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单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,主讲教师：姚利,PPT制作：Cindy （All Rights Reserved),现代实用交际礼仪 第八章,第八章 进餐礼仪,主讲教师：姚利,礼貌文雅，量力而行,第一节 中餐礼节,1问候主人，结识宾客,2依时赴宴，就座斯文,3席位排列，不出纰漏,( 1 )近高远低，相互交叉,( 2 )左高右低，中座为尊,( 3 )面门为上，观景为佳,( 4 )临墙为好，临台为上,( 5 )各桌同向，以远为上,4菜单安排，量力而行,( 1 )了解菜序，勿出洋相,( 2 )量力而行，勿装门面,( 3 )客随主便，勿让反感,5斟酌菜肴，了解禁忌,( 1 )宗教禁忌,( 2 )地方禁忌,( 3 )职业禁忌,( 4 )个人禁忌,6敬酒适度，饮酒节制,( 1 )主人敬酒，客人回敬,( 2 )敬酒适度，巧妙拒酒,7用餐表现，礼貌文雅,( 1 )餐具不发响声,( 2 )餐巾铺于膝上,( 3 )饮茶轻轻吸饮,( 4 )不宜高谈阔论,( 5 )水孟沾湿手指,( 6 )提倡公筷母匙,( 7 )应该闭嘴咀嚼,( 8 )散席礼貌离去,8用餐完毕，优雅付账,( 1 )轻声唤服务员,( 2 )耐心等待结账,( 3 )不能妨碍他人,( 4 )平均分摊餐费,第二节 西餐礼节,1准时赴宴，主动招呼,2寻找名卡，入席就座,3按照惯例审度情势,4餐巾防污，勿擦餐具,5浏览菜单，掌握食量,6刀叉取用，由外向内,7且慢进食，看女主人,8不会使用，以静观之,9主菜怕凉，客人先吃,10交谈话题，主人提出,11菜式吃法，举例说明,12左边上菜，方可取用,13利用添菜，恭敬厨艺,14沙扒用叉，面包手拿,15传递食品先女后男,16茶匙搅拌，请勿舀饮,17适时吃完，莫让久等,18中途离席，请求原惊,19西餐礼仪，讲究多多,第一，只要口中有食物，就不要讲话,第二，只有口中无食物时才能喝水,第三，注意不要把任何食物丢在桌布上或把水洒在桌布上,第四，吃西餐最忌由嘴发出任何声音来,第五，在饭桌上或其他公开场合，不要剔牙,第六，酒量不佳，可取果汁或其他饮料代替酒类,第三节 自助餐礼节不排席位，轻松活泼,1不排席位，轻松活泼,2自由进食，节省人力,3海盔猎获，独出心裁,4排队礼让，循序取菜,5量力而行，多次取菜,6吃自助餐，重在文流,第四节 鸡尾酒会礼节,1时间灵活，邀请提前,2留意门口，存放衣物,3四处行走，自我介绍,4中途离开，主动道别,5酒水充足，考虑周到,6摆设点心，自取食物,
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