石斑鱼营养需要研究进展

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,石斑鱼营养需要与饲料利用研究进展,报告人：杨俊江,目 录,1.,石斑鱼简介,2.,石斑鱼营养需求 的研究,3.,石斑鱼饲料利用 的研究,4.,小结,1 石斑鱼简介,石斑鱼（Epinephelus spp）俗称石斑、过鱼等，是鳍科石斑鱼属（Epinephelus）鱼类的总称。全世界约100多种，属暖水性中下层的肉食性鱼类，广泛分布于我国东南沿海，在福建、 广东、 海南、 台湾等地俗称,“,青斑,”,。石斑鱼具有生长速度快、饲料系数低、经济价值高、肉质好、便于活体运输等优点，被认为是精养条件下最具有养殖前景的鱼类之一。,2,石斑鱼的营养需求研究,2.1 蛋白质和氨基酸的需求研究,2.1.1 蛋白质的需要量,黄边石斑鱼,弧纹石斑鱼,研究对象,初重(g),蛋白源,需要量（%）,研究成果,点带石斑鱼,22.48,鱼粉和豆粕,48.30%,（糖,6%,）,王庆奎等，2010,美洲黑石斑鱼,56.20,鱼粉、酪蛋白,和谷朊粉,45.62%46.86 %,邱金海等，,2009,点带石斑鱼,24.68,鱼粉和酪蛋白,47%,林建斌等，2008,点带石斑鱼,10.80,鱼粉,52. 1%,阮成旭等，,2007,玛拉巴石斑鱼,17.00,鱼粉和酪蛋白,55%,Le,等，,2007,点带石斑鱼,10.70,白鱼粉,50%44%,（能量,1.421.57MJ/,100g,）,Shiau等,，,2006,表1 石斑鱼对蛋白质的需要量,研究对象,初重(g),蛋白源,需要量(%),资料来源,斜带石斑鱼,10.70,鱼粉和酪蛋白,48%,Luo等,，,2004,点带石斑鱼,9.22,白鱼粉,50.2%,Shiau等，1996,青石斑鱼,39.33,鱼粉和酪蛋白,50.9154.78%,胡家财等，1995,赤点石斑鱼,126.36,鱼粉和酪蛋白,48.37%49.24%,陈学豪等，1995,点带石斑鱼,3.79,酪蛋白,47.8%,Chen等，1994,巨石斑鱼,幼鱼,47%60%,Dakour等，1982,巨石斑鱼,2030,50%,Sukhaongs,，,1978,蛙形石斑鱼,65170,金枪鱼肌肉,40%,Teng,等，,1978,老鼠斑,幼鱼,56%,印度尼西亚学者,石斑鱼对蛋白质的要求较高，但不同的种类、同一种类不同生长发育阶段、不同养殖模式下、不同蛋白源和饲料组成条件下，石斑鱼对蛋白质的营养需求各,不相同,。但,一般,在,45%52%,之间,。,石斑鱼也和其他鱼类一样，个体小的鱼对蛋白质要求高些，一般在,50,%,以上。,2.1.2 蛋白能量比,石斑鱼,对,蛋白质需要还受饲料中的蛋白能量比的影响,，适宜的蛋白能量比可降低饲料蛋白质的添加量，并且可以提高,饲料,蛋白质的利用率。,研究对象,初重（g）,蛋能比,资料来源,美洲黑石斑鱼,56.20,29.7331.78 MJ,/,kg,邱金海等，,2009,点带石斑鱼,24.68,31.,62,3,5.54,kJ/g,林建斌等，,2008,玛拉巴石斑鱼,17.00,28,g/MJ,Le,等,，,2007,点带石斑鱼,幼鱼,31.6235.54 kJ /g,Samantary,等,，,1997,玛拉巴石斑鱼,9.22,32.335.6 kJ/g,Shiau,和,Lan,，,1996,表2 饲料中蛋白能量比的研究,研究对象,初重（g）,蛋能比,资料来源,巨石斑鱼,60135,22.38mg/KJ,Tneher,等，,1991,小齿石斑鱼,60135,33.81 mg/KJ,Tneher,等，,1991,纳苏石斑鱼,60135,38.57mg/KJ,Tneher,等，,1991,鲑形石斑鱼,幼鱼,28.81 g/MJ,Teng,等，,1978,老鼠斑,幼鱼,28.23 g/MJ,印度尼西亚学者,从表可知，石斑鱼饲料中,蛋白,能量,比,一般在,2835m,g/,kJ,左右,。,2.1.3 氨基酸需要量,Luo,等,（2008）,研究表明，白鱼粉和幼石斑鱼肌肉蛋白氨基酸模式适合作为石斑鱼的理想氨基酸模式。,目前，关于石斑鱼必须氨基酸需要量的研究已有,少量,报道。,研究对象,初重（g）,研究成果,资料来源,备注,斜带石斑鱼,幼鱼,精氨酸：,2.7%,Luo,等，,2007,蛋白质,48%,，胱氨酸,0.26%,斜带石斑鱼,15.84,赖氨酸：,2.83%,Luo 等，200,6,蛋白质,48%,，胱氨酸,0.26%,斜带石斑鱼,13.25,蛋氨酸：,1.31%,Luo 等，200,5,蛋白质,48%,，胱氨酸,0.26%,斜带石斑鱼,0.13,色氨酸：,0.5%,Hseu,等，,2003,玛拉巴石斑鱼,幼鱼,蛋氨酸：,9.7 g/ kg,chen,等，,1995,胱氨酸,0.7 g/kg,表3 几种必需氨基酸的需要量,2.2,脂肪与脂肪酸的需求研究,脂肪,是维持石斑鱼的生长、发育、存活、健康和繁殖的重要能源物质和营养素,。目前，关于脂肪需要量和脂肪酸的研究在国内外都有大量报道，但是有关卵磷脂和胆固醇、需要量和脂肪源方面的研究较少。,2.2.1 脂肪需要量,研究对象,初重（g）,需要量（%）,资料来源,云纹石斑鱼,6.38,15.215.4%,Kakuta,等，,2010,点带石斑鱼,22.48,11.85% (,糖,6%),王庆奎等,，,2010,玛拉巴,石斑鱼,17,12%,Le,等，,2007,斜带石斑鱼,1025,10%,Luo,等，,2005,斜带石斑鱼,4.43,8.7%,Lin,等，,2003,玛拉巴石斑鱼,幼鱼,9%,Lin,等，,2002,表4 石斑鱼对脂肪的需要量,研究对象,初重（g）,需要量（%）,资料来源,赤点石斑鱼,7.71,3%4%,马平,等,，1996,青石斑鱼,39.33,9.87%,周立红，,1995,石斑鱼,幼鱼,13.5%14%,New,等，,1987,蛙形石斑鱼,65170,13.5%,Teng,等，,1978,驼背石斑鱼,幼鱼,9%,印度尼西亚学者,石斑鱼脂肪需要量在,10%,左右。,2.,2.2 脂肪酸需要量,水产动物的必需脂肪酸主要是,n-3,系列不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、二十碳五烯酸（,EPA,）和二十二碳六烯酸（,DHA,）。尤其是海水性鱼类对,n-3,系列不饱和脂肪酸需求更大，因为海水性鱼类不具备将,n-6,系列不饱和脂肪酸转化为,n-3,系列不饱和脂肪酸能力。,研究对象,初重（g）,研究成果,资料来源,点带石斑鱼,1.83,随着饥饿时间的延长,，石斑鱼体内,饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸下降，多不饱和脂肪酸上升,；恢复,投饲后，实验组与对照组不再存在显著差异,陈波等，,2008,点带石斑鱼,13.2,添加鱼油组肌肉中的,14,：,0、16：0、16：ln-7,、,EPA,+,DHA,（除了花生油组）比植物油组,(,豆油、玉米油、葵花油,),要高，但是，在肌肉中,18：ln-9、18:2n-6和DHA/EPA,明显低于植物油组,。,Lin等，2007,斜带石斑鱼,62.3,饥饿使肌肉中,DHA/EPA,比率呈下降趋势，但肝脏,DHA/EPA,比率显著上升；肌肉和肝脏中,DHA,和,EPA,的百分比都随饥饿时间的延长而显著上升。,林黑着等，,2006,斜带石斑鱼,仔鱼,鱼体脂肪酸组成受饵料脂肪酸组成的影响，仔鱼自身不能合成DHA，DHA对仔鱼的生长、成活具有很重要的影响。,王胜等，,2003,表5 石斑鱼对几种必需脂肪酸研究情况,研究对象,初重(g),研究结果,资料来源,点带石斑鱼,11.5,DHA/EPA,比值大于,1,时，对石斑鱼具有促生长效果。同时，,DHA,对促进石斑鱼生长发育和免疫反应等方面的效果优于,EPA,Wu,等，,2003,点带石斑鱼,11.5,每,100 g,饲料中添加,LNA/LOA (3,：,1) 2 g,即可以满足,石斑鱼,幼鱼的营养需求,。,Wu等，2002,玛拉巴石斑鱼,幼鱼,饲料中DHA/EPA,（0.3:1、0.7:1、1:1、2:1、3:1),比值越高，玛拉巴石斑鱼的生长速度越快,Wu,等，,2001,驼背石斑鱼,幼鱼,驼背石斑鱼饲料中,n-3HUFA（DHA:EPA=3:1）,的营养需要量为,1%,印度尼西亚学者,点带石斑鱼,幼鱼,饲料中适量添加,n-3HUFA(1%),有助于促进石斑鱼的生长发育，过量添加反而对石斑鱼的生长发育不利,菲律宾学者,2.,2.3 卵磷脂和胆固醇,研究对象,初重（g）,磷脂种类,需要量（%）,资料来源,斜带石斑鱼,108.7,大豆卵磷脂,3%,侯鑫等，,2008,花尾胡椒鲷,0.47,大豆卵磷脂,2%,黄周英等，,2005,真鲷,仔稚鱼,大豆卵磷脂,5%,陈晓琳等，,2004,条石鲷,仔稚鱼,大豆卵磷脂,7.4%,Kanazawa,等，,1983,表6 几种海水鱼对卵磷脂的需要量,该方面的研究较少,2.3 碳水化合物需求研究,碳水化合物不仅是一种廉价的能源，同时具有节约蛋白质的作用；此外，一些碳水化合物还可以作为粘合剂，增加饲料在水中的稳定性，减少其他成分的溶失。当前对石斑鱼碳水化合物需要量,、来源等,的研究较少,。,研究对象,初重（g）,研究成果,资料来源,斜带石斑鱼,幼鱼,斜带石斑鱼能有效利用,26%,饲料糖水平,（生玉米淀粉）,王勇,等,，2006,驼背石斑鱼,幼鱼,驼背石斑鱼可有效利用饲料中,20%,以上的碳水化合物，但葡萄糖和糊精的利用率要好于淀粉。,Usman等，2004,点带石斑鱼,4.95,在水温,23,下对淀粉的利用比葡萄糖好,Shiau等,，,2002,点带石斑鱼,幼鱼,淀粉在低水平粗蛋白质下具有节约蛋白质的效应,Shiau,等，,2001,驼背石斑鱼,幼鱼,饲料中的碳水化合物含量至少大于,7%,，最好小于,28%,。,印度尼西亚学者,表7 石斑鱼对碳水化合物的研究情况,大多数研究表明,海水养殖鱼类饲料中碳水化合物的适宜含量为,20%,-,30%,之间,(,艾春香,2004)。,莹点石斑鱼,东星斑,2.4 维生素需求研究,维生素作为维持石斑鱼正常生理功能的必,需营养物质之一。维生素需要量甚微，且自身不能合成，主要从饲料中摄入。目前尽管已有一些报道，但还很不完善。,研究对象,初重（g）,维生素,需要量,资料来源,斜带石斑鱼,18.27,VA,1635 IU/kg,侯鑫等，,2009,斜带石斑鱼,108.70,肌醇,222 mg/kg,侯鑫等，,2009,斜带石斑鱼,70,泛酸钙,20.4mg/kg,苏积才等，,2009,斜带石斑鱼,18,VD3,2250IU/kg,苏积才等，,2009,斜带石斑鱼,16.97,VB1,3.15 mg/kg,H,uang等，2007,斜带石斑鱼,6.35,烟酸,27.50mg/kg,黄俊娃等，,2007,斜带石斑鱼,14.90,VB2,6.14 mg/kg,黄俊娃等，,2007,表8 石斑鱼对几种维生素的需要量,研究对象,初重（g）,维生素,需要量,资料来源,点带石斑鱼,7.80,VE,6168mg/kg,（脂肪,4%,）,104115mg/kg,（脂肪,9%,）,Lin,等，,2005,点带石斑鱼,10,VC,70mg/ kg,周歧存等，,2005,斜带石斑鱼,14.83,VB6,2.22 mg/kg,Huang,等，,2005,褐点石斑鱼,5.84,VA,3101 IU/Kg,Mohamed,等，,2003,巨石斑鱼,幼鱼,VC,30 mg/kg,Boonyaratpalin,等，,1993,研究对象,初重（g）,研究成果,资料来源,点带石斑鱼,14.90,日粮中核黄素不足易导致,石斑鱼,过氧化脂质、肝脏中超氧化物歧化酶和过氧化氢酶活性降低。然而，石斑鱼谷胱甘肽依赖防御系统不受日粮中核黄素水平的影响,Huang,等，,2010,点带石斑鱼,7.5,石斑鱼饲料要求,Co为10mg/kg,，在饲料中含有足够的Co时，不需再添加VB12,Lin等,，,2010,点带石斑鱼,50.15,在本试验条件下,：,VA、VD、VK、叶酸、VB1、VB2、VB6、,泛酸钙、烟酰胺和肌醇,的最佳添加量分别为5090、6550、10IU/kg 和34、43.6、65.2、5、196、240、1750mg/kg,邢克智等，,2009,斜带石斑鱼,57kg,（亲鱼）,添加,0.2%,V,E,不仅可以增大受精卵的卵径、油球直径和仔鱼全长，而且影响受精卵脂肪酸的组成，而,V,C对卵径、油球直径、仔鱼全长和受精卵脂肪酸的组成没有明显影响,肖伟平等，,2003,表9 有关维生素的其他研究情况,2.5 矿物质需求研究,矿物质是石斑鱼饲料中不可缺少的营养物质。,石斑鱼虽然能从水体中吸收部分矿物质，但在集约化养模式下远远不能满足需要，许多矿物质必需从饲料中补充。,饲料中矿物质元素的添加量影响到鱼的生长、生产成本和环境安全，,因此，,对各种矿物质需要量的研究更显得至关重要。,研究对象,初重（g）,矿物质,需要量,资料来源,点带石斑鱼,8.04,Co,10,20mg/kg,Lin,等，,2010,斜带石斑鱼,幼鱼,Mn,23 mg/kg,Ye,等，,2009,斜带石斑鱼,8.50,Zn,33 mg/kg,叶超霞等，,2008,点带石斑鱼,13.35,Cu,46mg/kg,Lin,等，,2008,斜带石斑鱼,幼鱼,Fe,100 mg/kg,Ye,等，,2007,表10 石斑鱼对几种矿物元素的需要量,研究对象,初重（g）,矿物质,需要量,资料来源,斜带石斑鱼,29.8,Ca,、,P,6 g/kg,（分别）,Ye,等，,2006,点带石斑鱼,12.20,Se,0.8mg/kg,Lin,等，,2005,斜带石斑鱼,9.9,P,0.86%,Zhou,等，,2004,玛拉巴石斑鱼,幼鱼,Zn,2836mg/kg,胡俐绮，,1999,研究对象,初重（g）,研究成果,资料来源,点带石斑鱼,9.81,当,VE,或硒水平处于较低的情况下，其中一种营养素添加量增加则可起到相互节约代谢需求的作用,Lin,等，,2009,斜带石斑鱼,11.8,基础饲料中的镁含量已经满足了斜带石斑鱼的需要。但多余的镁也不会干扰斜带石斑鱼对饲料中钙和磷的利用,Ye,等,2009,斜带石斑鱼,8.5,随着饲料锌,（33190 mg/kg）,含量的升高，体内的铁和锰含量降低，表明饲料锌过量会抑制铁和锰的吸收利用,叶超霞等，,2008,点带石斑鱼,9.79,高,Cu（20mg/kg）,可以诱导鱼体内氧化应激和抑制免疫反应，高,Se（1.6mg/kg）,则减少了氧化应激和提高了免疫反应。,Lin,等，,2007,表11 有关矿物质其他研究情况,3 石斑鱼饲料利用的研究,3.1 饲料中蛋白源替代的研究,水产养殖的快速发展，对鱼粉的需求量急剧增加，导致鱼粉的价格居高不下。,因,此，,找到能够部分或完全替代鱼粉的蛋白源,，以减轻行业的成本压力，,成为当前,的热点,。,研究对象,初重,（g）,蛋白源种类,替代量,资料来源,点带石斑鱼,33.4,鸡肉粉、羽毛粉和血粉,200 g /kg,（饲料）,付闰吉等，,2010,玛拉巴石斑鱼,51.0,家禽副产物、肉骨粉、羽毛粉、血粉,25%,（饲料）,Wang,等，,2008,驼背石斑鱼,12.4,精制的家禽副产品,50%,(鱼粉),Rossita,等,2007,斜带石斑鱼,9.4,发酵豆粕,10,%（鱼粉蛋白）,Luo,等，,2004,斜带石斑鱼,幼鱼,家禽粉或大豆浓缩蛋白,25%,（鱼粉）,Tsai等,，,2003,表12 几种动植物蛋白源对鱼粉的替代,Chinas aquaculture in future,:,中国未来的水产养殖,Deficiency in water, land and protein sources,缺水、缺地、缺蛋白源,研究对象,初重（g）,蛋白源种类,替代量,资料来源,斜带石斑鱼,幼鱼,家禽粉和大豆浓缩蛋白混合物,50%,（鱼粉）,Tsai等,，,2003,斜带石斑鱼,幼鱼,肉粉和血粉,80%,（鱼粉）,Millamena,等，,2002,斜带石斑鱼,幼鱼,白羽扇豆粉,50%（鱼粉）,Millamena,等，,2002,豆粕,棉粕,菜粕,DDG,S,鱼粉,相关,研究表明，用适宜比例廉价的动植物蛋白源替代饲料中的部分鱼粉完全可以满足石斑鱼的营养需要，不影响其生长。,唯一正确的策略,-,替代鱼粉,3.2 饲料添加剂的研究,近年来，有关饲料添加剂的研究主要集中在免疫增强剂、微生态制剂、酶类等，其主要目的是提高养殖对象的抗病力及提高饲料利用率。,研究对象,初重（g）,研究成果,资料来源,点带石斑鱼,2.8,饲料中乳酸杆菌最适添加量为0.001g/k,g,时，能显著提高点带石斑鱼的生长、免疫力以及对疾病的抵抗力,Son,等，,2009,美洲黑石斑,鱼,57.4,饲料中应用植酸酶,、,小肽和中草药制剂的适宜剂量分别为500U/,kg,、0.3%和0.1% ，可明显提高幼鱼的增重率、特定生长率和成活率，降低饲料系数,邱金海等，,2009,斜带石斑鱼,8,饲料,添加牛乳铁蛋白能增强石斑鱼在空气曝露恢复力，提高低盐度胁迫HSP70,家族在鳃小叶中的表达量,Yokoyama,等，,2006,巨石斑鱼,30.5,饲料中草药提炼物添加量为,800mg/kg,时对提高巨石板鱼的生长率和免疫力最佳,Sivaram,等，,2004,表13 石斑鱼对几种添加剂的研究,3.3 饲料表观消化率的研究,了解饲料营养价值是高效配合饲料配制的基础，饲料表观消化率的研究是水产动物饲料营养价值评定的主要方法之一。,研究对象,初重（g）,实验原料,研究成果,资料来源,点带石斑鱼,幼鱼,发酵血粉、面粉、糠麸,石斑鱼,对,发酵的血粉蛋白,质,消化率可以达到87%，但糖类如面粉、糠麸的消化率则低于,4050%,Kevin,等，2009,点带石斑鱼,21.91,智利鱼粉、玉米淀粉、豆粕,盐度为,1520,时，石斑鱼对干物质、蛋白质消化率较高，生长速度最快，饲料系数较低,林建斌,等，,2009,老虎斑,幼鱼,商业血粉、有机发酵商业血粉,老虎斑对烘干或商业血粉的粗蛋白消化率很低（,36%48%,），而通过有机发酵后可提升到,84%88%,Usman,等，,2007,斜带石斑鱼,10.31,白鱼粉、玉米淀粉,饲料干物质、粗蛋白、粗脂肪、能量的表观消化率随饲喂水平（,按体重：,02.5%）的增加而增加，而在以后逐渐保持稳定,Luo,等，2006,表14 石斑鱼表观消化率的研究,研究对象,初重（g）,实验原料,研究成果,资料来源,斜带石斑鱼,12,白鱼粉、红鱼粉、大豆粕、花生麸和饲料酵母,斜带,石斑鱼对动物蛋白源的利用率远远高于植物蛋白源,Lin,等，2004,驼背石斑鱼,20,虾头粉，大豆粉，棕榈饼粕，干鱼粉，蚁酸发酵血粉，丙酸发酵血粉，沙丁鱼粉 本地鱼粉， 米糠,驼背石斑鱼对富含蛋白质的动物原料干物质和能量的吸收强于富含糖类的植物原料的干物质和能量吸收,Laininga,等，2003,老鼠斑,30和300,白鱼粉、鳀鱼粉、肉骨粉、羽毛粉、血粉、大豆粕、棉籽粕、玉米麸、小麦粉、啤酒酵母,动物产品和植物产品蛋白质消化率分别是63,95%和73,92%，能量消化率分别为73,95%和32,54%；除了羽毛粉外，粗蛋白和能量的表观消化率不受鱼体大小影响,Lee,等，2002,小结,目前，对石斑鱼已经开展了一些,营养需要和饲料方面的研究,，但,研究工作还,远远滞后于石斑鱼养殖产业的发展，石斑鱼营养学研究,尚不完善,，今后的研究工作应集中在以下几个方面：,(,1,),继续开展石斑鱼,主要营养素的研究，,逐步形成系统化的理论体系,。,(2),鉴于当前,鱼粉价格居高不下，,加大对,鱼粉替代方面的研究力度,。,(3),尽快完善对维生素和微量元素等微量,营养素的研究，获得比较全面的营养,需求参数。,(4),深入开展对必需氨基酸、必需脂肪酸的,研究，弥补对卵磷脂、胆固醇研究的空白，,为以后进入分子水平研究阶段打好基础。,(5),大力加强对抗生素类、益生菌类、酶制剂、,中草药等添加剂的研究，为石斑鱼生产提供,参考。,(6),目前报道多是对石斑鱼幼鱼阶段的营养生理,的研究，今后也应该加强对其他养殖阶段的,研究。,Tkank you for your attention!,