略谈母婴店保健食品的经营

略谈母婴店保健食品经营的几种问题食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。保健食品是人们提高生活质量与生命质量的重要补充途径。随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高，这些年保健食品与功能性食品在母婴行业也获得了空前的发展。但是这些年功能性食品与保健食品在母婴行业的经营也接连发生了一系列的安全问题，有些产品昨天还在销售，忽然间被告知规定下架，有些产品始终销售正常，很受欢迎，却忽然被曝有违规违禁问题。使得我们的消费者在选择时倍感困惑，母婴店经营者也觉得十分迷茫，因此产生了对经营保健食品的疑惑，选择保健食品与功能性食品时变得分外谨慎，甚至对功能性食品与保健食品避而远之。从全国各地总结记录数据来看，保健食品及功能性食品在母婴店的销售急剧下滑，从波峰跌到了浪谷。整个保健食品的经营好似进入了“冷冬”。那么，功能性食品与保健食品经营存在哪些问题？是什么因素导致了目前的现状？保健食品经营尚有前景么？我们该如何面对？笔者试就这些问题谈些管孔之见。一、 保健食品与功能性食品存在的重要问题1、食品标签不规范：有少数保健食品生产者为了迎合消费者的心理，不顾有关的法律规定，在食品标签上不按规定标注，用夸张的词语，违规的文字进行标注。有的隐匿有关的内容，有的篡改批准证书内容，对合用范畴，合用人群进行擅自改动，误导消费者，这些违规违法的行为都不也许维持长期，一旦曝光，必然会引起市场混乱，导致消费者的信任危机；2、有法不依，有规不循：国内保健食品法律法规相对健全，截至目前，己先后出台多达上百部的规章。但是尚有是少数无良的小作坊受追逐利润驱使，忽视法规规定用伪劣产品去忽悠、蒙骗消费者。“没有蓝帽子的产品却假冒蓝帽子的产品干坏事，但最后都扣在有蓝帽子的产品身上。“李鬼”毁了 “李逵”的名声”。正如中国保健协会领导所说，保健食品市场之所混乱，并不是保健食品自身。例如，某些产品假冒保健食品批准文号和保健食品标志；某些产品以食品批准文号、生产许可证号、消毒杀菌产品批准文号等假冒保健食品文号，违规声称保健功能；某些一般食品故意做成胶囊、片剂等形态，与保健食品产生混淆；有的甚至声称未经批准的特定保健功能例如提高智商、使人增高等。所有这一切都导致了保健食品市场的混乱与消费者对保健食品的信任危机；3、虚造概念、虚夸功能：保健食品的核心作用是有助于增强人体免疫力，提高身体素质，减少疾病发生率，而不是直接治疗某种疾病。“就像汽车的定期保养，是必须做的，可减少汽车发生故障的概率，但不等于汽车不会出问题。出了问题就要送去维修，而不是以保养替代维修。但是也有少数小公司为了追逐利润，迎合消费者，而不切实际地夸张产品功能。虚造概念，虚高价格，夸张广告宣传，虽在短期内招徕了一定的消费者，但从长远看，名不副实的产品必然会让消费者对保健品广告具有一定的免疫力，不再像此前那样盲从，最后使得保健食品市场面临危机。4、套用、假冒保健批准证书：仿冒保健品的名称基本上只与被仿冒的正规产品有细微的不同，外包装和标志十分相像，如“汤臣利健”、“汤臣康健”与正品“汤臣倍健”只一字之差，波及“汤臣倍健”品牌的假冒产品，就多达40多种。类似此种假冒，以假乱真，在保健品行业不为鲜见，而这些做法最后就毁了整个保健食品行业的公众形象。二、 导致保健食品市场经营混乱的因素1、由于有关部门对保健食品安全生产与流通监管不力,使得保健食品行业中严重违规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管始终采用分段管理为主、品种管理为辅的措施,一般食品归技术质量管理局，保健食品归药物食品管理局，产品包装的规范与宣传又归工商局；食品安全监管的法律分别见于食品卫生法、产品质量法等诸多部法律法规，监管职能分属于农业、环保、林牧渔业、卫生、技监、经贸、工商、海关、检查检疫等诸多部门，导致既有监督越位和监督反复，又有监管缺位和监管空白，形成“九龙管水，不如大禹一人治水”的尴尬局面。这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。 譬如有关乳矿盐的合用范畴在国家卫生部就有了明确的规定，但是在实践中针对婴幼儿的乳矿物盐产品却始终在母婴行业销售，直到今年有媒体报导了才被叫停；再如，有关一般食品不适合做成软胶囊，也是早在就有明确规定，但至今也始终没有得到较好地贯彻贯彻。2.少数生产公司缺少自律与诚信。由于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和原则体系也滞后于市场发展,这就为某些不法厂商、公司违法生产超低原则、不合原则保健食品或功能性食品提供了可乘之机。少数公司不讲诚信，缺少自律、道德沦丧；使得危害公众健康的食品不断地被曝光：始终旺销的牌蜂胶等多种蜂胶产品一夜之间被披露其实是杨树胶；深受糖尿病患者信赖并被许多出名的糖尿病专家推荐的牌康立舒胶囊、牌唐新胶囊等产品被查出非法添加了苯乙双胍、格列本脲等化学合成药物；奥露娜和青春掌门人等多种品牌的左旋肉碱、曲美等被减肥人士追捧的畅销产品中竟被查出具有违禁成分西布曲明和酚酞。如此等等，无疑给本就很脆弱的保健食品市场雪上加霜；3.消费者与经营者缺少食品方面的常识，也也许会引起食品安全问题的产生。一方面,消费者缺少购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺少相应的常识,因此在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。尚有某些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,觉得人们都在买,并且别人过去近年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,目前再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。另一方面,诸多消费者缺少科学食用食物的常识,由此也许会引起某些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。再次，保健食品的某些经营公司在选择采购产品时对有关的原则掌握不够，产品知识匮乏，往往只顾外包装，忽视资质与产品实质性内容的审查与索票索证，成果引进了某些问题食品。三、 保健食品市场仍然具有广阔的发展前景虽然保健食品市场风波不断，近两年国家对保健食品与功能性食品实行狠抓、严管、重罚，但是我们还是要看到，国家要的是市场的稳定有序而不是取消与取缔，要的是规范不是混乱，要的是健康发展而不是畸形发展。整的是害群之马，而不是对某些有科技含量的，有益社会大众的产品予以打压。我们国家保健食品与功能性食品市场虽然屡经震荡，但是前景仍然是很光明的。重要是由于 一是食源性疾病在不断增长；新的富贵病、文明病的产生，小朋友罹患上成人病等等，这些都会增长对保健食品的需求。随着经济和社会的不断发展，人民的生活质量不断提高，保健意识的增强，保健品的需求也会不断增长。据有关部门研究预测，由于居民消费构造中，保健消费的增长快于其她消费的增长速度，对保健业市场的需求将迅速增长。二是中国是一种有着源远流长的食补老式的国家，“上医治未病”始终被奉为注意保健的格言，民众更相信“防甚于治、养利于疗”的的理念；由于老式的煎、熬、炖、泡制作保健品的措施受到成本、效果、时间的限制会逐渐转向更快效率，更好效果的新资源新工艺保健产品；三是保健食品在人们的健康保持中有着独特的地位：它的作用是药物与食品都不能互相取代的；特别是似病非病的亚健康状态，孩子在免疫断层期的抵御力低下，发育缓慢，营养不均衡等问题。都不是依托药物与食品所能解决的。过去，人们依托体育锻炼来增强体质.靠药物来治病。如今，人们发现健康品能补充体育锻炼不能带给人体的营养物质。保健品能通过纠正饮食失衡、调节人体机能来达到防患于未然的目的。与药物相比，又不会有一般治疗性药物的副作用。人们逐渐结识到不能把健康托付给药物，再加上各界的倡导，如美国医药创新基金会提出“营养药物革命”的观点，国内提出了以“避免人们生活方式和人体生理机能退化有关病”为重点的第二次卫生革命这样，人们的观念也逐渐从药物治病发展到健康品养生防病，使服用保健品在国际上日趋形成潮流。种种因素交错在一起，便构成了不断扩大的市场需求，对中国保健品行业来说，这仍然是一种但愿产业。四是人们对于健康的追求在发生着变化：五、六十年代是生病找好药，七、八十年代追求好的治疗条件，进入九十年代追求治病无痛苦或少痛苦，应运而生了激光疗法，微创手术等等，将来将一定是追求少生病。由于一方面是生病后来才忙于治疗，高昂的医药费用不仅一般家庭难以承受，也给国家带来了巨大的经济承当。只有注重避免，才干将庞大的医疗开支节省下来。因此，避免医学越来越被人们所关注。国家“九五”攻关课题的研究也表白：在疾病的避免工作上投资1元钱，可节省85元的医疗费和100元的急救费；另一方面医药保健品消费水平与居民可支配收入具有很强有关性，按GDP和可支配收入的发展趋势，可以估计，保健品在将来内会有持续增长，达到目前的23倍。 随着生活质量提高，人们将由事后治疗向事前避免、事中保健。城乡居民对医疗保健注重限度与日俱增，其成果体现为医疗保健费用支出逐渐上升；五是国家将避免放到了与治疗同等的地位；新医改方案倡导把国民健康的重点放在病前的控制而非病后的治疗，而保健品在避免控制某些慢性病、“文明病”方面有着自身独特的优势。可以说保健与避免医学是对主流医学的重要补充：当完全依赖药物和手术的主流医学，在某些最常用的慢性病和其她疾病面前仍然束手无策时；当曾经挽救生命的抗生素等药物，因滥用而产生了耐药性之类的新问题时，人们将越来越清晰地结识到：必须要把防病治病的重点从“下游”转到“上游”和“源头”，这是最经济、最科学、最合算的卫生投资；为健康投资、花钱买健康，以改善与提高生活与生命质量，己成为一种潮流与潮流；六是现代科技的发展，使得有更多的新食材，新资源可以得到运用；如牛初乳、多肽、磷脂、多酚类产品，使得有更多的新资源可以用于造福人类的健康。同步，现代生物加工技术的发展，膜分离、螯合技术、纳米技术、微囊技术、酶解技术、超临界萃取等等，都给人们享用天然、安全，可靠、有效的保健食品提供了可靠的技术保障；四、 如何对的选择与经营保健食品？一是掌握有关原则和法律法规。各类国家新原则、法规是我们选择保健食品的标尺。掌握了原则，“李鬼”就将无用武之地。在选择保健食品时不能以与否有“镀洋”的概念，包装与否华丽为取舍的原则。我们买的是内容物，不是外表，不只是国度与地区上的区别；注意鉴别其真假可以根据保健食品上的批准文号，通过上网进入保健食品审评中心查询文号，或通过有关征询电话查询有无该文号。如果对保健食品功能有疑义，还可以查阅国家食品药物管理总局的网站数据查询中心，将批准文号输入就可以看出与否有违规的行为；。二是对新资源、新技术要有所理解；新资源，新技术往往是社会进步的产物，随着人们知识面的不断丰富，对高品质生活的追求及对于健康的追求需求的变化，会有诸多的新资源与新技术进入到保健食品与功能性食品的生产与流通领域，对此我们也需要加以关注，这样一方面会使我们的经营保持处在创新出新。一方面可以更好地满足新生代消费者求新、求特的追求；三是选择有资质的生产厂商；有资质的生产厂商，是指那些生产基地通过相应的认证，生产的许可是得到国家监管机关的核发证书的。虽然说通过权威认证的产品不一定就没有问题，但是权威认证的，譬如一般食品通过QS，保健食品的批准证书和GMP认证，毕竟给我们提供了一定的保障，提供了鉴别的原则；凡获得保健食品批准证书的食品，准许使用国家规定的保健食品特别身份标志，并在旁边标注批准文号。保健食品的标签和阐明书都必须严格按照卫生部的规定，不能任意改动。四是选择宣传规范且有后续研发能力的产品；某些保健食品虽经国家批准，但其宣传内容和表述超越了国家批准的范畴，因此，须查看国家发给该产品的检查报告单，将报告单与阐明书两相对照，避免受困惑，买到与自己需求对不上号的保健品。此外一种保健食品有也许会因有一定的概念而在营销力的作用下，走俏于市场，但是如果没有研发能力，就会失去发展的后劲，会各领风骚没两年，成为昙花一现的产品；五是选择具有科技含量的产品；社会的发展，科技的进步，会有越来越多具有科技含量的有益于人体健康的保健食品进入到我们的生活，我们既不能由于有些科技成果的被滥用而因噎废食，总是停留在“老三样”上，由于人们对于健康的追求总是不断增长的。也不能选择那些未经严格的审查与有关毒理，营养、生化的检查的技术或原料。任何一种物质的添加都必须通过国家的许可。 六跟着标杆公司，规避风险：大型连锁型公司的采购专人接受过专业培训，见多识广，具有相对专业的知识，对于鉴别产品的优劣经验丰富。小型的母婴店在保持自己独立的选择原则时，应多学习与效仿先进的公司的选择。会使我们的风险系数减少。同步还要教会消费者科学选择保健品的措施，引导消费者摒弃贪便宜、图以便、随大流等不合理的消费习惯，培养购名品、看日期、查包装的科学消费习惯；要留意辨认优劣食品的知识，不断提高鉴别水平和自我保护能力；形成人人远离问题食品，个个打击伪劣食品的良好食品消费环境。七、注意选择可以组合的产品：单一保健食品很难同步具有多种保健效果，而人们的营养保健需要，疾病治疗的保健需求又是多种多样的。营养保健专家或母婴店的营养师有义务、有责任为大众提供针对特定人群合用的科学以便的合理组合，以解决消费者在众多保健食品市场上难以适从，盲目选购的问题。 “套餐”这种组合消费形式，非常适合人们现代的生活节奏，将会受到消费者的爱慕与欢迎。综上所述，随着人们健康意识的增强，以及环保意识和安全健康的消费观念，保健食品仍然为市场消费的主流。保健品产业提供的健康品从其内涵看与绿色健康潮流是一致的，绿色和健康联在一起，为保健品产业发展开拓了广阔前景。因此，保健品产业具有竞争优势潜力和强劲的市场潜在需求，具有作为新的经济增长点的基本条件，只要我们母婴店能认清形势掌握原则，规范经营，就一定会有良好的收益。