食物的消化和吸收

第二节 食物的消化和吸收,第2课时,1.,消化系统是由,和,组成的。,2.,在人体的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要场所是,。,3.,人体内最大的消化腺是,。,消化道,消化腺,小肠,肝脏,复习回顾,4.,在消化道中只有消化作用是,只有吸收作用的是,既有消化作用又有吸收作用的是,既无消化作用又无吸收作用的是 ,.,口 腔,大 肠,胃、小肠,咽 食道 肛门,复习回顾,动 动 脑,1.,你认为有些食物为什么必须要经过消化才能吸收,?,请你解释什么是“消化”,?,食物不溶于水就不能被人体吸收。消化是指食物中的大分子有机物在消化道内分解成可以吸收的成分,(,溶于水的小分子物质,),的过程。,动 动 脑,消化系统的功能：,（,1,）、将食物分解成能被身体利用的小分子化合物；,（,2,）、将小分子化合物吸收到血液中；,（,3,）、将消化后的食物残渣排出体外。,实验探究,消化系统消化快慢的决定因素：,（,1,）、提出问题,（,2,）、建立假设,（,3,）、结论：等量的相同类型的食物，,形状,、,体积大小,不同对消化的速度都有影响。,思考：在本实验中，与实验无关的变量是什么？要控制的变量是什么？,与实验无关的变量是温度、溶质与溶剂的性质（它们要控制相同）,要控制的变量是食物的形状和体积大小（它们要控制不相同）,2.,你认为食物消化有哪些方式,?,它们之间有何区别,?,消化的方式有,物理性消化,和,化学性消化,两种。前者物质成分没有发生改变,只是分子大小的变化；后者在,消化酶,的作用下物质的成分发生了变化。,动 动 脑,思考！,食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？,分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄糖,1,1783,年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。,酶的发现,2,、,1836,年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）,3,、,1926,年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。,4,、,20,世纪,30,年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。,5,、,20,世纪,80,年代，,科学家发现酶绝大多数是蛋白质,少数是,RNA,酶的概念,:,酶是,活细胞,产生的一类具有,生物催化作用,的物质,又称生物催化剂。,唾液淀粉酶的消化作用,实验探究,实验要点,1,、制备浆糊：,取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。,2,、收集唾液：,清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是咳出来的痰）,1mL,，,再加,1mL,清水配成溶液。,实验过程,1,、制备淀粉糊,2,、取唾液,3,、将浆糊注入试管,4,、注入清水和唾液,实验过程,5,、放入,37,水浴中,10,分钟,6.,加碘液，观察颜色，讨论得出结论,结论：,唾液淀粉酶对淀粉有消化作用。,酶为生活添姿彩,酶的特点,（,1,）多样性,（,2,）高效性,（,3,）专一性,阅读,128,页最后一段，你能概括出酶的几个特点吗？,酶有很多种,一种酶只能催化某一种或一类化学反应,酶能使人体内化学反应迅速进行,思考：影响酶催,化作用的因素有,哪些？,事例,1,、发高烧的人胃口不好,2,、冷饮食品不能多吃,3,、吃山楂能开胃,温度,PH,值,课堂练习：,在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中，唾液淀粉酶能够将淀粉消化为,_,，淀粉,已被消化的标志是,_,。,麦芽糖,加,碘液不显蓝色,课堂练习：,2,、酶是,_,制造的具有,_,能力的,_,。人体中的酶在温度为,_,时催化能力最强。,活细胞,催 化,蛋白质,37,课堂练习：,3,、唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖，这说明酶具有,(),专一性,B,.,高效性,C.,敏感性,D.,都不是,A,