快餐行业市场需求分析

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2015/6/3,#,单击此处编辑母版标题样式,快餐行业市场需求分析,1,市场急需，消费者呼吁：真正做好一日三餐！,目前，餐饮行业正呈现出高端餐饮走低、大众餐饮蓬勃发展的势头，而纵观整个餐饮行业，尤其是快餐品牌，几乎都面临三餐不旺的难题。根据市场分析不难发现，一日三餐的消费市场存在很大差异，餐饮品牌企业的单一定位无法满足消费者一日三餐的不同需求，多品牌发展的企业虽然扩大了消费群体，但随之增加的各项经营成本并没有为利润的增长带来改变。,2,一日三餐不旺,区域化发展连锁率低,餐饮连锁化发展受制于口味,名,麦欢乐餐厅，给你不一样的三餐,3,一日三餐不旺,中国餐饮文化源远流长，餐饮形态也是多种多样：早点店、快餐店、特色餐馆、高端餐饮,还有近几年流行的休闲餐厅，无一例外的是，这些餐饮大都只能做好一餐或两餐，还没有一家能真正做好一日三餐。,4,一日三餐不旺,经过调查发现，早、中、晚餐的顾客消费需求存在较大差异：中午工作餐市场客流量大，但就餐时间有限，早餐市场以营养早点为主要需求，晚餐多以休闲、聚会为主要诉求。,5,一日三餐不旺,相对于餐饮市场各个时段的不同需求，餐饮定位还较单一，无法跟上消费者的就餐诉求，所以一店只能做好一餐或两餐也就不足为奇了。,6,区域化发展连锁率低,据统计，快餐行业在整个餐饮领域所占的市场份额在,25,左右，而其中西式快餐的份额为,15,，中式快餐的份额高达,85,。中式快餐的发展空间巨大，并占有庞大的市场份额，但与西式快餐强势占领市场相比，中式快餐仍处于零散状态，没有一家企业能够在市场上获得超过,1,的份额。,7,连锁化发展受制于口味,从以上分析可以看出，口味依然是中式餐饮发展的决定性因素。中国的餐饮文化源远流长，菜系也十分丰富，要做好一日三餐、实现全国连锁化发展还需要从消费者的就餐口味考虑，因为各地的饮食习惯并不会因为某个餐饮品牌而改变，要做的长久就要尊重消费者的就餐口味,8,名麦中式快餐，给你不一样的三餐,为了改变中式快餐特色不突出的局面、扩展各个时段的餐饮市场，名麦明确提出了做好一日三餐的新战略，继菜品地方化打破连锁快餐标准化的魔咒之后，又打破中式餐饮连锁的第二个魔咒,三餐需求不均衡。升级之后的名麦欢乐中餐厅在三餐的特色定位上更符合消费者需求，开始实行“一店多餐”经营，即早餐本地化、午餐快餐化、晚餐特色化，达到“一日三餐都很旺”的新局面。,9,名麦中式快餐，给你不一样的三餐,实行“一店多餐”的新战略，最显著的一点就是为消费者提供了多种就餐，提高了消费者到店就餐的意愿，这种早、中、晚三餐的业态互补保证了稳定的客源。同时，一店多样化经营节省了租金、水电气、人力、食材等多项成本，既保证了餐厅的利用最大化，又实现了餐厅经营的利润最大化，打造了一店多元化的餐饮经营新形式。,10,名麦中式快餐，给你不一样的三餐,这种“一店投资、三店利润”的新模式在餐饮行业尚属首创，在回收成本和盈利方面实现了巨大突破，名麦欢乐餐厅也成为餐饮行业创新发展的开拓者。,11,携手名麦，未来大卖！,12,