某酒业公司生产运作流程课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第,*,页,Sinotrust,第,1,页,规章制度制订流程,订单流程,葡萄原料供应流程,生产材料采购流程,技术管理流程,品质控制流程,生产管理与品质控制流程,产品开发流程,生产调度流程,档案管理流程,生产运作流程目录,新天酒业的组织结构建议,新天酒业生产运作主体流程改进建议,新天酒业生产运作详细流程建议,第1页规章制度制订流程生产运作流程目录新天酒业的组织结构建议,第,2,页,目前酒业公司的管理与玛纳斯酒厂的管理混为一体，随着各基地发酵站和全能厂的建成，生产环节的管理问题将变得越来越多,总经理,副总经理,副总经理,副总经理,行政部,生产部,技术部,财务部,供应部,基地办,销售公司,总经理,霍尔果斯基地,阜康基地,焉吉基地,昌吉基地,玛纳斯基地,总园艺师,酒业公司层面,发酵站,/,全能厂层面,分管生产副总直接管理玛纳斯酒厂和霍尔果斯发酵站工作，在酒厂与酒业公司质检缺少必要的衔接,董事长,第2页目前酒业公司的管理与玛纳斯酒厂的管理混为一体，随着各基,第,3,页,目前酒厂的基建管理与生产管理混为一体,总经理,副总经理,副总经理,副总经理,行政部,生产部,技术部,财务部,供应部,基地办,销售公司,总经理,霍尔果斯基地,阜康基地,焉吉基地,昌吉基地,玛纳斯基地,总园艺师,玛纳斯酒厂,酒厂基础设施建设,目前，玛纳斯酒厂和霍尔果斯发酵站的基建工作由总经理直接负责,预计,20012004,年，昌吉、阜康、焉吉发酵站或全能厂将陆续投入建设，将会带来大量的基建管理工作,厂房投入使用后将会面临着维护与将来改扩建工程，有必要由专人负责各项基建工程完工后的管理工作,董事长,第3页目前酒厂的基建管理与生产管理混为一体总经理副总经理副总,第,4,页,目前订单流程瓶颈集中在销售公司订单下达、供应部生产材料的采购和成品酒储运阶段,消费者,销售公司,大区,经销商,供应部,生产部,存货,生产准备,技术部,生产部,供应部,辅料厂,灌装线,供应部,酒厂仓库,郑州中转站,大区,乌市仓库,零售终端,半成品库,辅料,原料,汇总,要货,订单,订单,订单,品保产能,库存情况,有,无,品质调整,采购,合格,不合格,不合格,储运,第4页目前订单流程瓶颈集中在销售公司订单下达、供应部生产材料,第,5,页,目前成品酒的储运工作由供应部负责，储运部的上级部门是酒厂，造成储运与销售的脱节,供应部,技术部,采购员,设备厂,辅料厂,采购员,合格,辅料,设备,否,是,质量检验,设备检验,基地办,农户,办事员,合格,辅料,设备,葡萄原料,否,品质检验,发酵车间,灌装车间,前处理车间,除梗破碎,压榨,前期发酵,后期发酵,过滤,澄清,成分调整,冷稳,陈酿,合格,品质,检验,上一道,工序,微滤,灌装,打塞,套帽,贴标,喷码,包装,合格,成品库,厂房,辅料库,否,是,上一道,工序,否,是,生产部,工艺流程,第5页目前成品酒的储运工作由供应部负责，储运部的上级部门是酒,第,6,页,技术部是生产流程的核心部门，但目前技术部既负责工艺制定，又负责产品质量控制，充当裁判和球员的双重角色,供应部,技术部,采购员,设备厂,辅料厂,采购员,合格,辅料,设备,否,是,质量检验,设备检验,基地办,农户,技术员,合格,辅料,设备,葡萄原料,否,品质检验,发酵车间,灌装车间,前处理车间,除梗破碎,压榨,前期发酵,后期发酵,过滤,澄清,成分调整,冷稳,陈酿,合格,品质,检验,上一道,工序,微滤,灌装,打塞,套帽,贴标,喷码,包装,合格,成品库,厂房,辅料库,否,是,上一道,工序,否,是,生产部,工艺流程,第6页技术部是生产流程的核心部门，但目前技术部既负责工艺制定,第,7,页,组织机构调整方案建议,酒业公司,酿酒公司,销售公司,基地公司,人力资源部,财务部,发展规划部,行政部,基建部,研,究,所,企,划,部,培,训,部,管,理,部,基,建,财,务,基,地,财,务,财,务,科,管,理,科,霍尔果斯基地办,玛纳斯基地办,焉吉基地办,昌吉基地办,阜康基地办,酒,厂,财,务,销,售,财,务,成立基建部由专业人员专门负责公司各种工程建设；,除基建财务外，其他财务由财务部外派；,基地公司、酿酒公司与酒业公司的管理划分开来，分为两个层面；,成立人力资源部负责酒业公司的人力资源工作。,建议,第7页组织机构调整方案建议酒业公司酿酒公司销售公司基地公司人,第,8,页,主要部门职责说明,负责制定公司内部的葡萄种植、收购的技术标准；,依据公司发展规划，总体组织、实施基地的规划、发展；,依据气候、土壤等条件选择合适的基地；,负责解决基地开发中的各种问题，确保新基地发展顺利进行；,全面负责对成熟基地的技术、经营管理，并整体协调采收期的组织工作，组织和农民的结算工作；,整体组织种植技术培训，稳步提高种植水平和葡萄质量；,协调解决基地与地方政府的关系；,协调解决基地管理中的其他问题；,建立完整的技术、管理、经营档案，并依据公司规定存档。,基地公司,酿酒公司,发展规划部,根据酒业公司的要求，管理下属厂及部门的生产工作；,配合基地公司完成葡萄原料的入厂加工；,按照葡萄酒生产标准，制定工艺流程，生产高品质的产品；,制定年度生产计划，及下属酒厂生产计划；,配合销售公司完成订单生产；,严格控制生产过程，确保生产安全；,做好生产设备的维护管理工作。,协助公司高层，研究、制定公司的中、长期发展战略；,依据公司发展规划，确定研究所研究课题，为公司产业链延伸做前期研究；,评估研究所的研究成果和与公司产业相关的外部成熟技术成果，选择合适的产业运作方式，对成熟的技术进行产业化；,跟踪资本市场和产业上下游动态，为低成本扩张和分拆上市作做准备；,依据公司生产中遇到的技术问题，组织研究所进行课题攻关；,负责技术研究所的行政管理；,对需要聘请外部资源进行研究的公司发展中遇到的重大问题进行总体管理和协调；,组织协调研究公司经营中遇到的其他需要及时解决的问题。,注：其余部门职责说明详见二期报告。,第8页主要部门职责说明负责制定公司内部的葡萄种植、收购的技术,第,9,页,酿酒公司组织结构建议,霍尔果斯酒厂,玛纳斯酒厂,焉吉酒厂,昌吉酒厂,阜康酒厂,工艺,品控,生产调度、仓库,设备检修,财务,技术处,品控处,供应处,设备处,财务处,酿酒公司,酿酒公司采用职能部门与酒厂交错的直线职能式组织结构；,酒厂采用厂长负责制，追求酒厂内部的管理效率，厂长负责整个酒厂的生产组织和对外协调，对酒厂工作负总体责任；,酿酒公司追求总体生产效率和总体质量控制，通过对技术、品质控制的总体把握，控制质量风险；通过对财务的控制，降低财务风险；通过对采购、维修的总体把握，尽可能实现对五个酒厂的总体支持。,建议,第9页酿酒公司组织结构建议霍尔果斯酒厂玛纳斯酒厂焉吉酒厂昌吉,第,10,页,酿酒公司主要岗位设置建议,霍尔果斯酒厂厂长,玛纳斯酒厂厂长,焉吉酒厂厂长,昌吉酒厂厂长,阜康酒厂厂长,工艺员,品控员,生产调度员、库管员,设备管理员,会计、出纳,技术处处长,品控处处长,供应处处长,设备处处长,财务处处长,副总经理,酿酒公司总经理,酒厂秘书,第10页酿酒公司主要岗位设置建议霍尔果斯酒厂厂长玛纳斯酒厂厂,第,11,页,制度制订流程,订单流程,葡萄原料供应流程,生产材料采购流程,技术管理流程,品质控制流程,生产管理与品质控制流程,产品开发流程,生产调度流程,档案管理流程,生产运作流程目录,建议新天酒业的组织结构,新天酒业生产运作主体流程改进建议,新天酒业生产运作详细流程建议,第11页制度制订流程生产运作流程目录建议新天酒业的组织结构新,第,12,页,按照制度制定流程逐步完善酒业公司的各项管理规章制度,员工建议,管理人员建议,部门经理审核,与其它部门相关？,上级部门审核,部门执行,部门上级审核,是否批准？,否,是,通知相关部门,召开会议,是否批准？,建立规章制度,行政部备档,档案库,否,是,建议,对提出合理化建议并被公司采纳形成规章制度的个人、小组和部门给予相应的奖励，鼓励全体员工参与公司规章制度的制定。,是,否,第12页按照制度制定流程逐步完善酒业公司的各项管理规章制度员,第,13,页,制度制定流程关键节点分析（一）,部门经理审核,工作内容,信息需求,信息供给,负责部门,对本部门员工或管理人员提出的建议和意见进行审核，判断是否涉及其它部门，并形成申请报告,本部门规章制度建立申请报告,公司规章制度建立申请报告,部门上级审核,建立规章制度,将获批准的建议和意见制定成公司,/,部门的规章制度并贯彻执行,建议的规章制度批准意见,公司行政部,提交申请报告的部门负责人,对管辖部门提出的规章制度建立申请报请进行审核，判断是否符合公司发展的规定和需要,成文的公司,/,部门管理规章制度,直接管辖部门提交的规章制度建立申请报告,提出建议和意见的员工和管理人员所在部门的经理,本部门员工提出的规章制度建议和意见,管辖部门内部规章制度批准意见,管辖部门内部规章制度否决意见,提交建立规章制度申请报告的部门的上级领导,员工,/,管理人员建议,工作中遇到的实际问题和障碍等,根据工作遇到实际问题提出改进工作的建议和意见,各部门员工和管理人员,新增规章制度的建议和意见,第13页制度制定流程关键节点分析（一）部门经理审核工作内容信,第,14,页,制度制定流程关键节点分析（二）,通知相关部门,工作内容,信息需求,信息供给,负责部门,通知建议的规章制度所涉及的其它相关部门经理或负责人,与会确认,召开会议,行政部备档,将制定好的规章制度备档,将制度制定的过程和过程文件整理归档,成文的规章制度文件,制度提议、审核、商议到成文全过程的文件,酒业公司行政部,提出建议和意见的部门,提出建议的部门、所属管辖的直接领导、涉及的其它部门领导召开会议讨论建议的规章制度是否符合公司需要,公司,/,部门规章制度制定档案,提交的规章制度建立申请报告,建议的规章制度所涉及其它相关部门,会议安排通知,建议的公司规章制度批准意见,建议的公司规章制度否决意见,提出建议的部门,所属管辖的直接领导,涉及的其它部门,上级部门审核,直接管辖的下级部门提交的规章制度建立申请报告,对管辖部门提出的规章制度进行审核，看是否符合公司发展规划和需要,提出建议的部门所属直接上级部门,会议安排通知,第14页制度制定流程关键节点分析（二）通知相关部门工作内容信,第,15,页,订单流程,销售公司接收,经销商,存货核对,大区接收,供应处,分解订单,生产调度,灌装,酒厂仓库储运,大区仓库储存,转运站储存,辅料厂供货,原酒准备,有,订单,订单,无,要货订单,运输,产品下线,生产准备,辅料采购,生产安排,销售公司,酿酒公司,XXX,酒厂,原酒,第15页订单流程销售公司接收经销商存货核对大区接收供应处生产,第,16,页,订单流程关键节点分析（一）,存货核对,工作内容,信息需求,信息供给,负责部门,核对订单产品库存情况，如果本区仓库无货向其它仓库核对，如果有货及时安排发货,发货确认通知,要货订单,分解订单,生产调度,将生产任务安排到合适的厂，由该厂生产调度人员协调其它部门完成订单生产任务,供应处生产调度人员,将销售公司储运部发来的要货订单分解为原酒和辅料需要量，并交生产调度安排灌装生产,生产准备通知,销售公司储运部要货订单,销售公司储运部,销售部发货订单,原酒准备单,灌装辅料准备单,供应处订单分解人员,订单接收,分销商定货订单,销售部接收分销商订单,销售公司销售部,销售公司原酒部,销售部发货订单,原酒准备单,灌装辅料准备单,第16页订单流程关键节点分析（一）存货核对工作内容信息需求信,第,17,页,订单流程关键节点分析（二）,仓库储运,工作内容,信息需求,信息供给,负责部门,酒厂生产,根据生产准备通知组织酒厂进行成品酒或原酒灌装，并保证产品的质量,供应处生产准备通知,成品酒或原酒,产品入库通知,酒厂厂长,酒厂生产调度员、仓管员,酒厂品控员,酒厂发酵车间、灌装车间,储存管理酒厂入库的产品,按照销售部发货订单及时安排产品运输,产品入库通知,储运部