第十八章-维生素与微量元素--课件

第十八章第十八章 维生素与微量元素维生素与微量元素Vitamins and Microelements1ppt课件目的要求目的要求一、熟悉维生素的化学本质，了解维生素的性质。一、熟悉维生素的化学本质，了解维生素的性质。二、掌握维生素二、掌握维生素A、D、E、B1、B2、B6、B12、C、PP的生理功用、缺乏病及临床意义。的生理功用、缺乏病及临床意义。三、熟悉维生素三、熟悉维生素K、泛酸生物素的生理功用。、泛酸生物素的生理功用。四、熟悉微量元素的概念，了解微量元素的功能。四、熟悉微量元素的概念，了解微量元素的功能。2ppt课件概述概述维生素维生素(Vitamin)(Vitamin)的概念的概念：是机体维持正常功能所必是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。供给的一组低分子量有机物质。维生素按其溶解性质分为：维生素按其溶解性质分为：脂溶性维生素脂溶性维生素(lipid-soluble vitamin)水溶性维生素水溶性维生素(water-soluble vitamin)分类分类:3ppt课件第第 一一 节节 脂溶性维生素脂溶性维生素Lipid-soluble Vitamins4ppt课件共同特点共同特点均为非极性疏水的异戊二烯衍生物均为非极性疏水的异戊二烯衍生物不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类种类VitA,VitD,VitE,VitK 5ppt课件一、一、维生素维生素A A（抗干眼病维生素）（抗干眼病维生素）（一）化学本质、性质及来源（一）化学本质、性质及来源 以肝脏和鱼肝油含量最丰富，胡萝卜、玉米等植以肝脏和鱼肝油含量最丰富，胡萝卜、玉米等植物含有物含有维生素维生素A A原。原。天然形式：天然形式：A1（视黄醇）（视黄醇）A2（3-脱氢视黄醇）脱氢视黄醇）活性形式活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸：视黄醇、视黄醛、视黄酸维生素维生素A原：原：-胡萝卜素胡萝卜素 维生素维生素A是不饱和的一元醇，分子内含有双键结构，是不饱和的一元醇，分子内含有双键结构，化学性质较活泼。化学性质较活泼。6ppt课件CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3H H3 3C Cb b胡萝卜素胡萝卜素O O2 2胆汁酸盐胆汁酸盐b b胡萝卜素胡萝卜素加双氧酶加双氧酶CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3H H3 3C CC=OC=OH HO=CO=CH H视黄醛视黄醛视黄醛视黄醛视黄醛还原酶视黄醛还原酶NADPH+HNADPH+H+NADPNADP+CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2OHOHCHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3视黄醇视黄醇视黄酸视黄酸C COHOHO O7ppt课件（二）生化作用与缺乏症 1、构成感光物质，与暗、构成感光物质，与暗 视觉有关：视觉有关：在人视网膜的杆在人视网膜的杆状细胞内状细胞内维生素维生素A A的衍生物的衍生物11-11-顺顺视黄醛与视蛋白组成视黄醛与视蛋白组成视紫红质，后者是感弱光的视紫红质，后者是感弱光的物物 质。质。维生素维生素A A缺乏时缺乏时 夜盲症（雀目）夜盲症（雀目）8ppt课件 2、维持上皮组织健全与完整：、维持上皮组织健全与完整：维生素维生素A A能促进能促进上皮细胞上皮细胞 糖蛋白的合成。糖蛋白的合成。维生素维生素A A缺乏时，缺乏时，上皮干燥、增生及角化等，其中以上皮干燥、增生及角化等，其中以 眼睛呼吸道、消化道、尿道及生殖道上皮受影响较明显，眼睛呼吸道、消化道、尿道及生殖道上皮受影响较明显，称为称为干眼病干眼病。3、其他作用：、其他作用：（1）视黄酸与人体视黄酸与人体上皮细胞的正常分化直接相上皮细胞的正常分化直接相 关，可维持正常的生长发育。（关，可维持正常的生长发育。（2）维生素维生素A A能直接消灭自能直接消灭自 由基，具有抗肿瘤的作用。由基，具有抗肿瘤的作用。9ppt课件 二、二、维生素维生素D D（抗佝偻病维生素）（抗佝偻病维生素）（一）来源、化学本质及性质（一）来源、化学本质及性质 种类：种类：VitD2（麦角钙化醇）（麦角钙化醇）VitD3（胆钙化醇）（胆钙化醇）VitD2原：麦角固醇原：麦角固醇VitD3原：原：7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇麦角固醇麦角固醇VitD2胆固醇胆固醇7-脱氢胆固醇脱氢胆固醇VitD3VitD3的活性形式：的活性形式：1,25-(OH)2-VitD3阳光及阳光及紫外线紫外线作用下作用下10ppt课件肝肝25-羟化酶羟化酶 维生素维生素D3（胆钙化醇）（胆钙化醇）25-羟维生素羟维生素D3（25-羟胆钙化醇）羟胆钙化醇）肾肾,骨骨,胎盘中的胎盘中的1-羟化酶羟化酶 1,25-二羟维生素二羟维生素D3（1,25-二羟胆钙化醇）二羟胆钙化醇）在体内的转变在体内的转变 24,25-二羟维生素二羟维生素D3（24,25-二羟胆钙化醇）二羟胆钙化醇）肾肾,骨骨,胎盘、软骨胎盘、软骨中的中的24-羟化酶羟化酶11ppt课件（二）生化作用与缺乏症（二）生化作用与缺乏症 调节钙磷代谢：促进肠道对钙、磷的吸收，调节钙磷代谢：促进肠道对钙、磷的吸收，有利于骨骼钙化。有利于骨骼钙化。缺乏维生素缺乏维生素D时，儿童易患佝偻病，成人易患软骨病。时，儿童易患佝偻病，成人易患软骨病。12ppt课件13ppt课件维生素D受体基因多态性与急性发作的I型糖尿病相关 在儿童中早期补充维生素D能够降低型糖尿病的发病率。补充的维生素D可以通过VDRs对患者进行免疫调节，从而改变型糖尿病的发病过程。通过调查VDR基因多形性，将能够分辨出人群中型糖尿病易发人群，并通过补充维生素D来进行预防。14ppt课件 三、维生素三、维生素E E（一）来源、化学本质及性质（一）来源、化学本质及性质 维生素维生素E E分为生育酚和分为生育酚和生育三烯酚生育三烯酚，主要存在于植物种子油中，主要存在于植物种子油中，极易被氧化，是一种良好的抗氧化剂。极易被氧化，是一种良好的抗氧化剂。（二）生化作用与缺乏症（二）生化作用与缺乏症 1、维持正常的生育功能、维持正常的生育功能 缺乏时生殖器官发育不良、睾丸萎缩、无精子、胎盘萎缩、缺乏时生殖器官发育不良、睾丸萎缩、无精子、胎盘萎缩、流产等。流产等。临床上常用临床上常用维生素维生素E E治疗先兆流产、习惯性流产等。治疗先兆流产、习惯性流产等。2、抗氧化作用、抗氧化作用近来与近来与维生素维生素C C一起广泛用于抗衰老、抗氧化。一起广泛用于抗衰老、抗氧化。3、促进血红素代谢：新生儿缺乏、促进血红素代谢：新生儿缺乏维生素维生素E E时可引起贫血。时可引起贫血。15ppt课件 四、维生素四、维生素K K（凝血维生素）（凝血维生素）（一）来源、化学本质及性质（一）来源、化学本质及性质 维生素维生素K K又名凝血维生素，有又名凝血维生素，有K K1 1，K K2 2二种，人工可合成二种，人工可合成K K3 3、K K4 4，动物肝脏及绿叶植物含较多，动物肝脏及绿叶植物含较多K K1 1，肠道细菌可合成大量，肠道细菌可合成大量K K2 2。（二）生化作用与缺乏症（二）生化作用与缺乏症：与凝血有关与凝血有关1、促进肝脏合成凝血因子、促进肝脏合成凝血因子（凝血酶原）、（凝血酶原）、。缺乏时缺乏时凝血时间延长，常发生皮下、消化道等出血。凝血时间延长，常发生皮下、消化道等出血。手术前常规提前三天注射手术前常规提前三天注射维生素维生素K K2.2.缺乏表现缺乏表现:易出血易出血 16ppt课件第第 二二 节节 水溶性维生素水溶性维生素Water-soluble Vitamins17ppt课件共同特点共同特点易溶于水，故易随尿液排出。易溶于水，故易随尿液排出。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。体内不易储存，必须经常从食物中摄取。概概 述述种类种类B族维生素和维生素族维生素和维生素C 18ppt课件一一.维生素维生素B B1 1（一）化学本质、性质及来源（一）化学本质、性质及来源 维生素维生素B B1 1又名硫胺素、抗脚气病维生素，主要来源于种子外又名硫胺素、抗脚气病维生素，主要来源于种子外皮及胚芽等，瘦肉中含量也很丰富。皮及胚芽等，瘦肉中含量也很丰富。N NN NH H3 3C CNHNH2 2CHCH2 2N N+ClCl-S SCHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2OHOH19ppt课件活性形式（辅酶形式）：焦磷酸活性形式（辅酶形式）：焦磷酸硫胺素（硫胺素（TPPTPP）焦磷酸硫胺素焦磷酸硫胺素(TPP)20ppt课件（二）生化作用与缺乏症（二）生化作用与缺乏症1 1、TPP TPP 是是a a酮酸氧化脱羧酶的辅酶，参与酮酸氧化脱羧酶的辅酶，参与a a酮酸的氧化酮酸的氧化 脱羧。脱羧。葡萄糖葡萄糖丙酮酸脱丙酮酸脱H H酶系酶系TPPTPP乙酰乙酰CoACoACOCO2 2+H+H2 2O+ATPO+ATP三羧酸循环三羧酸循环缺乏时糖代谢障碍引起缺乏时糖代谢障碍引起脚气病脚气病丙酮酸丙酮酸2、TPP TPP 也是转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢。也是转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢。3 3、抑制胆碱酯酶的活性、抑制胆碱酯酶的活性乙酰胆碱乙酰胆碱胆碱酯酶胆碱酯酶(-)(-)B B1 1(促进肠蠕动促进肠蠕动和肠液分泌和肠液分泌)乙酸胆碱乙酸胆碱缺乏时消化功能障碍；有机磷农药中毒不能用缺乏时消化功能障碍；有机磷农药中毒不能用B B1 1。21ppt课件二二.维生素维生素B B2 2是核醇和异咯嗪缩合而成，又称核黄素。是核醇和异咯嗪缩合而成，又称核黄素。性质：具有氧化还原的特性性质：具有氧化还原的特性H H3 3C CH H3 3C C5 56 67 78 8N NN N9 91010N NNHNHO OO O1 12 23 34 4CHCH2 2C CC CC CCHCH2 2OHOHOHOH OHOH OHOHH HH HH H核醇核醇6,76,7二甲基异咯嗪二甲基异咯嗪 (黄素黄素)（一）化学本质、性质及来源（一）化学本质、性质及来源22ppt课件（二）生化作用与缺乏症（二）生化作用与缺乏症活性形式是活性形式是:黄素腺嘌呤二核苷酸黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)黄素单核苷酸黄素单核苷酸(FMN)是体内氧化还原酶的辅基，在生物氧化中起递是体内氧化还原酶的辅基，在生物氧化中起递H H作用。作用。23ppt课件FMN和和FAD的结构的结构24ppt课件N NN NN NR R FMNFMN或或FADFAD2H2H2H2HN NN NH HR RN NH H FMNH FMNH2 2或或FADHFADH2 2(氧化型氧化型)(还原型还原型)1 1101025ppt课件 维生素维生素B B1212缺乏时缺乏时,出现唇炎、舌炎、口角炎、出现唇炎、舌炎、口角炎、阴囊炎、眼睑炎等。阴囊炎、眼睑炎等。维生素维生素B12缺乏症缺乏症:26ppt课件三、维生素三、维生素PPPP（一）来源、化学本质及性质（一）来源、化学本质及性质 维生素维生素PPPP又称抗癩皮病维生素，包括尼克酸（烟酸）和尼又称抗癩皮病维生素，包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种，来源广泛，在维生素中其性质最稳定。克酰胺（烟酰胺）两种，来源广泛，在维生素中其性质最稳定。尼克酸尼克酸(nicotinic acid)尼克酰胺尼克酰胺(nicotinamide)1127ppt课件（二）生化作用与缺乏症（二）生化作用与缺乏症维生素维生素PPPP在体内的活性形式在体内的活性形式:组成了两种辅酶组成了两种辅酶NADNAD+和和NADPNADP+NAD+尼克酰胺尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（腺嘌呤二核苷酸（辅酶辅酶I I）NADP+尼克酰胺尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（腺嘌呤二核苷酸磷酸（辅酶辅酶）NAD+和和NADP+是多种不需氧脱氢酶的辅酶，是氧化还原作是多种不需氧脱氢酶的辅酶，是氧化还原作用中的递氢体。用中的递氢体。生化作用生化作用:28ppt课件NAD+：R为为 HNADP+：R为为尼克酰胺N+OCH2OPOOHOOHOOPOHOHNNNNNH2OCH2OOHCONH2R29ppt课件N NR RCONHCONH2 2N NR RH H H HCONHCONH2 2 H HH He+He+H+NADNAD+NADPNADP+NADH+HNADH+H+NADPH+HNADPH+H+(氧化型氧化型)(还原型还原型)H30ppt课件 维生素维生素PPPP缺乏时可引起癩皮病，主要特征是对称性皮炎、缺乏时可引起癩皮病，主要特征是对称性皮炎、胃肠功能失常（腹泻）和神经炎（痴呆）。胃肠功能失常（腹泻）和神经炎（痴呆）。长期服用异烟肼者，应注意补充长期服用异烟肼者，应注意补充维生素维生素PPPP。维生素维生素PP缺乏症缺乏症:31ppt课件四、维生素四、维生素B B6 6包括三种化合物：吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺。包括三种化合物：吡哆醇，吡哆醛和吡哆胺。32ppt课件 在体内经磷酸化生成在体内经磷酸化生成磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺。体内活性形式体内活性形式:生化作用：是谷丙转氨酶和脱羧酶的辅酶生化作用：是谷丙转氨酶和脱羧酶的辅酶33ppt课件 维生素维生素B B6 6来源广泛，肠道细菌可合成，人类极少发生来源广泛，肠道细菌可合成，人类极少发生缺乏病。缺乏病。异烟肼可与异烟肼可与维生素维生素B B6 6结合促进其排泄，结合促进其排泄，长期服用异长期服用异烟肼者，应注意补充烟肼者，应注意补充维生素维生素B B6 6。34ppt课件五、泛酸五、泛酸 泛酸又称遍多酸，来源广泛，肠道细菌可合成，泛酸又称遍多酸，来源广泛，肠道细菌可合成，人类尚未发现典型的缺乏病。人类尚未发现典型的缺乏病。35ppt课件4-磷酸泛酰磷酸泛酰巯基乙胺巯基乙胺CoA的结构式36ppt课件泛酸在体内的活性形式：泛酸在体内的活性形式：辅酶辅酶A A（CoACoA）酰基载体蛋白（酰基载体蛋白（ACPACP）生化作用：生化作用：CoACoA和和ACPACP是酰基转移酶的辅酶，在糖类、脂类是酰基转移酶的辅酶，在糖类、脂类和蛋白质代谢中起着重要作用。和蛋白质代谢中起着重要作用。37ppt课件 来源广泛，肠道细菌可合成，人类缺乏病罕见。来源广泛，肠道细菌可合成，人类缺乏病罕见。六、生物素六、生物素生化作用生化作用生物素生物素(biotin)是多种是多种羧化酶羧化酶（如丙酮酸（如丙酮酸羧化酶）的辅酶，参与羧化酶）的辅酶，参与CO2的羧化过程。的羧化过程。38ppt课件七、叶酸七、叶酸（一）化学本质、性质及来源（一）化学本质、性质及来源 在各种植物的绿叶中含量十分丰富。在各种植物的绿叶中含量十分丰富。OHOHN NH H2 2N NN NN NN NCHCH2 2N NC CO ON NH HC CCOOHCOOHH HCHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH1 12 23 34 45 56 67 78 810102-2-氨基氨基-4-4-羟基羟基-6-6甲基甲基 蝶呤啶蝶呤啶对氨基苯甲酸对氨基苯甲酸谷氨酸谷氨酸蝶酸蝶酸叶酸叶酸 (蝶酰蝶酰L L谷氨酸谷氨酸)39ppt课件分子中蝶呤啶的二个双键可以断裂加分子中蝶呤啶的二个双键可以断裂加H H还原。还原。N NN NCHCH2 2NHNH2H2HFHFH2 2还原酶还原酶N NN NH HCHCHCHCH2 2NHNH+2H+2HFHFH2 2还原酶还原酶N NH HN NCHCHCHCH2 2CHCH2 2NHNH5 56 67 78 8（FHFH4 4）（FHFH2 2）叶酸在体内的活性形式叶酸在体内的活性形式:四氢叶酸（四氢叶酸（FH4）。40ppt课件（二）生化作用与缺乏症（二）生化作用与缺乏症 叶酸以叶酸以FHFH4 4形式构成一碳单位转移酶的辅酶，参与核苷形式构成一碳单位转移酶的辅酶，参与核苷酸的代谢。酸的代谢。缺乏叶酸时，缺乏叶酸时，FHFH4 4的合成障碍，影响红细胞的成熟的合成障碍，影响红细胞的成熟和发育，出现巨幼红细胞贫血症。和发育，出现巨幼红细胞贫血症。41ppt课件八、维生素八、维生素B B1212（一）来源、化学本质及性质（一）来源、化学本质及性质 结构复杂，含金属元素钴（结构复杂，含金属元素钴（Co）,又称钴胺素。以肝、肉类又称钴胺素。以肝、肉类中含量丰富。中含量丰富。胃壁细胞可合成一种称为胃壁细胞可合成一种称为“内因子内因子”的糖蛋白。的糖蛋白。维生素维生素B B1212与与“内因子内因子”结合结合 有利于有利于维生素维生素B B1212的吸收的吸收维生素维生素B B1212与食物蛋白结合与食物蛋白结合 妨碍妨碍维生素维生素B B1212的吸收的吸收胃酸和胰蛋白酶可水解食物蛋白胃酸和胰蛋白酶可水解食物蛋白 体内活性形式为体内活性形式为甲基钴胺素甲基钴胺素 5 -脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素42ppt课件R：-CH3甲基钴胺素甲基钴胺素 R：5-脱氧腺苷脱氧腺苷5-脱氧腺苷钴胺素脱氧腺苷钴胺素43ppt课件（二）生化作用与缺乏症（二）生化作用与缺乏症 维生素维生素B B1212以以5 5-脱氧腺苷脱氧腺苷钴胺素钴胺素和甲基和甲基钴胺素的钴胺素的形式构成形式构成甲基转移酶的辅酶，参与体内甲基的转移。甲基转移酶的辅酶，参与体内甲基的转移。维生素维生素B B1212缺乏时可引起巨幼红细胞贫血症。缺乏时可引起巨幼红细胞贫血症。缺乏原因：（缺乏原因：（1 1）内因子内因子缺乏（自身免疫性疾病、胃切除等）缺乏（自身免疫性疾病、胃切除等）（2）胰腺功能不全，不能水解食物蛋白）胰腺功能不全，不能水解食物蛋白对于内因子对于内因子缺乏的患者，需注射维生素缺乏的患者，需注射维生素B B1212，口服无效。，口服无效。44ppt课件九、维生素九、维生素C C（一）来源、化学本质及性质（一）来源、化学本质及性质 维生素维生素C C又称又称L-L-抗坏血酸，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，抗坏血酸，广泛存在于新鲜蔬菜和水果中，为一种不饱和的多羟基化合物（为一种不饱和的多羟基化合物（6C6C），其），其C C2 2C C3 3之间有双键，易之间有双键，易脱出氢原子，具有较强的还原性，是一种重要的还原剂。脱出氢原子，具有较强的还原性，是一种重要的还原剂。45ppt课件（二）生化作用与缺乏症（二）生化作用与缺乏症1、维生素维生素C C参与参与羟化作用羟化作用,促进促进胶原蛋白的合成。胶原蛋白的合成。脯脯AAAA羟脯羟脯AAAA羟化羟化维维C C赖赖AAAA羟化酶羟化酶维维C C羟赖羟赖AAAA 血管的基底膜胶原蛋白含羟赖血管的基底膜胶原蛋白含羟赖AAAA多，糖链也多，血管基多，糖链也多，血管基底膜增厚底膜增厚,当维生素当维生素C C缺乏时，血管基底膜稀薄，红细胞可漏缺乏时，血管基底膜稀薄，红细胞可漏出，引起牙龈、皮下和肌肉出血，称出，引起牙龈、皮下和肌肉出血，称坏血病坏血病。细菌等异物容。细菌等异物容易进入，伤口不容易愈合。易进入，伤口不容易愈合。46ppt课件2、参与胆固醇的转化、参与胆固醇的转化:维生素维生素C是胆汁酸合成酶是胆汁酸合成酶-7a a羟化酶的辅酶羟化酶的辅酶，参与胆固醇，参与胆固醇的转化，的转化，如胆如胆固醇转变为胆汁酸固醇转变为胆汁酸胆固醇胆固醇胆汁酸胆汁酸7a羟化酶羟化酶维生素维生素C参与类固醇激素合成过程中的羟化参与类固醇激素合成过程中的羟化47ppt课件3、参与芳香族氨基酸的代谢、参与芳香族氨基酸的代谢 苯并氨酸、色氨酸、酪氨酸的代谢需要维生素苯并氨酸、色氨酸、酪氨酸的代谢需要维生素C。某些神经递质和激素的生物合成，如某些神经递质和激素的生物合成，如5-羟色胺和儿茶酚胺类羟色胺和儿茶酚胺类激激素等。素等。酪氨酸酪氨酸儿茶酚胺儿茶酚胺色氨酸5-羟色胺羟色胺维生素维生素C维生素维生素C48ppt课件 4、维生素维生素C C参与参与氧化还原反应氧化还原反应（1）保护巯基（）保护巯基（SH）。）。49ppt课件保护蛋白质的巯基保护蛋白质的巯基50ppt课件(3)(3)保护各种维生素（保护各种维生素（A A、E E、B B等）免遭氧化破坏。等）免遭氧化破坏。作为叶酸还原酶的辅助因子，促进叶酸转变为作为叶酸还原酶的辅助因子，促进叶酸转变为FHFH4 4FAFA2H2H维维C CFHFH2 22H2H维维C CFHFH4 4 （2）使红细胞中的高铁血红蛋白（）使红细胞中的高铁血红蛋白（MHb）还原为血红蛋白）还原为血红蛋白（Hb）。恢复血红蛋白的运氧功能）。恢复血红蛋白的运氧功能促进促进Fe的吸收：的吸收：Fe+Fe+51ppt课件6、参与解毒功能。、参与解毒功能。大剂量大剂量维生素维生素C C可缓解铅化物、砷化物、苯及细菌毒素可缓解铅化物、砷化物、苯及细菌毒素的毒性。的毒性。5、抗病毒作用、抗病毒作用 促进淋巴细胞的生成和免疫球蛋白的合成，提高机体的促进淋巴细胞的生成和免疫球蛋白的合成，提高机体的免疫力免疫力52ppt课件十、硫辛酸十、硫辛酸 生化作用生化作用硫辛酸硫辛酸(lipoic acid)是硫辛酸乙酰转移是硫辛酸乙酰转移酶的辅酶，起转酰基作用。酶的辅酶，起转酰基作用。53ppt课件第三节第三节 微量元素微量元素 微量元素：指人体中每日的需要量在微量元素：指人体中每日的需要量在100mg以下的以下的 元素，主要有铁、碘、铜、锌、锰、硒、元素，主要有铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等氟、钼、钴、铬等10种。种。54ppt课件一、铁一、铁 1、在体内的分布：、在体内的分布：75%的铁在体内以铁卟啉化合物的形式存在，如细胞色素、的铁在体内以铁卟啉化合物的形式存在，如细胞色素、过氧化物酶、肌红蛋白、血红蛋白、过氧化氢酶等。过氧化物酶、肌红蛋白、血红蛋白、过氧化氢酶等。25%的铁以非铁卟啉化合物的形式存在。运铁蛋白、铁硫的铁以非铁卟啉化合物的形式存在。运铁蛋白、铁硫蛋白、黄素蛋白等。蛋白、黄素蛋白等。2、铁的吸收：、铁的吸收：Fe+比比Fe+易吸收易吸收3、铁的运输与作用：、铁的运输与作用：在血浆中与运铁蛋白结合而运输。在血浆中与运铁蛋白结合而运输。铁是体内很多重要蛋白质的重要组成成分。铁是体内很多重要蛋白质的重要组成成分。55ppt课件二、碘二、碘碘的主要作用是参与甲状腺素的组成碘的主要作用是参与甲状腺素的组成缺碘可引起发育停滞、痴呆、智力低下。缺碘可引起发育停滞、痴呆、智力低下。甲状腺素的作用：促进蛋白质的合成、促进机体甲状腺素的作用：促进蛋白质的合成、促进机体的生长发育、调节能量代谢等的生长发育、调节能量代谢等56ppt课件三、锌三、锌 是很多金属酶的组成成分，与生物的生长发育、新陈代谢、是很多金属酶的组成成分，与生物的生长发育、新陈代谢、繁殖功能和免疫功能等密切相关。繁殖功能和免疫功能等密切相关。四、硒四、硒 主要是作为谷光甘肽过氧化物酶活性中心的重要组成成分。主要是作为谷光甘肽过氧化物酶活性中心的重要组成成分。加强维生素加强维生素E的抗氧化作用。的抗氧化作用。提高机体的免疫力：硒能有效地提高机体的体液免疫和细胞提高机体的免疫力：硒能有效地提高机体的体液免疫和细胞免疫功能；免疫功能；57ppt课件思考题思考题1、维生素的概念与分类。、维生素的概念与分类。2、维生素维生素A A、D D、E E、B B1 1、B B2 2、B B6 6、叶酸、叶酸、PPPP和和C C等的辅等的辅 酶形式（活性形式）、生理功用和缺乏症酶形式（活性形式）、生理功用和缺乏症58ppt课件