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健康知识题库小学组一、单选题1 课间10分钟适合做的事是： （ C ）A. 睡觉 B.追打 C.去室外呼吸新鲜空气 D.在教室里看书、写作业 2 爱护公共场所卫生应做到： （ B ）A.乱扔果皮纸屑 B.不随地吐痰 C.乱刻乱画 D.随地大小便 3 教室不经常开窗的坏处是： （ D ）A. 使室内空气流动更快 B.减少病菌在室内的停留C.保持室内空气的清新 D.容易传播呼吸道传染病 4 使用小手帕时应该做到： （ B ）A. 手帕和其它物品一道放在口袋中 B.天天洗手帕C.可以用手帕抹桌椅 D.可以用手帕包吃的东西 5 哪种做法可能引起病从口入： （ B ）A.饭前便后洗手 B.喝生水 C.生吃瓜果洗干净 D.食物防苍蝇叮6 保护水源不受污染的正确措施是： （ C ）A. 在江河的上游盖医院、建工厂 B.向河里倒垃圾和其它废物C.废水经过净化处理、检验后，才排放到江河里。 7 预防空气污染的正确措施有： （ B ）A. 烟尘、工业废气的有害成份 B.大力植树造林，净化自然环境C.工厂的生产区与居民生活区混合建设在一起 D.增加汽车排气量标准，使用含铅汽油8 我们应该怎样做才能达到仪表美？ （ B ） A. 不讲究个人卫生 B.遵守公共秩序和卫生，不对着别人咳嗽、打喷嚏C.语言粗俗，对人没礼貌 D.坐、立、行姿势不端正 9 以下哪种情况不可以游泳？ （ E ） A.生病 B.水质不好 C.一人独自前往 D.未做好准备活动 E.以上都是10 怎样做才能防止烫伤？ （ C ）A. 配温水时先倒开水后倒冷水B.掀锅盖时，露出一条细缝，使水蒸气直对自己和手臂 C.不摸烧过后未冷透的铁器 11 青春初期学生会产生一些微妙的心理变化，主要有： （ E ）A. 自认为长大了，看不起比自己小的同学 B.男女生开始疏远C.不太愿意听大人的唠叨，喜欢和同龄人在一起 D.缺乏自觉性E.以上都是12 在公共场所吐痰时应做到： （ C ）A. 在没人看见时吐在角落里 B.吐在地上，用脚踏掉C.吐在废纸或自己的手帕里，再将纸团丢入垃圾箱。 D.咽下去13 打喷嚏时错误的做法是： （ B ）A.尽可能用手帕捂住口鼻 B.对着人打 C.将脸背到不对着人的地方打14 换牙时应做到： （ D ）A.经常用刚长出的恒牙咬硬东西 B.经常吮手指C.经常用舌头舔刚长出的恒牙 D.饭后漱口，早晚坚持刷牙 15 下面哪一种早餐搭配更加合理: （ C ）A. 稀饭、馒头 B.豆浆、油条、稀饭C.牛奶、鸡蛋、面包、橙子 D.稀饭、牛奶、果汁16 下面哪一种是良好的卫生习惯？ （ C ）A.睡前做剧烈运动 B.蒙头睡觉 C.睡前热水泡脚 D.睡眠时间越多越好17 哪一种行为是预防蛔虫病的正确做法？ （ D ）A. 生食未洗净的瓜果、凉菜 B.脏手不洗就拿东西吃C.经常吮手指、咬指甲 D.饭前便后洗手 18 寄生在人体肠道，消耗人体营养，引起营养不良、消瘦、贫血等症状，在小肠内钻动，常引起肚脐周围或腹部疼痛，有时还会引起肠梗阻或引发胆管炎、阑尾炎等，你判断这是什么病？ A.蛔虫病 B.感冒 C.细菌性痢疾 D.腮腺炎（ A ）19 冬季锻炼活动量最好是： （ A ）A.脸发红，有微汗 B.出大汗 C.稍稍活动不出汗 20 在腮腺炎流行季节，错误的做法是 （ B ）A. 少去公共场所 B.可以和患病者接触，不会被传染C.外出戴口罩 D.在医生指导下预防服药 21 你认为哪种水可以直接饮用？ （ B ）A.未烧开的自来水、井水、河水 B.开水 C.山间的泉水 22 科学饮水要注意：不喝生水，一人一杯，剧烈运动后不要立即大量饮水，不口渴时也要适当饮水，一般每人每天需补充几杯水？ （ D ）A.1 B.2 C.3 D.423 吃冷饮的正确做法是： （ D ）A. 大量吃有好处 B.剧烈运动后及时饮用大量冷饮 C.在饭前饭后多吃冷饮 D.炎热的夏天适当吃冷饮 24 在预防细菌痢疾方面，哪种做法是正确的 ( B ）A. 生吃未洗净的瓜果蔬菜 B.不吃苍蝇叮过的食物 C.不洗手拿东西吃 D.吃病人吃剩的食物 25 眼睛进了灰尘和小虫等，正确的做法是： （ D ）A. 用手揉眼睛 B.必要时请医生取出异物C.翻开眼皮用嘴吹 D.轻提眼皮，让泪水冲出异物 26 对预防沙眼来说哪种做法是正确的？ （ D ）A. 用不干净的手或纸巾揉擦眼睛 B.与别人合用毛巾、脸盆、洗脸水C.与别人合用一支眼药水或眼药膏 D.毛巾、手帕常洗常晒 27 保持环境整洁应做到的是： （ B ）A.乱刻乱画 B.打扫卫生 C.随手抛果皮纸屑 D.随地吐痰28 请给胖墩开1张处方： （ B ）A. 控制饮食 B.增加体力活动 C.改变饮食习惯（如爱吃甜食、不吃蔬菜等） D.不吃早餐 29 关于跑步，错误的做法是： （ C ） A. 跑步前做准备活动 B.根据自己身体情况决定运动量的大小C.跑完后立即停下休息 D.饭后不马上跑步 30 预防“流脑” 的错误做法是： （ C ）A. 开窗换气常晒衣 B.盐水漱口炼身体C.流行季节多外出 D.生吃大蒜药喷喉 31 被蜂、蜈蚣、蝎子蜇伤，有剌的先拔刺，再冷敷，然后用药液冲洗。以下药液哪组可依次用于蜂、蜈蚣、蝎子蜇伤伤口的冲洗？ （ B ） A. PP溶液、肥皂水、3%氨水 B.3%氨水、肥皂水、PP溶液 C.肥皂水、3%氨水、PP溶液 32 当中暑时，进行自救的正确做法是： （ D ）A.关紧门窗 B.多穿衣服 C.吹空调 D.喝淡盐水 33 牙周病的危害有： （ E ） A. 红肿、出血、疼痛 B.引起牙龈坏死 C.牙齿松动、脱落 D.影响营养的吸收，对发育和健康极为不利 E.以上四点都是34 蟑螂的危害是： ( D ) A. 吃食物、咬嚼衣物、书籍等 B.体毛携带的病菌和排泄物会污染食物C.人吃了被蟑螂污染的食物有可能染上多种传染病 D.以上三点都是35 关于营养，正确的说法是： （ B ） A. 吃得多、吃得好，就是有营养B.营养素对人体缺一不可，它们来自各种食物中，所以不能挑食、偏食C.营养就是蛋白质 36 安全用电应做到： （ D ） A. 将金属物品塞进插座的插孔里 B.用湿手触摸电器、用湿布擦电器C.在电线附近放风筝 D.用电量大的家用电器，使用时接好地线。37 如果有人触电，正确的抢救方法是： （ B ） A. 用手拉开电线、挪动触电者 B.最好迅速关掉开关或拉掉电闸C.用湿竹杆或金属木棒挑开电线 38 正确用药应做到： （ D ） A. 有病不去医院检查、诊断，自己随便用药 B.用药前不仔细看用药说明C.用药多少不遵医嘱，随意增加、减少剂量或随便停药 D.用药以后出现副作用或过敏时立即停药或去医院就诊 39 青春期的健康往往影响一个人一辈子的生活，所以在青春期应： （ F ） A. 养成良好的卫生习惯 B.加强体育锻炼、保护嗓子C.不吸烟、不喝洒 D.保持正确的坐、卧、行等姿势E.加强营养 F.以上都要做到40 学生发生脊柱弯曲异常的原因有长期以来： （ B ） A. 保持良好的姿势 B.一侧背书包或只用一只手提重物C.课桌椅高度适合身高要求 41 预防食物中毒的措施有： （ D ） A. 吃腐败变质和超过保质期的食品B.在冰箱放臵食物时，生、熟混放在一起C.吃带有毒素的食物，如发芽的马铃薯、霉变的甘蔗、玉米、花生、毒蕈等D.买回的瓜果蔬菜仔细用流动的水清洗多遍，然后烧透。生吃时要用开水烫、去掉瓜果的皮42 正确的刷牙方法应是： ( A )A.上牙往下刷，下牙往上刷，咬合面前后刷 B.从里往外刷 C.从外往里刷 D.上下刷43 小学生10岁经前近视以哪种近视居多？ （ C ）A.轴性近视 B.混合性近视 C.调节性近视44 为预防近视，下列措施中哪项是错误的？ （ C ）A.不要在光线太暗或直射阳光下看书 B.不要在走路乘车时看书C.连续长时间看书45 以下哪种做法不会引起近视？ （ C ）A.趴在桌上看书写字 B.躺在床上看书 C.连续看书1小时休息片刻或远眺46 为了预防近视，看电视时眼与屏幕的高度最好是下列哪一种？ （ A ）A.眼比屏幕稍高一些 B.屏幕比眼稍高一些 C.两者等高47 注意用眼卫生要做到连续看书写字几小时休息片刻或向远处眺望？（ A ）A.1小时 B.2小时 C.3小时48 少年儿童维生素A缺乏，会影响哪种器官的发育？ （ B ）A.骨骼 B.眼 C.脑49 外出回家，你应该？ （ B ）A.吃东西时再洗手 B.立即洗手 C.手脏才洗手50 保持充分的睡眠、营养与体育锻练有助于预防近视，小学生每天睡眠时间应不少于几个小时？ A.8小时 B.9小时 C.10小时 （ C ）51 老鼠能传播哪些疾病？ ( B )A.肝炎、流行性感冒等疾病 B.鼠疫、流行性出血热等疾病 C.禽流感疾病52 人体必需的营养物质包括： ( A )A. 蛋白质、糖、脂肪、维生素、矿物质、无机盐和水B.蛋白质、糖、纤维素、脂肪、维生素和水C.蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水53 蛋白质的食物来源是： （ A ）A.瘦肉、蛋类、豆制品、奶类 B.谷类、面类 C.蔬菜、水果54 如被猫、狗等动物咬伤或抓伤，应如何处理： （ A ）A. 立即去医院处理伤口并注射狂犬病疫苗。 B.自行在家中简单搽拭酒精。C.包扎伤口。55 预防碘缺乏病最简单、经济的方法是： ( C )A. 多吃牛奶、肉鱼类等食物 B.加强体育锻炼，多吃蔬菜瓜果等食物C.长期坚持食用碘盐，多吃海带等食物。56 儿童佝偻病是由于缺乏（ ）造成的。 （ D ）A.铁 B.锌 C.镁 D.钙57 钙的主要来源是: （ B ）A.蔬菜 B.奶与奶制品 C.水果 D.粮食58 2012年1月上海正式启用食品安全统一举报电话为: （ B ）A.12315 B.12331 C.12358 D.1236959 大米过分淘洗容易引起损失的营养素是: （ B ）A.维生素A B.B族维生素 C.维生素C D.维生素E60 长期食用精白米等精制食品时，易患的营养缺乏病是: （ B ）A.干眼病 B.脚气病 C.癞皮病 D.佝偻病64. 含有天然毒素的食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。一定要烧熟煮透后才能食用的食物是: （ C ）A.山药 B.花生 C.四季豆 D.红薯65. 以下属于优质铁的食物来源是: （ D ）A.牛奶 B.大米 C.菠菜 D.瘦肉66. 以下含维生素D最丰富的食物是: （ A ）A.动物肝脏 B.禽肉 C.蔬菜 D.大豆67. 下列关于鸡蛋的食用方法，下列正确的是: （ C ）A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃 B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收C.鸡蛋一定要熟吃 D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法68. 下列不能放在冰箱中保存的食物是： （ A ）A.巧克力 B.鲜牛奶 C.鲜猪肉 D.果汁69. 用冰箱保存保藏食品不正确的做法是： （ C ）A.冰箱内的生熟食物必须分开放置 B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净 C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质 D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热70. 以下哪种饮品含糖量较高，长期大量饮用会引起肥胖？ （ B ）A.白开水 B.可乐 C.绿茶 D.酸奶71. 食品标签上必须标注的内容是： （ D ）A.保质期 B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称 D.以上都必须具有72. 烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有（ ），该物质对人体有极强的致癌作用。 A.苯并芘 B.二噁英 C.黄曲霉毒素 D.亚硝胺（ A ）73. （ ）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。（ A ）A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D74. 以下哪个不是食物中毒的特征？ （ D ）A.腹痛、腹泻 B.呕吐 C.发热 D.咳嗽75. 柿子不能与哪种食物一起吃？ （ D ）A.西瓜 B.青菜 C.巧克力 D.螃蟹76. 为避免营养素流失过多，以下哪种食物不能放在微波炉中加热？ （ C ）A.猪肉 B.鱼 C.绿叶蔬菜 D.排骨汤77. 海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是： （ B ）A.钙、镁 B.钙、碘 C.钙、铁 D.铁、碘 78. 凡患有（ ）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 （ D ）A.高血压 B.糖尿病 C.冠心病 D.痢疾79. 硒是一种生理活性物质，硒含量高的食物是: （ A ）A.海产品 B.蔬菜 C.水果 D.牛奶 80. 鲜鱼食用的最佳时间是: （ C ）A.鲜活的时候 B.刚死不久 C.宰杀后2-3小时 D.存放很久之后 81. 蛋白质是人体必需的营养素，下列奶制品中蛋白质含量最低的是:（ D ） A.牛奶 B.酸奶 C.奶粉 D.乳饮料 82. 婴幼儿发烧时不要吃下列哪种食物: （ A ） A.鸡蛋 B.水果 C.蔬菜 D.低蛋白质食物 83. 鲜蛋的外观特点是: （ C ）A.蛋壳有裂纹 B.蛋壳发暗C.蛋壳上有一层白霜，色泽鲜明 D.蛋壳表面的粉霜脱落，色泽油亮84. 下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？ （ C ）A. 吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了85. 下列食物中含锌量最高的是: （ C ）A.胡萝卜 B.西红柿 C.牡蛎 D.猪肉86. 能促进人体钙吸收的方法是: （ A ）A.常在户外晒太阳 B.经常做理疗 C.多吃谷类食物 D.多吃蔬菜水果87. 维生素B2的良好来源是: （ D ） A.白菜 B.菠菜 C.大米 D.动物肝脏 88. 以下哪位小朋友的做法是正确的？ （ C ） A.小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B.小红直接食用未经清洗的苹果 C.小丽放学回家后先洗手再吃饼干 D.以上都正确89. 下列防范食品污染采取的措施错误的是？ （ B ）A.不喝生水，水要烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、砧板用前都应清洗干净 D.以上都是90. 为什么不能过度喝饮料？ （ D ）A.多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B.有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C.饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D.以上都是91. 以下哪种食物不宜空腹吃？ （ D ）A.香蕉 B.柿子 C.冷饮 D.以上都是92. 汤圆变红后不能食用的原因是？ （ C ）A.变红的地方不易被消化，容易引起消化不良 B.变红后汤圆的口感不好C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，该菌能产生毒素，食用后引起中毒D.以上说法均不正确93. 我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？ （ A ）A.细菌性污染 B.食源性寄生虫感染 C.食源性化学性中毒 D.食源性真菌毒素中毒94. 以下哪一物质的滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题？ （ B ）A.食品防腐剂 B.食品添加剂 C.食品防冻剂 D.以上均正确95. 食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，冷藏的贮存温度是多少？ ( A )A.410 B.-290 C.-100 D.-18096. 有个10岁的小朋友，平时吃饭爱吃瘦肉，还爱将膨化食品当成零食，他现在出现了便秘，应该多吃哪类食物？ A.肥肉 B.瘦肉 C.蔬菜水果 D.鱼类制品（ C ）97. 以下哪种日常习惯会影响少儿智力发育？ （ D ）A.不吃早餐 B.长期大剂量食用铝含量超标的食品，如油条C.长期食用含人工合成色素的食品，如颜色鲜艳的糖果 D.以上都是98. 婴幼儿缺锌的症状主要有？ （ B ）A.生长发育缓慢 B.味觉减退、食欲不振 C.消瘦 D.免疫功能低下99. 以下哪个不属于世界卫生组织公布的垃圾食品？ （ D ）A.油炸类食品 B.汽水可乐类饮料 C.方便面和膨化食品 D.红薯100.天然食品中，营养最完整和易于吸收的是？ ( D ) A.水果 B.鱼肉 C.谷物 D.乳类101.每日摄入多少食盐可满足人体正常需要？ （ A ）A.35克 B.69克 C.1015克 D.1620克102.为预防食物中毒，以下哪种食物不能生吃？ （ D ）A.生牛肉 B.生水 C.生鸡蛋 D.以上都是103.多吃蔬菜水果是为了获得 （ C ）A.丰富的蛋白质 B.充足的能量 C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维 D.充足的碳水化合物104.织纹螺因含有（ ）易导致食物中毒，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。A.砷 B.汞 C.河豚毒素 D.贝类毒素（ C ） 105.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？ （ D ）A.营养不良 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.影响儿童智力发育106.边吃饭边看书或电视，容易发生什么疾病？ （ A ） A.消化系统 B.肝炎 C.肺炎 D.呼吸道107.中小学生缺铁性贫血较普遍，因而青少年的膳食中应增加含（ ）较高的食物，以促进铁的吸收。A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素 （ C ） 108.（ ）是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。 A.碳酸饮料 B.白开水 C.果汁饮料 D.运动饮料（ B ）109.吃零食要有选择、适时、适量，不要在接近（ ）时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。A.早餐 B.午餐 C.晚餐 D.以上都是（ D ） 110.（ ）中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。（ B ） A.肉 B.奶 C.蛋 D.豆制品111.豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分（ ）10分钟才算好。（ B ） A.冷却 B.煮沸 C.加热 D.以上都不是112.烧开水以煮沸5分钟为佳，反复烧开的水和长时间煮沸的水含（ ），危害人体健康，不宜饮用。A.山梨酸盐 B.亚硝酸盐 C.磷酸盐 D.硝酸盐（ B ） 113.上海市实施中华人民共和国食品安全法办法规定，禁止食品摊贩在距离幼儿园、中小学校门口（ ）米范围内设摊经营。 （ C ）A.80 B.90 C.100 D.150114.四季豆中毒的潜伏期一般为24小时，下列哪项不是四季豆的中毒症状？ A.恶心 B.呕吐 C.腹痛 D.口舌发麻（ D ）115.粗粮是没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整的食物，主要包括谷物类、杂豆类、（ ），常吃粗粮有益健康。 A.蔬菜类 B.块茎类 C.油脂类 D.以上都是（ B ）116.（ ）食品所含热量与脂肪极高，长期食用会导致肥胖、糖尿病、冠心病等。 A.烘烤类 B.熟粉类 C.蒸煮类 D.油炸类（ D ）117.长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ （ A ）A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 D.癌症118.下列哪种疾病是由于缺乏维生素D而引起的？ （ B ）A.过敏症状 B.佝偻病 C.神经炎 D.贫血119.熟食在室温下存放不可超过（ ）小时？ （ A ）A.2小时 B.4小时 C.8小时 D.12小时120.吃零食最好选择在与正餐相隔（ ）小时？ （ D ）A.0.5小时 B.0.5-1小时 C.1-1.5小时 D.1.5-2小时121.上海市食品安全投诉举报实施有奖举报制度，奖励金额最高: （ D ）A.50万元 B.40万元 C.10万 D.20万122.下列哪种场所经营的食品更加安全？ （ C ）A.路边摊贩 B.无证小食店 C.正规超市 D.以上都安全123.对于饮食安全，下列哪种做法是正确的？ （ C ）A.膨化食品味美可口，可以经常吃 B.夏天气温高，可多吃冷饮来降温C.合理膳食，要多吃谷物和水果蔬菜 D.以上都是 124.患有痢疾、伤寒、（ ）等消化道传染病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 A.乙肝 B.甲肝 C.丙肝 D.病毒性肝炎（ D ）125.以下哪种是健康的饮水习惯？ （ A ）A.白开水是最好的饮料，要常喝 B.口渴时才喝水，不渴时不必喝C.有时可以直接喝自来水 D.饮料好喝又解渴，应该多喝126.反式脂防酸对人体的心脑血管系统健康不利，以下哪种油脂中反式脂肪酸的含量较高？ A.大豆油 B.花生油 C.橄榄油 D.人造奶油（ D ）127.可随唾液传播而导致胃病的菌是（ ），它与胃癌的发生也有着密切的关系。 A.幽门螺杆菌 B.金黄色葡萄球菌 C.链球菌 D.大肠杆菌（ A ）128.冷鲜鸡应存放在（ ）的温度条件下。 （ B ）A.-50 B.04 C.-18 D.0以下129.关于月饼，以下说法正确的是？ （ D ）A.传统月饼属于高油、高糖、高热量食品，“三高”人群不能食用 B.可以空腹食用月饼C.“无糖”月饼中不含蔗糖，糖尿病人可以多食D.不宜将月饼当作主食130.关于家庭存放食物，以下行为错误的是: （ D ）A.熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热 B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放一起131.有关酸奶，以下说法正确的是: （ D ）A.酸奶是变酸的牛奶 B.酸奶喝得越多越好 C.酸奶空腹时喝效果好 D.小包装酸奶一次喝完最好132.以下哪种早餐搭配方式更健康？ （ D ）A.前一天的剩饭、剩菜 B.培根、薯条、香肠C.油条、豆浆 D.面包、鸡蛋、苹果、牛奶 133.关于小龙虾，以下说法错误的是？ （ B ）A.购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的 B.野生小龙虾比养殖小龙虾更安全C.不要食用小龙虾的头部D.小龙虾的消化道虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方134.什么是食品安全？ （ D ）A.食品无毒无害 B.符合应当有的营养要求 C.对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性的危害 D.以上都是135.我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂，以下对加碘盐摄入描述错误的是？ （ A ）A.所有人都应该食用加碘盐 B.甲亢患者不需食用加碘盐C.碘过量和碘缺乏都会引起健康问题 D.非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐136.在上海的餐馆就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（ ），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。 （ C ）A.红色“哭脸” B.黄色“平脸” C.绿色“笑脸” D.白色“平脸”二、多选题1. 手足口病的传播途径有下列哪几种？ （ AB ） A.密切接触传播 B.空气飞沫传播 C.水源、食物传播2. 儿童应经常食用下列哪种食品？ （ AD ）A.五谷杂粮 B.膨化食品 C.各种保健品 D.新鲜水果 3. 以下哪些举措可用于预防食源性疾病？ （ ACD ）A.食物储存时保持洁净，生熟分开 B.使用冰箱长时间储存食物C.食物烧熟煮透 D.使用安全的水和原材料加工食物4. 以下对合理营养的基本要求，正确的是？ ( ABC )A.摄取的食品应供给足量的营养素和热能 B.食物应对人体无毒害C.食物不应有微生物污染及腐败变质D.爆炒、油炸能使食品具有良好的色、香味，所以是良好的烹调方法5. 购买食品发现以下哪些情形不要购买？ （ ABCD ）A.包装破损 B.超过保质期 C.罐头食品发生胖听现象 D.食品外观有发霉变质现象6. 以下哪些措施可避免儿童食物中毒？ ( ABCD )A.不食用不新鲜的食物 B.尽量不吃剩饭剩菜，如要吃，一定要充分加热C.剩饭剩菜不能在冰箱中放太长时间 D.不吃过了保质期的食物7. 以下哪种食物可引起中毒？ （ ABCD ）A.河豚鱼 B.霉变的甘蔗C.有“赤潮”发生的水域的贝类 D.颜色鲜艳的蘑菇8. 可以有效地减少蔬菜中营养素的流失的方法是？ （ ABC ）A.吃新鲜蔬菜 B.先洗再切 C.洗切后尽快烹调 D.放点盐9. 多吃糖可能引起以下哪种疾病？ （ ABC ）A.肥胖 B.糖尿病 C.龋齿 D.高血压10. 酸奶的益处有以下哪几种？ （ ABCD ）A.易于消化吸收 B.刺激胃酸分泌C.抑制肠道腐败菌的生长繁殖 D.减轻乳糖不耐症症状11. 以下哪些是儿童不宜多食的食物？ ( ABCD )A.糖果 B.方便面 C.碳酸饮料 D.冷饮12. 以下哪些是妨碍青少年发育的饮食习惯？ ( ABCD )A.不定时定量进食 B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物 C.偏食挑食 D.长期吃快餐食品13. 人工合成色素对儿童有哪些危害？ （ ABC ）A.引发儿童行为过激 B.影响儿童智力发育 C.干扰儿童体内正常代谢功能 D.影响儿童视力14. 以下哪些食物属于洋快餐？ ( AB )A.汉堡 B.炸薯条 C.粉丝 D.米线15. 下列哪些饮食习惯是错误的？ ( ABCD )A.可以将零食当饭吃 B.少吃饭多吃零食 C.不饿就不吃 D.饿了就去买流动摊贩的东西吃16. 以下哪几种食品不能吃？ ( ABCD )A.反复烧开的水 B.烧焦的鱼肉 C.发霉的花生 D.发芽的土豆17. 我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因有以下哪几种？ ( ABCD )A.卫生条件差 B.从业人员没有健康证 C.可能存在腐败变质的食物 D.不知道食物来源18. 以下关于食品安全知识，说法正确的是？ （ ABCD ）A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲，饭前便后及时洗手 B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净C.食用前要注意查看食品的生产日期和保质期等D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜，如果吃，一定要彻底加热19. 优质食用油不应有的特征是？ ( AD )A.有悬浮物 B.没有沉淀物 C.清晰透明 D.油色发暗20. 以下哪些食物中含有脂溶性维生素？ （ ABC ）A.胡萝卜 B.鸡蛋 C.麦胚 D.绿叶菜21. 以下哪些食物易受黄曲霉毒素污染？ （ BCD ）A.猪肉 B.花生 C.玉米 D.花生油22. 下列行为正确是？ （ BCD ）A.刚买的苹果直接连皮吃 B.蔬菜在烹调前先用水浸泡10分钟左右C.至少每3个月对整个冰箱进行清洁消毒 D.饮水机定期清洗23. 鸡蛋除含有优质蛋白外，还含有（ ）及卵磷脂等营养素，青少年宜经常食用。 A.维生素A B.维生素B C.核黄素 D.膳食纤维（ AC ）24. 食物中毒病人一般具有相似的临床表现，常常出现（ ）等消化道症状。 A.恶心 B.呕吐 C.腹痛 D.腹泻（ ABCD ）25. 以下哪些方法能预防食品腐败变质？ （ ABCD ）A.低温保藏 B.高温灭菌 C.脱水干燥 D.盐渍26. 膨化食品如薯片、雪饼等，属于（ ）类食品，不能经常食用。（ ABC ）A.高油脂 B.高热量 C.低粗纤维 D.低糖27. 蛋白质的食物来源主要是（ ）、大豆及其制品。 （ ABCD ）A.鱼虾 B.肉 C.蛋 D.奶28. 奶和奶制品是钙的最好来源，（ ）中也含有丰富的钙质。 （ ABD ）A.豆制品 B.虾皮 C.果酱 D.芝麻酱29. 以下哪些零食不宜身体健康？ （ ABC ）A.可乐 B.奶油蛋糕 C.果冻 D.海苔30. 以下哪些食物不宜存放在冰箱中？ （ ABCD ）A. 香蕉 B.巧克力 C.西红柿 D.黄瓜31. 以下哪些食物有助于儿童智力发育？ （ ABC ）A. 核桃 B.鱼 C.蛋黄 D.糖果三、判断题1 随地吐痰是一种不卫生、不文明、违反公共道德的不良