大学论文：中小企业成本控制

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,论文名称,:,浅谈中小企业成本控制,导 师,:,朱莉云,答辩人,:,徐 杏,专 业,:,财务管理,学 号：,1010303230,研究背景及意义,背 景,改革开放以来我国经济迅速发展,中小企业已成为推动国民经济发展的重要组成部分。与此同时，中小企业面临的市场竞争也日益激烈，因此，努力降低企业成本在企业经营管理活动中就有了重要的战略地位，决定着企业的生存与发展。,意 义,本文将以中小企业上海俏江南餐饮有限公司为例，剖析其公司成本控制方面存在的问题及缺陷，并根据实际情况提出相应的管理措施，以促进企业加强财务管理，降低生产成本，自如应对日益激烈的市场竞争。,论文框架,1,2,2,3,3,4,4,成本控制内涵与方法概述,中小企业成本控制存在问题分析,中小企业成本控制的措施,结 束 语,中小企业成本控制存在问题分析,采购成本方面的问题,生产成本方面的问题,管理人员成本观念模糊,管理人员及员工素质制约企业成本管理,案例公司成本控制存在问题分析,案例公司基本情况介绍,一、采购成本方面的问题,2,、缺乏规范采购计划,1,、采购环节利润流失,3,、缺乏专业采购人员,二、生产成本方面的问题,材料库存,不当引发的变质或毁损,1,小份调料,的被忽视,2,菜品粗加工过程的浪费,3,三、管理人员成本观念模糊,高层管理,者决策失误,1,中层管理者,整体意识不强,2,基层管理者执行力度足,3,四、管理人员及员工,素质制约企业成本管理,1,整体管理人员学历偏低,部分前厅员工素质偏低,2,多数厨师成本节约意识薄弱,3,中小企业成本控制的措施,1,、电子采购管理平台概述,2,、应用电子采购管理平台的益处,、引进优秀专业采购员,一、应用电子采购管理平台,二、积极引进先进的酒店管理系统,3,定期进行科学而准确的成本,分析,2,不定期对厨房定额的执行情况进行考核,实现标准,化的餐饮,成本核算,体系,1,4,正确计算已领未用材料的结,存额,01,提升员工素质加强人才培养,02,科学设置员工的职业通道,03,建立科学的薪酬体系,三、加强人力资源建设,二,三,四,一,树立全员控制的意识,树立全过程成本控制意识,管理人员认真执行管理规则,增强餐厅员工的成本意识,四、树立全员,全过程成本控制观念,结束语,通过对中小企业餐饮业成本控制方面的研究，我们可以清晰的看出，中小企业的发展离不开企业有效的成本控制，即使企业在产品质量上、营销方面等占优势，保持低成本的竞争优势仍然是一种主要的竞争战略。较低的成本控制可以使得企业以低价位迅速占领市场或者在同等价格水平上可以获得比竞争对手相对更高的利润。此外，企业的成本控制环环相扣,要严格控制每一个环节，任何一个环节的差错都会影响到其他环节,因此成本控制应该是产品整个生产过程的成本控制,。,致谢,历时将近两个月的时间终于将这篇论文写完，在论文的写作过程中我受益匪浅，也学到了许多书本以外的知识,首先要感谢的是我的指导老师朱莉云,其次，要感谢我的班主任陈惊雷老师,另外，要感谢学校图书馆老师,最后要感谢这篇论文所涉及到的各位学者,在此再次向指导和帮助过我的老师和朋友表示由衷的感谢！,谢谢大家！,结束,