酒泉市食品药品监督管理局职能简介.doc

酒泉市2006年食品安全宣传月宣传材料之一酒泉市食品药品监督管理局职能简介酒泉市药品监督管理局于2001年12月挂牌成立，2005年10月更名为酒泉市食品药品监督管理局，为甘肃省食品药品监督管理局的直属机构，实行省以下垂直管理。主要职能是负责对全市药品、医疗器械的生产、研制、流通、使用等进行行政监督和技术监督；负责食品安全综合监管、组织协调和重大食品安全事故查处。市局内设办公室、法规监督科、纪检监察室、药品市场监督科、药品安全监管科、医疗器械科、食品安全协调监察科7个科室；下辖市药品检验所、稽查队2个直属事业单位和金塔、玉门、瓜州、敦煌四个县（市）食品药品监督管理局。近年来，酒泉市食品药品监督管理局在甘肃省食品药品监督管理局党组和酒泉市委、市政府的正确领导下，认真践行“三个代表”重要思想，深入贯彻“以监督为中心，监、帮、促相结合”的工作方针，切实履行“保障人民用药安全有效，促进医药事业健康发展”的神圣职责，大力实施以“营造一个服务医药经济发展的环境，加大打假治劣、扶优扶强两个力度，实施食品药品放心工程、药品质量保障工程和执法队伍素质提升三项工程”为主要内容的“一二三工程”，始终以推进医药经济健康持续发展为目标，坚持走改革、创业、创新的发展道路，励精图治，求真务实，扎实工作，不断创新监管方式和手段，初步建立起了“依法监督、科学公正、廉洁高效、行为规范”的食品药品监督管理体系。全市医药市场呈现出管理科学规范、店容店貌整洁、服务环境优良、药品质量保证的良好态势，有效地保障了人民群众的饮食用药安全，为促进全市经济社会健康、协调和可持续发展做出了积极贡献。 酒泉市食品安全委员会办公室酒泉市食品药品监督管理局 宣酒泉市2006年食品安全宣传月宣传材料之二酒泉市食品安全委员会的主要职责贯彻落实省、市有关食品安全方针、政策，研究全市食品安全管理工作的政策措施；督导各县（区）、各部门落实省、市关于加强食品安全管理工作的重大政策措施和有关食品安全责任；协调处理需以政府名义开展对外食品安全合作事宜；指导政府有关部门和行业协会制定本系统、本行业食品安全规划；协调落实全市食品放心工程；组织开展食品安全综合评价；会同市整顿和规范市场经济秩序领导小组加强食品安全方面的市场秩序整顿，实施食品安全专项整治；根据全省食品安全战略任务和工作重点，分析全市食品安全形势，协调食品安全监管工作的联合行动；组织协调全市食品安全重大事件的应急处理和案件查处；组织协调全市食品安全检验检测体系建设，实现食品安全检测、评价资源共享；负责食品安全预警和综合信息发布；负责组织食品安全大型宣传活动；对食品安全经费使用提出统筹意见。酒泉市食品安全委员各有关部门工作职责根据酒泉市人民政府办公室关于进一步加强食品安全工作的实施意见精神，食品安全工作要继续坚持市政府“全市统一领导，地方政府负责，部门指导协调，各方联合行动”的工作机制，遵照“标本兼治，着力治本”的方针，按照一个监管环节由一个部门监管的原则，采取分段监管为主，品种监管为辅的方式，进一步理顺食品安全监管职能，明确各有关部门的职责。食品药品监督管理局：负责食品安全的综合监管、组织协调和组织开展对重大事故和案件的查处。组织有关部门开展食品安全综合监督检查和专项监督检查；综合协调食品安全检测和评价工作；建立食品安全信息发布制度，定期向社会发布和上报食品安全综合信息；承担市食品安全委员会办公室日常工作；农牧部门：负责初级农产品生产环节的监管。认真实施农产品质量安全例行监测制度，监督检查农产品质量标准的执行情况；加强农产品质量安全检验检测体系建设；依法查处危害食品安全的初级农产品安全案件。质监部门：负责食品生产加工环节的监管。要进一步落实食品质量安全市场准入、工业产品生产许可等各项监管措施，加强对食品生产加工企业的全面质量管理；建立食品安全标准体系；严肃查处生产假冒伪劣食品和无证生产食品的违法行为。工商部门：负责食品流通环节的监管。要加强对从业人员、储存条件、食品质量保证体系、软件管理等方面的监管；依法查处无照经营和制售假冒伪劣食品的违法行为；加强食品安全标识和包装管理；组织实施流通领域食品质量监测和上市食品质量的监督检查，查处销售不合格食品及其他质量违法行为；查处食品虚假广告、商标侵权的违法行为。卫生部门：负责餐饮业和食堂等消费环节的监管。参与制定地方食品卫生法规、规章和规范性文件；进行食品卫生监测、检验和技术指导；对直接从事食品生产经营的从业人员健康状况监督检查；对食物中毒和食品污染事故进行调查处理，并及时采取控制措施，查处违反食品卫生法律、法规的违法行为；负责重大食品安全事故救援中的医疗救助工作；牵头制定和组织实施食品安全事件应急预案。商务部门：负责食品行业管理。贯彻实施国家食品产业发展政策；负责生猪定点屠宰管理，推进牛羊定点屠宰工作。 粮食部门：应加强对原粮、陈化粮的监管。负责粮油收购、储存活动中的质量管理；检查执行国家粮食运输技术规范情况。 教育部门：要做好学校食堂食品卫生的日常管理。负责学校食品安全管理和食品安全意识教育工作；建立和完善学校突发性食品安全事故的应急处理机制。公安部门：要大力支持有关部门的执法工作，加强联合执法和综合执法，严厉打击暴力抗法行为，坚决打击制假、售假的违法犯罪分子。发展改革部门：要将食品安全和监督检测评价体系建设纳入全市国民经济发展计划，加大基本建设投入。财政部门：要为食品安全综合监管工作提供必要的财政支持和经费保障，保证办公办案和监督抽查等经费。科学技术部门：负责组织食品安全科技计划的编制与实施；提出食品安全重大科技攻关项目并组织联合攻关。 监察部门：参与重大食品安全事故的调查处理及督察督办；对重大事故负有责任的地方、部门及其工作人员进行责任追究。 出入境检验检疫局：负责进出口食品安全的检验和监督管理；负责出入境动植物及其产品的检验检疫和监督管理；组织实施出口食品企业的卫生注册工作。酒泉市食品安全委员会办公室酒泉市食品药品监督管理局 宣酒泉市2006年食品安全宣传月宣传材料之三酒泉市食品安全倡议书全市各食品生产经营企业： 食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。党中央、国务院、省委、省政府和市委、市政府历来高度重视食品安全工作，近年来，一直把打击制售假冒伪劣食品等违法犯罪活动作为整顿和规范市场经济秩序的重点，采取了一系列措施加强食品安全工作，取得了明显成效。总的看，生产销售假冒伪劣食品案件多发的势头有所遏制，食品安全形势趋于好转，但是，种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等方面存在的不少的问题，食品安全问题仍然比较突出。为了进一步加强食品安全工作，市食品安全委员会全体成员单位向大家发出如下倡议：一、自觉遵守国家法律、法规和规章，规范企业生产经营行为。倡导品牌经营，提升企业形象，奉献“安全、卫生、无公害”食品，自觉维护消费者权益。二、积极响应市政府号召，自觉推行标准化建设，建立健全企业内部生产经营档案和信用档案，完善基础设施及制度建设，切实规范企业的生产经营行为，认真落实食品安全信用体系建设的各项工作。三、自觉执行与食品相关的国家标准、行业标准或企业标准，加强自我约束，搞好环节控制与管理，从每个人、每个岗位、每个环节抓起，不使用高毒高残留农药，不滥用食品添加剂，不使用非食品原料加工食品，不使用病死畜禽、不回收过期变质食品加工制作食品，不经营过期、变质、假冒、伪劣的食品，严格把好食品安全质量关。四、严格行业自律，争做依法经营、诚信服务的行业典范。加强企业生产经营档案建设，公开企业生产经营食品质量安全信息。建立并执行食品进货检验、索证索票、购销台账和质量追溯制度，防止不安全的食品流入市场；自觉接受社会和群众的监督，坚持“诚信兴业”的宗旨。增强企业社会责任感，提高员工食品安全意识，以“信誉”服务于民，取信于民。五、自觉接受行政执法监督和行业指导，自觉接受社会和舆论监督，切实提高企业管理水平和整体素质，确保向广大人民群众提供安全、放心、健康的食品，为建设平安、诚信酒泉、构建和谐社会、全面实现小康做出应有贡献。酒泉市食品安全委员会办公室二六年十月一日酒泉市2006年食品安全宣传月宣传材料之四食品安全综合监管知识问答1、我国食品安全监管的工作方针是什么？答：目前我国食品安全坚持“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的工作方针。2、国务院在关于在一步加强食品安全工作的决定中提出的食品安全整治工作目标是什么？答：通过艰苦细致的工作，使食品生产经营秩序得到明显好转，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，大案要案得到及时查处，食品安全事故大幅度下降，人民群众食品消费安全感增强，我国食品信誉得到恢复和提高。在此基础上，经过不懈努力，使食品安全法律法规和监管体制更加完善，标准体系、检验检测体系、信用体系更加科学有效，行业协会和中介组织的作用充分发挥，企业的安全责任和意识进一步增强，食品产业持续健康快速发展，人民群众日益增长的食品安全和健康需求不断得到满足。3、目前我国在食品安全方面实行的是什么样的监管体制？答：国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发200423号）对我国食品安全监管体制作出了重大调整，实行一个环节由一各部门监管，采取分段监管为主、品种监管为辅的方式。即农业部门负责初级农产品生产环节的监管；质检部门负责食品生产加工环节的监管；工商部门负责食品流通环节的监管；卫生部门负责餐饮业和食堂等消费环节的监管；食品药品监管部门负责对食品安全的综合监管、组织协调和依法组织查处重大事故。4、甘肃省食品放心工程三年规划（2005-2007）提出的工作目标是什么？答：用3年时间，通过实施食品放心工程，逐步建立起我省食品安全防范体系的基本框架和运行机制，使我省的食品安全状况整体迈上新台阶。具体要求是：-蔬菜农药残留量在原有基础上降低5%；-列入市场准入的28大类大中型食品生产企业获证率达到100%，基本消除滥用食品添加剂等违法行为；-全省食品生产经营企业（包括集体食堂）食品卫生量化分级管理率达到70%以上；-大中型城市市场、超市进货索证索票率达90%以上；-力争使5家农副产品批发市场和生鲜食品超市通过国家绿色市场认证；-全省县级以上城市定点屠宰覆盖率达90%，机械化半机械化屠宰水平达到45%，城市畜产品“瘦肉精”检出率保持在最低水平，全面制止注水肉和病害肉上市。5、酒泉市人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见中提出近期的六项工作重点是什么？答：（一）大力整顿食品生产加工业，切实提高食品工业水平。（二）加大农业投入品专项整治力度，从源头上防止农产品污染。（三）狠抓薄弱环节，进一步加强食品流通、消费领域的监管。（四）把儿童及农村食品市场整治作为重中之重，切实维护未成年人、农民和低收入者的利益。（五）依法彻查大案要案，震慑违法犯罪分子。（六）大力开展食品安全宣传活动。6、酒泉市人民政府关于进一步加强食品安全工作的意见在食品安全制度建设上提出了哪些要求？答：（一）完善食品安全委员会会议制度，加强对重大食品安全问题的协调。（二）建立健全食品安全科学评价制度，提高食品安全管理的科学性。（三）建立和完善应急处理机制，增强应对重大食品安全事件的反应能力。（四）建立案件举报查处和信息收集发布制度，及时查处食品安全事件。（五）建立健全评价考核和责任追究制度，强化地方政府和部门的责任意识。（六）建立健全食品安全信用体系，强化生产经营者的责任意识。（七）加强基层执法队伍建设。7、食品安全信用体系建设必须坚持的工作原则是什么？答：1、坚持政府推动、部门联动、行业自律、市场化运作、全社会广泛参与的原则；2、坚持统筹协调、分工合作、分类指导、分步实施的原则；3、坚持宣传教育与制度规范并重的原则；4、坚持褒奖守信与惩戒失信并举、信用建设与行政监督相结合的原则；5、坚持先易后难、先点后面的原则。8、我市食品安全信用体系建设的主要目标是什么？答：用2年左右的时间，通过试点工作逐步建立起食品安全信用体系建设的基本框架和运行机制，使全市食品安全水平迈上一个新台阶。-在制度规范上，初步建立起食品安全信用的监管机制、征集制度、评价制度、披露制度、服务制度、奖惩制度，使食品安全信用体系建设的组织实施有法可依，有章可循。-在运行系统上，初步建立起食品安全信用管理系统和服务系统，如公开、便利的食品安全信用查询系统，科学、公正的食品安全信用评价系统，不断提高管理与服务水平，逐步满足社会对食品安全信用服务的需求。-在信用活动上，通过宣传教育，进一步增强全社会的食品安全信用意识，营造食品安全信用环境和信用文化。-在运行机制上，建立食品安全信用运行机制和集中统一的食品安全监管体系，全面发挥食品安全信用体系对食品安全工作的规范、引导、督促功能。对食品市场中的制假售假等违法行为充分发挥警示和惩戒作用。10、实施食品质量安全市场准入的食品有哪些？答：共有28类，分别是大米、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋老5类食品；肉制品、乳制品、饮料、方便面、调味品（糖、味精）、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻米面食品、膨化食品后10类食品；糖果制品、茶叶、葡萄糖及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉制品新13类食品。生产以上28类食品，必须取得卫生部门核发的卫生许可证、质监部门核发的生产许可证和工商部门核发的营业执照，（“两证一照”），否则，不得从事食品生产加工。11、谁是食品安全第一责任人？答：企业法人。12、无公害农产品、绿色食品与有机食品有什么区别? 答：有机食品、绿色食品、无公害农产品都是安全食品，安全是这三类食品突出的共性，它们在种植、收获、加工生产、贮藏及运输过程中都采用了无污染的工艺技术，实行了从土地到餐桌的全程质量控制。无公害农产品是指有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内，经有关部门认定，安全质量指标符合无公害农产品（食品）标准的农、牧、渔产品（食用类，不包括深加工的食品）。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等，它符合国家食品卫生标准，但比绿色食品标准要宽。绿色食品是按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。我国的绿色食品分为A级和AA级两种，其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，并且在土地生产转型方面有严格规定，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。酒泉市食品安全委员会办公室酒泉市食品药品监督管理局 宣酒泉市2006年食品安全宣传月宣传材料之五食品安全相关知识1、实施食品药品放心工程的指导思想是：以党的十六大精神和三个代表重要思想为指导，按照 标本兼治，着力治本的工作方针，把整治与建设、当前与长远、专项整治与日常监管有机结合起来，推进农产品、中药材标准化生产，发展现代流通方式，开展质量认证，建立健全食品药品安全法规、标准和认证体系，完善食品药品监管体制，确保人民群众食品药品的消费安全。2、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定确定的工作目标是：通过艰苦细致的工作，使食品生产经营秩序得到明显好转，生产、销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，大案要案得到及时查处，食品安全事故大幅度下降，人民群众食品消费安全感增强，我国食品信誉得到恢复和提高。 3、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定，要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。地方各级人民政府对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。 4、国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知中指出，实施食品药品放心工程要发挥社会监督作用，要充分发挥消费者协会和质量监督、食品药品行业协会等中介组织的作用，加强食品药品的行业自律。 5、国务院关于进一步加强食品安全工作的决定把儿童及农村食品市场整治作为重中之重，切实维护未成年人、农民和低收入者的利益。 6、酒泉市食品安全委员会于2006年4月5日经市政府批准成立的，成员单位主要有市食品药品监督管理局、市监察局、市财政局、市发展改革委、市中小企业局、市国资委、市农牧局、市商务局、市卫生局、市教育局、市粮食局、市质监局、市工商局、市出入境检验检疫局、市公安局、市科技局、市民宗局、肃州区政府。办公室设在市食品药品监督管理局。 7、为加强食品安全法制化管理，我国将制定食品安全法。 8、三绿工程是指提倡绿色消费、培育绿色市场、开辟绿色通道。 9、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用中文标识。 10、为减少啤酒瓶爆炸事件，从1999年6月1日起，啤酒专用瓶必须在瓶底以上20MM范围内打有标准字母B。 11、某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括支付医疗费、治疗期间的护理费、因误工减少的收入等费用。 12、海带的保健作用有预防血管硬化、可防止高血压、具有抗癌作用、健美作用。 13、烧焦的鱼中含有的极强致癌物质。 14、发芽马铃薯的主要致毒成分是龙葵素。 15、儿童不宜经常食用各种保健品。 16、合格奶粉不会出现有结晶情况。 17、柿子如果一次食量过大，或者是食用未成熟的柿子时，容易引起胃柿石。 18、切好的菜要浸泡半天以除去农残，不适宜保存蔬菜中的维生素。 19、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅。 20、营养平衡是保证健康的基础。脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人体所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素，在日常生活中选购食用油时最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是食用按一定比例配比的调和油。 21、煎炸食物时油温不宜过高的原因是油温过高使油产生对人体有害的物质。 22、发霉的茶叶不能喝的主要原因是发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康。 23、汤圆变红后不能食用的原因是变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒。 24、为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是吃面条时连汤一起喝、做油炸食品时，油温不宜过高。 25、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，不再食用。 26、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉。 27、很多种重金属对人体是有害的，若经常使用带釉上彩的瓷器，易引起中毒。 28、用电冰箱保藏食品正确的做法是冰箱内的生熟食物必须分开放置。 29、鲜鱼食用的最佳时间是僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)。 30、未变质的食用油在低温下出现冻洁现象后能食用。 31、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸，对人体健康构成潜在威胁。 32、用方便面下脚料和滑石粉做的酥糖所具有的特征是能感觉到咸味。 33、选购放心肉,正确的做法是看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明、购买熟肉制品，要仔细查看标签。 34、 鉴别污染鱼的正确做法是闻气味。正常的鱼有明显的腥味，污染了的鱼则气味异常、看形体。污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形、有毒的鱼腮不光滑，较粗糙，呈暗红色。 35、苹果是世界公认最健康的水果之一，排名第一，吃苹果时最好带皮吃。 36、优质食用油的特征是无悬浮物、没有沉淀物、清晰透明。 37、香味纯正是优质茶叶品质的特征。 38.识别真瓶假酒的正确做法是看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感、凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香、摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮。 39、鉴别蜂蜜的正确方法是区别掺水和蔗糖的蜂蜜：将蜜滴在白纸或草纸上，如纸上的蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水；区别掺有淀粉的蜂蜜：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待冷却后，滴几滴碘酒，如溶液颜色变蓝说明掺有淀粉；区别掺有杂质的蜂蜜：用烧红的铁丝插入蜜中，如铁丝上附有黏物，说明掺有杂质；如铁丝上仍很光滑，说明没有杂质。 40、鉴别含甲醛水发食品的方法是看颜色是否正常、闻是否有刺激性的异味、手一捏食品就很容易破碎。 41、识别食品罐头是否变质的方法是检查瓶贴和有效期。 42、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油的说法是错误。 43、食品标签上必需标注的内容是精确的保质期、生产日期、详细的厂址及企业名称。 44、死猪肉的特征是周身紫红色、血管中充满着黑红色的凝固血液、腿内部的大血管有黑红色的血栓。 45、食用植物油，简称食用油。食用油贮存不要超过一年。 46、国务院决定在全国范围内实施食品药品放心工程的时间是2003年7月16日。 47、为便于消费者做出购买选择，凡在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，不论数量多少，自2006年10月15日起，生产企业必须标注复原乳。 48、经营者经营食品除要有营业执照，还要有食品卫生许可证。 49、2005年中秋国庆节期间，全国工商行政管理机关对月饼市场开展了专项执法检查，着力整治月饼质量、过度包装、价实不符和搭售其他商品等不正当竞争行为及损害消费者合法权益的违法行为。 50、依法经有关部门认定为不合格食品的，消费者要求退货的，经营者应当退货。 51、消费者在展销会、租赁柜台购买食品受到损害的，可以向销售者要求赔偿，展销会结束或柜台租赁期满后，也可以向展销会的举办者、柜台的出租者要求赔偿。 52、1998年 朔州毒酒案是因为不法分子用甲醇勾兑散装白酒，引起数百名群众饮假酒中毒。 53、建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。 54、没有煮透的黄豆不能吃的原因是黄豆中所含的天然毒素没有被破坏掉，易引起中毒。 55、鲜黄花菜中的有毒成分是秋水仙碱。 56、食用海鲜的同时喝啤酒产生的酚类物质对人体有害。 57、夜盲症是由于缺乏维生素A引起的。 58、新鲜的虾壳颜色应该是透明的。 59、新鲜羊肉应具有的颜色是浅粉色。 60、 地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。可以通过看透明度、闻气味等加以判断。 61、染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。 62、新鲜猪肉用手摸瘦肉粘手，颜色鲜红，用白纸贴上去不容易湿透的。 63、在产品的标识上，食品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期。 64、中华人民共和国消费者权益保护法规定消费者享有依法成立维护自身合法权益的社会团体的权利。 65、消费者因食品缺陷造成人身损害的，可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。 66、消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：与经营者协商和解；请求消费者协会调解；向有关行政部门申诉；根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；向人民法院提起诉讼。 67、新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天，凡是已经发黄、萎焉、水溃化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。 68、西瓜放在冰箱里不要超过两小时。 69、吃鸡蛋的益处有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。 70、春季是食用海鲜最安全的季节。 71、饮用豆浆时，一定要注意将豆浆充分煮透，因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质。未煮熟就饮用，会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 72、合理的淘米方法是轻轻的淘洗。若米本来就很干燥，不含泥沙和杂质，可减少淘米次数。新米只适当淘洗几下即可。若存放时间较长的陈米，淘洗最多不超过三次。 73、粮食不宜加工过细，原因是粮食加工过细，营养损失严重。 74、保健食品是指具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治病为目的的食品。 75、悬浮物或沉淀较多、有强烈的刺激性气味营养成分低是劣质食醋的特征。 76、味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。 77、经营者销售食品有欺诈行为的，应当应赔偿消费者所购食品价款的一倍。78、大米的质量鉴别：我国稻谷根据加工深度的不同，将大米分为四个等级，即特等米，标准一等米、标准二等米和标准三等米。发了霉的大米中含有大量的黄曲霉毒素，是一种致癌物质。发霉大米粒形膨胀显得肥实，有光泽，牙嗑时抗压力小，破碎时响声较低，手插入大米中有涩滞和潮湿感，拔出手时籽粒易粘在手上。79、小米的质量鉴别：小米的色泽均匀一致，富有光润，气味正常，不含杂质，含碎米少，则质量较好，如果小米色泽混杂，碎米和杂质多，则质量不好。在市场上曾发现过染色小米，染色后的小米色泽深黄，缺乏光泽，闻之有染色素的气味，如有姜黄气味，用温水洗时，水色显黄，人吃后会伤害身体。80、面粉的质量鉴别：将面粉在黑纸上撒一薄层，仔细观察其色泽，良质面粉色泽呈白色或微黄色，不发暗，无杂质的颜色，呈细粉末状，不含杂质，手指捻捏时无粗粒感，无虫子和结块，置于手中紧捏后放开不成团；次质面粉色泽暗淡，手捏时有粗粒感，生虫或有杂质；劣质面粉色泽呈灰白或深黄色，发暗，色泽不均，面粉吸潮后霉变，有结块或手捏成团。81、鉴别注水猪肉的方法：鉴别注水猪肉有以下几种方法：(1)观察：正常的新鲜猪肉，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，表面微干；注水后的猪肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。(2)手触：正常的新鲜猪肉，手触有弹性，有粘手感，注水后的猪肉，手触弹性差，亦无粘性。(3)刀切：正常的新鲜猪肉，用刀切后，切面无水流出，肌肉间无冰块残留：注水后的切面，有水顾刀流出，如果是冻肉，肌肉间还有冰块残留，严重时瘦肉的肌纤维被冻结冰胀裂，营养流失。(4)纸试：用普通薄纸贴在肉面上，正常的新鲜猪肉有一定粘性，贴上的纸不易揭下；注了水的猪肉，没有粘性，贴上的纸容易揭下。82、豆腐质量的鉴别：良质豆腐：呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。次质豆腐：色泽变深直至呈浅红色，无光泽。劣质豆腐：呈深灰色、深黄色或者红褐色。83、瓶装酱油的质量鉴别：(1)摇晃瓶子，看酱油沿瓶壁流下的速度快慢，优质酱油浓度很高，粘性较大，流动慢，劣质酱油浓度低，像水一样流动较快。(2)看瓶底有无沉淀物或杂物，如没有则为优质酱油。(3)看瓶中酱油的颜色，优质酱油呈红褐色或棕褐色，有光泽而不发乌。(4)打开瓶盖，优质酱油未触及瓶口就可闻到一股浓厚的香味和酯香味，劣质酱油香气少或有异味。(5)滴几滴酱油于口中品尝，优质酱油味道鲜美，咸甜适口，味醇厚，柔和味长。酒泉市食品安全委员会办公室酒泉市食品药品监督管理局 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