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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,精选课件,*,四、岭南佳果,1,精选课件,四、岭南佳果1精选课件,2,精选课件,2精选课件,3,精选课件,3精选课件,广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。此外，还有芒果、,杨桃,、石榴、龙眼、,白榄,、乌榄、,黄皮,、,杨梅,、,菠萝蜜,、,三华李,、西瓜等。,广州地处,亚热带,，,热带亚热带,水果品种繁多，一年四季都有,鲜果,上市，故有,水果之乡,的,盛誉,。广州果树栽培历,史可,追溯到汉代，史书载，当年,汉武帝,便向岭南征贡御橘，三国吴交址太守士燮向孙权进献的瑞橘，指的都是,甜橙,，而非今日通常讲的,柑橘,。,4,精选课件,广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布,增城挂绿增城挂绿外壳,红中,带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈,绿线,，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。现存活在增城,荔城镇,挂绿园的那株挂绿树是,挂绿荔枝,品种的老祖宗，有400多年,树龄,，高5米多，已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树种，共100多株，在增城几个乡种植。,5,精选课件,增城挂绿增城挂绿外壳红中带绿，四分微绿六分红,荔枝的品种及其特点,桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳,薄脆,，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。,糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表,面片,峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。,妃子笑,：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。,黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。,白蜡,：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。,6,精选课件,荔枝的品种及其特点 桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳,荔枝,为,无患子科,植物荔枝的果实，原产于我国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年67月间果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮(,荔枝肉,)鲜用或干燥后备用。,果实心脏形或球形，果,皮具,多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，,假果,皮新鲜时呈半透明,凝脂,状，多汁，味甘甜。,荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、,柠檬酸,、,果胶,以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。,7,精选课件,荔枝为无患子科植物荔枝的果实，原产于我国南部，以广东、广西、,营养分析1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；2.,荔枝肉,含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；,3.荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜；,4.荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；,5.荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑,8,精选课件,营养分析1.荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作,选购荔枝的小诀窍,新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，质嫩多汁，味甜，富有香气。挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性。从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳。如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还,不够成熟,，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。,9,精选课件,选购荔枝的小诀窍新鲜荔枝应该色泽鲜艳，个大均匀，皮薄肉厚，,相关人群,一般人群均可食用1.尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、,胃寒,和口臭者也很适合；,2.糖尿病人慎用荔枝，,阴虚火旺,、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、,牙龈肿痛,、,鼻出血,等症者忌用；荔枝含有,单宁,、,甲醇,等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、,牙龈肿痛,、,鼻出血,等症者忌用,10,精选课件,相关人群一般人群均可食用1.尤其适合产妇、老人、体质虚,食疗作用,荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、,补心,安神的功效；核具有理气、散结、止痛的功效；,可止呃逆，止腹泻，是,顽固性呃逆,及,五更泻,者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。,11,精选课件,食疗作用荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾,柑橙柑、橘、柠檬、橙与,柚子,是水果中的一大类。柑橙是广州名果之一，在广州广为栽培。早在,五世纪,南朝时期，广州已有很多的橘柚园。今天美国的,花旗,蜜橘,，就是广州,甜橙,当年由欧洲间接引种去的。,柑橙是一种常绿灌木或,小乔木,，春末、夏、秋,开白,色花，果扁圆，红或橙黄色，味,甜酸,。盛产我国，有4000栽培历史。广州地区柑橙类主要的优良品种有：暗,柳橙,、蕉柑、柑、大红柑、,四会柑,、,蜜柑,、年橘、,新会甜橙,等。广州人称：高身橙，光身橘，扁身柑，形象地说明了橙、橘、柑的外形。其中，,白云区,罗岗镇,生产的,罗岗,暗柳甜橙最负盛名。,12,精选课件,柑橙柑、橘、柠檬、橙与柚子是水果中的一大类。柑橙是广,潭州白蔗,番禺市,盛产,甘蔗,，有糖都之称，而潭州镇所产的白蔗更是驰名中外。,潭州白蔗,色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纤维少，可作为水果食用，具有,清热解毒,、生津止渴的功效。,13,精选课件,潭州白蔗番禺市盛产甘蔗，有糖都之称，而潭州镇所,木瓜学名,番木瓜,，又名,万寿果,，是岭南四大名果之一，素有岭南果王的称号。,木瓜原产,墨西哥,，,17世纪,时传入我国，现广东各地均有栽培，而以广州市郊最为集中。,木瓜是,番木瓜科,常绿,软木,性乔木，与香蕉、菠萝同称为热带三大草本果树。广州所产较好的品种有岭南种、,穗中红,、泰国,红肉,等，品质以岭南种为最佳。其果形长圆丰满，肉厚籽少，有,桂花香,味。木瓜果实硕大，其果重一二公斤，大的可达六七公斤。其果鲜食，口味美好，营养丰富；还可炖食，冰糖,炖木瓜,可清心润肺，医治,喉炎,等疾患；未成熟的木瓜可糖渍，作蔬菜,煲汤,食用，或腌制成咸,酸木瓜,等。,14,精选课件,木瓜学名番木瓜，又名万寿果，是岭南四大名果之一，素有,万顷沙,的,大蕉,广州名水果中，同属蕉类还有,大蕉,。,万顷沙,除盛产香蕉外，也盛产,大蕉,，其红嘴绿,鹦哥,大蕉是大蕉名贵品种之一。其蕉果色泽金黄，蕉边有一条,绿线,，熟透时蕉柄仍保持青绿色，果实顶端呈紫红色，故得此名。,15,精选课件,万顷沙的大蕉广州名水果中，同属蕉类还有大蕉。万顷沙,“荔枝”两字出自,西汉,，而栽培始于秦汉，盛于唐宋。古名离枝，意为离枝即食。荔枝栽培,史可,上溯到汉武帝时期。,司马相如,上林赋,已有记载。因其,风味绝佳,，深受喜爱，唐代或更早即已列为,贡品,。杜牧名诗：“一骑红尘,妃子笑,，无人知是荔枝来”，千古传诵。苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”同样风靡至今。,10世纪前后荔枝传入印度。,17世纪,传入越南、马来西亚半岛和缅甸等许多国家，被誉为“果中之王”，近年引种至南美等地。,16,精选课件,“荔枝”两字出自西汉，而栽培始于秦汉，盛于唐宋。古名离枝，意,有关荔枝的诗句,惠州一绝,苏轼,罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新.,日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。,过,华清宫,绝句,杜牧,长安回望绣成堆,山顶千门次第开。,一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。,17,精选课件,有关荔枝的诗句 惠州一绝 过华清宫绝句17,小小,黄,坛子，装满黄饺子，吃掉黄饺子，吐出白珠子。,桔子,黄皮,包着红珍珠，,颗颗珍珠有骨头，,不能穿来不能戴，,甜滋滋来酸溜溜,石榴,身穿,绿衣,裳，,肚里水汪汪，,生的子儿多，,个个,黑脸,膛。,西瓜,身上有节不是竹，粗的能有锄把粗，小孩抓住啃不够，老人没牙干叫苦。,甘蔗,胖娃娃，没手脚，红尖嘴，一身毛，背上一道沟，肚里好味道。,桃子,黄金布，包,银条,，,中间弯弯两头翘,香蕉,18,精选课件,小小黄坛子，装满黄饺子，吃掉黄饺子，吐出白珠子。,入药佳果,龙眼,入药，如有名的,古方,归脾汤,（济生方），即是以龙眼与白术、茯苓、黄芪、,酸枣仁,等组方，临床上治疗思虑过度、劳心伤脾、健忘。方中应用,龙眼肉,，即是以其味甘归脾而能益智的意思。,19,精选课件,入药佳果 龙眼入药，如有名的古方归脾汤（济生方），即,菠萝,含有一种叫菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，因此，菠萝,咕老肉,、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。菠萝 中所含糖、盐类酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘，具有健胃消食，补脾止泻，清胃解渴等功用。适用量每次100克（约1/6个），吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后让放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。患有溃疡病，肾脏病，,凝血功能障碍,的人应禁食菠萝。,发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃,20,精选课件,菠萝含有一种叫菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，在食肉类或,马蹄,，又称,荸荠,。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广,西马,蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、,胡萝卜素,等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气,通化,作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好,21,精选课件,马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大,餐桌上的佳果,菠萝烧排骨,芒果虾仁炒饭,22,精选课件,餐桌上的佳果菠萝烧排骨芒果虾仁炒饭22精选课件,木瓜猪蹄汤,陈皮雪梨大骨汤,23,精选课件,木瓜猪蹄汤陈皮雪梨大骨汤23精选课件,
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