第2章家禽品种课件

家禽品种家禽品种【知识点知识点】家禽品种分类的方法。家禽品种分类的方法。家禽品种的产地、经济用途、外貌特家禽品种的产地、经济用途、外貌特征和生产性能。征和生产性能。【技能点技能点】根据图片、幻灯片、标本或活禽，能根据图片、幻灯片、标本或活禽，能辨认典型的家禽品种。辨认典型的家禽品种。本章学习提要本章学习提要第一节家禽品种的分类一、按形成过程和特点分类地方品种地方品种:适应性强，肉质鲜美，具有某项突出特点。标准品种标准品种 ：外貌特征好，遗传性能稳定，生产性能高。现代禽种：现代禽种：生产性能优，生活力强，商品竞争力强。二、标准品种分类法二、标准品种分类法禽种禽种原产地原产地类型类型品种品种品品 变变 种种鸡鸡地中海地中海蛋用蛋用来航来航单冠白、玫瑰冠褐等单冠白、玫瑰冠褐等美洲美洲兼用兼用洛岛红洛岛红单冠、玫瑰冠单冠、玫瑰冠美洲美洲兼用兼用洛克洛克白洛克、芦花洛克等白洛克、芦花洛克等亚洲亚洲肉用肉用狼山狼山黑狼山、白狼山黑狼山、白狼山英国英国肉用肉用白科尼什、红科尼什白科尼什、红科尼什鸭鸭中国中国肉用肉用北京鸭北京鸭英国英国蛋用蛋用康贝尔鸭康贝尔鸭卡叽一康贝尔鸭等卡叽一康贝尔鸭等鹅鹅中国中国肉用肉用中国鹅中国鹅中国白鹅、中国灰鹅中国白鹅、中国灰鹅欧洲欧洲肥肝肥肝郎德鹅郎德鹅火鸡火鸡美洲美洲肉用肉用青铜色火鸡青铜色火鸡 表表2-1 2-1 家禽主要标准品种分类简表家禽主要标准品种分类简表 说说家禽品种分类的方法及依据。说说家禽品种分类的方法及依据。随堂练习随堂练习 第二节常见品种介绍仙居鸡仙居鸡 体型较小、紧凑匀称，体型较小、紧凑匀称，动作灵敏，富神经质型。毛动作灵敏，富神经质型。毛色有黄、白、黑、麻雀斑色色有黄、白、黑、麻雀斑色等多种。胫色有黄、青及肉等多种。胫色有黄、青及肉色等。色等。一、鸡的主要品种一、鸡的主要品种（一）鸡的地方品种（一）鸡的地方品种固始鸡固始鸡 毛色以黄色、黄麻为毛色以黄色、黄麻为主，青腿青脚青喙，冠主，青腿青脚青喙，冠有单冠和复冠两大类。有单冠和复冠两大类。体型小的多属体型小的多属“直尾型直尾型”，体大者属，体大者属“佛手尾佛手尾”。寿光鸡寿光鸡 体型有大、中两个类体型有大、中两个类型。头大小适中，单型。头大小适中，单冠，冠、肉髯、耳和冠，冠、肉髯、耳和脸均为红色，眼大有脸均为红色，眼大有神，喙、跖、趾为黑神，喙、跖、趾为黑色，皮肤白色，羽毛色，皮肤白色，羽毛黑色。黑色。萧山鸡萧山鸡 体型大，单冠，体型大，单冠，冠、肉髯和耳叶均冠、肉髯和耳叶均为红色。喙、胫黄为红色。喙、胫黄色，颈羽黄黑相间。色，颈羽黄黑相间。浦东鸡浦东鸡 体型近方形，骨粗体型近方形，骨粗脚高，羽毛疏松。母脚高，羽毛疏松。母鸡羽毛多为黄色、麻鸡羽毛多为黄色、麻黄色或麻褐色，公鸡黄色或麻褐色，公鸡多为金黄色或红棕色。多为金黄色或红棕色。单冠，喙、脚为黄色单冠，喙、脚为黄色或褐色，皮肤黄色。或褐色，皮肤黄色。北京油鸡北京油鸡 黄色油鸡羽毛浅黄黄色油鸡羽毛浅黄色，单冠，冠多皱褶色，单冠，冠多皱褶成型，冠毛少或无，成型，冠毛少或无，脚爪有羽毛。当地人脚爪有羽毛。当地人常称之为常称之为“凤头、毛凤头、毛腿、胡子嘴腿、胡子嘴”。惠阳鸡惠阳鸡 黄羽、黄喙、黄脚、黄羽、黄喙、黄脚、黄胡须，短肢。头中黄胡须，短肢。头中等大小，单冠直立。等大小，单冠直立。胸较宽深，胸肌丰满。胸较宽深，胸肌丰满。桃源鸡桃源鸡 体格高大，近正方体格高大，近正方形。公鸡羽毛黄红形。公鸡羽毛黄红色，母鸡多为黄色，色，母鸡多为黄色，单冠。公鸡头颈直单冠。公鸡头颈直立、胸挺、背平，立、胸挺、背平，脚高，尾羽翘起。脚高，尾羽翘起。母鸡头略小，颈较母鸡头略小，颈较短。短。鹿苑鸡鹿苑鸡 体躯宽深，羽毛以体躯宽深，羽毛以淡黄和黄麻两色为淡黄和黄麻两色为主，喙黄、脚黄、主，喙黄、脚黄、皮黄。皮黄。（二）鸡的标准品种（二）鸡的标准品种单冠白单冠白来航鸡来航鸡 体型轻小紧凑，体型轻小紧凑，羽毛白色，冠大，羽毛白色，冠大，公鸡的冠较厚而公鸡的冠较厚而直立，母鸡冠较直立，母鸡冠较薄而倒向一侧；薄而倒向一侧；皮肤、喙、胫均皮肤、喙、胫均为黄色，耳叶白为黄色，耳叶白色，性情活泼好色，性情活泼好动，善飞跃。动，善飞跃。豆冠，羽毛白豆冠，羽毛白色，喙、胫、皮肤色，喙、胫、皮肤均为黄色，喙短粗均为黄色，喙短粗而弯曲，站立时体而弯曲，站立时体躯高昂，好斗。肉躯高昂，好斗。肉用性能好，体躯大，用性能好，体躯大，胸宽，腿部肌肉发胸宽，腿部肌肉发达。达。白科尼白科尼什鸡什鸡 有玫瑰冠和单有玫瑰冠和单冠两个品变种。冠两个品变种。羽毛为酱红色，羽毛为酱红色，冠、肉髯、耳叶冠、肉髯、耳叶和脸为鲜红色。和脸为鲜红色。喙褐黄色，胫黄喙褐黄色，胫黄色或带微红的黄色或带微红的黄色，皮肤黄色。色，皮肤黄色。洛岛洛岛红鸡红鸡 体型与体型与洛岛红鸡相洛岛红鸡相似，但背部似，但背部较短，羽毛较短，羽毛颜色略浅。颜色略浅。单冠，体大，单冠，体大，适应性强。适应性强。新汉新汉夏鸡夏鸡 体型浑圆，体型浑圆，全身羽毛呈黑全身羽毛呈黑白相间的横斑。白相间的横斑。单冠，冠和耳单冠，冠和耳叶为红色。喙、叶为红色。喙、胫和皮肤均为胫和皮肤均为黄色。黄色。横斑洛横斑洛克鸡克鸡 白羽，单白羽，单冠，喙、胫、冠，喙、胫、皮肤皆黄色。皮肤皆黄色。胸、腿肌肉胸、腿肌肉发达，羽色发达，羽色洁白，为现洁白，为现代杂交肉鸡代杂交肉鸡的专用母系。的专用母系。白洛白洛克鸡克鸡 颈部挺立，颈部挺立，尾羽高耸，背尾羽高耸，背呈呈U U形，胸部形，胸部发达，体高腿发达，体高腿长，外貌威武长，外貌威武雄壮。全身羽雄壮。全身羽毛黑色或白色，毛黑色或白色，单冠，耳叶白单冠，耳叶白色，喙、眼、色，喙、眼、胫黑色，胫外胫黑色，胫外侧有羽毛，皮侧有羽毛，皮肤白色。肤白色。狼山鸡狼山鸡 第二节常见品种介绍 身体轻小，行动迟身体轻小，行动迟缓。外貌总结为缓。外貌总结为“十全十全”特征：紫冠、缨头、特征：紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌骨、乌皮、脚、丝毛、乌骨、乌皮、乌肉。另外，眼、跖、乌肉。另外，眼、跖、趾、内脏和脂肪呈乌黑趾、内脏和脂肪呈乌黑色。色。丝羽乌丝羽乌骨鸡骨鸡（三）现代鸡种 现代鸡种的特点是品种专门化，生产性能高，商品禽多为杂交禽，表2-4 著名商品代蛋鸡的主要生产性能 鸡种鸡种壳色壳色50%50%开产开产日龄日龄7272周龄入周龄入舍鸡产蛋（枚）舍鸡产蛋（枚）平均蛋重平均蛋重（g g）料蛋比料蛋比产蛋期产蛋期存活率存活率京白京白938938白色白色160160287.5287.563632.492.49：1 194%94%海兰海兰-36-36白色白色15515528528531031063631.971.97：1 192%92%伊莎褐伊莎褐褐色褐色16816828528564642.32.3：1 193%93%迪卡褐迪卡褐褐色褐色15715730530565652.352.35：1 195%95%罗曼褐罗曼褐褐色褐色15515529029064642.352.35：1 195%95%海赛克斯褐海赛克斯褐褐色褐色14514529929963.263.22.242.24：1 194.2%94.2%雅康蛋鸡雅康蛋鸡粉色粉色161161272.5272.5626293%93%星杂星杂444444粉色粉色157157272.5272.563.663.62.532.53：1 192%92%新杨蛋鸡新杨蛋鸡绿色绿色161161237.5237.549.449.4三凰蛋鸡三凰蛋鸡绿色绿色152152197.5197.552.552.52.32.3：1 1表2-5 著名商品代肉鸡的主要生产性能 鸡种鸡种4242日龄日龄4949日龄日龄5656日龄日龄体重（体重（kgkg）料肉比料肉比体重（体重（kgkg）料肉比料肉比体重（体重（kgkg）料肉比料肉比爱拔益加肉鸡爱拔益加肉鸡1.781.781.741.742.452.451.911.912.912.912.092.09艾维茵肉鸡艾维茵肉鸡1.861.861.851.852.292.291.971.972.722.722.122.12红布罗肉鸡红布罗肉鸡1.591.591.841.841.951.951.961.962.322.322.082.08狄高肉鸡狄高肉鸡1.821.821.841.842.242.241.961.962.662.662.092.09罗斯肉鸡罗斯肉鸡1.671.671.891.892.092.092.012.012.22.22.152.15罗曼肉鸡罗曼肉鸡1.61.61.91.92.12.12.042.042.352.352.22.2伊莎肉鸡伊莎肉鸡1.751.751.841.842.152.151.981.982.552.552.122.12l我国是世界上养鸭最多的国家我国是世界上养鸭最多的国家l北京鸭北京鸭是世界著名的肉用型标准品种是世界著名的肉用型标准品种l英国培育的英国培育的康贝尔鸭康贝尔鸭是世界上著名的是世界上著名的蛋用型标准品种。蛋用型标准品种。二、鸭的主要品种二、鸭的主要品种 外形匀称，头较大，颈粗短，背宽体长，胸外形匀称，头较大，颈粗短，背宽体长，胸深丰满，腹圆，尾短而翘。母鸭腹部丰满，脚粗深丰满，腹圆，尾短而翘。母鸭腹部丰满，脚粗短，蹼宽而厚。全身羽毛洁白，喙、脚为橘红色，短，蹼宽而厚。全身羽毛洁白，喙、脚为橘红色，虹彩蓝灰色，初生雏鸭绒毛金黄色，称为虹彩蓝灰色，初生雏鸭绒毛金黄色，称为“鸭黄鸭黄”。北京鸭北京鸭瘤头鸭瘤头鸭 黑色瘤头鸭的羽毛具有墨绿色光泽，喙肉红黑色瘤头鸭的羽毛具有墨绿色光泽，喙肉红色有黑斑，皮瘤黑红色，胫、蹼多为黑色，虹彩色有黑斑，皮瘤黑红色，胫、蹼多为黑色，虹彩浅黄色。白羽瘤头鸭的喙呈粉红色，皮瘤鲜红色，浅黄色。白羽瘤头鸭的喙呈粉红色，皮瘤鲜红色，胫、蹼为黄色，虹彩浅灰色。黑白花的瘤头鸭喙胫、蹼为黄色，虹彩浅灰色。黑白花的瘤头鸭喙为肉红色带黑斑，皮瘤红色，胫、蹼黑色。为肉红色带黑斑，皮瘤红色，胫、蹼黑色。樱桃谷鸭樱桃谷鸭 全身羽毛白色，少数有零星黑色杂羽。喙、全身羽毛白色，少数有零星黑色杂羽。喙、胫、蹼都是橘红色。体型硕大，体躯呈长方形。胫、蹼都是橘红色。体型硕大，体躯呈长方形。公鸭头大，颈粗短，脚较短。公鸭头大，颈粗短，脚较短。绍兴鸭绍兴鸭 红毛绿翼梢和带圈白翼梢。前者母鸭以红棕红毛绿翼梢和带圈白翼梢。前者母鸭以红棕色麻羽为主，性情温驯，适于圈养。后者以棕黄色麻羽为主，性情温驯，适于圈养。后者以棕黄麻色为主，颈中部有麻色为主，颈中部有2 24cm4cm宽的白色羽环。公鸭宽的白色羽环。公鸭羽毛较深，主翼羽、尾羽及头颈部羽毛带墨绿色羽毛较深，主翼羽、尾羽及头颈部羽毛带墨绿色光泽，母鸭类似。光泽，母鸭类似。金定鸭金定鸭 体格中等，体躯较长，外形清秀，体型轻体格中等，体躯较长，外形清秀，体型轻而结实。头部和颈上部羽毛具有翠绿色光泽，而结实。头部和颈上部羽毛具有翠绿色光泽，无明显白羽颈环，胸部棕色。脚胫橘红色，爪无明显白羽颈环，胸部棕色。脚胫橘红色，爪黑色。黑色。康贝尔鸭康贝尔鸭 公鸭头、颈、尾部羽毛为古铜色，其余部位公鸭头、颈、尾部羽毛为古铜色，其余部位羽毛为茶褐色（卡其色）；母鸭头、颈部羽毛为羽毛为茶褐色（卡其色）；母鸭头、颈部羽毛为深褐色，其余部位为茶褐色。公鸭的喙墨绿色，深褐色，其余部位为茶褐色。公鸭的喙墨绿色，胫、蹼橘红色；母鸭的喙浅褐色或浅绿色；胫、胫、蹼橘红色；母鸭的喙浅褐色或浅绿色；胫、蹼为黄褐色。蹼为黄褐色。高邮鸭高邮鸭 公鸭的头部及颈上均为深绿色，背、腰公鸭的头部及颈上均为深绿色，背、腰为褐色花毛，前胸棕色，腹部白色，喙淡为褐色花毛，前胸棕色，腹部白色，喙淡青色，俗称青色，俗称“乌头白档青嘴雄乌头白档青嘴雄”。母鸭为。母鸭为米黄色麻雀羽色毛。米黄色麻雀羽色毛。建昌鸭建昌鸭 体躯宽阔，头大颈粗。公鸭头、颈上部体躯宽阔，头大颈粗。公鸭头、颈上部羽毛墨绿色，具光泽，前胸及鞍羽红褐色，羽毛墨绿色，具光泽，前胸及鞍羽红褐色，腹部羽毛银灰色，尾羽黑色，喙墨绿色，腹部羽毛银灰色，尾羽黑色，喙墨绿色，故有故有“绿头、红胸、银肚青嘴公绿头、红胸、银肚青嘴公”的描述。的描述。母鸭羽毛浅褐色，麻雀羽居多。母鸭羽毛浅褐色，麻雀羽居多。三、鹅的品种 中国鹅按羽毛分为白鹅和灰鹅两种，根据体重又可分为大、中、小三型。根据经济用途分类如产肥肝的郎德鹅、产蛋多的豁眼鹅、产绒多的皖西白鹅等。皖皖西西白白鹅鹅 体形中等，头顶有橘黄色肉瘤，公体形中等，头顶有橘黄色肉瘤，公鹅体躯略长，母鹅呈圆形。胸部丰满，鹅体躯略长，母鹅呈圆形。胸部丰满，体态高昂。全身羽毛白色，喙橙黄色，体态高昂。全身羽毛白色，喙橙黄色，胫、蹼橘黄色。有少数鹅颌下有咽袋，胫、蹼橘黄色。有少数鹅颌下有咽袋，少数个体顶部有顶心毛。少数个体顶部有顶心毛。狮狮头头鹅鹅 体形硕大，体躯呈方形，头大颈粗，体形硕大，体躯呈方形，头大颈粗，前躯略高。头部前额肉瘤发达，向前突出，前躯略高。头部前额肉瘤发达，向前突出，覆盖于喙上。喙短，质坚实，黑色。胫粗覆盖于喙上。喙短，质坚实，黑色。胫粗蹼宽，胫、蹼都为橙红色，有黑斑。背面蹼宽，胫、蹼都为橙红色，有黑斑。背面羽毛、前胸羽毛及翼羽均为棕褐色，全身羽毛、前胸羽毛及翼羽均为棕褐色，全身腹面的羽毛白色或灰白色。腹面的羽毛白色或灰白色。朗朗德德鹅鹅 体形大，背宽胸深，腹部下垂，喙体形大，背宽胸深，腹部下垂，喙尖而短，颈粗短。全身羽毛灰褐色，背尖而短，颈粗短。全身羽毛灰褐色，背部羽色较深，接近黑色；胸部毛色较浅，部羽色较深，接近黑色；胸部毛色较浅，呈银灰色；腹部羽色乳白色。呈银灰色；腹部羽色乳白色。一、肉鸽品种简介一、肉鸽品种简介美国白羽王鸽美国白羽王鸽美国卡奴鸽美国卡奴鸽意大利鸾鸽意大利鸾鸽美国贺姆鸽美国贺姆鸽中国石岐鸽中国石岐鸽二、鹌鹑品种简介二、鹌鹑品种简介日本鹌鹑日本鹌鹑朝鲜鹌鹑朝鲜鹌鹑中国白羽鹌鹑中国白羽鹌鹑