中的故事Page 108n屈原像屈原像n屈平（约前屈平（约前340340约前约前278278）字原，通常称为屈）字原，通常称为屈原；芈姓屈氏。又自云名正则，字灵均，汉族，原；芈姓屈氏。又自云名正则，字灵均，汉族，战国战国末期末期楚国楚国丹阳（今湖北秭归）人，楚武王丹阳（今湖北秭归）人，楚武王熊通之子屈瑕的后代。屈原虽忠事熊通之子屈瑕的后代。屈原虽忠事楚怀王楚怀王，但，但却屡遭排挤，怀王死后又因顷襄王听信谗言而却屡遭排挤，怀王死后又因顷襄王听信谗言而被流放，最终投被流放，最终投汨罗江汨罗江而死。屈原是中国最伟而死。屈原是中国最伟大的大的浪漫主义浪漫主义诗人之一，也是我国已知最早的诗人之一，也是我国已知最早的著名诗人，世界文化名人。他创立了著名诗人，世界文化名人。他创立了“楚辞楚辞”这种这种文体文体，也开创了，也开创了“香草美人香草美人”的传统。的传统。n 你们有谁知道屈原和粽子的故事吗？你们有谁知道屈原和粽子的故事吗？屈原屈原屈原像屈原Page 109让我们来看看让我们来看看粽子的来历吧的来历吧.n粽子的来历的来历n是源于纪念屈原据史记“屈原贾生列传”记载，屈原，是春秋时期楚怀王的大臣。他倡导举贤授能，富国强兵，力主联齐抗秦，遭到贵族子兰等人的强烈反对，屈原遭馋去职，被赶出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，写下了忧国忧民的离骚、天问、九歌等不朽诗篇，独具风貌，影响深远（因而，端午节也称诗人节）。公元前278年，秦军攻破楚国京都。屈原眼看自己的祖国被侵略，心如刀割，但是始终不忍舍弃自己的祖国，于五月五日，在写下了绝笔作怀沙之后，抱石投汨罗江身死，以自己的生命谱写了一曲壮丽的爱国主义乐章。传说屈原死后，楚国百姓哀痛异常，纷纷涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔夫们划起船只，在江上来回打捞他的真身。有位渔夫拿出为屈原准备的饭团、鸡蛋等食物，“扑通、扑通”地丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈大夫的身体了。人们见后纷纷仿效。一位老医师则拿来一坛雄黄酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，以免伤害屈大夫。后来为怕饭团为蛟龙所食，人们想出用楝树叶包饭，外缠彩丝，发展成棕子。以后，在每年的五月初五，就有了龙舟竞渡、吃粽子、喝雄黄酒的风俗；以此来纪念爱国诗人屈原。让我们来看看粽子的来历吧.粽子的来历Page 110n中国和西方中国和西方(以美国为代表以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中社会文化、历史发展的不同造就了中西餐饮文化的差别。有人形象地说：如果说中餐大餐文化像是一西餐饮文化的差别。有人形象地说：如果说中餐大餐文化像是一首混声大合唱，那西餐首混声大合唱，那西餐(大餐大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果说就像是一支浪漫的小夜曲；如果说中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一种阴柔之美；中中餐馆充满了一股阳刚之气，那西餐厅则富有一种阴柔之美；中餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅则是在制造私密幽餐馆营造的是一种公众交友的场所，而西餐厅则是在制造私密幽会的空间，可见中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异，分析会的空间，可见中西餐饮文化本质的差异。理解这些差异，分析比较这些差异，在经营管理中巧妙地处理这些差异，是中餐连锁比较这些差异，在经营管理中巧妙地处理这些差异，是中餐连锁企业面临的一个重要的问题。企业面临的一个重要的问题。中国和西方(以美国为代表)社会文化、历史发展的不同造就了中西Page 111(一一)中餐餐饮文化中餐餐饮文化n中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库的重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三重要组成部分，与法国、土耳其烹饪并称世界三大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪大烹饪体系，也是我们中华儿女为之骄傲和自豪的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄的地方。中餐文化具有绚丽多彩的文化内涵和雄厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，厚坚实的技术基础，以味为核心，以养为目的，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，是文化、科学、艺术的结晶，不同的地理位置，不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的不同的民族，有着不同风格但同样是无与伦比的餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香餐饮文化。品种众多、风味独特的地方佳肴，香飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱飘四海，风靡万方，深深地吸引着无数的海外爱好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种好者。还可以说，饮食功夫也是一种学问，一种特色的突出，一种交流的途径。特色的突出，一种交流的途径。(一)中餐餐饮文化中国餐饮文化源远流长，是中华民族文化宝库Page 112n让我们一起来看一看中餐吧！让我们一起来看一看中餐吧！让我们一起来看一看中餐吧！Page 113(二二)西餐餐饮文化西餐餐饮文化n西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化不断改进而形成的，其中无形地渗透着西方文化传统的一些方面，如，传统的一些方面，如，“平等平等”、“自由自由”、“卫生卫生”、“隐私隐私”等文化内涵。等文化内涵。(二)西餐餐饮文化西餐文化与中餐文化有很大的区别，西餐文化是Page 114n让我们再来看看西餐吧！让我们再来看看西餐吧！Page 115中西饮食比较n中国与西方的食物有什么不同？n1.中国：风味多味讲究美感食医结合西方国家：加工精细重视调味2.中国以五谷杂粮为主，西方以面包牛羊肉为主3.中国饮食要讲究煎、炒、烹、炸等多种烹饪方法。西方饮食主要就是烤，然后抹果酱、抹黄油，或者凉伴。4.中国饮食一个菜可以做出多种味道，西方呢不是甜的就是咸的。5.中国饮食讲究色、香、味、形、器。西方是一种理性饮食观念，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。6.中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。n中国与西方的食物有各有什么利与弊呢？下一页下一页中西饮食比较中国与西方的食物有什么不同？下一页Page 116中西餐的利与弊中西餐的利与弊n中餐的利中餐的利n 1 1、中国餐桌多以圆形为主，意喻团圆和睦，主宾相携而坐，气氛温馨。尤其、中国餐桌多以圆形为主，意喻团圆和睦，主宾相携而坐，气氛温馨。尤其若逢佳节，一大家人围桌而坐，那种欢快的气氛是难以比拟的。且中餐圆桌，若逢佳节，一大家人围桌而坐，那种欢快的气氛是难以比拟的。且中餐圆桌，可以坐纳更多的人，大家间距离缩短，且每人可以夹菜的距离也相等。可以坐纳更多的人，大家间距离缩短，且每人可以夹菜的距离也相等。n 2 2、中餐不采用分盘制，其实使用餐者的距离再一次拉近，而就日常的情况来、中餐不采用分盘制，其实使用餐者的距离再一次拉近，而就日常的情况来看，这样的做法更有利于食客各取所需，减少浪费看，这样的做法更有利于食客各取所需，减少浪费 。n 3 3、中餐有、中餐有“让菜让菜”的礼仪习惯。这其实反映的是一种热情好客，敬老爱幼的的礼仪习惯。这其实反映的是一种热情好客，敬老爱幼的民族特征。比如遇到大菜，要请最长者先动筷，鱼头要对众人尊敬的主位民族特征。比如遇到大菜，要请最长者先动筷，鱼头要对众人尊敬的主位 。n中餐的弊中餐的弊n1 1、中餐礼仪不采用分盘制，相较西餐，其实略有不雅。比如有些外国人到现在、中餐礼仪不采用分盘制，相较西餐，其实略有不雅。比如有些外国人到现在也不习惯跟其他人夹一个盘子里的菜，因为会觉得不卫生也不习惯跟其他人夹一个盘子里的菜，因为会觉得不卫生 。n2 2、中餐礼仪中还有劝加饭菜的习惯。但有时候会使被劝菜的客人难堪无奈。大、中餐礼仪中还有劝加饭菜的习惯。但有时候会使被劝菜的客人难堪无奈。大家事实上都会碰到类似已经很饱了，还被主人家劝吃这吃那的经历家事实上都会碰到类似已经很饱了，还被主人家劝吃这吃那的经历 。中西餐的利与弊中餐的利Page 117n西餐的利西餐的利n1.1.现在中餐也吸收了一些西餐菜式的做法现在中餐也吸收了一些西餐菜式的做法,很多中国厨师甚很多中国厨师甚至已经开始使用一些西餐的调味品及烹饪用具来做中餐了至已经开始使用一些西餐的调味品及烹饪用具来做中餐了,这使得中餐的口味更多样化这使得中餐的口味更多样化,更有新鲜感了更有新鲜感了.n2.2.西餐讲究的是搭配西餐讲究的是搭配,并且尽可能的不破坏食物的营养并且尽可能的不破坏食物的营养.所所以这些对于只着重口味的大部份中国厨师来说也是一个新以这些对于只着重口味的大部份中国厨师来说也是一个新的挑战的挑战,他们也在慢慢地吸取一些经验他们也在慢慢地吸取一些经验.n西餐的弊西餐的弊n1.1.西餐进入到中国餐饮业西餐进入到中国餐饮业,基本上是没有失败的基本上是没有失败的,这无疑是这无疑是对中餐最大的冲击对中