公司餐饮部工作总结.doc

2 0 X XYOUR LOGOYour company name公司餐饮部工作总结姓名：XXX部 门：XX部公司餐饮部工作总结XX年三季度，在公司的正确领导下，在各有关部门的大力支持和帮助下，我们餐饮部按照公司的工作精神和工作部署，开拓创新，团结协作，认真努力工作，较好地完成了各项工作任务，取得了一定的工作成绩。现将XX年三季度工作情况总结如下：一、取得的经营成绩我们餐饮部围绕公司XX年三季度工作计划，坚持以“提升品质，引领市场”为重点，狠抓经营管理，通过全体员工的努力工作与辛勤劳动，取得了较好的经营业绩，三季度餐饮收入达到XX万元，日均接待人数逾XXX人，取得了较好的经济效益，为公司的健康持续发展做出了一定的贡献。二、采取的工作措施1、稳住经营，狠抓餐饮质量。我们餐饮部狠抓餐饮质量，以此稳住经营，促进餐饮收入增加。在抓餐饮质量上，着重开发受客户欢迎的菜肴品种，加强对菜肴品种的介绍，使客户能够记住菜肴名称，为以后扩大菜肴销售奠定基础。同时，在包厢内开展“精品服务”，提高客户的满意度；在大厅内注重快捷服务，减少客户等待时间；通过优质服务，争取有更多的回头客，促进餐饮部业务发展。2、加强成本费用的控制。控制成本费用是创造利润的关键，在控制成本费用上，我们餐饮部加强对机器设备的管理，确定由专人分管维修，在各种维修材料购进和使用上加大监管力度，努力减少机器设备购置费用，节约成本。二是控制好菜品毛利，坚持“日结日清”，加强验货工作，在保证进入厨房原材料品质的基础上，尽量降低采购成本，提高经济效益。3、加强餐饮营销工作。我们餐饮部一是加强日常管理的力度和精度，把提高客人的满意度作为加强营销工作的根本，切实抓紧抓好，抓出成效来。二是要求餐饮部全体员工积极参营销，要相互介绍和衔接熟客，共同维护客户，让客人有尊崇感、有亲切感，保证日后能经常来我们餐饮部消费。三是组织前厅摆台比赛、后厨刀工和创新菜肴比赛等职工技能竞赛活动，通过这些技能竞赛活动，培养每个员工的基本技能，提高餐饮质量和服务态度，为做好餐饮营销工作打下扎实基础。我们餐饮部认真努力工作，虽然完成了工作任务，取得一定成绩，但是与公司的要求相比，还是存在一定的不足，需要在今后的工作中切实加以改进和提高。进入四季度，将迎来餐饮的旺季，我们餐饮部要按照公司的工作精神和工作部署，加强管理，提升服务，以振奋的精神、充沛的干劲，刻苦勤奋、认真努力做好工作，力争取得更好的业务成绩，为公司健康、持续发展作出应有的努力和贡献。第 4 页 共 4 页THANKS谢谢您的阅览仅供参考