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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,超級市場VS傳統街市,認識超級市場 (Superstore) 與傳統街市(Wet market) 的經營特色及經濟行為。,透過探討超級市場將來之發展，提高學生的分析能力。,透過建設理想的街市，發揮學生的想像力及創意。,提高學生分析數據、訪問、以及觀察和報告的技巧。,研究目的,從數據方面分析超市及街市的現況,比較超級市場及街市之異同,探討超級市場將來的發展,探討街市會否被取代,建設理想的街市,學生研究報告只須完成第4及5項,研究內容,市民喜歡在街市買餸的主要原因:,餸菜較新鮮(46%),有多個檔位賣同類貨品，可比較新鮮程度和價錢(38%),整體價錢較平(36%),消費者委員會調查 (2002),市場調查,市民喜歡在超市買餸的主要原因:,環境較街市整潔(26%),營業時間較長(22%),可同時購買其他貨品(21%),消費者委員會調查 (2002),市場調查,超級市場佔有率,街市的優點:,街市新鮮食品選擇較多,街市的優點:,當食品售完，街市立即關門，加強了新鮮形象,冷藏食品較少，食品新鮮,消費者能夠議價,街市的優點:,消費者能直接接觸、嗅到新鮮食品,街市的優點:,街市位置方便，除了是買賣菜的地方，亦是街坊鄰里的社交場所,與顧客關係密切，預留優質產品給熟客,街市的缺點:,衛生情況較差，環境不整潔，地方濕滑,環境較擠迫，通道狹窄,街市的缺點:,相對於超級市場，街市商店分佈較混亂,營業時間較短，不方便上班人士購物,服務態度較差，商販衣服不整潔,保持環境清潔衛生，地方清潔乾爽,擴闊通道、防止渠道淤塞,加強通風系統，安裝空氣設施,設計現代化的環境，光線充足，並將乾貨和濕貨商店分開,提升街市管理質素，引入現代化街市管理模式,怎樣改善街市?,保持食物清潔衛生,延長營業時間,重視顧客意見，良好服務態度,維持街市租金在商戶可繼續經營的水平,怎樣改善街市?,提供個別性及有特色的貨品或服務,怎樣改善街市?,簡報,研究報告,設計理想街市的海報,創作改善街市環境衛生的標語,學生任務,親身觀察,訪問,電視節目,消委會調查,研究報告,報紙,有關網頁,資料來源,
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