2022年茶艺师（高级）资格考试内容及考试题库含答案第9期

2022年茶艺师（高级）资格考试内容及考试题库含答案1. 【单选题】( )的形态特征:叶端扭曲，似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润，内质活、甘、清、香。（D）A、东方美人茶B、凤凰单从C、安溪铁观音D、武夷岩茶2. 【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（A）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向3. 【单选题】开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是( )。（B）A、过渡开发B、民俗风情C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改动任何人文景观结构4. 【判断题】新加坡人视紫色为不吉利，红色为禁忌色。（）5. 【判断题】茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了分类原则“以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类”。（）6. 【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。（C）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味D、香气馥郁，滋味醇厚回甜，具有独特的清香。茶性温和，有较好的药理作用7. 【单选题】茯砖茶的“黄花”成分主要是( )。（C）A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉8. 【单选题】法国人花茶的消费者以旅法的( )以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。（D）A、韩国人B、美国人C、日本人D、中国人9. 【单选题】品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为( )。（D）A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法10. 【判断题】根据展览会的主题和目的应估计参观者的类型和人数，以便给参展商提供展览决策的各种资料。（）11. 【判断题】英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。（）12. 【单选题】尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人。是礼仪接待中的( )。（B）A、基本要求B、基本原则C、基本方法D、基本礼貌13. 【单选题】下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是( )。（C）A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能C、治疗疾病D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）14. 【判断题】紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。（）15. 【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。（B）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念16. 【判断题】展览会理想的工作人员应懂得展览项目的专业知识，能给观众提供专业咨询服务等。（）17. 【判断题】新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。（）18. 【判断题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，恰到好处的见机行事，促使对方下决心消费。（）19. 【判断题】开发茶文化旅游，应着重保护当地的人文景观，并结合当地的民风民俗，开发出特色旅游路线。（）20. 【判断题】毛里塔尼亚通常一天喝三次茶，每次喝三杯，所以毛里塔尼亚的茶叶消耗量很大。（）21. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，( )是属于最佳接近顾客的时机。（A）A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时22. 【单选题】展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是( )。（A）A、收集各自参展资料B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工23. 【单选题】请将下列禅茶茶艺中的四个程序按先后顺序进行排列( )。 “礼佛三拜”“请佛出宫”“纤尘不染”“佛入地狱”（D）A、B、C、D、24. 【单选题】开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，( )不适合提倡。（D）A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所25. 【单选题】将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右)，用力上下抽打数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成( )。（C）A、黄油B、奶油C、酥油D、清油26. 【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（）27. 【单选题】欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mg/kg）比我国严( )。（B）A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍28. 【单选题】( )属于甜花香类，具有玫瑰香。（C）A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶D、白毫银针29. 【判断题】禅茶茶艺中的“佛茶一味”指的是品茶。（）30. 【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。（）31. 【单选题】茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是( )。（A）A、语言适当B、音调适当C、内容适当D、举止适当32. 【单选题】“( )”不是韩国茶礼的宗旨。（B）A、和B、静C、俭D、真33. 【判断题】新加坡特有的“长茶”已成为观光客人十分欣赏的一种民族表演艺术。（）34. 【判断题】普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。（）35. 【单选题】( )人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。（A）A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯36. 【判断题】法国喜欢黄色的花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）37. 【单选题】做调饮红茶时，用水量一般以每克茶( )为宜。（D）A、2030MLB、3040MLC、4050MLD、5060ML38. 【单选题】茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与( )相似。（B）A、维生素B、茶多酚C、茶多糖D、茶氨酸39. 【单选题】安溪茶艺的茶道精神是：“( )”。（B）A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和40. 【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，要主动推介，极力劝说其买下特色茶产品。（）41. 【单选题】( )属于白茶类应有的干茶色泽。（A）A、银白B、银白隐翠C、糙米黄D、嫰黄42. 【判断题】The“Piaoyi”tea cup is very popular in office.（）43. 【判断题】根据交往通道的性质，可将交往分为单向交往和双向交往。单向交往指信息的传递是单向的，如谈话等。（）44. 【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（）45. 【单选题】( )冰茶制作的主要原料。（D）A、茶和橙子B、柠檬和盐C、牛奶和水果D、茶和糖46. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准（GB/T30766-2014）规定了茶叶的分类原则，下列( )不属于该分类原则。（D）A、茶树品种B、鲜叶原料C、生产地域D、创制人47. 【单选题】汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。是( )的品质特点。（D）A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰D、庐山云雾48. 【单选题】冲泡时间的长短，以( )适合饮用者的口味为标准。（C）A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低49. 【单选题】做调饮红茶时，一般茶水比是( )。（D）A、1：2030B、1：3040C、1：4050D、1：506050. 【判断题】高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。（）51. 【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到8085。（）52. 【单选题】茶氨酸的主要药理作用，描述错误的是( )。（A）A、降三高B、抑制癌细胞的生长C、提高学习和记忆能力D、改善经期综合症等53. 【判断题】当茶艺接待方式不适应宾客时，可适当地运用他们的礼节、礼仪，以表示对宾客的尊重和友好。（）54. 【判断题】蒙古咸奶茶的调料是牛奶。（）55. 【单选题】顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、( )十个基本环节。（D）A、提醒B、目送C、检验D、送别56. 【单选题】牛奶、柠檬、( )是做调饮红茶的主要调料。（C）A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地D、玫瑰花、冰块57. 【判断题】开发茶文化旅游，尽量与茶有关的神话、典故、茶乡风情等活动巧妙结合。（）58. 【单选题】以下( )是乌龙茶中发酵最重的茶。（B）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶59. 【判断题】南美的茶叶品类主要是红茶和少量的乌龙茶，南美人的饮茶习俗，与北美、欧洲人大同小异。（）60. 【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、( )50克。（B）A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶61. 【判断题】PH值4.05.5的土壤最适合茶树生长。（）62. 【单选题】展销会的特点：直观、形象、( )，能产生强烈的传播效果。（B）A、效果好B、生动C、促品牌D、促销售63. 【单选题】庐山云雾外形的品质特点是( )。（D）A、芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫B、形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显D、条索粗壮、青翠多毫64. 【判断题】品饮乌龙茶时，充分领略茶香的变化，其第四道主要闻茶香的持久性。（）65. 【判断题】引发茶叶变质的主要因素有光线。（）66. 【单选题】条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是( )的品质特点。（B）A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶67. 【判断题】认证食品分为“无公害、绿色、有机”三个认证等级。（）68. 【单选题】乌龙茶品饮时，第( )道主要闻茶的火香和茶香的纯度。（A）A、一B、二C、三D、四69. 【判断题】毛里塔尼亚最喜欢喝中国的绿茶，进口不少中国产的眉茶和珠茶。（）70. 【判断题】历史上第一位留下名字的壶艺家，其代表作是南瓜壶。（）71. 【单选题】唐代茶叶的种类有( )。（B）A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶72. 【单选题】制作蒙古咸奶茶时要先将( )放入牛奶中。（B）A、盐B、黄油C、茶叶D、水73. 【单选题】管理好( )是茶艺部门最主要的工作内容。（C）A、茶具B、茶叶C、茶艺师D、环境卫生74. 【单选题】冲泡( )时，无需经过“温润泡”这道程序。（C）A、铁观音B、普洱茶C、碧螺春D、武夷岩茶75. 【单选题】以下( )色泽具有“红、黄、白”三色。（B）A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶76. 【单选题】陆羽认为( )的山水并不适合煮茶。（D）A、中游B、下游C、清澈D、激流涌滚77. 【判断题】茶叶中的茶多糖的对糖尿病患者有益。（）78. 【判断题】福建三大功夫红茶包括：正山小种、政和工夫红茶和坦洋工夫红茶。（）79. 【判断题】加拿大喜欢百合花，在茶席插花时可以任意搭配花种。（）80. 【单选题】关于茶艺馆经营者以下做法错误的是( )。（C）A、诚实信用B、改进管理降低成本，获取高额利润C、依据企业经济目标随意定价D、明码标价81. 【判断题】花茶茶艺中，“三才化育甘露美”指的是润茶。（）82. 【判断题】明确展览会的主题和目的才能确定展览会的传播方式、沟通方式和接待形式。（）83. 【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。（D）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国84. 【单选题】所谓的“擂茶三宝”是指：( )。（B）A、擂钵、擂棍、水盂B、擂钵、擂棍、笊篱C、擂钵、茶布、水盂D、擂棍、茶碗、笊篱85. 【单选题】西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、( )”。（D）A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇86. 【判断题】红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（）87. 【单选题】条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露是( )的的品质特点。（C）A、皖南屯绿B、信阳毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龙井88. 【判断题】醉酒严重者则不宜饮茶，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害。（）89. 【单选题】茶艺师在品茗环境的布置中其茶席设计上勿采用百合花的国家是( )。（C）A、中国B、美国C、加拿大D、韩国90. 【单选题】美国的茶叶市场，18世纪以武夷茶为主，19世纪以绿茶为主，20世纪以( )为主数量剧增，占绝大部分市场。（D）A、花茶B、乌龙茶C、白茶D、红茶91. 【判断题】在引导宾客购茶的同时，制作加工一些精致的茶具一同出售，更能引发游客购茶的兴趣。（）92. 【单选题】在龙井茶艺中，“玉壶养太和”，指的是( )。（C）A、投茶B、润茶C、凉汤D、浸茶93. 【单选题】茶叶审评时，开汤审评的顺序是( )。（B）A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底94. 【单选题】茶百戏也称( )，是将茶末放入茶盏，注入沸水，用茶筅击拂茶汤，使茶乳变换成图形或字迹。（B）A、斗茶B、分茶C、点茶D、庵茶95. 【单选题】我国现行的国家推荐性标准茶叶分类标准代码是( )。（A）A、GB/T30766-2014B、GB574985C、GB1168089D、GB57498596. 【单选题】茶艺人员在待机接待时，下列( )不属于六种最佳主动接近顾客的内容。（D）A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时97. 【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。（）98. 【单选题】唐代陆羽、( )、张又新等唐代著名茶人均推惠山泉为天下第二泉，所以后人也称它为“二泉”。（B）A、苏轼B、唐伯刍C、乾隆D、宋徽宗99. 【单选题】三道茶中第二道“甜茶”要在茶盅内放入( )。（A）A、红糖、乳扇、桂皮B、蜂蜜、乳扇、花椒、核桃仁C、红糖、炒花生米、花椒、核桃仁D、蜂蜜、炒花生米、桂皮100. 【判断题】茶叶卫生标准GB2762-2012对茶叶中的稀土含量规定仍延用GB2762-2005的标准，即稀土2.0ppm（mg/kg）。（）