酒店员工绩效考核培训课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,迈点网,http:/ 迈点网 http:/papers.mea,1,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3,2,学习目标,能力（技能）目标,能够应用酒店员工绩效考评的方法进行酒店员工绩效考评；,熟悉酒店绩效面谈的方法和技巧。,知识目标,绩效考评信息管理,绩效管理制度起草,绩效管理的跟进与监控,学习目标能力（技能）目标,3,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3,4,绩效 考核,一、什么是绩效考核？,绩效 考核一、什么是绩效考核？,5,为什么要考核？,对个人？,1,、完善个人能力,2,、获得成就感,3,、满足职业发展需要,为什么要考核？对个人？,6,为什么要考核？,对酒店？,1,、实现业绩,2,、制定科学可行目标,3,、提高员工积极性,为什么要考核？对酒店？,7,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3,8,二、绩效考核流程,第一步：准备,一、确立考核体系，制定考核计划,考核谁？,考核什么？（考核标准）,谁考核？,怎样考核？,什么时间考核？,二、绩效考核流程第一步：准备,9,考核什么？,工作时间：,雇农们每日鸡叫必须起床，太阳升起之前必须上岗劳动，太阳落山收工；,上工和收工都必须在地主家考勤本上按拇指印；,每隔,6,天可以休息,1,天，但不得耽误农活。,一次迟到或早退扣罚当天工资，一次旷工扣罚,10,天工资，一年累计,5,次旷工做自动离职处理。,考核什么？工作时间：,10,考核细则,业务技能,雇农要熟练使用各种农具，会种植各种农作物,工作态度,劳动期间不准偷懒和晒太阳，凡发现者一律按迟到论处。,执行力,地主布置的任务必须无条件的完成，否则第二天不能吃饭。,考核细则业务技能,11,细化考核标准,工作时间,30%,业务技能,35%,执行力,10%,工作态度,25%,知识链接：,绩效考核工具：,关键业绩指标（,KPI,）、,平衡记分卡,细化考核标准工作时间30%,12,关键业绩指标（,KPI,）的制定方式,第一步：开发业务“价值树”,“价值”树,ROIC,第二步：确定影响大的“关键业绩指标”,第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理,第四步：确立关键具体指标,影响巨大的“关键业绩指标”,对效益敏感性高,与基准相比有相当大变化的潜在能力,落实到人的“关键业绩指标”,总裁,经营副,总裁,经营副,总裁,部门,经理,具体指标,00,01,02,关键业绩指标（KPI）的制定方式第一步：开发业务“价值树”“,13,第一步：开发业务“价值树”,资本投,资回报,利润,品牌,销售,收入,成本,文化,品质,潜在可能的“关键业绩指标”,营业额,客房入住率,员工、顾客,设计、宣传,产出率,人力,原材料,价值,形象,素质,能力,培训、考核,知识、技能,餐饮收入,第一步：开发业务“价值树”资本投利润品牌销售成本文化品质潜在,14,第二步：确定影响大的“关键业绩指标”,潜在的“关键业绩指标”在百种指标中筛选,客房入住率,餐厅营业收入,成本控制,人力投入,库存数量,顾客满意度,员工满意度,资金回收,根据变化影响情况，确定关键业绩指标,15,4,12,9,9,17,10,12,选定后分别交给有关经理去执行,第二步：确定影响大的“关键业绩指标”潜在的“关键业绩指标”在,15,第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理,营销部,客房入住率,餐厅营业收入,顾客满意度,.,人力资源部,员工满意度,人力投入,.,采购部,成本控制,库存数量,.,财务部,资金回收,成本控制,.,月度,季度,1,年度,报告频率,每日,第三步：将“关键业绩指标”分配给有关经理,16,第四步：确立“关键业绩指标”,餐厅营业收入,人均消费提升,10%,顾客增长率,6%,出品创新,50%,销售技巧,50%,一季,二季,三季,四季,100%80%80%100%,强调附加推荐,每月,1,次销售培训,每月更新菜谱,每月推出,3,个新菜,强调适合消费,说明性目标,第四步：确立“关键业绩指标”餐厅营业收入人均消费提升10%顾,17,三、绩效考核流程,一、,确立考核体系，制定考核计划,考核谁？,考核什么？（考核标准）,谁考核？,怎样考核？,什么时间考核？,三、绩效考核流程一、确立考核体系，制定考核计划,18,谁考核？,工作技能,工作时间,执行力,工作态度,直接上级、,直接下级、平级同事、自我考核、顾客,谁考核？工作技能,19,三、绩效考核流程,第一步：,确立考核体系，制定考核计划,考核谁？,考核什么？（考核标准）,谁考核？,怎样考核？,何时考核,？,三、绩效考核流程第一步：确立考核体系，制定考核计划,20,怎样考核？何时考核？,每月考核一次，连续三个月排名最后的，开除。,项目,姓名,工作时间,30%,工作技能,35%,执行力,10%,工作态度,25%,合计,唐僧,悟空,八戒,沙僧,怎样考核？何时考核？每月考核一次，连续三个月排名最后的，开除,21,绩效考核中,HR,与直线经理的角色分工,HR,开发绩效考核系统,为评估者及被评估者提供培训,监督和评价该系统的实施,参与规划员工发展,直线经理,设定绩效目标,提供绩效反馈,填写评分,参与规划员工发展,针对绩效考核系统向,HR,提供反馈,绩效考核中HR与直线经理的角色分工HR直线经理,22,第一步：准备,二、对考核人进行必要的培训,第一步：准备,23,第二步：实施考核,项目,姓名,工作时间,30%,工作技能,35%,执行力,10%,工作态度,25%,合计,名次,唐僧,100,80,100,100,93,2,悟空,50,100,80,70,75,3,沙僧,100,100,100,100,100,1,八戒,50,50,80,80,58,4,一、绩效测评,第二步：实施考核 项目工作时间工作技能执行力工作态,24,二、反馈,“汉堡”原则,Hamburger Approach,先表扬特定的成就，给予真心的肯定,然后提出需要改进的“特定”的行为表现,最后以肯定和支持结束,不太好的消息,好消息,二、反馈“汉堡”原则 Hamburger Approach不,25,二、反馈,描述行为,表达后果,征求意见,着眼未来,停！,二、反馈描述行为停！,26,对考核结果进行反馈，保证考核公平，并根据考核过程中出现的问题及时修正考核制度。,管理层评审,上诉系统,第三步：使用绩效考核结果,对考核结果进行反馈，保证考核公平，并根据考核,27,绩效考核程序,制定考核计划,考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？何时考核？,2.,对考核人进行必要的培训,准 备,1.,上级考核,2.,自我考核、同事、下属等评定,3.,反馈,培训、激励、工资奖励等,实 施,使 用,绩效考核程序制定考核计划准 备1.上级考核培训、激励、工资奖,28,评估工具不实用，未建立在,工作分析,的基础上,上下级间,沟通,不畅,下级有冤无处诉,考核结果得不到有效运用，经常奖励,资历和忠诚,而不是,绩效,评估人缺乏,反馈及观察,技能,绩效考核遇到困难？,评估工具不实用，未建立在工作分析的基础上绩效考核遇到困难？,29,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3,30,一、等级评定法,方法,优点,缺点,简单或直线排序,简单,排序标准单一，不能区分不同性质的工作,配对对比法,（交替排序法）,可以找出员工中对企业最有价值和最没有价值的员工,无法了解原因及程度,常用于各种考试,一、等级评定法方法优点缺点简单或直线排序简单排序标准单一，不,31,二、强制分布法,假设前提：在正常情况下，所有员工的最终排序在统计上应符合,钟行,曲线。,末位淘汰,二、强制分布法假设前提：在正常情况下，所有员工的最终排序在统,32,三、关键事件法,记录关键事件的,STAR,法,situation,情境,action,行动,Target,目,标,Result,结,果,三、关键事件法记录关键事件的STAR法situation情境,33,四、图表尺度评价法,在评估表中列举出与绩效相关的各种因素，并根据绩效等级评价说明，针对每一个因素对下属员工进行相应的评分，最后将所有分值相加，得出评价结果,项目,姓名,工作时间,30%,工作技能,35%,执行力,10%,工作态度,25%,合计,唐僧,100,80,100,100,93,悟空,50,100,80,70,75,沙僧,100,100,100,100,100,八戒,50,50,80,80,58,四、图表尺度评价法在评估表中列举出与绩效相关的各种因素，并根,34,主要内容,什么是绩效考核,1,绩效考核流程,2,酒店常用绩效考核方法,3,绩效结果评估误区,2,主要内容什么是绩效考核1绩效考核流程2酒店常用绩效考核方法3,35,政治压力,晕轮效应,近因效应,心太软、心太硬,个人喜好,四、绩效结果评估误区,政治压力四、绩效结果评估误区,36,绩效考核程序,制定考核计划,考核谁？考核标准？谁考核？怎样考核？何时考核？,2.,对考核人进行必要的培训,准 备,1.,上级考核,2.,自我考核、同事、下属等评定,3.,反馈,培训、激励、工资奖励等,实 施,使 用,绩效考核程序制定考核计划准 备1.上级考核培训、激励、工资奖,37,Thank You!,迈点网,http:/ You!迈点网 http:/papers.m,38,