2013《人体的消化与吸收》

第 二 节 人 体 的 消 化 和 吸 收 本 节 目 标1、 描 述 人 体 消 化 系 统 的 组 成 及 主 要 消 化 腺 的 作用 。2、 说 出 小 肠 是 消 化 和 吸 收 的 主 要 器 官 的 结 构 特点 。3、 概 述 食 物 在 消 化 道 内 的 消 化 和 吸 收 过 程 。 口 腔食 道胃小 肠大 肠 唾 液 腺肝 胰 腺肛 门咽 胃 腺 （ 位 于 胃 壁 上 ）肠 腺 （ 位 于 小 肠壁 上 ） 各 种 消 化 腺 分 泌 的 消 化 液 ：唾 液 腺肝 脏胰 腺肠 腺胃 腺 肠 液胰 液胆 汁唾 液胃 液 消 化 系 统 的 组 成消 化 道 : 消 化 食 物 和 吸 收 营 养 物 质 的 场 所 .口 腔 咽 食 道 胃 小 肠 大 肠 肛 门消 化 腺 :分 泌 消 化 液 (含 有 消 化 酶 ),消 化 食 物位 于 消 化 道 外 面 的 大 的 消 化 腺 位 于 消 化 道 壁 内 的 小 消 化 腺唾 液 腺 、 胰 腺 、 肝 脏 、 胃 腺 、 肠 腺唾 液 胰 液 胆 汁 胃 液 肠 液(淀 粉 酶 ) (多 种 酶 ) (没 有 消 化 酶 )(蛋 白 酶 ) (多 种 酶 ) 牙齿的结构牙 冠牙 颈牙 根 牙 釉 质牙 本 质牙 髓312 456 患 龋 齿 的 人 数调 查 人 数龋 齿 发 生 率 （ 1） 注 意 调 整 饮 食 结 构怎 样 预 防 龋 齿 ？（ 2） 养 成 良 好 的 口 腔 卫 生 习 惯（ 3） 定 期 进 行 口 腔 检 查 黏 膜肌 肉 层浆 膜黏 膜 下 层 食 物 的 消 化 大 分 子 物 质 （ 糖 类 、 蛋 白 质 、 脂 肪 ）酶 小 分 子 物 质消 化 酶 的 作 用 示 意 图 酶是由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物，也称为生物催化剂。 消化的形式化学性消化 物理性消化 消化在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。牙 齿 的 咀 嚼 、 舌 的 搅 拌 、 胃肠 的 蠕 动 等食 物 在 消 化 液 的 作 用 下 逐 步分 解 的 过 程 消化的形式化学性消化 物理性消化大 块 小 块大 分 子 小 分 子 口腔内的化学性消化目的：说明口腔内发生的化学性消化探究：试 管 加 入物 质 碘 液 实 验现 象 解 释1 唾 液2 水3淀 粉 糊 不 变 蓝变 蓝变 蓝37 C唾 液 水 浴加 热 唾 液 淀 粉 酶 促 进 淀 粉分 解 成 麦 芽 糖水 不 能 促 进 淀 粉 的 水 解唾 液 淀 粉 酶 需 在 适 宜 的 温度 下 发 挥 高 效 的 催 化 能 力 食 物 的 消 化实 验 探 究 : 馒 头 在 口 腔 中 的 变 化 ?馒 头 碎 屑 与2毫 升 唾 液搅 拌 混 合 。馒 头 碎 屑 与2毫 升 清 水搅 拌 混 合 。 馒 头 小 块 与2毫 升 唾 液不 搅 拌 混 合 。 放 入 37 左 右 的温 水 中 510分 钟 各 加 2滴 碘 液 ,摇 匀1.你 认 为 会 出 现 什 么 样 的 变 化 ?原 因 是 什 么 ?2.试 管 为 什 么 要 放 入 37 左 右 的 温 水 中 ?3.取 唾 液 前 为 什 么 要 用 凉 开 水 漱 口 ?4. 为 什 么 馒 头 咀 嚼 时 会 感 觉 有 些 甜 味 ? 部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸 淀 粉葡萄糖脂 肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化小肠 简 述 糖 类 、 蛋 白 质 、 脂 肪 大 分 子 如 何变 为 小 分 子 的 ？淀 粉 唾 液 淀 粉 酶 麦 芽 糖（ 在 口 腔 中 部 分 ） 胰 液 、 肠 液 淀 粉 酶 葡 萄 糖（ 在 小 肠 中 ）蛋 白 质 胃 蛋 白 质 酶（ 在 胃 中 初 步 消 化 ） 多 肽 （ 在 小 肠 中 ）胰 液 、 肠 液 蛋 白 质 酶 氨 基 酸脂 肪 胆 汁 脂 肪 微 粒 （ 在 小 肠 中 ）胰 液 、 肠 液 脂 肪 酶 甘 油 、脂 肪 酸 吸 收 : 营 养 成 分 通 过 消 化 道 壁 进 入 人 体 的 循 环 系 统 的 过 程 。 观 察 实 验 ：讨 论 ： 小 肠 的 皱 襞 、 绒 毛 等 结 构 与 小 肠 的 消 化 和 吸 收 功 能 的 关 系 。 讨 论 ： 小 肠 的 皱 襞 、 绒 毛 等 结 构 与 小 肠 的 消 化 和 吸 收 功 能 的 关 系 。 小 肠 绒 毛皱 襞小 肠 结 构 毛 细 血 管毛 细 淋 巴 管 小肠绒毛放大 小 肠 绒 毛 毛 细 血 管 毛 细 淋 巴 管 肠 腺 小肠适于消化吸收的结构特点： 小 肠 (长 )5 6米 ； 皱 襞 和 绒 毛 (大 )大 增 加 了 小 肠 内 表 面 积 ； 小 肠 中 有 (多 )种 消 化 液 ； 丰 富 的 毛 细 血 管 ， 小 肠 绒 毛 壁 毛 细 血 管壁 都 很 (薄 )只 有 一 层 上 皮 细 胞 构 成 ， 有利 于 营 养 物 质 吸 收 。 可 概 括 为 哪 四 个 字 ： 、 、 、 。长 大 多 薄 消 化 的 概 念 及 类 型 ：消 化 是 指 在 消 化 道 内 将 食 物 分 解 成 可 以 吸 收 的 成 分 的 过 程 。分 为 物 理 性 消 化 和 化 学 性 消 化 。食 物 中 ( )能 直 接 被 消 化 道 吸 收 ，( )不 能 直 接 被 吸 收 ， 必 须 经 过 消 化后 才 能 吸 收 。水 分 、 无 机 盐 、 维 生 素淀 粉 、 蛋 白 质 、 脂 肪淀 粉 蛋 白 质 脂 肪开 始 消 化 部 位消 化 产 物 需 要 的 消 化 液淀 粉 、 蛋 白 质 、 脂 肪 的 消 化 情 况口 腔 胃 小 肠葡 萄 糖 氨 基 酸 甘 油 、 脂 肪 酸唾 液 、 肠液 、 胰 液 胃 液 、 肠液 、 胰 液 肠 液 、胰 液 4.淀 粉 、 蛋 白 质 、 脂 肪 消 化 的 最 终 产 物 分 别 是 _、 _、_,它 们 消 化 的 起 始 部 位 分 别 是 _. 1.在 消 化 道 中 只 有 消 化 作 用 是 _,只 有 吸 收 作 用 的是 _,既 有 消 化 作 用 又 有 吸 收 作 用 的 是 _,既 无 消 化 作 用 又 无 吸 收 作 用 的 是 _.口 腔大 肠 胃 小 肠咽 食 道 肛 门2.消 化 系 统 由 _和 _组 成 .消 化 道 消 化 腺3.小 肠 壁 的 粘 膜 层 向 肠 腔 形 成 的 绒 毛 状 突 起 结 构 是_,凹 陷 而 形 成 的 结 构 是 _. 小 肠 绒 毛 肠 腺 葡 萄 糖 氨 基 酸甘 油 和 脂 肪 酸 口 腔 、 胃 、 小 肠5.胆 汁 中 没 有 消 化 食 物 的 酶 ,对 食 物 的 消 化 起 什 么 作 用 ?6.为 什 么 肝 脏 有 病 的 人 不 宜 吃 油 脂 大 的 食 物 ? 学 有 所 用1.人 体 的 消 化 系 统 包 括 和 两 部 分 .消 化 道 中 最 膨 大 的 部 分 是 ， 其 主 要 功 能 是 . .人 体 最 大 的 消 化 腺 是 ， 位 于 消 化 道 内 的 消 化 腺有 . .人 体 消 化 和 吸 收 的 主 要 部 位 是 ， 因 为 它 是 消 化 道 最 .的 部 分 ， 其 内 表 面 有 许 多 和 ， 其 内 部 有 多 种消 化 食 物 的 消 化 道 消 化 腺胃 暂 时 储 存 食 物 和初 步 消 化 食 物肝 脏胃 腺 、 肠 腺 小 肠 长皱 襞 绒 毛消 化 液 思 考 以 下 问 题 :1. 细 细 咀 嚼 馒 头 （ 主 要 成 分 是 淀 粉 ） ， 味 觉是 否 发 生 了 变 化 ？ 有 新 物 质 产 生 吗 ？ 2. 是 什 么 原 因 使 淀 粉 变 成 了 有 甜 味 的 糖 ？ A. 是 牙 齿 的 咀 嚼 和 舌 的 搅 拌 。 B. 唾 液 的 作 用 。提 出 问 题 ： 淀 粉 在 口 腔 内 发 生 化 学 性 消 化 吗 ？作 出 假 设 ： 淀 粉 在 唾 液 的 作 用 下 发 生 化 学 性 消化 ， 产 生 了 新 物 质 （ 有 甜 味 的 糖 ） 。 1. 提 供 的 仪 器 及 试 剂 ： 试 管 烧 杯 碘 液 量 筒 温 度 计 酒 精 灯 三 脚 架 石 棉 网 面 粉2. 实 验 提 示 ： 淀 粉 遇 碘 会 变 蓝 ， 口 腔 中 的 唾 液 会 将 淀粉 分 解 成 麦 芽 糖 。探 究 实 验 : 2ml淀 粉 糊1 2 32ml唾 液 2ml唾 液2ml水 37 水 浴1 210分钟后 3 碘 液1 2 3