某酒店前厅与客房服务知识课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,http:/,大量资料 天天更新,http:/,大量资料 天天更新,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,前厅与客房服务,学习情境二 礼宾服务,前厅与客房服务精品课小组,前厅与客房服务学习情境二 礼宾服务前厅与客房服务精品课,1,主要内容,项目一：迎宾服务,项目二：行李服务,项目三：金钥匙服务,主要内容项目一：迎宾服务项目二：行李服务项目三：金钥匙服务,2,情境二,礼宾服务,礼宾员的基本职责,1.1,门厅迎送服务,1.3,饭店代表服务,1.2,项目一 礼宾服务,情境二礼宾员的基本职责1.1门厅迎送服务1.3饭店代表服务1,3,导言：,迎宾服务是旅游饭店前厅部门给宾客提供的一项重要服务，优质的迎宾服务满足了宾客需要，方便了客人人，提升了饭店服务的档次，也给宾客留下了优美的第一印象和完美的饭店整体形象。,情境二,礼宾服务,项目一 迎宾服务,思考：,1,、你所理解的迎宾员都做什么？或者说有什么工作职责。,2,、在你印象中，一般迎宾人员都是什么样的人？,导言：情境二项目一 迎宾服务思考：,4,项目一 迎宾服务,情境二,礼宾服务,机场、车站迎宾服务,（饭店代表）,店门接送宾客服务,门卫的其他日常工作,迎接客人,送别客人,迎接步行到达的散客,迎接坐车到达的散客,迎接团体客人,送别散客,送别团体客人,迎宾员的基本职责,1.1,礼宾员的基本职责,项目一 迎宾服务情境二机场、车站迎宾服务迎接客人迎接步行,5,情境二,礼宾服务,项目一 迎宾服务,1.2,饭店代表服务,步骤一：准备工作,步骤二：迎接客人,1,、主动问候，自我介绍，引导客人上车，告知客人先抵店。,2,、开立账单，计入车费；,3,、电话通知总台客人抵店信息；,4,、出现误接或找不到客人，同饭店联系。,步骤三：送别客人,1,、与行李及车队联系，安排离店服务；,2,、办理托运、报关手续；,3,、致谢客人，并表欢迎。,领取、核对客人名单,下达出车安排指令,注意航班时间变化,提前做好接机准备,情境二项目一 迎宾服务1.2饭店代表服务领取、核对客人名单,6,情境二,礼宾服务,项目一 迎宾服务,1.3,门厅迎送服务,步骤一：准备工作,了解当日抵店客人及团队、当日大型活动,步骤二：迎接客人,步骤三：欢送客人,引领停车,开启车门,敬语问候,协助卸下行李,道别，请客人上车,调度车辆,协助装行李,VIP,服务：按规格准备,维持秩序,协助做好保安工作,引导疏通车辆,讲究服务规格。,情境二项目一 迎宾服务1.3门厅迎送服务引领停车开启车门敬,7,为了做好门童工作，管理人员可选用具有下列素质的员工担任门童工作：,（,1,）形象高大、魁梧。,（,2,）记忆力强。,（,3,）目光敏锐、接待经验丰富。,做一个优秀的门童并不容易，世界著名的日本新大谷酒店的负责人曾说过：培养出一个出色的门童往往需要花上十多年的时间。,门童的选择,（,1,）由女性担任门童,（,2,）由长者担任门童,（,3,）雇用外国人做门童,项目一 迎宾服务,情境二,礼宾服务,为了做好门童工作，管理人员可选用具有下列素质的员工担任门童工,8,学生练习指导：,门童服务,任务一：迎宾,步骤一：整理着装，检查仪容仪表,步骤二：门厅迎接；,步骤三：为下车的客人护顶：“欢迎光临”、开门护顶（佛教徒除外）；,步骤四：协助行李员卸下行李，查看车内有无遗留物，送入大厅；雨雪天为客人撑伞。,任务二：送客,步骤一：整理着装，检查仪容仪表；,步骤二：门前站好；,步骤三：为客人开门致意；,步骤四：安排车辆；,步骤五：送别：祝客人旅途愉快，感谢客人的光临；挥手致意，目送客人离去。,其他职责：指挥门前交通、门前安全保卫、回答问询,情境二,礼宾服务,项目一 迎宾服务,学生练习指导：门童服务情境二项目一 迎宾服务,9,预习下节课内容，查询相关资料，思考如何进行行李服务。,课后作业,情境二,礼宾服务,项目一 迎宾服务,预习下节课内容，查询相关资料，思考如何进行行李服务。,10,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,1.1,散客行李服务,1.2,团队行李服务,1.3,行李寄存服务,1.5,换房行李转送服务,1.4,邮件、报表服务,情境二项目二 行李服务1.1散客行李服务1.2团队行李服务,11,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,行李服务要求,（,1,）能吃苦耐劳，眼勤、嘴勤、手勤、腿勤，和蔼可亲。,（,2,）性格活泼开朗，思维敏捷。,（,3,）熟悉本部门工作程序和操作规则。,（,4,）熟悉酒店内各条路径及有关部门位置。,（,5,）了解店内客房、餐饮、娱乐等各项服务的内容、时间、地点、及其阶层有关信息。,（,6,）广泛了解当地名胜古迹、旅游景点和购物点，尤其是那些地处市中心的购物场所，以便向客人提供准确的信息。,情境二项目二 行李服务行李服务要求（1）能吃苦耐劳，眼勤、,12,微笑欢迎,帮卸行李,帮拿行李,照看行李,索要钥匙引领客人,电梯中，照顾客人,进入房间,填写行李送房记录,斜前方二、三步引领客人；在客人身后,1.5,米为客人照看行李；关注客人办理登记的进展；注意站立的姿势,客人的贵重物品及易碎物品不主动提拿，客人要求提拿，杜绝差错、丢失、破损，也可以委婉谢绝,请客人先进、先出,先按门铃、敲门、用钥匙开门；打开总开关，客人先进，将行李放在行李架上；简要介绍设施设备的使用方法,与客人一起清点行李件数,项目二 行李服务,情境二,礼宾服务,1.1,散客行李服务,：,进店服务,微笑欢迎帮卸行李帮拿行李照看行李索要钥匙引领客人电梯中，照顾,13,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,离店登记单上登记，根据房间号码取客人行李,1,、确认客人已付清全部房费、办理完毕离店手续后，引导客人出店，将行李放入出租车内；,2,、为客人打开车门，并请客人上车护顶；,3,、向客人礼貌告别：“欢迎下次再来”。,当客人离店打电话要求收取行李时，行李员必须问清客人房间号码，行李数件和收取行李时间,步骤,接到通知，收取行李,收取客人行李,登记,帮助客人离店,1,2,3,4,1,、,3,分钟之内到达客人房间，开门后，问候客人；,2,、同客人一起确认行李数；,3,、告知领班客人房间号码，等候客人。,1.1,散客行李服务：,离店服务,情境二项目二 行李服务离店登记单上登记，根据房间号码取客人,14,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,1.2,团队行李服务：,进店服务,步骤一,接收行李,1,、分清团队、人数；,2,、分清行李件数；,3,、系好行李牌。,步骤二,分检行李,1,、分送行李要准确；,2,、同房同车，同侧同楼同层同车；,3,、不同团队的行李分车送。,步骤三,送行李,到房间,1,、运送行李动作要文明；,2,、按规定敲门。,步骤四,行李登记,及时记录。,注,意,事,项,情境二项目二 行李服务1.2团队行李服务：进店服务步骤一1,15,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,1.2,团队行李服务：,离店服务,步骤一,准备,步骤二,收取行李,步骤三,核对,1,、查清要离店团队的编号名单；,2,、夜班编制离店表，交接班时，如有特殊情况要交代清楚。,1,、仔细对照名单收取行李；,2,、不同团队分别收取、摆放。,步骤三,行李放行,资料存档,记录存档,1,、按规定确认、签字；,2,、有放行卡，方可放行。,情境二项目二 行李服务1.2团队行李服务：离店服务步骤一步,16,1.3,行李寄存服务,（一）行李寄存服务原则：,1,、确定客人身份。非住店客人不能寄存行李。,2,、检查行李。未上锁扣行李不能寄存，不能有易燃、易爆、化学腐剂、剧毒品、枪支弹药等危险品。,3,、严格按照行李的寄存和提取程序操作。,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,1.3行李寄存服务情境二项目二 行李服务,17,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,（二）行李寄存服务程序,仔细检查行李寄存牌，要填写清楚。,步骤,填写行李寄存牌,为客人查找提取行李,保管客人行李,1,2,3,1,、分类存放；,2,、存放时间长的行李放里面；,3,、易爆、易腐蚀、怕碰等物品不能寄存。,1,、按寄存单查找行李；,2,、准确地将行李交给客人；,3,、对丢失寄存单的客人应仔细核对，防止行李被冒领。,注：将行李寄存牌的下联交给客人，非住店客人要求寄存行李应,经过领班或主管同意；代领行李要出示证明,情境二项目二 行李服务（二）行李寄存服务程序仔细检查行李寄,18,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,1.4,邮件、报表服务,要走员工通道，乘员工电梯,有员工通道可以到达的地方,即使绕行也应避开公共场所,只上一层或下两层时，要走楼梯,送急件时可乘客梯派送,派送物品要办理签收快件,注意事项,派送完毕后进行登记。,情境二项目二 行李服务1.4邮件、报表服务要走员工通道，乘,19,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,案例：客人没收到转交的物品,客人戴维,马克先生进店时，前台接待员为他登记的姓名是戴维,马克先生，该客人事前曾告知他的中国朋友他将来北京，并托他的朋友为他购买几张光盘在他住店时送到饭店。客人的朋友在客人进店当天给饭店前台打电话询问该客人是否已经入店，前台服务员在电脑中未查到该客人姓名，便告知该客人未到店。在客人朋友坚持请服务员再认真查一下电脑的情况下，服务员再次进行了检查，结果发现客人名下输颠倒了。根据电脑记录客人已经入店。客人的朋友便赶到饭店，但是客人因事外出，客人的朋友因有事无法再等待，便将光盘留在前台，请服务员代为转送给客人。但是客人第二天离店时，仍然没收到光盘客人回国后给他的朋友打电话询问为什么没为自己买光盘，因此很不高兴。客人的朋友解释了当天的情况。虽然客人表示理解，但是心情仍然不愉快、客人的朋友后来强烈投诉，要求饭店给客人发一封致歉信，并将光盘邮寄给客人以证明他的清白。,饭店按要求照办了，使问题得到了解决。经了解，接受客人朋友光盘的服务员未及时进行登记，在下班时也未做交接，接班人员也未检查客人转交物品，造成工作脱节，只是到客人投诉时才发现客人光盘还留在服务台。,思考题,1,部门应该如何完善管理制度和操作程序,?,2,员工应该如何转交客人转递的物品,?,3,员工在转交客人物品过程中出现差错怎么办,?,情境二项目二 行李服务案例：客人没收到转交的物品,20,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,派送邮件、物品、报表的顺序：,先,客人,Vip,、常客,急件、快件,传真、挂号等需客人签收的物品,上方楼层,后,酒店部门,普通客人,普通信件,一般物品、邮件,下方楼层,情境二项目二 行李服务派送邮件、物品、报表的顺序：先客人,21,情境二,礼宾服务,项目二 行李服务,1.5,换房行李转送服务,填写登记表,领取换房通知单,进房清点、装车,引领客人到新房间,入房服务,收，交房卡及钥匙,送钥匙,道别,情境二项目二 行李服务1.5换房行李转送服务 填写登记表领,22,案例：开重房之后,某晚八时，总台开重房。将刚出租的,1311,房又安排给了住店的日本客人上阪和庆，客人进房后没有发现已有人入住，将行李放下，大衣挂在衣橱内去餐厅用餐。总台发现开重房后没有及时汇报，在餐厅找到了上阪和庆，将他的房间换至,1511,并答应客人由行李员帮客人把行李拿至,1511,。行李员只拿了客人的行李，却将大衣留在了,1311,房，待第二天中午客人离店时发现大衣不见，再去,1311,房寻找时，已没有，原,1311,房客人也已离店。客人认为是酒店排房和换房的两次失误造成了大衣的遗失，向酒店投诉要求给予赔偿。,项目二 行李服务,情境二,礼宾服务,案例：开重房之后项目二 行李服务情境二,23,项目三 金钥匙服务,情境二,礼宾服务,项目三 金钥匙服务情境二,24,情境二,礼宾服务,项目三 金钥匙服务,“金钥匙”是一种“委托代办”（,Concierge,）的服务概念。“,Concierge”,一词最早起源于法国，指古代酒店的守门人，负责迎,来送往和酒店的钥匙，但随着酒店业的发展，其工作范围在不断扩,大，在现