酶的研究与应用课件

1、第三讲 酶的研究与应用,课前自主学习,课堂互动探究,1影响果汁产量的物质及处理方法 (1)影响果汁产量的物质 纤维素和果胶是组成水果的重要物质，这两种物质的存在使制作果汁时存在两个问题：一是果肉的出汁率低，耗时长；二是榨取的果汁浑浊、黏度高、容易发生沉淀。,果胶酶在果汁生产中的应用,(2)处理方法酶解法 常用的酶及其作用特点如下：,2.探究影响果胶酶活性因素实验的分析 (1)实验原则：遵循单一变量原则、对照原则，严格控制变量，尽量减少无关变量的影响。 (2)实验原理：果胶酶活性受温度、pH或酶抑制剂的影响，在最适温度或pH时。

2、课标版 生物 第32讲 酶的研究与应用,知识 酶的研究与应用 一、果胶酶在果汁生产中的作用 1.果胶,(1)作用: 植物细胞壁 以及胞间层的主要组成成分之一;在果汁加工 中,会影响 出汁率 并使果汁浑浊。 (2)成分:由。

3、高三第一轮总复习生物,第一编 考点过关练,考点42 酶的研究与应用,基础经典全面扫描,1下列对酶活性高低的描述中最恰当的一项是( ) A单位时间、单位体积内反应物的总量 B一段时间后生成物的总量 C一段时间后。

4、考点51 酶在果汁生产、洗涤方面的应用,考点52 固定化酶和固定化细胞,专题16 酶的研究与应用,高考考法突破,考法1 酶在生产生活中的应用,应试基础必备,考点51 酶在果汁生产、洗涤方面的应用,考点51 酶在果汁生产、洗涤。

5、专题3酶的研究与应用 考纲导读 一 果胶酶 果胶分解酶 霉菌 1 定义 果胶酶并不特指某一种酶 而是分解果胶的一类酶的总称 包括多聚半乳糖醛酸酶 和果胶酯酶等 2 来源 植物 酵母菌和细菌均能产生果胶酶 3 应用 果胶酶能。

6、选修一生物技术实践 选考内容 第三讲酶的研究与应用 1 果胶酶在果汁生产中的作用 1 果胶酶 组成 包括多聚半乳糖醛酸酶 果胶分解酶和 等 是分解果胶的 的总称 作用a 分解果胶为可溶性的 瓦解 考点一酶的果汁生产和洗。

7、第十六章酶的研究与应用,高考考法突破,考法1 酶在生产生活中的应用,应试基础必备,考点42 酶在果汁生产、洗涤方面的应用,应试基础必备,1果胶酶在果汁生产中的作用 (1)果胶和果胶酶的作用 果胶 a.果胶的成分：果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，它是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水。 b.果胶与果汁加工：果胶影响出汁率，使果汁浑浊。,果胶酶 a.成分：果胶酶并不是特指某。