酒店 3B4A_~1

岗位工作说明书部门：大堂 班组： 编号姓名： 直接上级：班次： 直接下级： 岗位:休闲区服务员 工作时间：早9：00次日早9：00工作职责：1、 认真履行服务制度和服务标准，严格按照服务程序服务。2、 随时主动为客人提供服务。3、 知道菜牌，酒水牌，各种消费价格，积极向客人推销介绍。4、 保持大厅的整洁，卫生，爱护公司财产。5、 有针对性的对客人进行服务，如：熟客，伤残客人。6、 服务中不断学习，不断提高服务技巧。7、 做好床单，被子的整理工作。8、 负责客人走后的清理工作，注意检查客人走后是否有遗留物品。9、 注意安全防火，提醒客人不要卧床吸烟。10、做好备品的替换（床单、枕套）。11、认真做好交接班工作。12、提醒客人爱护耳麦，不要挂在脖子上放到最大音量。工作原则：认真、勤恳、敬岗爱业，把客人放在首位。工作内容：7：25提前到军训地点集合，按军训队形站好，等待经理，部长点名，整理仪容仪表（附：着迷彩服）。7：30正式军训，积极配合教官指挥，做到无迟到无缺勤，有特殊情况提前向领导请假，如违返扣1分。8：00军训完毕后，回宿舍整理内务，10分钟完毕，等待经理部长检查。 内容要求：1、物品摆放整齐。 2、床单平整无死褶。 3、被子叠齐，成方形，要有棱角，靠右边摆放，枕头放在被子左侧。8：20换衣装，进入更衣室，整理仪容仪表。8：35 进入浴场经过保安检查，不许携带钱物，首饰，及烟易燃易爆物等,发现进入浴场和遇见同事客人主动问好，到指定地点等待部长开早例会。8：50例会开始，员工需按规定位置站好，开会时认真听取，贯彻执行领班下达的任务，员工例会程序。9：05进行交接，交接时先进行固定物品盘点，卫生检查，检查物品数量是否正确，卫生合格后方可交接。9：30交接完毕后，进行卫生打扫，30分钟打扫完毕，随时迎接经理，部长的检查。11：30去员工食堂用餐，用餐时注意用餐倒班顺序，打饭遵守纪律，注意节约，吃饭时不许闲聊，吸烟，不许使用公司备品。12：30用餐完毕，上岗工作。14：3017：00两名大厅服务员立岗服务，提供优质服务，站在两个包房门口中间，离墙5公分。 仪容仪表：站姿双脚成V字型，两手交叉放在背后，抬头挺胸，目视前方，面带微笑，迎接客人。17：30用餐。20：0023：00两人立岗服务。00：00进行卫生打扫。01：0007：00倒班休息。夜间两人轮流值班，夜间不许睡觉，脱岗，保持清醒，主动为客人服务，保持分担区卫生，值班不许聚众闲聊，大声喧哗。7：30用餐。8：00打扫卫生，部长检查，等待交接班。工作项目程序与标准说明书 Procedure and Standard部门：大堂 班组：休闲区 编号：工作项目名称：休息大厅服务员的工作流程工作项目承担：休息大厅服务员工作项目程序： 标 准1、热情迎客 保持目光与客人接触,微笑问好，先生您好，欢迎到大厅休息。2、引领到床前 走在客人右前方一米左右，询问，先生您一共几位？选择并合理安排床位，先生这边请。3、主动询问 站在客人右后方欠身，请问您需要饮用些什么？我们为您准备了茶水，饮料，鲜榨果汁.还有香烟等（还中医，港澳韩，足底按摩）请问您还需要些什么？ 4、递酒杯水牌 双手拿酒水牌上部递给客人，先生请您过目，这是您的酒水牌。5、听单 备好笔和单据，站在宾客在的后方，腰部稍弯微笑倾听回答，请问您需要点什么？或打扰您了，现在可以点酒水吗？6、写单 酒水单填清手牌号，时间，人数，字迹清晰，边记边重复，您点对吗？请问您还需要什么？请您稍候，您的酒水很快就会送上。 7、递耳麦 将耳麦音量调到适当位置，递给客人，先生请您试一下，看音量是否合适？主动为客人拿来被子。 8、落单 将单据及时返到电输。9、送上酒水 用托盘将酒水送到客人茶几上，这是您点的茶，饮料，啤酒。10、斟倒酒水 站在客人一侧侧身，身体微前倾，请用菜（啤酒），先生，我是某某号服务员，有事请随时叫我。11、巡台 主动为客人斟倒酒水，撤下空瓶（先生，我可以撤下空瓶吗？）主动为客人点烟，勤换烟缸（烟缸内烟头不许超过3个）。12、拖鞋 客用拖鞋摆放整齐，成一条直线。13、提醒 1、晚上客人休息时提醒客人保管好贵重物品或寄存在吧台。2、提醒客人是否需要钟点提醒。14、送客 客人离开时要微笑走在客人后方一米左右，先生慢走，请带好随身携带物品，欢迎下次光临。物品摆放标准： 床头柜上的烟缸及餐卡按标准摆放成线，烟缸置于正中央处，餐卡位于烟缸左上角，垃圾筒位于床头柜正前5公分。 卫生区域划分及清理标准说明书部门：大堂区域负责人：区域内容：休息大厅直接监督人：卫生清理标准：1、 床位摆放整齐，床单和枕套做到一客一换，要求无毛发，无污渍，无杂物，做床要求2分钟完成。2、 要求茶几及桌面物品无浮灰，无客人时烟缸需及时更换，烟缸内的烟头不许超过3个，10分钟换完大厅所有烟缸。3、 壁灯及壁画等无浮灰，地面无杂物，地角线无灰尘，20分钟内打扫干净。4、 衣柜内的被子叠放整齐，被套要三天一换，要求干净整洁，柜内外无灰尘，投影无浮灰，被罩3小时全部换完，浮灰10分钟内打扫干净。5、 吧台内物品摆放整齐，同时杯具及香烟等摆放在序，无浮灰，电脑，台面无浮灰，备品架无浮灰，单据摆放有序，杯具取送要及时，20分钟内打扫干净。6、 地毯三天一清洗，吸地一天一次，1小时内完成。