中美贸易下的苹果汁产业创新发展路径

中美贸易下的苹果汁产业创新发展路径中美贸易下的苹果汁产业创新发展路径 2019/07/19 摘要：中美浓缩苹果汁贸易对中国苹果汁产业发展起着至关重要的作用。本文考察了近十年中美浓缩苹果汁贸易总体变化趋势，分析了中国苹果汁产业面临的严峻挑战，提出了中国苹果汁产业创新发展的路径。关键词：苹果汁；中美贸易；产业创新；发展路径中国是世界最大的浓缩苹果汁生产国和出口国，美国是中国浓缩苹果汁最大的需求国和进口国1，中美浓缩苹果汁贸易对中国苹果汁产业发展起着至关重要的作用。本文以中美贸易为视角，分析中国浓缩苹果汁产业面临的主要挑战，提出中国苹果汁产业创新发展路径。一、中美浓缩苹果汁贸易变化态势（一）出口量变化态势。近十年来中国浓缩苹果汁对美出口量呈现总体下降趋势（见表1）。2008-2017年中国浓缩苹果汁45%以上出口美国，占据美国浓缩苹果汁进口量的半壁江山。期间，2011年、2014年对美出口量出现两次大幅“跳水”。2011年对美出口量为26.9万吨，同比减少31.2%；2014年对美出口量为21.7万吨，同比减少31.4%。2015年对美出口开始缓慢回升，至2017年出口量上升到29.9万吨，但与2010年相比，减幅达23.5%。从表1可见，中国浓缩苹果汁对美出口量与出口总量走向基本一致。（二）出口价格和贸易额变化态势。近十年来中国浓缩苹果汁对美出口价格和贸易额呈现下滑态势（见表2）。受金融危机影响，2009年中国浓缩苹果汁对美出口价格和贸易额较2008年分别下降48.7%、41.8%，2011年实现跳跃式增长，2012年对美出口价格和贸易额较2010年增幅分别达103.9%、54.7%。2013年起中国对美出口价格和贸易额不断下滑，2017年对美出口价格和贸易额较2012年减幅分别达49.5%、49.1%。从表2可见，中国浓缩苹果汁对美出口价格与出口均价基本一致，已成为中国浓缩苹果汁出口价格的“晴雨表”。（二）出口价格和贸易额变化态势。近十年来中国浓缩苹果汁对美出口价格和贸易额呈现下滑态势（见表2）。受金融危机影响，2009年中国浓缩苹果汁对美出口价格和贸易额较2008年分别下降48.7%、41.8%，2011年实现跳跃式增长，2012年对美出口价格和贸易额较2010年增幅分别达103.9%、54.7%。2013年起中国对美出口价格和贸易额不断下滑，2017年对美出口价格和贸易额较2012年减幅分别达49.5%、49.1%。从表2可见，中国浓缩苹果汁对美出口价格与出口均价基本一致，已成为中国浓缩苹果汁出口价格的“晴雨表”。（三）市场占有率变化态势。近十年来中国浓缩苹果汁在美国市场的占有率震荡走低。2007年中国浓缩苹果汁在美国市场的占有率为81.4%，20092010年为79.9%，20142015年跌入谷底，仅为44.7%，虽然此后逐年回升，2017年达到65.9%，但美国市场占有率总体下降趋势未能得到根本扭转，十年间降幅达15.5%。受其影响，中国浓缩苹果汁国际市场占有率由2007年的57.59%下降至2016年的37.32%，降幅达20.27%2，国际市场比较优势不断减损。上述分析表明，近十年来中美浓缩苹果汁贸易变化呈现总体下降态势，浓缩苹果汁产业和贸易大国的地位受到严峻挑战。二、中国苹果汁产业面临的主要挑战（一）果源品种单一，质量不高。国际浓缩苹果汁市场行情是高酸度高价格、低酸度低价格。虽然中国苹果汁生产果源非常丰富，但适合榨汁的果源品种少且酸度较低，所生产的浓缩苹果汁酸度一般为1.21.7度，致使中国浓缩苹果汁在国际市场价格偏低。（二）农药和重金属残留超标。农药和重金属残留是中国浓缩苹果汁出口在产品质量方面遇到的最大技术性贸易壁垒。近年来，美国、欧盟、日本等不断提高食品农残药限量标准，涉及苹果的农残药限量标准美国有127项、欧盟有389项、日本有353项，而中国只有62项3。我国苹果种植户分散，难以有效控制果品农药和重金属残留的含量，严重影响了浓缩苹果汁出口。（三）进口国不断提高生产安全标准。为了防止果汁产品的食源性疾病以提高产品的安全性，美国于2001年、2011年先后颁布了果蔬汁产品HACCP法规21CFRPART120食品安全现代化法案-HR2571EAS，要求向美出口果汁的企业必须实施HACCP，对输美食品生产和出口的企业实行严格监管，欧盟、日本等国也提出相关要求，这已成为我国浓缩苹果汁出口企业在生产质量管理方面遭遇的主要障碍。（四）出口过度依赖美国，抗风险能力低。中国浓缩苹果汁几乎全部用于出口，其中一半左右销往美国。美国市场的变化对中国浓缩苹果汁出口影响巨大，对美出口一旦受阻，中国苹果汁产业将会遭受严重打击。（五）产品品种单一，结构不合理。近年来，国际市场浓缩苹果汁需求呈现逐步下滑的趋势，而非浓缩苹果汁需求则呈现逐步增长的态势4。我国生产的苹果汁95%以上为低酸度浓缩苹果汁，非浓缩苹果汁生产微乎其微，这与国际苹果汁市场的发展趋势不相符，制约了我国苹果汁产业的发展。三、中国苹果汁产业创新发展路径（一）提高生产质量管理标准化水平。加大生产管理体系创新力度，为苹果汁生产企业提供技术性支持，使生产质量管理体系达到HACCP标准。建立完善产品质量安全全程动态监测体系和追溯体系，加强关键点控制，实现产品质量安全规范管理，提高产品生产的标准化水平。（二）加强关键技术和生产工艺自主创新。科技创新是提高苹果汁产品国际竞争力的核心要素，也是推动苹果汁产业创新发展的根本动力。结合大数据、人工智能等现代科技成果，加大对核心技术和关键装备的联合攻关力度，加强酶技术、膜技术、树脂吸附技术、壳聚糖技术、纳米技术等高新技术的研发和应用，提高浓缩苹果汁质量安全水平和核心竞争力。（三）建立与国际接轨的国家质量标准。主动跟踪研究美国、欧盟、日本等主要浓缩苹果汁进口国不断更新的产品质量标准，加大科技攻关力度，建立与国际接轨的国家质量标准。建设国际公认的苹果汁产品检测中心，提高产品检测能力和水平，增强在苹果汁国际标准修订等相关工作中的话语权。（四）提升果源结构性质量。调整苹果种植结构，引进高酸度苹果品种，建立优质原料基地。推广“公司+基地+标准化”经营模式，实施“绿色”种植和科学管理，控制农药和化肥的使用，在果实源头解决变质、微生物、农药和重金属残留等问题，加大原料可追溯体系建设。（五）调整苹果汁产业结构。加快非浓缩苹果汁和高酸度浓缩苹果汁的生产和出口，提高其在苹果汁产业结构中的比重，扭转低酸度浓缩苹果汁产业一家独大的局面。加大苹果汁新产品研发力度，增加产品附加值，改变中国处在全球苹果汁产业链低端的现状。（六）开拓国内外新兴市场。目前，果蔬汁产品国内需求旺盛，市场潜力巨大，苹果汁生产企业应研发生产适销对路的新产品，满足国内市场需要。同时，扩大中国浓缩苹果汁的出口国别，加大欧洲市场出口力度，加快“一带一路”沿线国家新兴市场开拓步伐，提高非洲市场份额，提高国际市场的抗风险能力。（七）加快塑造优势品牌。针对苹果汁生产企业无序竞争、知名品牌少等问题，政府应着力引导企业有序竞争，有效控制“需求外溢”损失，推动企业加大知名品牌建设力度，避免大而不强的竞争模式，提高市场竞争力。参考文献1贺蕾.中国苹果汁市场需求研究M.北京：经济科学出版社，2018：59.24张放.20072016年全球苹果及苹果汁进出口统计分析J.中国果业信息，2017（12）：27；23-26.3刘晓亮，赵凌云.中国浓缩苹果汁出口面临的障碍及对策J.对外经贸实务，2017（12）：55.