四年级科学下册 3 食物 4 生的食物和熟的食物课件5 教科版.ppt

食物的历史很悠久 但是人类发明了火以后才有生食和熟食之分 有些食物生吃可以保持原有的营养成分 对人体健康有益 但有些食物烧熟了才能有助于消化吸收 并可以防止细菌和虫卵的侵害 必须烧熟了才可以吃 所以我们还将食物以食用方式划分为两大类 生食和熟食 我们知道哪些食物可以生吃 那些食物必须烧熟了吃呢 生的食物和熟的食物 下面这这些食物该生吃还是熟吃呢 下面这这些食物该生吃还是熟吃呢 下面这这些食物该生吃还是熟吃呢 像瓜果这类食物可以生吃 因为生吃味道好 而且营养也好 猪肉 像肉类 鱼类 海鲜 家禽等动物类食物必须烧熟了才可以吃 应为这些食物有细菌和寄生虫卵 而且不容易消化 既可以生吃又可以煮熟了吃的食物 观察比较生 熟马铃薯 生 熟 观察比较生的马铃薯和熟的马铃薯记录单 实验要求 1 及时记录发现的信息 2 组内交流请小声 用刀请小心 看 黄色 土黄色 马铃薯发芽了 比较生 熟鸡肉 生鸡肉和熟鸡肉有什么不同 生的鸡肉为什么不适合直接去食用 生 熟鸡肉比较 不易撕开 颜色发白 有腥味 有细菌 易撕开 颜色发黄 有鸡肉香 细菌被杀死 吃食物采用生吃还是煮熟了吃 是根据不同的食物而定 有的食物可生吃 如水果 有的食物须煮熟了吃 如肉 河海鲜和大部分的蔬菜 有的食物既可以生吃也可以煮熟吃 如部分蔬菜 小资料 生食不容易消化 特别是动物类食物中的蛋白质和脂肪加热后容易被人体消化和吸收 生食味道不好 还有气味 有细菌和虫卵 烧熟后的食物比较松软 有助于消化 有香味 而且细菌和虫卵都被杀死了 显微镜下的细菌 寄生虫 知识拓展 知识拓展 知识拓展 知识拓展 知识拓展 一 填空题 1 合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的 而不同的食用方法会影响我们对营养的 2 生的食物会保留自身的营养成分 特别是 不会被破坏 所以采用生食的方法能够减少营养的损失 但是生吃食物一定要注意 而有的食物常带有 必须都煮熟了吃 3 食物中的 和 在加热后会发生变化 变得容易被人体 和 而且熟的食物比较松软 也容易被消化 但是食物在这样的加工过程中 营养会有一些损失 营养 吸收 维生素 卫生 细菌 蛋白质 脂肪 消化 吸收 二 判断题1 为了保证对营养的吸收 有的食物适量的生吃 有的食物适量的熟吃 2 食物由生到熟会发生多方面的变化 其中的变化利于人体食物的消化吸收 3 有些食物经过烹饪后对我们的健康有利 4 烧熟后的马铃薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处 5 熟鸡肉易消化 味香 细菌被杀死了 白菜对虾带鱼南瓜鲫鱼猪肉 三 连线 把食物和它的作用方法连线 葡萄瘦肉黄瓜番茄橘子甘蔗 生吃生熟皆可熟吃 二 简答题1 食物生吃和熟吃各有什么优缺点 答 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化 变得易被人体消化吸收 而熟的食物比较松软 也容易被消化 但是食物在这样的加工过程中营养会有一些损失 生的食物会保留自身的营养成分 特别是维生素不会被破坏 所以采用生食的方法 能够减少营养的损失 但是生吃食物一定要注意饮食卫生