真空灌肠机传动系统结构设计 开题报告.doc

毕业设计开题报告设 计 题 目: 真空灌肠机传动系统结构设计 院 系 名 称: 机电工程学院 专 业 班 级: 机械09-1 学 生 姓 名: 导 师 姓 名: 开 题 时 间: 2013年3月15日 指导委员会审查意见： 签字： 年 月 日1课题研究目的和意义真空灌肠机的研究可以使灌制肉糜、肉块等不同规格品种的灌制品的生产更加快捷、方便。真空灌肠机是集定量灌装、高速扭结于一身的真空灌装机。在真空状态下完成灌装过程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，减少细菌存活量，有效的保证产品的保质期和产品的颜色鲜亮、味道纯正，是国内外灌装机械中的最高端的产品。灌装速度无级可调。具有自动分份,定量和扭结功能。它可以与任何打卡机相连。操作简便、易于控制。真空灌肠机的灌装、扭结均采用伺服电机驱动。它配备的人机界面、伺服电机、减速机、PLC控制器均采用进口件，具有高速自动扭结功能，适用于天然肠衣、蛋白肠衣、烟熏肠衣的产品。扭结速度根据产品和原料不同可无级调整。扭结速度根据产品和原料可无级调速，它是产品的分份更加准确，它的正常糜状误差不超过2g，正常块状产品误差不超过5g。灌肠机采用先进技术研制运用气动,光电控制原理,可连续自动定量灌肠制和中种食肠,操作简单,维修方便,准确性高,重复性好,是一种高效率,易操作的理想产品.整机采用优质不钢制成,外型美观,结构紧凑合理,密闭防水,易于清洗.灌肠机广泛适用各种肠类制品的灌制。尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。该机上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。2文献综述2.1现状灌肠机采用先进技术研制运用气动,光电控制原理,可连续自动定量灌肠制和中种食肠,操作简单,维修方便,准确性高,重复性好,是一种高效率,易操作的理想产品.整机采用优质不钢制成,外型美观,结构紧凑合理,密闭防水,易于清洗.灌肠机广泛适用各种肠类制品的灌制。尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效率更佳。该机上部设有贮料斗、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率现在国内各大公司都是是集科研、制造、销售于一体的不锈钢食品机械生产企业。经过多年的努力和创新，为国内外广大客户提供了不计其数的优质设备，在同行业中享有盛誉。 众多视频公司技术力量雄厚，管理规范，拥有企业管理专家、专业设计师和工程师所，而且拥有大批具备多年制作经验的员工队伍，同时引进了国外的先进设备和生产技术。它们的新产品开发、产销规模、产品质量及诚信服务等诸方面均代表了同行业的领先水平。 它们主导产品有斩拌机、滚揉机、烟熏炉、真空包装机、盐水注射机、绞肉机、灌肠机、真空灌肠机、扭结灌肠机、肉丸机、刨肉机、拌馅机、搅拌机、切块机、切丁机、肉丁机、实验斩拌机、实验滚揉机、强力除水干燥机、提升机、风淋室、料车、挂肠车、肉类加工设备等20多个品种供广大客户选用，它们的技术也在不断地创新中。在国外各大食品公司中，真空灌肠机的使用是很普遍的，以德国汉特曼真空灌肠机生产公司为例，它的生产的灌肠机可以对肉块、蔬菜、水果等进行加工。而且它生产的灌肠机的误差非常小。现在德国汉特曼公司的生产技术位于世界领先水平。它解决了各种常出现的问题。它对肉料的沉淀、分份之间的不能充分切割、肉料的真空度低、，有空隙等问题有了很大的改善。2.2分析 ZG-200型转片式连续真空灌肠机是肉类加工企业生产肠类制品的关键设备，是代替传统的气动、液压活塞式或齿轮泵式灌肠机的新一类产品。该机采用径向叶片肉料供原理先进，独特的双工位灌装协调工作结构新颖。在真空条件下，连续自动灌装，生产效率高，灌制的肠类制品肉馅致密，无气泡，质量高，保存期长。配有提升机，可自动上料，操作简单，控制准确。肉泵及主要零部件均用不锈钢制造，外形美观，装卸清洗维修方便。3设计基本内容、拟解决的主要问题1.确定灌肠机传动系统的设计方案。（工艺设计、原理图设计、总体布局）2.确定真空灌肠机传动系统的主要技术规格和工作图。3.确定灌肠机传动系统各零件的尺寸、材料的选择。4.对传动系统各组成部分进行运动和结构的设计、材料选择、零件强度与刚度的校核。拟解决的主要问题： 1.传动系统需按照相关灌肠机的尺寸设计，以便能够与其他系统协同工作。2.传动系统的构件能够平稳运转，连续工作。3.各构件的选材必须满足食品生产安全的相关条规，避免影响肠类食品的实用安全。4技术路线或研究方法1）查阅相关文献，搜集有关的资料。对灌肠机的发展及应用有初步认识和了解。2）通过相关视频演示，对灌肠机传动系统的结构、工作特点有进一步的了解。4）设计并制定出灌肠机传动系统结构部件的尺寸，通过计算尽可能地选取标准化零件。5）用相关软件画出传动系统的全部设计图和零件图。6）完成灌肠机传动系统各部件设计说明书5设计进度安排2013年2月27日-2013年3月4日接受任务，市场调查；2013年3月5日-2013年3月18日查阅文献、收集资料，撰写并提交开题报告；2013年3月19日-2013年4月1日确定设计方案，设计传动系统结构框图；2013年4月2日-2013年4月15日传动系统各零件的设计；2013年4月16日-2013年5月6日完成传动系统组成标准件的选型；2013年5月7日-2013年6月10日撰写设计说明书并用计算机绘图；2013年6月11日-2013年6月15日完成说明书及图纸的打印，准备答辩。6主要参考文献1 吴宗泽.械设计课程设计手册S.北京:高等教育出版社，2007. 2 杨可桢.械设计基础（第五版）M.北京:高等教育出版社，2006. 3 邢普，丁玉庭.滑动螺杆式面筋挤压成型机J.包装与食品机械，20094 江珂. 香肠常规制作工艺J. 农家参谋. 2011(03)5 江珂. 香肠常规制作工艺J. 农家顾问. 2010(10)6 叶春苗. 香菇保健香肠制作工艺研究J. 农业科技与装备. 2011(01)7 贺广兴. 平板状食品冷冻干燥过程的理论计算J. 桂林航天工业高等专科学校学报. 2008(04)8 手动灌肠机J. 农产品加工. 2009(03)9 Lee,Y.KLawrenceBerkeleyNationalLaboratory，Development 201010Cutter,AndreaGillian,characterizationofrenewableresource-structuralcompositematerials,M.S,UCSanDiego,2008