食品策划书_1

食品策划书篇一：食品促销策划方案范文休闲食品络营销策划方案一、营销策划的目的与任务：本次策划是一次络营销的策划，目的在于使休闲食品在络上顺利推出市场，在琳琅满目的休闲食品络市场获得更多的市场占有率，从而赢得消费者的青睐，获得更大的企业利益，在络上得到广大络消费人群的认可。二、产品概况：休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：（一）越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口1. 带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售；2. 满足求新、求变心态，人的味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意；3. 健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提；（二）从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”1. 方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念；2. 时效性，满足其心血来潮的非理性需求；3. 可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓？散装产品区；4. 参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了；三、 市场环境分析：1、休闲食品行业环境现状上个世纪从90 年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经 10 年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类 XX 年就达到150 万吨，全年销售收入在150 亿以上，年环比增长 %。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。2、络消费者分析：（ 1）络用户分析随着互联络的普及，越来越多的人加入了民的行列，截止到 XX 年 3 月份为止 , 中国的 5910 万民，仅半年间我国的互联络用户就增长了 1330 万。民中 18 24 岁的年轻人所占比例最高，达到 %，其次是 18 岁以下 (%)和 25 30 岁(%) ，民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。民中学生所占比例最多，达到了 28%。（ 2）络购物消费的迅速传播随着互联的普及，上购物逐渐成为人们的消费方式之一。上购物有安全， 方便，快捷的特点， 是未来发展趋势。 当前，上购物的服务模式主要有两种： c2c 平台，即个人与个人之间的电子商务，即个体商户对消费者的模式； b2c 平台，是商家与个人之间的电子商务，即企业（或单位）对消费者的模式。3、休闲食品特征分析：年轻消费群体崛起健康食品居于主导地位休闲食品的种类不同，受欢迎的程度有很大的不同。高收入家庭成为休闲食品消费主流产品更新速度快四、休闲食品顾客群体分析少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中 / 中专及大专学历、18 岁 24 岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌；相反，31 岁 35 岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒” 。五、络营销盈利模式1、传统的络营销盈利模式：建立企业产品站；在络的商务平台开设店；络广告推销等等。2、新的洐生盈利模式：博客营销，微博推广，与大型的团购站合作等等。六、 4p 营销组合：1、针对产品方面：树立休闲食品的健康品牌，积极推广绿色有机零食。2、针对渠道方面：（ 1）在各销售平台开设络商店（暂未实现）（ 2）建立博客，推出并介绍对应的商品（ 3）建立微博，推广有益可口的休闲零食（ 4）与大型的团购站合作，开展低价团购活动3、针对价格方面： （1）限时折扣活动（ 2）定时定量竞拍（ 3）积分兑换活动4、针对促销方面： （1）免费试吃活动（ 2）微博转发抽奖活动（ 3）休闲食品知识问答附录：查询名称：零食物语主题口号：零食，吃出健康，吃出精彩。篇二：食品类广告策划书 ( 模板 )黔五福有点意思蔬菜猪肉干策划单位：策划人员：广 告 策 划 书 尚上策文化传播公司 廖玉菡（业务主管）段清洋（策划部长）侯晓妍（市场调查部长）肖世伟（公关部长）李勇（美术设计部长）吴克祥（文案撰写部长）目录一、前言 4二、市场分析 4（一）产品分析 4（二）市场分析 5（三）企业经营状况分析 5（四）消费者分析 6（五）企业竞争状况分析11（六）企业产品SWOT分析11三、广告策略 13（一）非媒介策略 131产品改进策略 132价格策略 133产品定位策略 144促销策略 145渠道策略 146公关策略 15（二）媒介策略 161. 广告目标162. 市场细分163. 产品定位策略 174. 广告诉求策略 175. 广告表现策略 17四、广告媒介发布计划18（一）媒介整体战略思想 18（二）媒介投放具体档期安排191电视媒介 192. 广播媒介193. 户外公交媒介 204. 户外站牌媒介 215. 校园桌贴媒介 21五、广告费用预算 22六、广告效果预测及评估 22七、附件 23（一）黔五福有点意思蔬菜猪肉干调查问卷 23（二）媒介实施计划相关文案、脚本24（三）电视广告效果评估反馈问卷调查表 26（四）小组成员分工及心得体会 27一、前言贵州五福坊食品有限公司成立于XX年 5 月 18 日，是在原国有企业贵州肉联厂的基础上改制后组建起来的民营企业，主营猪肉系列食品。黔五福有点意思蔬菜猪肉干是公司上市两三年的一个休闲系列产品：品质优良，口味俱佳，深得人们喜爱。唯一不足的便是知晓黔五福有点意思蔬菜猪肉干的人群始终是少数，未能达到宣传蔬菜猪肉干，促进公司销售额的目的。再加上原来定位的狭窄性和销售渠道的相对狭小，黔五福有点意思蔬菜猪肉干始终未能发挥真正的潜力。这次策划的目标就是要扩大宣传，整合销售络，扩大市场占有率。 我们将通过设计一系列与黔五福有点意思蔬菜猪肉干有关的问卷去调查来获得相关数据，进而分析黔五福有点意思蔬菜猪肉干在现阶段的市场情况，得出黔五福有点意思蔬菜猪肉干的市场前景和发展机会。并据此制定出行之有效的广告战略。我们广告策划书主要包括：市场分析、品牌定位策略分析、广告策略、广告媒介发布计划、公关营销策略、广告预算等主要内容。二、市场分析（一）产品分析1. 就产品本身的卫生安全而言，黔五福有点意思蔬菜猪肉干的猪肉来源都是出自于贵阳肉联厂，贵阳肉联厂是一个在贵阳本地乃至贵州地区都具有一定知名度的肉厂。具有很高的肉类质量保证。两者之间都一直保持着很好的合作关系。在问卷调查中，有 30%的人是因为质量保证才购买黔五福有点意思蔬菜猪肉干。2. 就品牌口味而言， 黔五福猪肉干肉质上乘， 肉感细腻，口味齐全；目前主要有“青瓜味” 、“醇香味”、“胡萝卜味” 、 “ 葱香味”“麻辣味” 、“香辣味” 。在我们问卷中，有 46%的消费者选择了因 “口味多、 口感好” 而购买该产品。 此外，黔五福有点意思蔬菜猪肉干还是加了蔬菜的有营养的猪肉干。由此看出黔五福的佳口感和加齐全的口味受到消费者的一致好评，有着良好的市场发展前景。除此之外，在调查中我们还发现黔五福的一部分稳定受众为50 岁以上的中老年，他们普遍反映口味齐全、味道好，但是有的产品系列过于硬，他们不能方便食用，这是一个黔五福有点意思蔬菜猪肉干应该注意改进的地方。3. 就产品负载价值而言，产品依托于贵州名牌黔五福公司，有着品质保证和品牌效应。再加上产品包装设计新颖，有视觉附加值。4. 就产品性质而言，我们定位于蔬菜猪肉干，这在贵州市场乃至全国市场都不多见，这主要是猪肉干产品还不是很流行，也受到各种技术制约。因此，黔五福有点意思蔬菜猪肉干的猪肉干特性已经是别具一格，很有突破的实力。5. 就产品价格而言，该产品价位属于高价位，这也与本身产品质量相符合的，正是物有所值的体现。6. 就产品生命周期上， 黔五福蔬菜猪肉干上市于 XX年，导入期已过，因为广告宣传的原因，现在仍处于成长期，因此企业现在应该加强对产品的宣传，扩大市场占有率，同时应该从包装， 口味，质量，品牌，卫生等方面全面完善产品，使产品慢慢由成长期走向成熟期。（二） . 市场分析（1）市场的规模问卷调查显示，听说过黔五福蔬菜猪肉干的总共有70人，而没有听说过的却有130 人，也就是说受众知晓度还不到 50%。从薪阶来说，购买者大多数是中薪阶级。这与黔五福的高价位有很大联系。问卷还显示：在黔五福猪肉干的消费受众中以女性为主，尤其是中年妇女为多。而另外130 个没有听说过的人之中，有 81 个是男性。，从年龄上，都在 18 以上， 28 岁以上的中老年尤为多， 足以看出黔五福猪肉干的主要受众还不是很年轻化。而年轻人中的大学生群体是一群有高购买能力和购买欲望的潜在消费者。因此，我们需要大力开拓年轻人市场。（2）市场的构成A当前市场的主要产品品牌目前市场上该类产品的主要产品品牌有：黔五福猪肉干，牛头牌牛肉干，牛老大牛肉干；B. 与本品牌构成竞争的品牌针对于猪肉干制品而言，在贵阳地区与黔五福有点意思蔬菜猪肉干鲜有对手，作为肉干类产品来说，构成竞争的主要竞争对手就是牛头牌牛肉干。（ 3）市场构成的特性黔五福有点意思蔬菜猪肉干在市场上没有季节性之分，没有暂时性。与其他的类似肉制品比较，它的主要特色是加有一定的蔬菜，口味与其他的猪肉干有一定的区别，更加的有风味。（三）企业经营状况分析贵州五福坊食品有限公司成立于XX 年 5 月，是一家以经营肉类食品为主的现代民营篇三：食品促销策划方案范文XX食品促销策划方案范文初夏，饮料类产品的销售旺季已经来到，河南饮料市场上群雄逐鹿：康师傅、娃哈哈、乐百氏、可口可乐等竞争对手纷纷摩拳擦掌、重拳出击，实行新的促销策略。如何在对手有市场动作之前发挥现有优势，抢先发力，抢占市场份额，巩固市场地位成为统一公司的头等大事。夏季也是面类产品销售的淡季，如何让淡季不淡，而不因为淡季而让夏季变成销售的“盲区” ，组织一场以部分热销产品带动全线产品的畅销成为了必要之举。媒体造势为了让促销活动更有影响力，效果更明显， “借势、造势”成为了必要。 大河报是河南第一大报，为全球报刊发行量百强企业，其发行量及民众关注度均为同类报纸中的翘楚。于是这次活动的主题口号就命名为“大河统一美丽生活”。重在借助大河报的知名度扩大品牌在当地市场上的知名度和影响力。在活动前两周我们就开始在大河报投放整版大河统一美丽生活硬广，并进行公交报站器广告，通过媒体先进行市场预热，为后边销售打好基础。活动安排1、活动时间为5 月 31 日 6 月 30 日。在品牌促销让利方面，六月是饮料销售的旺季，因此饮料促销成为活动主推项目。整个活动时段我们挑选中间四周，每周根据不同的侧重点选择不同套系产品进行促销让利，如：冰红茶、绿茶等“茶”系列产品为一套系的促销，“鲜橙多、葡萄多”等“多”系列产品为一套系的促销等。这样安排活动，使每周都有新内容，给消费者进行不间断的视觉和心理冲击，使活动内容充实丰满。2、周一到周五“买就送” ，以买送搭赠（面类产品和饮料的捆绑）的形式带动人气低迷的时段销售。周末带动人气的“限时、限量惊爆抢购” ，打击竞争对手，抢拉客源的“超低特价，超级好礼” 。3、公益活动本次促销有附带一个公益活动您的爱心我的学业，统一产品义卖表真情活动。本次活动适逢中高考时举行，义卖表真情活动在献爱心的同时，很好地树立了企业的公众形象。4、开展写生大赛开展儿童妈妈写生大赛，在增进亲子关系的同时，扩大统一品牌在孩子群体中的影响，是他们在小的时候就被改品牌所包围，培养他们的品牌意识和品牌忠诚度，使得统一在孩子小的时候就深深扎根其心中。5、活动期间还邀请台胞河南办事处主任等一行来到活动现场做讲话，各大媒体记者也到现场采访，统一河南分公司老总亲自演讲，为活动造势！活动执行一、部门协调此次活动牵涉到企划、销售、财务、推广、储运等多个部门1、事前责任明确由于此次“大河统一美丽生活”活动涉及众多部门，事先对各个部门进行了动员协调会，进行了详尽的分工，分工明确，责任到人。企划部负责整个活动的执行和跟踪，对外宣传、硬广设计、软文撰写、POP 制作；推广部负责促销、导购人员的培训、管理，商场堆头布置、现场海报、POP 管理，活动现场管理等； 储运部负责检查库存， 确保及时补货；销售部负责维持好现场秩序。财务负责帐款的回收。2、做好各项活动准备在“大河统一美丽生活”活动进入倒计时阶段，对各项工作进行准备，保证活动顺利进行。场地准备：确定活动场地，尤其使活动期间户外活动的展示、搭台，必须提前做好。物料准备：根据活动的规模，提前准备好相应的宣传物料，如产品宣传单、 促销活动单页、 促销横幅、 促销礼品、宣传海报、奖品等。在活动前一天应该确保所有物料到位。陈列、上货、广宣品、 POP等的布置工作应该在活动前一天晚上做好， 避免活动当天匆忙去做， 更不要在活动高峰期做，免得引起现场混乱，给活动造成不便。人员准备：确定活动现场指导、 派单员、产品促销员。活动期间，导购、促销人员、策划负责人员应该提前到位，再次确认准备工作到位，整理广宣品、陈列排面、产品和礼品堆头以及标价。策划负责人全程跟进，了解准备不足和方案欠妥之处，及时改善调整，并对促销人员进行现场辅导。人员培训“大河统一美丽生活”人员培训分两部分：第一部分为执行成员活动培训；第二部分为促销、导购人员针对性销售培训。1、执行人员培训由活动测划负责人全程指导培训，以口头、书面、图示及现场演示等方式，充分说明方案内容，让每一个执行者都做到- 全球品牌 - 明确活动目的、政策、执行流程、注意事项及活动统一宣传口径。准备工作责任到人，规定完成时间、检核人，活动前确保各项工作到位。2、导购人员的针对性培训。导购、促销人员是整个活动执行过程中的核心，其一言一行直接影响着销售及品牌声誉，因此要对其做针对性比较强的销售技巧培训，让导购、促销人员更深刻明确活动目的和政策，掌握推销技巧。推销技巧培训包括推销心态（推销从顾客第一次拒绝开始，要保持积极愉快的心态，推销的技巧是积极主动） 、推销话术（消费者异议回答话术、目标消费者）等的培训。活动评估经过这次活动的开展，很好地宣传了统一品牌的影响力和在民众中的美誉度，扩大了市场占有份额，同时也提升了销量，并拉动了面类产品的销量， 总体来说是比较成功的！篇四： XX食品促销策划方案范文XX食品促销策划方案范文初夏，饮料类产品的销售旺季已经来到，河南饮料市场上群雄逐鹿：康师傅、娃哈哈、乐百氏、可口可乐等竞争对手纷纷摩拳擦掌、重拳出击，实行新的促销策略。如何在对手有市场动作之前发挥现有优势，抢先发力，抢占市场份额，巩固市场地位成为统一公司的头等大事。夏季也是面类产品销售的淡季，如何让淡季不淡，而不因为淡季而让夏季变成销售的“盲区” ，组织一场以部分热销产品带动全线产品的畅销成为了必要之举。媒体造势为了让促销活动更有影响力，效果更明显，“借势、造势”成为了必要。 大河报是河南第一大报，为全球报刊发行量百强企业，其发行量及民众关注度均为同类报纸中的翘楚。于是这次活动的主题口号就命名为“大河统一美丽生活”。重在借助大河报的知名度扩大品牌在当地市场上的知名度和影响力。在活动前两周我们就开始在大河报投放整版大河统一美丽生活硬广，并进行公交报站器广告，通过媒体先进行市场预热，为后边销售打好基础。活动安排1、活动时间为5 月 31 日 6 月 30 日。在品牌促销让利方面，六月是饮料销售的旺季，因此饮料促销成为活动主推项目。整个活动时段我们挑选中间四周，每周根据不同的侧重点选择不同套系产品进行促销让利，如：冰红茶、绿茶等“茶”系列产品为一套系的促销，“鲜橙多、葡萄多”等“多”系列产品为一套系的促销等。这样安排活动，使每周都有新内容，给消费者进行不间断的视觉和心理冲击，使活动内容充实丰满。2、周一到周五“买就送” ，以买送搭赠（面类产品和饮料的捆绑）的形式带动人气低迷的时段销售。周末带动人气的“限时、限量惊爆抢购” ，打击竞争对手，抢拉客源的“超低特价，超级好礼” 。3、公益活动本次促销有附带一个公益活动您的爱心我的学业，统一产品义卖表真情活动。本次活动适逢中高考时举行，义卖表真情活动在献爱心的同时，很好地树立了企业的公众形象。4、开展写生大赛开展儿童妈妈写生大赛，在增进亲子关系的同时，扩大统一品牌在孩子群体中的影响，是他们在小的时候就被改品牌所包围，培养他们的品牌意识和品牌忠诚度，使得统一在孩子小的时候就深深扎根其心中。5、活动期间还邀请台胞河南办事处主任等一行来到活动现场做讲话，各大媒体记者也到现场采访，统一河南分公司老总亲自演讲，为活动造势！活动执行一、部门协调此次活动牵涉到企划、销售、财务、推广、储运等多个部门1、事前责任明确由于此次“大河统一美丽生活”活动涉及众多部门，事先对各个部门进行了动员协调会，进行了详尽的分工，分工明确，责任到人。企划部负责整个活动的执行和跟踪，对外宣传、硬广设计、软文撰写、POP 制作；推广部负责促销、导购人员的培训、管理，商场堆头布置、现场海报、POP 管理，活动现场管理等； 储运部负责检查库存， 确保及时补货；销售部负责维持好现场秩序。财务负责帐款的回收。2、做好各项活动准备在“大河统一美丽生活”活动进入倒计时阶段，对各项工作进行准备，保证活动顺利进行。场地准备：确定活动场地，尤其使活动期间户外活动的展示、搭台，必须提前做好。物料准备：根据活动的规模，提前准备好相应的宣传物料，如产品宣传单、 促销活动单页、 促销横幅、 促销礼品、宣传海报、奖品等。在活动前一天应该确保所有物料到位。陈列、上货、广宣品、 POP等的布置工作应该在活动前一天晚上做好， 避免活动当天匆忙去做， 更不要在活动高峰期做，免得引起现场混乱，给活动造成不便。http:/人员准备：确定活动现场指导、 派单员、产品促销员。活动期间，导购、促销人员、策划负责人员应该提前到位，再次确认准备工作到位，整理广宣品、陈列排面、产品和礼品堆头以及标价。策划负责人全程跟进，了解准备不足和方案欠妥之处，及时改善调整，并对促销人员进行现场辅导。人员培训“大河统一美丽生活”人员培训分两部分：第一部分为执行成员活动培训；第二部分为促销、导购人员针对性销售培训。1、执行人员培训由活动测划负责人全程指导培训，以口头、书面、图示及现场演示等方式，充分说明方案内容，让每一个执行者都做到- 全球品牌 - 明确活动目的、政策、执行流程、注意事项及活动统一宣传口径。准备工作责任到人，规定完成时间、检核人，活动前确保各项工作到位。2、导购人员的针对性培训。导购、促销人员是整个活动执行过程中的核心，其一言一行直接影响着销售及品牌声誉，因此要对其做针对性比较强的销售技巧培训，让导购、促销人员更深刻明确活动目的和政策，掌握推销技巧。推销技巧培训包括推销心态（推销从顾客第一次拒绝开始，要保持积极愉快的心态，推销的技巧是积极主动） 、推销话术（消费者异议回答话术、目标消费者）等的培训。活动评估经过这次活动的开展，很好地宣传了统一品牌的影响力和在民众中的美誉度，扩大了市场占有份额，同时也提升了销量，并拉动了面类产品的销量， 总体来说是比较成功的！篇五：食品营销策划书范例食品营销策划书和案例作者：佚名文章来源： 络 点击数： 1847 更新时间：XX-12-20 12:08:16随着康师傅、卡夫等品牌的大举入侵，雅克等国内企业的崛起，和众多国内老牌营销意识的增强，小食品市场越来越受到市场关注。作为快速消费品领域的营销专家，一方面，福来为这些先知先觉具有营销意识的企业感到庆幸，另一方面，面临多样化的品类和参差不齐的生产水准，国家食品法制力度的加强，为九大门类下依旧停留于原始生产、依赖大流通搞批发的企业捏一把汗！小食品如何成为品牌，如何卖上规模，如何卖出名气，中国小食品企业该醒醒了！诊脉小食品九大门派老掉渣的饼干蛋糕市场饼干糕点与之中国人是一个非常实际、消费量大的小食品，从最初中国人自己的钙奶饼干到康师傅、达能等这些品牌的渗透，饼干糕点市场一直是热度居高不下的市场。然而，在其广大的市场前景下，产品低端，质量低下，口味单一，形象老套也成了饼干糕点行业不可否认的弊端。值得庆幸的是，络饭饭、奇客的推出，却一改国内饼干糕点类企业低端陈旧形象，给行业市场带来了一股新风，虽然其后续工作不尽人意但也不失为此重门的一次成功的突破。不太敢吃的果冻生意果冻曾经是一个很受消费者，尤其是孩子和女生喜欢的小食品，创造了喜之郎、亲亲、水晶之恋、蜡笔小新等诸多品牌。然而，近年来果冻成分事件，果冻噎死孩子的事件不断曝光，各种负面新闻铺天盖地，一时间果冻行业大幅萎缩。究其根本，果冻行业除了 90%的作坊式经营弊端外，其产品固步自封、原料低劣的特点也决定了其失败的根本所在。对于日益注重健康的消费者，耳濡目染的也都晓得阿斯巴甜、色素、卡拉胶这些成分对孩子的危害，不然也就不会有当年金娃“营养果冻 的成功了。可见，对于成熟的果冻市场而言，老品牌需要提升形象，再次树立口碑，譬如喜之郎最新推出的主要针对成人的咖啡果冻！不仅明确提出了不含甜味剂，而且有效嫁接了咖啡奶精的组合，值得学习！南方人的座上客蜜饯蜜饯类的产品多为水果制品，因此产地也多在水果聚集的南方，同时，由于其不易储藏，对温度湿度的要求，导致产品很多都成为区域性品牌，很难走到北方。究其产品本身而言，近年来也没有太大的出新之处，仅有也多为杏、梅而已，诸如菠萝蜜、枇杷等根据代表性的产品却罕有见到，大家都在相同的小饭碗里争食吃，却从不想拥有自己独有的。短线思维严重。一锅端的炒货相对其它市场，炒货市场算是个比较具有优势的行当。无论是瓜子市场的洽恰、真心，还是豆类市场的张二嘎、挑逗，都以其先知先觉的营销意识取得了市场头筹。也因为他们的市场表率带动了很多企业的跟进，扎堆崛起，炒热了其共有的市场体系。然而就其现有市场，却远未饱和，远未满足消费需求。与此同时，可以看到，由于炒货市场进入门槛较低（万元即可开立作坊） ，利润较高，使得众多杂品牌、跟风产品丛生。未来的行业市场必将是一个个性化的市场，无论是产品概念还是产品类型，或者是产品口味，都需要和现有市场消费结合，和目标群体生活实际结合，譬如当初曾引起行业和消费者高度关注的真心的 “电视伴侣 ，同时，渠道下沉，传播空缺也是炒货行业的一个通病所在！少数人的干果媒体近两年对干果的评述和间接宣传力度有所增加，一方面是因为人们健康意识的提高，对生活质量有了更高的要求，另一方面，干果虽然归属小食品，却对人体有着相当的营养和正面意义，尤其是对久坐办公室的白领而言，更是青睐之极！可惜的是，多少年来此类市场一直停留于杏仁、核桃、栗子等山货类，跳不出行业圈子，只是吃来吃去，吃不出品牌，也吃不出兴致。海味干果的开发，激发了行业市场的新浪潮，而这也不过是从其他行业转嫁过来的演变品，可见，干果市场的匮乏和枯竭。实际上干果市场是大有可为的，不仅是因为干果市场营销空间远没有打开，更可以直接看见的是干果市场多年来没有一个成功品牌，这时候比的就是速度，谁先发制人，并有产品线上的优势，譬如开辟海产品干果，家用水果干果，蔬菜干果等等，谁就能赢得市场！发毛的肉干果脯肉干果脯是小食品中具有一定特殊性的成员之一，不仅是因为其在市场流传的时间较长，更因为其营销推广具有一定先知先觉性，正如多年前很多进京的人都知道北京有烤鸭、果脯一样，口碑效应很高。 肉干更是如此， 四川的灯影牛肉、棒棒娃，几乎就是所有去四川必带的一样礼物。然而，在这背后，近年来的两大市场却如果冻市场一样不断遭遇内幕曝光轰炸，化学成分、致癌物质、色素、刺激皮肤各种问题随之而来，行业市场全体倒戈。实际上，肉干果脯既能够满足口腹之欲，同时，无论是促进消化， 还是补铁， 其相对具有一定的营养物质和功效，然而，企业往往只是单一销售，而忘记了营销，只是看到产品，而没有看到其背后的价值，即便是这其中做得较好的天津盐津铺子系列也不过是徒有外表，而没有更具内涵的营销，徒作了无用功。眼大肚子小的鱼干鱼丝海边城市旅游产业的兴旺带动了中国人对海产品消费的神经，一时间，各食品行业似乎都盯上了鱼产品这个产业，实际上，真正历史较为悠久的到是鱼干、 鱼片、鱿鱼丝、鱼骨这几类产品，然而，现在此类产品如今市场表现不佳，几乎成为纯粹的自然销售。就鱼干鱼丝类市场而言，其必然会随着中国人健康意识的提高加重对鱼产品的关注，然而，市场拓展需要一个阶段，此类企业不妨从区域市场开始做起， 加强营养健康传播，抓牢终端，真正将鱼产品发展成一个产业！两极化的膨化食品从电视广告到明星代言，再到终端堆头形象宣传，价格一路走高，膨化食品可以堪称是小食品中的营销上层人物。当然这也仅限于表现较突出的薯片而已。像锅巴这样的产品，消费者对它的印象还只停留在太阳锅巴、小米锅巴那个年代，没有任何市场动作，价格一路走低。可见膨化食品领域的两极化多么明显。对于膨化食品，其实除了打广告，攀明星，抢终端，还可以有很多突破方式，譬如从产品口味突破，结合不同消费层；从产品销售突破，建立不同的组合路线；从产品包装形态突破，不只是瓶装、长方形口袋这么如出一辙。营销手段比比皆是。高端对决的糖果巧克力大白兔、金丝猴、徐福记时代对每个从那个年代走过来的人都记忆深刻，那种柔软而绵延的感觉是现在任何糖果所不能取代的，但为什么依然会有红火的金帝、怡口莲、吉百利、好时、德芙、雅克 V9？因为糖果市场是目前所有小食品中唯一可以新老品牌共存的市场，而且，由于其较高的利润和国外品牌的大举加盟，导致整个行业市场完全趋于高端之争。老品牌老营销， 依赖原始市场积累， 新品牌狂轰滥炸，广告攻占，市场一片混战。与之相反的是国内某些糖果品牌，尤其是区域品牌已经开始建立营销意识，譬如区域市场做得较好的北京马大姐，将产品主要定位在大虾糖，唤起老北京人对那个时代的怀念，譬如南方某市场的枇杷糖，更是结合当地特点，引起消费者共鸣。老品牌的自然销售，跟不上市场营销步伐，产品不能推陈出新恰恰是市场份额不断减少的根本原因所在。其实无论相对其它任何后来者，老品牌的资历、积淀、稳固的消费者都是无可厚非，只要在产品线上跟上市场发展的速度，赋予品牌悠久而现代的精神，中国的糖果市场还是中国企业的！打开小食品营销之门无论是上述九重门中的那一重，仔细观察不难看出，产品质量低下，营销思维落后，产品线陈旧，营销手段单一已经成为行业市场的通病。同时，就食品行业本身而言，利润还是相当可观的，中国数十亿的消费者，如果能够赋予更多的营销精神，更多的营销手段，怎能不成为知名品牌，怎能不获得更高的利润？再此，福来对小食品企业建议如下：/b业正规化，产品才能规模化/b9 大门派中的哪一种， 都是和老百姓生活息息相关的，尤其是国家近两年执法力度的加强，食品过关将成为一道不可逾越的门槛。以前的那些一台机器，十几个工人，几十平方的小作坊将逐渐被淘汰，只有企业对产品、机器、技术、卫生等各方面要求提高了，才有可能销售出更多的产品，创造出品牌，别动不动就吃出来塑料袋、玻璃碴，产品过关最重要。持续性开发新品类，铸就成功品牌消费者对于新产品、新品类的喜新厌旧间接决定了企业的发展速度。同时，从市场发展的规律不难看出，沉寂多年的雅克有了维生素糖果雅克 v9 的推出，瞬时间变成了中国糖果强势企业；华龙有了今麦郎弹面，立即实现了进城的愿望，并一路走高打败统一，成为方便面市场老二，可见新产品，新品类对企业的重要性；福来XX 年十大创新营销案例生命阳光牛初乳提出的免疫 1+1，更是因为开创新品类而成为牛初乳行业市场的新标杆！就食品行业而言，产品线空洞，形象陈旧，营销表现单一，无法满足消费者求新的需求。而事实上却是有很多可以完成创新的。譬如饼干糕点市场，不妨在现有单纯饼干的基础上，开发一些海鲜饼干，蔬菜饼干，香肠饼干等等，再比如鱼干鱼丝除了干吃，是否能考虑湿吃？做成软罐头，想想韩国泡菜怎么在中国卖的这么火吧！不怕做不到，就怕想不到！将杂交营销进行到底很多行业的通病都是就产品看产品，就市场说市场，一个成功的品牌，成功的企业，不仅要具有对行业市场的深度把握能力，同时，还要具备对其他行业市场概念、操作手法杂交营销的能力。 譬如福来将果维康功能食品化， 赋予 vc 糖果概念，推广到大众消费中；将食用油与健康挂钩，推出高端健康的华源橄榄油；将饺子与更多的特殊概念相结合，在食用可口的基础上与消费虚荣心理结合，推出三全状元饺子等等。食品与健康，食品与时尚，食品与新锐思想，食品与流行元素，食品与包装，小食品本身的灵活性决定了其哪怕是一个极其微小的细节也可多元化杂交的特性。传播、终端两手抓食品营销不可或缺的两大重要因素就是传播和终端。一方面通过传播高空拉动统一声音，可减少在全国市场各地区单体投入成本，快速实现品牌传播效应，树立产品和企业的品牌，占领消费者心智空间。但需注意的是，其传播一定是有效篇六：餐饮策划书范文餐饮策划书范文销售政策的制定( 以往 / 现行 / 计划 )六 .促销和市场渗透( 方式及安排、预算 )1. 主要促销方式 2. 广告 / 公关策略、媒体评估七.产品价格方案2. 影响价格变化的因素和对策八 . 销售资料统计和销售纪录方式，销售周期的计算。九. 市场开发规划，销售目标 ( 近期、中期 ) ，销售预估(3-5 年) 销售额、占有率及计算依据 六 、餐厅管理结构店长兼收银 1 名 ，厨师 1 名，服务生 2 名。七、财务状况分析1. 初始阶段的成本主要是：场地租赁费用(3 万) ，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用(5000) ，厨房用具购置费用，基本设施费用(5000) 等2. 运营阶段的成本主要包括： 员工工资， 物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本折旧费，杂项开支等。3. 据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元(场地租赁费用5000 元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元 )。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。4. 每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1500 元，收益率 30%，毛利润500 元。由此可计算出投资回收期约为一个月。市场预测产品定价与定价策略分析区域选择促销策略前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略。具体的方式参见上文的宣传媒介和方式分析。第四部分：经营理念和哲学策划消费群体文化素质和生活品位较高，永远不要让自己的咖啡厅落伍，应始终保持高雅的格调，紧跟潮流和消费群体的消费习惯和真实需要; 自己的咖啡厅是为高校师生提供咖啡的，要有这种意识永远和校园生活合拍。顾客不是来喝咖啡的，是来感受一种氛围和文化，寻找一种情感的归属，应该创造一种文化，通过CI 设计和活动策划等一系列的实际行为营造这样一种感觉。你不是在经营一家咖啡厅，而是在经营一种年轻的，高品位的，热爱交流和分享的生活，你和你的顾客的关系不是老板和顾客，而是朋友。这是你的咖啡店。每一个员工都应该有这种主人意识，热情，主动，有亲和力。应该通过一系列的方 * 让员工把这种意识时刻牢记，让每一个员工都以自己就代表咖啡厅的形象而自豪。6. 营销组合策略有形化营销策略用于做出并认真履行自己的承诺由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的承诺营销进行产品宣传。 通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导天之素的经营宗旨与理念。续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统， 实现营销承诺： l 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。 l 将顾客满意进行到底。树立顾客满意自己才满意的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。大力打造天之素的品牌形象根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入 CIS( 企业形象系统 ) ，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕健康、绿色为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。篇七：餐饮策划书范文(共2篇)篇一：餐饮项目商业计划书范文餐饮项目商业计划书范文一，项目分析1、名头来历：初期首家店于XX年 1 月 26 日在广州开业，除去春节长假因素，另选址不当，无法达到预期效益，于4月 26日进入危机管理程序 见手册 3， 市场缝隙：初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可 ; 管理进入程序化; 市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。4， 餐饮效益：餐饮业效益不同于其他行业资金周转周期短( 按日计算 ) 盈亏明显。只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。二，项目进度1， 初期试点阶段接近尾声2， 二期品牌战略即将开始多点带面，造势招商a， 拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间： XX 年 4 月下旬选址， 5 月开业一家 ;6 月 -8 月开业总共三家 b， 多店铺 ( 一个大城市开三到五店 ) 、c， 经营管理理顺期：规范出品、科学管理时间： XX年 1 月 6 月d，多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108 家。时间： XX 年初 XX年末3， 三期选项投资 ( 有待量化 )a， 拓展国外行业市场b， 拓展品牌纵横市场c， 拓展跨行品牌市场三，项目实施(1) 集团公司组建：限期 1 个月内容：合伙协议、资金到位费用：场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算 10 35万(2) 二期品牌战略a，拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间：XX 年 4 月下旬选址， 5 月开业一家 ;6 月-8 月开业总共三家投入 1( 旗舰店 ) 投入 2( 两家分店 ) 总投入营业面积 300 平米营业面积 2 300 平米 900 平米月均业绩 26 万月均业绩 2 26 万 78 万纯利润 25%纯利润 225%200万回收期 6 个月回收期 6 个月 10 个月备用金 10 万备用金 2 10 万 30 万总投入 49 万 +10 总投入 98 万 +20 计 147 万 +30=177 万模式同 a，总投入177c， 经营管理理顺期：规范出品、科学管理时间： XX年 1 月 6 月d，每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计 108 家。时间： XX年初 XX 年末 资金投入以现有利润和加盟金滚动投入e， 办公、差旅、公关等经费平均5 万 / 月， 2 年预计 120 万f ， 风险规避：三个月考核期内确保直营店均值盈利在15%以上，低于此标准则属于非盈利店，可根据实际情况考虑下马四：项目总投入：集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费用 +集团项目运做费用=500 万五： 国内连锁餐饮行业数据表达XX年是实施“十一五”规划的开局之年，在增加居民消费、扩大消费需求的政策推动下，餐饮业将进一步增强自主创新能力，规模化、产业化、现代化发展加快，餐饮经济市场活力不断增强，根据餐饮业发展模型分析，预计XX 年我国人均餐饮消费支出将增长%,达到 800 元 ; 餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年将越过九千亿元台阶而直接突破一万亿元大关，达到10400 亿元。篇二：儿童餐饮商业策划书范例儿童主题餐厅商业计划书草案来源：餐饮管理发布时间： XX年 09 月 11 日 点击数：381 【字体：小大】【收藏】* 儿童教育主题餐厅商业计划书（草案）子虛創意策劃中心二零一零年六月二是二日目 录前言 21. 项目说明 3项目计划 3产品和服务3市场机遇 42. 项目描述 5选址规模5食品菜系5教育课程63. 市场调研 7调查目的 7调查方法与对象7调查时间7样本分析7调查结果与结论分析74. 公司战略与具体操作 8发展战略 8店面设计 9装修配置 9餐厅布局示意图9团队建设 95营销策略 9有形化营销策略9技巧化营销策略