饭店公关形象塑造课件

第七章第七章 饭店公关形象饭店公关形象塑造塑造第七章饭店公关形象塑造?知识目标?1、熟悉饭店形象的含义与构成；?2、熟悉饭店形象的主要类型及设计原则；?3、掌握饭店形象设计的内容与程序；?4、掌握饭店形象塑造的策略及步骤；?5、掌握饭店形象状态测量的方法。?能力目标?1、能够对饭店形象内容进行初步设计；?2、能够根据饭店实际情况对其进行形象状态测量。【学习目标】?知识目标?1、熟悉饭店形象的含义与构成；?2、熟悉饭店形象本章主要内容：本章主要内容：?第一节饭店形象概述?第二节饭店形象的设计?第三节饭店形象的塑造本章主要内容：?第一节饭店形象概述?第二节饭店形象的设计?第一、饭店形象的含义?饭店形象就是指社会公众对饭店企业在经营活动中的行为特征和精神面貌的总体印象以及由此所产生的总体评价?二、饭店形象的构成（一）饭店形象的构成要素1、认知2、信赖3、好感第一节饭店形象概述一、饭店形象的含义?饭店形象就是指社会公众对饭店企业在经营活（二）饭店形象的构成内容1、产品的形象2、服务的形象3、员工的形象4、组织的形象(1)机构设置要健全(2)人员配备要精简(3)组织运转要灵活(4)办事效率要高效（二）饭店形象的构成内容1、产品的形象2、服务的形象3 一一、饭店形象的类型1、按饭店形象的内容分(1)总体形象是指社会公众心目中对饭店的总的看法和印象(2)特殊形象也叫局部形象,是指针对某些特定市场所设计形成的形象2、按饭店形象的现实性分(1)期望形象是指饭店期望在公众心目中树立的形象,是饭店的一种第二节饭店形象的设计一、饭店形象的类型1、按饭店形象的内容分(1)总体形象是指(2)实际实际形象形象是指公众普遍认可的饭店形象,是社会公众及社会舆论对一个饭店企业的真实印象和评价3、按饭店形象的可见性分(1)有行想象是指社会公众通过感觉器官直接感受到的所有与饭店有关的实体(2)无形形象是建立在有行形象的基础上,通过社会公众的记忆、思维等心理活动在人脑中升华而得到的形象(2)实际形象是指公众普遍认可的饭店形象,是社会公众及社会舆二、饭店形象设计的内容1、理念、理念识别识别系系统统2、行、行为识别为识别系系统统3、视觉识别视觉识别系系统统三、饭店形象设计的原则1、总总体性原体性原则则也叫整体性原也叫整体性原则则是指把是指把饭饭店中不自店中不自觉觉的、分散的、不的、分散的、不连续连续的公关工作系的公关工作系统统化化统统一、化整体化、和科学化的原一、化整体化、和科学化的原则则二、饭店形象设计的内容1、理念识别系统2、行为识别系统32、统一性原则(1)知名度与美誉度的知名度与美誉度的统统一一(2)公众利益与组织利益的统一(3)总体形象和特殊想象的统一(4)创名牌产品与创名牌企业的统一3、竞争性原则4、有效性原则5、形象性原则2、统一性原则(1)知名度与美誉度的统一(2)公众利益与组四、饭店形象设计的程序(一一)前期准前期准备阶备阶段段(二)调查分析阶段1、饭店认知度调查2、饭店基本形象调查3、饭店辅助形象调查4、饭饭店理念店理念调查调查5、饭店行为规范调查6、饭店视觉形象调查四、饭店形象设计的程序(一)前期准备阶段(二)调查分析阶段1(三三)设计综合阶段(四四)实施推广阶段(五五)评估改进阶段1、经营实际测评经营实际测评2、识别识别度度测评测评(三)设计综合阶段(四)实施推广阶段(五)评估改进阶段1、?一、饭店形象识别策略?(一)理念意识?1、饭店理念识别的内容?(1)饭店使命?(2)经营观念?(3)行动准则?(4)活动领域第三节饭店形象的塑造?一、饭店形象识别策略?(一)理念意识?1、饭店理念识别的?2、饭店企业理念的表现形式?(1)与人与事的公正与人与事的公正态态度度?(2)经营经营管理的特色管理的特色?(3)对产对产品或服品或服务质务质量的追求量的追求?3、饭店企业理念的形成条件?(1)对饭店所处的环境进行了解?(2)对饭对饭店自身的特点店自身的特点进进行了解行了解?2、饭店企业理念的表现形式?(1)与人与事的公正态度?(?(二二)活活动识别动识别?1、服、服务务活活动识别动识别?2、社会活动识别?(1)公关是一个社会公关是一个社会组织组织运用运用传传播手段的活播手段的活动动?(2)广告是向大众传播信息的手段?(3)举办专题举办专题活活动动是是树树立良好形象和口碑的有效途径之一立良好形象和口碑的有效途径之一?(二)活动识别?1、服务活动识别?2、社会活动识别?(?1、视觉识别的内容?(1)店标与店徽?(2)饭店建筑物?(3)宣传用品?(4)制服?(5)展览与展示?(6)广告?(7)其他(三)视觉识别?1、视觉识别的内容?(1)店标与店徽?(2)饭店建筑物?2、视觉识别视觉识别作用作用?(1)统统一的一的视觉识别视觉识别能消除信息能消除信息传递传递中的差异中的差异?(2)饭饭店的良好企店的良好企业业理念要有完美的表达方式理念要有完美的表达方式?2、视觉识别作用?(1)统一的视觉识别能消除信息传递中的本章小结本章小结?饭店的公共关系目标就是要建立饭店企业的良好形象，一个饭店的形象可以通过知名度和美誉度来反映。饭店的公共关系活动可为饭店提高知名度与美誉度，创造知名度与美誉度的和谐统一，从而为饭店企业的经营和发展创造良好的内外部环境。饭店整体形象的好坏取决于每一具体形象要素的好坏，它是一种概括性的组织概念或特征，但最能全面地反映饭店整体形象的是饭店的精神、方针和宗旨。饭店形象设计是指采用新颖、独特、引人入胜的手段，通过新闻媒介的传播，使饭店企业的内在精神和外显特征在公众心理上留下深刻的印象，促进公众对饭店企业产生信赖感和良好的心理效应，最终达到促销目的的公共关系专业活动。饭店形象塑造要以建立完善的企业形象，争取饭店的长远利益为着眼点，首先要依靠饭店自身良好的行为，此外必须重视宣传自己、传播自己，通过信息的沟通，使饭店的良好形象为公众所知晓。饭店形象的塑造，就是从研究个性化时代的消费者的需求出发，以顾客的需求为导向，从理念识别、活动识别、视觉识别三个方面来研究和塑造能为消费者接受和理解的饭店形象。本章小结?饭店的公共关系目标就是要建立饭店企业的良好形象，一