常见微生物菌落形态特征

,Click to edit title 28 pt,Click to edit text 24 pt,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit title 28 pt,Click to edit text 24 pt,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,常见微生物的菌落形态特征,20170828,目录,一,.,四大类微生物菌落形态与细胞特征,微生物类型特征,单细胞微生物,菌丝状微生物,细菌,酵母菌,放线菌,霉菌,主要特征,菌落,含水状态,很湿或较湿,较湿,干燥或较干燥,干燥,外观形态,小而凸起或大而平坦,大而凸起,小而紧密,大而疏松或大而紧密,细胞,排列状况,单个分散或有一定排列方式,单个分散或假丝状,丝状交织,丝状交织,形态特征,小而均匀个别有芽孢,大而分化,细而均匀,粗而分化,参考特征,菌落透明度,透明稍透明,稍透明,不透明,不透明,菌落与培养基的结合程度,不结合,不结合,牢固结合,较牢固结合,菌落颜色,多样,单调，一般呈如纸或矿浊色，少数红或黑色,十分多样,十分多样,菌落正反颜色的差别,相同,相同,一般不同,一般不同,细胞生长速度,一般很快,较快,慢,一般较快,气味,一般有臭味,多带酒香味,带有泥腥味,往往有霉味,细菌,菌霉,酵母菌,放线菌,二,.,不同形态结构细菌的菌落特点,球菌菌落；小、圆、隆起、边缘整齐。,杆菌菌落：较大、较圆。,鞭毛菌菌落：大、扁平、形态不规则或边缘多缺刻。,芽孢菌菌落：不透明、粗糙、多褶皱、边缘不规则。,荚膜菌菌落：光滑、黏稠、湿润（透明蛋清状）。,金黄色葡萄球菌呈圆形 , 表面光滑、凸起、湿润 , 直径 2 3mm 。灰黑色至黑色 , 有光泽 , 常有浅色 ( 非白色 ) 的边缘 , 周围绕以不透明圈 ( 沉淀 ), 其外常有一清晰带 ( 卵磷脂环 ) 。当用接种针触及菌落时具有黄油样粘稠感。有时可见到不分解脂肪的菌株 , 除没有不透明圈和清晰带外 , 其他外观基本相同。,1.,金黄色葡萄球菌在BP琼脂上典型特征,金黄色葡萄球菌在血平板上的形态特征,金黄色葡萄球菌在血平板上呈金黄或白色菌落,大而凸起,表面光滑,周围有溶血圈。,金黄色葡萄球菌的显微镜下的形态,金黄色葡萄球菌镜检后为革兰氏阳性球菌,。,金黄色葡萄球菌在海博金黄色葡萄球菌显色培养基上典型特征,典型的金黄色葡萄球菌为灰黑色菌落，其外围有一不透明圈。 本培养基用于,直接,鉴定金黄色葡萄球菌，如果在,18-24,小时没有出现典型菌落，需再培养,18-24,小时。有时金黄色葡萄球菌不显灰黑色 ，但其外围有一不透明圈。,金黄色葡萄球在甘露醇高盐琼脂培养基上典型特征,典型特征：金黄色葡萄球菌显黄色 ， 其外围有一黄色的晕环。,2.,沙门氏菌在亚硫酸铋琼脂,(BS,琼脂,),上典型特征,沙门氏菌在,3,6,培养,24-48,小时后，棕褐色或灰色至黑色，有时有金属光泽，周围培养基呈棕色或黑色，有些菌株呈灰绿色,周围培养基不变或微变暗。,沙门氏菌在,XLD,琼脂上典型特征,沙门氏菌在,36 ,培养,24-48,小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。,沙门氏菌在显微镜检下的形态,沙门氏菌为革兰氏阴性,、两端钝圆的短杆菌（比大肠细菌细），无荚膜和芽孢。,沙门氏菌在,HE,琼脂上典型特征,在,37 ,培养,18-24,小时后， 沙门氏菌、亚利桑那菌和变形杆菌为蓝绿色至蓝色、有或无黑色中心的菌落；大肠杆菌和大肠菌群为粉红色菌落，有沉淀环； ，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。志贺氏菌和普罗菲登斯菌为绿色、湿润而隆起菌落。,沙门氏菌在,SS,琼脂上典型特征,沙门氏菌在,37 ,培养,18-24,小时后，无色透明菌落有黑色中心；志贺氏菌呈无色透明菌落。,沙门氏菌在胆硫乳琼脂,(DHL,琼脂,),上典型特征,沙门氏菌在,37 ,培养,22-24,小时后，无色半透明有黑色中心或几乎全为黑色。有些菌株无色半透明 。,3.,大肠菌群在结晶紫中性红琼脂,(VRBA),上典型特征,典型菌落为紫红色,菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为,0.5mm,或更大。,大肠杆菌在月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤,(LST),上典型特征,大肠杆菌分解乳糖产生气体,有小倒管内收集有气泡。,大肠杆菌在显微镜下的形态,大肠杆菌革兰氏染色为阴性杆菌。,大肠杆菌在伊红美蓝琼脂,(EMB),上典型特征,大肠杆菌呈 黑色中心,有或无金属光泽,.,大肠杆菌在海博大肠杆菌,/,大肠菌群显色培养基上典型特征,大肠杆菌典型菌落为蓝色至紫色，大肠菌群为粉红色菌落，其它细菌为无色菌落。,大肠菌群在去氧胆酸盐琼脂,(DC),上典型特征,典型菌落为红色,菌落周围有红色的胆盐沉淀环。菌落直径为,2-3mm,或更大。,大肠杆菌,O157,菌在海博,O157,菌显色培养基上典型特征,典型,O157:H7,菌显紫色 ， 大肠杆菌和大肠菌群显暗蓝色。,4.,霉菌在孟加拉红培养基上典型特征,霉菌在孟加拉红培养基上典型特征为灰色菌落，有黑色孢子,。,霉菌涂片后的形态,曲霉,土曲霉,5.,酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征,酵母菌在孟加拉红培养基上典型特征为红色菌落 。,酵母菌在显微镜下的形态,酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等,.,比细菌的单细胞个体要大得多,一般为,15,微米或,520,微米,.,酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上典型特征,酵母菌在马铃薯葡萄糖琼脂上在,28 ,培养,48,小时后，乳白色菌落，有突起。,6.,乳酸菌的形态特征及比较,乳酸菌在,MRS,培养基上的形态,乳酸菌在显微镜下的形态,乳酸杆菌,嗜热链球菌,乳杆菌经革兰氏染色后为阳性杆菌，常为长杆，成单或成链；嗜热链球菌染色后为阳性球菌，成对或成链。,7.,李斯特氏菌在,PALCAM,琼脂上典型特征,李斯特氏菌在,35 ,培养,24-48,小时后，灰绿色菌落。其外围有一黑色环。,李斯特氏菌在牛津琼脂,(OXA agar),上典型特征,李斯特氏菌在,35 ,培养,24-48,小时后，灰绿色菌落。其外围有一黑色环。,单增李斯特氏菌在海博李斯特氏菌显色培养基上典型特征,单增李斯特氏菌,37 ,培养,24-28,小时， 平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。绵羊李斯特氏菌,37 ,培养,48,小时 ，平板上出现蓝色菌落，菌落周围有一不透明环。西尔李斯特氏菌,37 ,培养,24-48,小时， 平板上出现蓝色菌落，菌落周围没有不透明环。在食品检测中绵羊李斯特氏菌非常少见。,8.,副溶血性弧菌在,TCBS,培养基上典型特征,典型霍乱弧菌菌落为黄色，扁平，真径,2-3mm,；副溶血弧菌菌落呈圆形,边缘整齐、湿润、稍混浊、半透明，多数具尖心、斗笠状，蓝绿色菌落，直径,2-4mm,。,三,.,芽孢,芽孢又称内生孢子，是细菌的休眠体。常见的产芽孢细菌主要芽孢杆菌属、梭状芽孢杆菌属、芽孢乳酸菌属等。产芽孢细菌在营养条件缺乏时，在细胞内形成圆形或椭圆形的芽孢休眠体。芽孢含水量极低，抗逆性强，能经受高温、紫外线，电离辐射以及多种化学物质灭杀等，在灭菌检测下可利用芽孢的高抗逆性制备生物指示剂。,常见芽孢菌落形态,菌落表面粗糙不透明，污白色或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭。,枯草芽胞杆菌,地衣芽孢杆菌,芽孢结构,芽孢结构相当复杂，最里面为核心，含原生质体，被芽孢膜包裹。核心外面为皮层，成分为肽聚糖，再往外是一层或数层蛋白质组成芽孢壳，最表面为芽孢壁。,芽孢的变异形态,芽孢在显微镜下的形态,芽孢壁厚、透性低，着色、脱色均较困难。因此，用着色力强的,染色剂,（如,孔雀石绿,）在加热条件下进行染色时，染料不仅可以进入菌体，而且也可以进入芽孢，进入菌体的染料可经水洗脱色，而进入芽孢的染色的染料则难以透出，若再用复染液（如沙黄水溶液）染色后，芽孢仍然保留初染剂的颜色，而菌体被染成复染剂的颜色，即菌体和芽孢分别染成红色和绿色易于区分。,WCM-,打造世界级乳品制造工厂！,41,