降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质

斯帕兰札尼的实验讨 论 ： 1、 这 个 实 验 要 解 决 什 么 问 题 ？2、 是 什 么 物 质 使 肉 块 消 失 了 ？3、 怎 样 才 能 证 明 你 的 推 测 ？鸟 类 的 胃 是 否 只 有 物 理 性 消 化 ，没 有 化 学 性 消 化是 胃 内 的 化 学 物 质 将 肉 块 分 解 了收 集 胃 内 的 化 学 物 质 ， 看 看 这 些 物 质 在体 外 是 否 也 能 将 肉 块 分 解 了 细 胞 中 每 时 每 刻 都 进 行 着 许 多化 学 反 应 ， 统 称 为 细 胞 代 谢 。 化 学 中 我 们 要 想 使 一 个 化 学 反 应 顺 利进 行 ， 可 以 怎 样 ？ 加 热 、 催 化 剂 2 H2O2 2 H2O + O21、 常 温 下 反 应2、 加 热3、 Fe3+做 催 化 剂4、 过 氧 化 氢 酶 猪 肝 研 磨 液加 入 试 管 直 接 观 察酒 精 灯 水 浴 加 热滴 加 FeCl3溶 液原理反应条件 课 外 延 伸 ： 当 皮 肤 上 出 现 小 伤 口 时 ，用 双 氧 水 消 毒 时 ， 能 观 察 到 什 么 现 象 ？你 能 解 释 这 一 现 象 的 原 因 吗 ？ 有 气 泡 产 生 。 因 为 人 体 细 胞 中 的 过 氧 化 氢 酶 能将 过 氧 化 氢 分 解 成 水 和 氧 气 ， 这 气泡 就 是 氧 气 。 科学探究步骤提 出 问 题作 出 假 设设 计 实 验进 行 实 验分 析 结 果表 达 与 交 流 （ 设 计 方 案 、 预 期 结 果 ）（ 按 预 定 方 案 进 行 实 验 ）（ 分 析 实 验 结 果 ， 得 出 结 论 ）（ 总 结 ， 写 实 验 报 告 并 适 当 交 流 ）过氧化氢在常态、加热、加催化剂时分解的速率是否相同？过氧化氢在不同条件下分解速率不同。进 一 步 探 究 设 计 一 张 表 格 ， 用 于 记 录 实 验 步 骤 和 现 象 。 实验1、 为 什 么 要 选 用 新 鲜 的 猪 肝 ？2、 为 什 么 要 将 猪 肝 制 成 研 磨 液 ？3、 滴 入 肝 脏 研 磨 液 和 氯 化 铁 溶 液 时 ， 能 否共 用 一 个 吸 管 ？ 为 什 么 ？4、 氧 气 的 多 少 可 以 通 过 哪 些 途 径 观 察 ？ 想一想1、为什么要选用新鲜的猪肝？2、为什么要将猪肝制成研磨液？3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个吸管？为什么？4、氧气的多少可以通过哪些途径观察？ 2 2 溶 液 90 3.5 FeCl3 每 支 试 管 加 2mL3 2 2溶 液 结 果 分 析 和 讨 论 （ P79）酶 能 催 化 生 物 化 学 反 应 ， 催 化 效 率 比 无 机 催 化 剂 高 得 多 通 过 这 个 实 验 ， 我 们 对 酶 的 作 用 形 成 了 哪 些 认 识 ？ 变 量 ： 实 验 过 程 中 可 以 变 化 的 因 素 。自 变 量 ：因 变 量 ： 人 为 改 变 的 变 量 。随 着 自 变 量 的 变 化 而 变 化 的 变 量 。无 关 变 量 ： 对 照 原 则等 量 原 则单 一 变 量 原 则实验原则除 自 变 量 外 ， 其 他 的 可 变 因 素重 复 原 则 2 2 溶 液 90 自 变 量因 变 量无 关 变 量对 照 组 实 验 组对 照 实 验 每 支 试 管 加 2mL3 2 2溶 液3.5 FeCl3 课 堂 练 习下 表 是 证 明 某 种 无 机 盐 离 子 X是 某 种 植 物 生 长 发 育所 必 需 的 实 验 步 骤 ， 请 指 出 其 中 的 错 误 之 处 ： 实验组培 养 条 件培养液植株数培养条件现象A植物生长完全培养液10株光照生长旺盛B等量缺X的完全培养液20株黑暗发黄枯萎结论X是该植物生长发育所必需的无机离子等量 光 照 n H 2O 2 (常 态 ) H 2O 2(活 跃 状 态 )能 量加 热1.加 热 为 什 么 能 加 快 化 学 反 应 ？分 子 从 常 态 转 变 为 容 易 发 生 化 学 反 应的 活 跃 状 态 所 需 要 的 能 量 。 2. Fe 3+和 过 氧 化 氢 酶 能 不 能 给 过 氧 化 氢 提 供 能 量 ？l 不 能l 是 降 低 了 过 氧 化 氢 分 解 反 应 的 活 化 能 。 结束 正 是 由 于 酶 的 催 化 作 用 ， 细 胞 代 谢 才 能 在温 和 的 条 件 下 快 速 进 行 。各 条 件 使 反 应 加 快 的 本 质 ：加 热 ： Fe3+： 酶 ： 提 高 分 子 的 能 量降 低 化 学 反 应 的 活 化 能降 低 化 学 反 应 的 活 化 能 更 显 著 ，催 化 效 率 更 高 。 P81资 料 分 析发 酵 是 纯 化 学 反 应 ， 与 生 命 活 动 无 关巴 斯 德 李 比 希毕 希 纳萨 姆 纳争 论其 他 科 学 家切 赫 和 奥 特 曼 发 酵 与 死 细 胞中 的 物 质 有 关发 酵 与 活细 胞 有 关 死 细 胞 中 的 物 质 和 活细 胞 都 能 引 起 发 酵脲 酶 是蛋 白 质 胃 蛋 白 酶 等 许 多酶 也 是 蛋 白 质 少 数 酶是 RNA三、酶的本质 酶的本质酶 是 产 生 的 一 类 具 有 的 绝 大 多 数 酶 是 蛋 白 质 ， 少 数 的 酶 是 RNA.来 源 作 用什么是酶？化 学 本 质活 细 胞 催 化 作 用有 机 物 。 化学本质合成原料合成场所产生场所作用场所生理功能作用原理酶多 数 蛋 白 质 少 数 RNA氨 基 酸 核 糖 核 苷 酸核 糖 体 细 胞 核 、 拟 核 、叶 绿 体 和 线 粒 体活 细 胞催 化显 著 降 低 化 学 反 应 的 活 化 能细 胞 内 或 细 胞 外 本 节 聚 焦 ： 细 胞 代 谢 为 什 么 离 不 开 酶 ？（ 1） 细 胞 内 每 时 每 刻 都 在 进 行 着 成 千 上 万种 化 学 反 应 ， 这 些 化 学 反 应 需 要 高 效 率 地进 行 ， 酶 的 催 化 效 率 比 无 机 催 化 剂 高 得 多。（ 2） 细 胞 内 的 化 学 反 应 需 要 在 常 温 、 常 压 、酸 碱 度 适 中 等 温 和 条 件 下 进 行 ， 无 机 催 化剂 常 常 需 要 辅 助 以 高 温 、 高 压 、 强 酸 、 强碱 等 剧 烈 条 件 才 能 有 较 高 的 催 化 效 率 。